O Progresso - Edição de 17 de outubro de 2020

10 Imperatriz-MA, 17 a 24/10/2020
o progresso
CASA EM PRIMEIRO LUGAR
Dolores Avillon
Da Redação
GB Imagem
Suco de Tomate
Suco de tomate é uma delícia e muito nutritivo. Cheio de vitaminas e
antioxidantes, pode ser uma opção na hora do lanche
Ingredientes: Meio quilo de tomates
bem maduros; suco de meio limão; 1
colher (chá) de molho inglês; sal e pimenta
do reino a gosto; pimenta tabasco;
salsão. Preparo: Retire a pele e as
sementes do tomate e bata no liquidificador.
Numa jarra, coloque o sal no fundo, em seguida junte gotas de
pimenta tabasco; o suco de limão e o molho inglês. Acrescente o
molho de tomate e pedras de gelo. Misture tudo usando o salsão
como colher. Decore com as folhas do salsão e salpique o suco com
pimenta do reino. Sirva a seguir. Dica: Se preferir use suco de tomate
comprado pronto. Prepare o suco em copos ou taças individuais.
A Brusquetta é servida logo
após preparada. Agrada em
cheio qualquer paladar
Brusquetta
Ingredientes: 8 fatias largas
de pão italiano; 4 tomates sem
peles e sem sementes picados;
200 gramas de azeitonas pretas
sem sementes e fatiadas; 100 gramas
de queijo parmesão; 60 ml de azeite. Preparo: Numa tigela, misture
o tomate, a azeitona e o azeite. Mexa bem. Acomode as fatias de pão
numa assadeira, cubra as fatias com a mistura de tomates e polvilhe
com queijo parmesão. Leve ao forno preaquecido (180º) e asse durante
10 minutos. Sirva a seguir. Dica: Se preferir, tempere o tomate e a
azeitona com sal a gosto e pimenta do reino. Prefira o pão italiano
preparado em forma de baguete. Se quiser, a brusquetta pode ser
preparada com pão francês.
Torradas com Patê de Espinafre e Ricota
Ingredientes: 1/4 xícara (chá) de maionese; 1 dente de alho picado; 1
colher (sopa) de molho inglês; sal à gosto; pimenta-do-reino branca à gosto; 1/
2 xícara (chá) de ricota; 1 maço de espinafre limpo; talo de salsão para decorar;
12 unidades de torradas. Preparo: Cozinhe o espinafre em água com sal.
Leve ao processador e junte a ricota, o molho inglês e a maionese. Bate por
alguns segundos. Acrescente sal e pimenta e torne a bater até formar uma
pasta cremosa. Retire do processador e leve à geladeira por alguns minutos.
Sirva com torradas e cubra com talos de salsão. Dica: Acrescente azeitonas
pretas sem caroço.
Torta de Frango no Liquidificador
Ingredientes: Massa: 2 copos de leite; 2 copos de farinha de trigo; 1
copo de óleo de soja; 100 gramas de queijo ralado; 1 colher (sopa) de fermento
químico em pó; 2 ovos; 1 caixinha de creme de leite. Recheio: 1 peito de
frango desossado e cozido em água e sal e desfiado. Cobertura: 1 caixinha
de requeijão culinário; 1 caixinha de creme de leite; Aji-no-moto à gosto. Preparo:
Massa: Bata tudo no liquidificador e acrescente metade em uma forma
untada e polvilhada. Recheio: Arrume o peito de frango desfiado em cima da
primeira camada de massa. Cobertura: Numa panela pequena, em fogo brando,
derreta o requeijão, depois misture o creme de leite e tempere com Aji-nomoto.
Retire do fogo. Arrume em cima do frango desfiado e depois acrescente
a ultima camada de massa. Leve ao forno preaquecido (180º) e asse até dourar.
Dica: Quando cozinhar o peito de frango, se quiser tempere a água com sal,
cheiro verde, alho, cebola e pimenta do reino em grãos. A carne ficará mais
saborosa e o caldo ainda poderá se utilizado para uma gostosa sopa, bastando
acrescentar legumes e macarrão tipo Aletria.
Cascas de maçã
Com cascas de maçã você poderá preparar um agradável chá e
também um saboroso refresco.
Salada
Sirva a salada separada do molho. Assim, as sobras podem ser
aproveitadas na outra refeição e até compor outros pratos.
Queijo-de-minas
Guarde o queijo-de-minas na geladeira em recipiente fundo com
pouca água salgada. De manhã e a noite vire o queijo, para umedecer
os lados. Ele assim se conservará fresco.
Verduras
As verduras duram mais tempo se guardadas em papel absorvente
em recipiente plástico na parte baixa da geladeira.
Macarrão
Para que o macarrão não grude, regue com um fio de óleo depois
de escorrer.
Tomate
Se o tomate estiver mole, deixe os frutos de molho na água fria ou
gelada por uns 15 minutos. Ele ficará mais rijo e fácil de ser cortado.
Água da batata
A água do cozimento das batatas acaba concentrando todas as
vitaminas. Quando cozinhar batatas para purê, descasque-as e cozinhe
em pouca água.
Salgado demais
Adicione batatas cruas em sopas ou ensopados que tenham ficado
salgados demais. As batatas vão absorver o sal durante o cozimento.
Salsa
Para conservar a salsa fresca, lave, deixe secar e corte bem fininho.
Depois guarde a salsa num vidro, coberta com óleo.
Melancia
A parte branca da melancia pode ser usada para fazer doce, que se
prepara como doce de mamão verde.
Casca de laranja
A casa de laranja fresca pode ser usada em pratos doces à base de
leite, como arroz-doce e cremes.
Limão I
Para conservar metade do limão, que ainda não foi usada, coloque-a
no pires com água, com a parte cortada para baixo, e leve à
geladeira.
Limão II
Para não desperdiçar o suco que a fruta pode dar, bata no limão
com um martelinho antes de cortá-lo.
Feijão queimado
A cebola tira o gosto de queimado do feijão. Experimente colocar
uma inteira e descascada na panela que está sendo feito o feijão que
queimou.
Farinha de trigo
Para que a farinha de trigo guardada não encaroce, acrescente-lhe
um pouco de sal.
Salsão
Use as folhas de salsão secas como condimentos em sopas, molhos
de saladas ou cozidos.