E-BOOK FEIJÃO NENE

Inove o tradicional!
E-BOOK RECEITAS

FEIJOADA VEGANA

Ingredientes
2 xícara(s) de chá de Feijão Nene Preto
2 Cebolas
2 Beterrabas laranja
2 Mandioquinhas
2 Inhames
1 alho poró
1/4 de abóbora japonesa
Vagem
Cebolinha
Salsinha
2 litro(s) de caldo de legumes
2 xícara(s) de chá de arroz
Sal a gosto Temperos (a gosto)
Modo de preparo
Descasque os legumes e guarde as cascas que irão para o caldo.
Depois de lavar e descascar, pique os legumes e refogue a cebolinha e
o alho poró com azeite.
Enquanto refoga, deixar o Feijão Nene Preto cozinhando em fogo
baixo por duas horas. Acrescente os legumes mais duros primeiro
(primeiro a beterraba laranja, depois a abóbora e, por fim, a
mandioquinha).
Refogue o arroz com cebolinha picada e acrescente o caldo de
legumes aos poucos para cozinhá-lo. Adicione sal a gosto. Coloque
uma parte do feijão aos poucos na panela dos legumes.
Para engrossar o caldo, amasse os grãos com um garfo. Misture e
adicione o restante do feijão. Quando ferver, acrescente o inhame
picado.
Adicione sal a gosto. Deixe cozinhando o feijão com os legumes por
mais ou menos uma hora. Sirva com salsinha picada por cima.

HAMBURGUER VEGANO

Ingredientes
1 copo de Feijão Nene Preto
1 copo de arroz integral cateto (deixado de molho por 2 horas)
1/2 cebola vermelha, picada em cubinhos
2 colheres (chá) de páprica defumada (veja onde encontrar)
1/2 xícara (chá) de coentro picado
1 copo de semente de girassol, tostada
4 dentes de alho picados
1 colher (chá) de azeite de oliva extra virgem
Sal marinho
Pimenta-do-reino
Modo de preparo
Coloque o Feijão Nene Preto para cozinhar na panela de pressão por 30
minutos. Desligue e reserve.
Enquanto o Feijão Nene Preto cozinha, coloque o arroz pra cozinhar com dois
copos de água na panela comum, por 45 minutos. Se tiver arroz dormido na
geladeira pode usar também.
Coloque a cebola descascada no processador de alimentos e pulse até ficar
picadinha.
Combine o alho, especiarias, sal, sementes de girassol e azeite no processador de
alimentos e pulse até a textura se assemelhar à farinha de rosca. Adicione o
coentro e o pulse até o coentro estiver bem incorporado.
Coloque o Feijão Nene Preto e um pouco de água no processador de alimentos e
processe até ficar homogêneo.
Adicionar esta mistura à tigela, juntamente com o arroz.
Misture (de preferência com as mãos), completamente, e experimente o tempero
você pode querer adicionar mais sal , especiarias ou ervas neste momento.
Pegue um pouco da massa de feijão e modele em forma de hambúrguer.Deve dar
em média oito hambúrgueres.
Certifique-se que os hambúrgueres não são muito finos pois eles podem
desmontar. Unte uma assadeira com azeite e leve ao forno por 30 minutos à
temperatura de 200ºC.
Alternativamente, você pode fazer na frigideira ou na grelha.

SOPA DE FEIJÃO FÁCIL

Ingredientes
3 xícaras de chá de Feijão Nene Carioca
1 litro de água fria
2 tabletes de caldos de sua preferência
1 xícara de chá de macarrão de sua preferência
1 cenoura em cubinhos
Modo de preparo
Bata no liquidificador as 3 xícaras de Feijão Nene Carioca
Peneire e leve ao fogo em panela tampada com 1 litro de água.
Quando ferver, acrescente 2 tabletes de caldo e deixe em fogo baixo
por cerca de 15 minutos.
Despeje o macarrão com as cenouras.
Cozinhe por, cerca de, 20 minutos, mexendo de vez em quando, até
que cozinhem.
Sirva a seguir, polvilhando com 1 colher de sopa de cebolinha verde
picadinha

CALDINHO DE FEIJÃO

Ingredientes
2 xícaras (chá) de Feijão Nene Carioca
2 xícaras (chá) de água
1 cebola média
1/2 xícara (chá) de cheiro-verde
1 xícara (chá) de bacon picado
2 dentes de alho picados
Pimenta-do-reino a gosto
Sal a gosto
Salsinha picada para decorar
Modo de preparo
Bata no liquidificador o Feijão Nene Carioca, a água, a cebola e o
cheiro verde até que fique homogêneo. Reserve.
Em uma panela, refogue o bacon e o alho, em seguida despeje a
mistura de feijão.
Deixe apurar por cerca de 10 minutos em fogo médio.
Tempere com a pimenta, o sal e salpique a salsinha picada.

FEIJÃO TROPEIRO

Ingredientes
500 g de Feijão Nene Carioca
150 g de bacon picadinho
250 g de linguiça calabresa picadinha
1 xícara (café) de azeite
2 cebolas picadinhas
6 dentes de alho amassados
1 cubo de caldo de bacon
4 ovos fritos inteiros e picadinhos cheiro-verde a gosto
1 e 1/2 colher de farinha de mandioca crua
sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
Coloque o azeite em uma panela e frite o bacon e a
linguiçaseparadamente, depois reserve.
Na mesma panela, frite a cebola e o alho, junte o Feijão Nene Carioca
e o caldo de bacon.
Junte novamente o bacon e a linguiça, acrescente a farinha de
mandioca e os ovos fritos picadinhos.
Acrescente bastante cheiro-verde.
Acerte o sal e a pimenta e está pronto para servir.

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