5 RECEITAS DE SOBREMESAS SAUDÁVEIS - Cozinha Prática do Zé ---FINAL PARA REVISÃO

Sumário
.......................................................................................................... 1
O QUE SÃO SOBREMESAS SAUDÁVEIS? .......................................... 3
FLAN .................................................................................................. 4
MOUSSE DE CHOCOLATE .................................................................. 6
BRIGADEIRO DE BANANA FIT............................................................ 8
FLAN DE MEL COM GELEIA DE MORANGO ..................................... 10
FROZEN DE MANGA ........................................................................ 12

O QUE SÃO SOBREMESAS
SAUDÁVEIS?
Uma sobremesa saudável significa diferentes coisas para cada
pessoa. Dependendo do tipo de dieta ou alimentação que cada
pessoa segue, uma sobremesa saudável pode ser sinônimo de
sobremesa sem açúcar, sobremesa baixa em gordura,
sobremesa sem glúten ou sobremesa sem lactose.

FLAN
Ingredientes
500 ml de leite desnatado
4 ovos
Coco ralado
2 colheres de açúcar mascavo
3 g de stévia
Ingredientes do caramelo
3 colheres de açúcar mascavo integral
2 colheres de água

Modo de preparo
1. Para fazer o caramelo, misture o açúcar mascavo com a água
em uma frigideira em fogo baixo.
2. Quando estiver pronto, coloque na forma que pretende usar.
3. Bata os ovos com o açúcar e acrescente o coco.
4. Acrescente o leite pouco a pouco até que a mistura fique
homogênea.
5. Coloque a mistura no molde, sobre o caramelo. Ponha o molde
em um recipiente com água.
6. Leve ao forno em banho-maria por 40-45 minutos a 200 ºC.

MOUSSE DE CHOCOLATE
Ingredientes
1 vidro de leite de coco
50 gramas de chocolate 70%
10 gotas de baunilha
1 colher de chá de adoçante
2 gemas

Modo de preparo
1. Em uma panela coloque o leite de coco e as gemas.
Leve ao fogo médio e mexa rapidamente sem parar por
4 minutos, até engrossar. Desligue o fogo e junte a
essência de baunilha.
2. Coloque esse creme no liquidificador, junte o chocolate
picado, o adoçante e bata em velocidade alta por 1
minuto.
3. Coloque em taças, deixe esfriar e coloque por 30
minutos no congelador ou 1h30min na geladeira.

BRIGADEIRO DE BANANA FIT
Ingredientes
1 banana prata madura
2 colheres de sopa de leite em pó desnatado
1 colher de sopa de cacau em pó
coco ralado (opcional)

Modo de preparo
1. Descasque a banana e amasse com garfo. Não precisa
deixar ela num purê bem lisinho, esse brigadeiro fit
ficará mais gostoso se você deixar alguns pedaços de
banana.
2. Dica: Para amassar facilmente a banana ela deverá
estar bem madura. Isso também é importante para
conseguir um brigadeiro docinho sem açúcar.
3. Coloque a banana amassada numa panela, adicione o
leite em pó e o cacau e misture. Leve ao fogo e vá
mexendo até soltar do fundo, em ponto de brigadeiro de
enrolar. Desligue o fogo, retire para um prato e espere
esfriar.
4. Enrole e polvilhe com coco ralado ou sirva ele como
brigadeiro de colher.

FLAN DE MEL COM GELEIA DE
MORANGO
“A fruta possui uma substância chamada antocianina, que ajuda na
prevenção de ataques cardíacos e problemas de
Ingredientes
1/2 xícara de castanha de caju crua deixada de molho por 6
horas
1 xícara de leite de coco
1 colher (chá) de extrato de baunilha
½ pacote de gelatina sem sabor
3 colher (sopa) de mel
3 xícaras de morangos (preferencialmente orgânicos)
1 xícara de suco de maçã integral

Modo de preparo
1. Escorra as castanhas e bata com o leite de coco, extrato
de baunilha e a gelatina sem sabor em um processador
ou mixer.
2. Coloque em uma panela e mexa até ferver.
3. Espere esfriar um pouco e adicione o mel, não adicionei
o mel antes para não perder os nutrientes.
4. Esta sobremesa da para servir individual, organizando
em copinhos ou colocar tudo em um refratário, Gele por
1 hora.
Modo de preparo da calda
1. Pique os morangos, adicione o suco de maçã e leve ao
fogo baixo. Depois que estiverem macias, amasse com
um garfo para obter a textura desejada.
2. Espere esfriar e coloque sobre o que você já tinha
reservado.
3. Sirva gelado.

FROZEN DE MANGA
A Manga é rica em oxidantes e fibras, que ajudam na digestão e no controle da pressão
arterial.
O preparo do Frozen de Manga é bem fácil.
Ingredientes
Manga
Iogurte natural
Frutas Vermelhas

Modo de preparo
1. Descasque as mangas e corte-as em cubos grandes. Ponha
os cubos numa vasilha com tampa e guarde no congelador
por pelo menos 24 horas antes de usar na receita.
2. Tire a manga do congelador, ponha no liquidificador, junte
o iogurte e bata pulsando até deixar na consistência de
frozen yogurt. Cuidado para não bater demais, senão vira
uma papa.
Ponha em taças individuais. Por cima, espalhe frutas vermelhas.
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