Quitanda Escolas • Apresentação Institucional

Olá, nós somos a
QUITANDA ESCOLAS
Nascemos com o objetivo de levar comida
saudável e saborosa, com princípios sustentáveis,
para as crianças, fazendo com que elas
estabeleçam uma boa relação com a comida,
mostrando que não precisa haver conflito entre
ser gostoso e ser saudável, entre ser viável como
negócio e contribuir para um mundo melhor.

POR QUE ESTABELECER UMA BOA
RELAÇÃO COM A COMIDA É
IMPORTANTE?
É na infância e adolescência, que todas as pessoas
estabelecem como será o futuro da sua alimentação, se
vai ter um repertório amplo, restrições, rejeições...
E hoje em dia nas escolas é muito difícil equilibrar a
tríade entre, uma comida saborosa e saudável, com
princípios sustentáveis, porque a criança vê o saudável
como castigo.
A Quitanda entra como parceira dos pais e das escolas,
para oferecer comida, saudável e muito gostosa,
daquelas que aquecem o coração e alimentam a alma.

ESPECIALIZADA EM ALIMENTAR
CRIANÇAS E ADOLESCENTES DAS
MAIS RESPEITADAS E EXIGENTES
ESCOLAS DA CIDADE.
Entendemos que é possível oferecer uma
comida saborosa e saudável, com princípios
sustentáveis dentro da escola como se fosse
uma extensão da nossa casa. Dessa
inquietação, nasceu a Quitanda Escolas :

PARA NUTRIR UM FUTURO MELHOR, DESPERTANDO UMA BOA RELAÇÃO
COM A COMIDA, AMPLIANDO A CONSCIÊNCIA DE QUE ALIMENTAÇÃO
SAUDÁVEL NÃO É CASTIGO, E INDULGÊNCIA NÃO É VILÃO.

A QUITANDA
ESCOLAS PERTENCE
AO GRUPO RAÍZES
Uma empresa familiar que respira
gastronomia, e sabe como ninguém,
como servir bem.
20 anos de história
04 empresas no ramo da alimentação
01 uma grande paixão em comum: comida boa

FAZEM PARTE DO GRUPO:

QUITANDA
É A MARCA DEDICADA AOS NEGÓCIOS
MAIS PREMIUM DO GRUPO RAÍZES.
A história começou com o mercado aberto no bairro de
Pinheiros.
A realização do sonho de uma família muito apaixonada que
criou uma experiência de compra única, em que atendimento
caloroso e expertise gastronômica vem junto com a certeza
de que a “sustentabilidade” precisa ser transformada em
hábitos incorporados ao dia a dia. Para gente aqui na
Quitanda, o prazer em comer bem e escolhas pensadas para
um mundo melhor podem sim caber no mesmo carrinho.
E existe oportunidade melhor pra colocar em prática todo
esse aprendizado do que nas refeições servidas em uma
escola? Dessa inquietação, nasceu a Quitanda Escolas:
a unidade de negócios especializada em alimentar crianças e
adolescentes das mais respeitadas e exigentes escolas da
cidade.

NOSSAS
CRENÇAS
Os pilares que
guiam nossas
ações:

COMER BEM É MAIS
QUE SE ALIMENTAR
NUTRIMOS CONEXÕES
AFETIVAS
FRESCOR NÃO
É FRESCURA
DA ORIGEM
AO PRATO
SEMEAMOS E PLANTAMOS
SUSTENTABILIDADE
ATIVIDADES
QUE NOS UNEM
CUIDAMOS DE PERTO DA
ALIMENTAÇÃO DO SEU FILHO
CUIDAMOS DE QUEM
CUIDA DO SEU FILHO

COMER BEM É MAIS
QUE SE ALIMENTAR
A experiência Quitanda Escolas é pensada para
atrair nossos públicos para uma boa alimentação,
fazendo com que ampliem seu repertório e
despertem para uma relação saudável com a
comida, sem transformar o prazer em vilão ou o
comer saudável em castigo. Para isso, criatividade
e conhecimento nutricional dão as mãos criando
possibilidades deliciosamente estimulantes.

NUTRIMOS CONEXÕES
AFETIVAS
Envolver a criança na escolha e no preparo dos
alimentos é fundamental para criar conexões
afetivas. Investigar a aparência, o cheiro e a
textura da comida ajuda a criar esta relação
positiva, um atalho valioso para formar adultos
que comem de forma equilibrada.
O afeto marca todas as nossas relações, desde os
ingredientes colhidos na Fazenda Copaíba ao
espírito hospitaleiro de nossos restaurantes e
lanchonetes, afinal gentileza e acolhimento,
temperam nosso dia-a-dia

FRESCOR NÃO
É FRESCURA
Na Quitanda Escolas, servimos comida gostosa,
que atrai os sentidos e alimenta de forma
saudável. Nossa cozinha privilegia ingredientes
frescos (orgânicos sempre que possível), coloridos,
saborosos e preparados com carinho.
Fugimos de itens ultra processados e levamos em
conta restrições e alergias para construir a
percepção da comida como amiga da criança.

DA ORIGEM AO PRATO
Nosso time de qualidade é obstinado pela
implementação de processos que garantem a
segurança dos alimentos em todas as nossas
operações. O ciclo se inicia na qualificação dos
fornecedores e na aprovação técnica e sensorial
de 100% dos ingredientes que usamos em nossas
preparações. Segue com a implantação dos
procedimentos de boas práticas e uma intensa
programação de treinamentos à nossa equipe.
E se completa com o acompanhamento através de
auditorias periódicas, que identificam lacunas e
implantam melhorias contínuas
no processo.

SEMEAMOS E PLANTAMOS
SUSTENTABILIDADE
Não existe pensamento futuro que não passe por
incorporar práticas mais sustentáveis no dia-a-dia.
Nossos restaurantes são um local onde estas
práticas são vividas e por isso, melhor apreendidas.
Redução de desperdício, consciência sobre o que se
coloca no prato, descarte correto de resíduos...
Todas as atividades são exercícios de consciência
que envolvem a todos de forma simples e natural.

ATIVIDADES QUE NOS UNEM
Além deste acompanhamento diário, nos
colocamos à disposição do colégio para o
desenvolvimento de programas específicos como,
por exemplo, palestras na semana da saúde,
oficinas de sustentabilidade, hortas urbanas ou de
culinária.

CUIDAMOS DE PERTO DA
ALIMENTAÇÃO DO SEU FILHO
Nossas nutricionistas estão sempre bem
preparadas para atender à diversidade alimentar
(acompanhadas das devidas solicitações médicas).
Nosso serviço inclui a reprodução de pratos em
dietas para estudantes e colaboradores com
restrições alimentares, para garantir que todos
recebam os nutrientes necessários no dia.

NOSSOS PRODUTOS SEGUEM OS
SEGUINTES PRINCÍPIOS:
Oferecemos frutas e sucos naturais, comprados
de produtores parceiros
Prezamos pela oferta de alimentos frescos
Nossos produtos são feitos com receitas
exclusivas da quitanda e produzidas no local
Não vendemos produtos com gordura hidrogenada
Não vendemos produtos com gordura trans
Não vendemos produtos fritos
Não vendemos balas e chicletes

CUIDAMOS DE QUEM CUIDA
DOS SEUS FILHOS
Cuidar da nossa Gente é a tarefa mais importante
que realizamos.
Atrair, engajar e desenvolver profissionais
competentes, e que tenham atitudes consistentes
com a nossa cultura, nos dá sustentação para
entregas alinhadas às expectativas dos nossos
clientes, e nos encoraja na busca de objetivos cada
vez mais audaciosos.

CONSELHO DE ESPECIALISTAS
Um time de diferentes especialistas que guiam nossa filosofia e
diretrizes, como Quitanda Escolas, que tem como objetivo agregar
conhecimento técnico sobre a sua especialidade, a fim de
colaborar no desenvolvimento do nosso programa nutricional e da
visão da Quitanda sobre a alimentação nas escolas.

A SOMA DE DIFERENTES
VISÕES QUE DETERMINAM
O QUE PRODUZIMOS E
COMO OFERECEMOS OS
ALIMENTOS NAS
ESCOLAS:
Pedagogo
Nutricionista
infanto-juvenil
Visão 360º sobre
nutrição infantojuvenil
Pediatra
Psicólogo
infanto-juvenil
Chef
Gastronômico
Ambientalista

PRESENTES EM 8
ENTRE OS MELHORES COLÉGIOS DE
SÃO PAULO, SENDO RESPONSÁVEIS
POR FORNECER ALIMENTAÇÃO PARA
CRIANÇAS E ADOLESCENTES.
2021
2022
8
Escolas
14
Unidades
Operacionais
+8k
Alunos

NOSSOS CLIENTES
SÃO COMO
PARCEIROS NESSA
JORNADA DE
NUTRIR O FUTURO,
CONHEÇA ALGUNS
DELES:

NOSSAS ÁREAS DE
RESTAURANTE &
LANCHONETE

VEM CONHECER A
QUITANDA ESCOLAS
Será um prazer ter um encontro
com os pais e responsáveis na sua
Escola, para nos conhecermos
melhor e falarmos sobre a
proposta.

QUITANDA ESCOLAS AGRADECE A CONFIANÇA
DEPOSITADA EM NOSSO TRABALHO.
Convidamos vocês para, saber um pouco mais sobre nós, acessem:
@lanaquitanda
• www.quitanda.com
Rua Mateus Grou, 159 - Pinheiros

OBRIGADO!
@lanaquitanda