Quitanda Escolas • Aproveitamento Integral de Alimentos

VOCÊ SABIA QUE É POSSÍVEL UTILIZAR
100% DE MUITOS ALIMENTOS QUE
CONSUMIMOS?
Apesar de fazer parte do nosso dia-a-dia jogar fora cascas e
entrecascas, é possível utilizá-las em muitas receitas.
Com isso você está colaborando com a saúde da sua família,
já que em muitos alimentos as cascas são ricas em nutrientes.
Economiza pois aumenta a quantidade de receitas que se
pode fazer e ainda ajuda meio ambiente diminuindo o desperdício
de alimentos.

COMO POSSO APROVEITAR
MELHOR OS ALIMENTOS?
Através da casca, entrecasca, bagaço, talos e sementes é
possível fazer sucos, geleias, bolos, pães, compotas e etc.
Segue abaixo a lista de partes dos alimentos que é possível o
aproveitamento:
CASCAS
De batata inglesa, tangerina, laranja, mamão, banana,
maçã, beterraba, melão, maracujá, abacaxi, goiaba,
manga e abóbora.
SEMENTES
De abóbora, melão e jaca.
FOLHAS
De cenoura, beterraba, batata doce, nabo, couve-flor,
abóbora, brócolis e rabanete.
TALOS
De couve-flor, brócolis, espinafre, agrião e beterraba.
ENTRECASCAS
De melancia, melão, mandioca e maracujá.

Com as cascas e bagaços podemos fazer sucos, adicionar na
massa de bolos e pães. Algumas cascas também podem ser
adicionadas ao suco de frutas e virarem geleia.
As sementes, podemos triturar e misturar junto as farinhas.
Já com as folhas, além de sucos, podemos fazer salada e
enriquece-las com talos.
DICAS DE CONSUMO:
LAVE BEM OS ALIMENTOS
ANTES DE CONSUMIR
VERIFIQUE SE AS CASCAS E FOLHAS
ESTÃO BOAS (SEM MANCHAS)

TORTA DE LEGUMES
INGREDIENTES
3 unidades de abobrinhas raladas
1 unidade de cenoura ralada
½ cebola picada
1 unidade de tomate picado
½ xícara de (chá) de cheiro verde picado
½ xícara de farinha de arroz
2/3xícara de (chá) de leite
1 xícara de queijo parmesão ralado
1 colher (café) fermento em pó químico
3 unidades de ovos
Q.B Farinha de trigo e manteiga para untar forma
Q.B Tomate cereja e parmesão e manjericão para decorar
MODO DE PREPARO
Em uma tigela misturar abobrinha, a cenoura, a cebola, o
tomate, o cheiro verde, a farinha, o leite, o parmesão, os ovos,
sal e pimenta.
Em seguida adicione essa mistura em uma refratário já
untado e enfarinhado decorando com tomate e parmesão e
manjericão
Leva a forma ao forno aquecido 180 °C por 25 minutos.
Retirar e servir.

LEMBRANDO QUE, SE VOCÊ TIVER UMA
HORTINHA EM CASA ESSES ALIMENTOS
AINDA PODEM SERVIR COMO ADUBO.
NÃO JOGUE TUDO FORA, REAPROVEITE!
SEU ORGANISMO E O MEIO AMBIENTE
AGRADECEM.

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