12-13 brosura A5 peste 2018 low res

Preţuri valabile 

în toate magazinele 

SELGROS 

în perioada: 

Lu. 19.03. - 

Du. 01.04.2018

Raionul 

PEȘTE 

• Servicii 

de eviscerare, 

curățare și filetare 

gratuită respectând 

legislația în vigoare 

și fiind autorizați 

de către instituțiile 

competente în 

acest sens. 

2 

SELGROS înseamnă CALITATE. 

Prin calitate, noi înțelegem nu numai calitatea 

produselor proprii sau ale furnizorilor noștri, ci tot ceea 

ce este important pentru clienții noștri: competență, 

consiliere, politețe, prospețime, competitivitate în 

prețuri și sortiment, siguranță. 

Prioritatea nr. 1 in magazinele Selgros este siguranța 

alimentară. Selgros a implementat un sistem complex 

de asigurare a calității și siguranței produselor 

alimentare, definit de standardul european ISO 22000. 

Certificarea se face o dată la trei ani, iar în fiecare 

an se realizează un audit de supraveghere, care 

monitorizează riguros respectarea standardelor și 

procedurilor. Certificarea se referă la întregul 

domeniu al produselor alimentare comercializate. 

Grija noastră pentru calitate nu se oprește numai 

la produsele proprii. Încă de la alegerea furnizorilor 

se manifestă o deosebită grijă față de îndeplinirea 

de către furnizori a standardelor noastre stricte de 

calitate. Dacă aceste standarde nu sunt atinse, nici 

un articol de la acel furnizor nu are acces în rețeaua 

Selgros, pentru că sănătatea și siguranța clienților 

noștri sunt pe primul loc pentru noi. 

Controlul calității produselor și serviciilor este un 

proces continuu, care se desfășoară de la recepția 

mărfii până la facturare, cuprinzând atât verificarea 

efectivă a produselor, a termenelor de valabilitate 

și a condițiilor de păstrare, a aspectului general al 

acestor articole, precum și urmărirea trasabilității 

acestora.

PROASPĂT 

Exigențele în ceea ce privește trasabilitatea peștelui 

provenit din pescuit, nu se rezumă la stabilirea 

traseului până la furnizorul acestor produse, ci este 

extins până la zona de pescuit, prin transcrierea pe 

eticheta produselor din pescuit a zonei acvatice 

din care s-a efectuat pescuitul – zona FAO. 

Precizarea zonelor FAO, demonstreză grija noastră 

pentru comercializarea produselor din pescuit care 

respectă normele internaționale ale pescuitului 

durabil. 

Pescuitul durabil este modalitatea de exploatare 

a resurselor naturale de pește, astfel încât să se 

conserve stocurile de pește și să se asigure că 

mediul înconjurător nu este distrus prin activitățile de 

pescuit. 

Așadar, doar o anumită cantitate de pește este extrasă 

din stocurile naturale, acestea având posibilitatea de 

a se reface. Dacă se respectă acest principiu, oceanele 

pot fi folosite practic la nesfârșit ca resursă, deoarece 

se regenerează în mod constant. 

TOATE 

BUNĂTĂŢURILE 

LA BORD! 

• În 2016 

s-a lansat la apă 

prima barcă Selgros 

sub numele de „Selgros One”, 

care deservește clienţii noștri 

gastronomi din Delta 

Dunării, de pe braţele 

Sfântu Gheorghe şi Sulina. 

În 2017 a urmat 

„Selgros Two”. 

3

Crap 

(Cyprinus Carpio) 

Descriere: 

Crapul este un pește teleostean de talie mare din familia Cyprinidelor, greutatea 

medie a unui adult fiind de 11,5 kg. Exemplarele cele mai mari pot depăși 40 kg și pot 

trăi peste 40 de ani. În țara noastră trăiesc cele mai multe specii de crap: crap comun 

(românesc), crap oglindă, crap golaș, tenul/crapul chinezesc, fitofagul/novacul. 

Bine de știut! 

Crapul este considerat unul din cei mai nutritivi pești, având un conținut ridicat 

de vitamine: retinol (A1), niacina (B3), acid ascorbic (C), piridoxina (B6), tiamina (B1) și 

riboflavina (B2) și minerale: zinc, seleniu, fier și fosfor. Are o valoare nutritivă bogată, 

fiind foarte ușor de digerat. 

Iată câte calorii și ce substanțe nutritive conține crapul * : 

162 kcal (674 kJ), 7,2 g grăsimi din care 1,7 g acizi grași saturați, 23 g proteine. 

Ce vitamine și minerale regăsim? 

• Vitamine: 17 µg vitamina B9. 

• Minerale: 427 mg potasiu, 531 mg fosfor, 63 mg sodiu, 38 mg magneziu, 52 mg calciu. 

Cum se consumă: 

Crapul se gătește la cuptor, la aburi, pe grătar, dar din el se pot face și saramură, 

pateuri sau zacuscă. 

Știați că... 

... carnea peștilor de râu și de baltă este mai ușor de digerat decât cea a peștilor oceanici 

și are de două ori mai puține calorii, fiind indicată mai ales persoanelor supraponderale 

și obeze? O porție de 100 g crap asigură aproximativ 70% din aportul zilnic de fosfor 

recomandat pentru un adult, peste 30% din cel de seleniu și 65% din DZR** de 

vitamina D (24,7 µg). 

CAPTURĂ 

CRAP 

• Produs proaspăt 

• Captură România, 

Italia, Cehia 

18 99 

• per kg 

4 

Rețetă: FILE DE CRAP 

CU LEGUME UȘOR PICANTE 

Ingrediente: 150 g file de crap, 30 g țelină apio, 10 g prosciutto, 25 g ardei galben, 

25 g ardei roșu, 30 g păstârnac, 25 g usturoi, 5 g cimbrișor, 5 g salvie proaspătă, 

2 g sare, 2 g piper multicolor, 20 ml smântână lichidă, 10 ml ulei, 10 g unt. 

Mod de preparare: Fileul de crap se condimentează cu sare și piper, apoi se 

presară pe el cimbrișor proaspăt și salvie. Se prăjește ușor pe fiecare parte în ulei 

și un pic de unt, într-o tigaie bine încinsă. Se introduce în cuptorul preîncălzit la 

180°C pentru 8-10 minute, în funcție de grosimea fileului. 

Garnitura: Între timp, tulpinile de apio se spală bine și se înfășoară cu câte 

o felie de prosciutto. Se introduc în cuptor lângă pește. Restul de legume se 

spală, se curăță și se taie mărunt, apoi se prăjesc ușor în tigaie cu puțin ulei și 

unt, usturoi și piper. Spre final se poate adăuga și smântâna lichidă. 

Se montează pe o farfurie întinsă și se servește cât mai fierbinte pentru a simți 

toate aromele care desăvârșesc acest preparat foarte simplu, pur românesc. 

Chef Liviu Preda 

Consultant culinar Selgros Cash&Carry 

Informațiile nutriționale sunt 

validate de către dr. Mihaela Bilic

Știucă 

(Esox Lucius) 

ȘTIUCĂ 


• Captură 

România, Italia 

CAPTURĂ 

18 99 

• per kg 

Descriere: 

Știuca este un pește răpitor, dulcicol sau salmastricol, din familia Esocide 

(Esocidae), răspândit în apele stătătoare sau lin curgătoare, cu multă vegetație, 

din zona temperată a Asiei, Europei și Americii de Nord. Are o lungime obișnuită de 

30–40 cm. Apariție: Europa, nordul și centrul Asiei, America de Nord. 


Știuca este renumită pentru lăcomia ei, fiind capabilă să înghită pești mari, cât 

jumătatea greutății ei. Tot datorită lăcomiei, se va prinde exact acolo unde sunt o 

mulțime de peștisori pașnici. Știuca mănâncă mult, înghițind aproape orice îi iese 

în cale, dar numai de două ori pe zi, timp de câte o jumătate de oră, maxim o oră. 

Iată câte calorii și ce substanțe nutritive conține știuca * : 

94 kcal (391 kJ), 1,18 g grăsimi din care 0,4 g acizi grași saturați, 21,5 g proteine. 


• Vitamine: 2,3 mg vitamina B3, 3,15 µg vitamina B9 și 2 µg vitamina B12. 

• Minerale: 290 mg potasiu, 282 mg fosfor, 46 mg calciu, 0,9 mg fier. 


Se poate coace, fierbe, prăji, tocană și grătar. Nu este recomandat pentru a fi 

afumat pentru că își pierde din gust. 


... știuca are carnea deosebit de gustoasă, ceea ce îi conferă acesteia o valoare 

economică ridicată, la fel ca și icrele care sunt foarte apreciate? Când vine vorba de 

știucă, trebuie să ne înarmăm cu răbdare, deși săracă în grăsimi și delicioasă la gust, 

carnea ei are foarte multe oase. În ultimul timp, știuca a fost pescuită intensiv, fiind din 

ce în ce mai rară în bălțile de șes. O porție de 100 g de știucă acoperă 80% din necesarul 

zilnic de vitamina B12 și 54% din DZR** de vitamina D. 

Rețetă: FILE DE ȘTIUCĂ 

LA CUPTOR 

Ingrediente: 1 kg file de știucă, 200 g ceapă verde, 200 g ridiche, 

100 g pastede casă, 20 g usturoi, 10 g sare, 5 g piper, 10 g cimbru. 

Mod de preparare: Fileul de știucă se condimentează foarte bine cu sare 

și piper, după care se coace la foc mic, timp de o oră, împreună cu câteva 

surcele de lemn tare, care să fumege ușor în cuptorul cu lemne și puțin ulei, 

ierburi aromate. Coacerea lentă este esențială pentru acest pește, care are 

o carne foarte uscată dacă nu este pregătită corect. Știuca are tendința de 

a deveni seacă dacă este gătită la foc tare sau e prăjită în ulei foarte încins, 

de aceea este mai bună o abordare mai lejeră, la foc moderat spre mic și cu 

o afumare ușoară. Se servește cu o salată din paste de casă cu ardei iute, 

ceapă verde și ridiche crocantă, asezonate bine cu sare și piper. 




validate de către dr. Mihaela Bilic 

5

Calcan 

(Psetta Maxima) 

6 

Descriere: 

Calcanul este un pește plat marin, din familia Scophthalmidae, corpul asimetric, 

aproape rotund, ambii ochi pe partea stânga a corpului, fără solzi, doar cu 

protuberanțe osoase distribuite neregulat. Această specie trăiește în adâncurile 

mării, pe straturile nisipoase și mâloase a acesteia. Creșterea calcanului a început 

în anii 1970 în Regatul Unit și a fost apoi dezvoltată în Franța și Spania. Deși sunt 

implicate și alte state UE în activități de acvacultură a calcanului, Spania (în special 

regiunea Galicia) a devenit principalul producător de calcan din UE. 


Calcanul produce enzime toxice, de aceea trebuie să fie clătit foarte bine înainte 

de a fi gătit. 

Iată câte calorii și ce substanțe nutritive conține calcanul * : 

122 kcal (515 kJ), 3,5 g grăsimi din care 0,85 g acizi grași saturați, 22,7 g proteine. 


• Vitamine: 10 µg vitamina B9, 1,7 µg vitamina B12, 3,3 mg vitamina B3. 

• Minerale: 280 mg potasiu, 260 mg fosfor, 62 mg magneziu. 


Calcanul se poate prăji, coace, fierbe, prepara la grătar și la fum. Carnea de calcan 

este de culoare albă, fermă și are un gust distinctiv de nucă. 


... calcanul este deosebit de gustos atunci când este pregătit în cuptor? Nu trebuie 

ținut la copt prea mult timp, deoarece carnea delicată se poate fărâmița când este 

servită. Gustul „puilor de calcan“ diferă de gustul tipic al calcanilor adulți. Greutatea 

ideală pentru consum este de aproximativ 3 kg. 

Rețetă: FILE DE CALCAN 

CU LEGUME ȘI SOS DE HOMAR 

Ingrediente: 200 g file de calcan, 100 g morcovi baby, 50 g păstârnac, 

15 g tarhon, 30 g unt de homar, 15 ml smântână lichidă, 15 g smochine, 5 g cafea 

boabe, 15 g pesmet, 5 g sare, 5 g piper, 10 g ulei. 

Mod de preparare: Calcanul este un pește pe care ne putem mândri că-l avem 

în apele teritoriale și are o carne foarte delicată. Probabil cel mai gătit pește în 

restaurantele cu stele Michelin din întreaga lume. Fileul trebuie tapetat, condimentat 

și copt la cuptor la o temperatură de 160°C, timp de 7-8 minute, timp în care putem 

pregăti garnitura care i se potrivește perfect - legume: morcovi baby, păstârnac, 

tarhon proaspăt, unt, sare și piper, toate la foc moderat și cu capac deasupra. 

Condimentăm legumele și le montăm pe farfurie, după care fileul de pește copt 

poate fi pus deasupra. Tocăm 15 g tarhon proaspăt, pe care îl servim împreună cu 

pește aburind și legumele perfect sotate, cât să nu fie nici tari, dar nici prea moi. 

Important la acest preparat este sosul de homar: punem la topit untul de homar 

într-o tigaie cu sare și piper, după care adăugăm un pic de usturoi și smântână lichidă. 



CALCAN 

EVISCERAT 

• Produs decongelat 

• Captură 

Oceanul Atlantic 

CAPTURĂ 

63 99 

• per kg 



Chefal 

(Liza Aurata) 

CHEFAL 


• Captură 

Grecia/Italia 

CAPTURĂ 

17 99 

• per kg 

Descriere: 

Chefalul sau singhilul este un pește teleostean, marin, migrator, din familia Mugilidae, 

corpul cu străluciri aurii pe laturi. Laturile cenușii cu 6-7 dungi înguste, longitudinale, 

cenușii-albăstrui sau cafenii-aurii, burtă argintie, pe opercul prezintă în mod constant 

o pată mare aurie, bine conturată. 


Carnea de pește conține fier, care contribuie la prevenirea și combaterea 

anemiei. Consumat singur, peștele nu are o acțiune optimă asupra acestei 

afecțiuni, motiv pentru care este recomandat să adăugați în dietă și alte alimente 

care conțin fier. 

Iată câte calorii și ce substanțe nutritive conține chefalul * : 

143 kcal (601 kJ), 4,9 g grăsimi dintre care 1,4 g acizi grași saturați, 24,8 g proteine. 


• Vitamine: 6,3 mg vitamina B3, 10 µg vitamina B9, 0,25 µg vitamina B12. 

• Minerale: 458 mg potasiu, 240 µg seleniu. 


Chefalul poate fi gătit în mai multe feluri, la cuptor, la aburi, prăjit sau afumat. 

Indiferent de metoda aleasă, acesta ne va asigura o masă sănătoasă, copioasă și 

extrem de gustoasă. 


... chefalul conține iod, un oligoelement esențial pentru funcționarea normală a 

glandei tiroide și, implicit, pentru arderea grăsimilor? Chefalul are capacitatea de a fi 

foarte rezistent la agenții de poluare și la variațiile mari de salinitate, astfel putând 

să trăiască atât în apa de mare, cât și în apa dulce de râu. Icrele acestui pește sunt 

la mare căutare, fiind chiar considerate o alternativă a caviarului. 

Rețetă: FILE DE CHEFAL 

Ingrediente: 200 g file de chefal, 30 g broccoli, 50 g paste de casă, 

30 g ciuperci, 15 g usturoi, 50 ml smântână lichidă, 30 g unt de homar, 

5 g tarhon proaspăt, 15 g sparanghel, 10 g ridichi, 5 g piper, 15 ml ulei de 

măsline, 20 g morcov violet, 30 g unt. 

Mod de preparare: Fileul de chefal se asezonează cu sare și piper, după 

care se prăjește la foc mic, pe fiecare parte, timp de 4 minute, după care se 

lasă la odihnit. Pastele de casă se fierb în apă cu sare și se soteză cu usturoi 

tocat foarte fin, unt de homar, tarhon proaspăt și un pic de smântână lichidă. 

Legumele se sotează ușor, cu usturoi, ulei de măsline, sare și piper. La final, 

se pun câteva cubulețe de unt la un foc moderat și se acoperă cu un capac 

și în câteva minute avem o garnitură absolut delicioasă. Avem peștele și 

sosul gata și legumele fierbinți, nu ne rămâne decât să ne bucurăm de pește! 





7

Sardină 

(Sardina 

Pilchardus) 

Descriere: 

Sardina este un pește marin, pelagic de aprox. 8-27 cm, din familia Clupeidae, 

răspândit de-a lungul țărmurilor europene ale Oceanului Atlantic. Are corpul alungit, 

gros, rotunjit, acoperit cu solzi mari caduci. Spatele este albăstrui închis sau verde închis, 

cu luciri metalice, abdomenul și laturile alb-argintii. Sardina trăiește aproape de coastele 

Mării Britanii până în Mauritania, în Marea Mediterană și în Marea Neagră. Ea aparține 

familiei clupeidelor - ca și șprotul sau heringul - și este împărțită în mai multe specii. 


Sardinele sunt benefice oaselor, având un conținut mare de calciu și vitamina D 

care ajută la absorbția calciului. De fapt, o conservă de sardine conține calciu cât 

două pahare de lapte. Fosforul, un alt mineral prezent în sardine, este și el folositor 

oaselor, întărindu-le, mai ales în prezența vitaminei B12. 

Iată câte calorii și ce substanțe nutritive conține sardina * : 

163 kcal (678 kJ), 9 g grăsimi din care 2,3 g acizi grași saturați, 20,4 g proteine. 


• Vitamine: 0,2 mg vitamina B2, 0,6 mg vitamina B6, 6 µg vitamina B12, 

8,2 mg vitamina B3. 

• Minerale: 360 mg potasiu, 28 mg magneziu, 270 mg fosfor, 85 mg calciu, 1,4 mg fier. 


Sardinele proaspete se consumă la cuptor sau grătar, însă acestea se prepară 

cel mai des sub formă de conservă: ulei, sos tomat. 


... încă din Evul Mediu, sardina a jucat un rol esențial în alimentația europenilor, 

fiind numită „grâul mării”? Alături de șprot, sardina se află la baza lanțului trofic, 

se hrănește exclusiv cu alge, prin urmare nu prezintă riscul contaminării cu mercur 

și conține cea mai mare cantitate de acizi grași omega 3. Protejează împotriva 

cataractei, migrenelor, artritelor și bolii Alzheimer. 

Rețetă: SARDINE LA GRĂTAR 

SARDINĂ 


• Captură Grecia 

8 99 

• per kg 

CAPTURĂ 

8 

Ingrediente: 250 g sardine, lămâie, legume la alegere pentru garnitură, 

verdeață, sare, piper . 

Mod de preparare: Sardina este cea mai bună la grătar, fiind un pește gras 

și plin de omega . Nu este indicat să-l servim fiert. Marinat, afumat sau la grill 

este minunat. Lămâie multă, frunze de verdeață și o garnitură de legume la 

grătar - sunt ideale pentru sardine. 

Bineînțeles că o bere rece brună va acompania perfect acest preparat! 





Barbun 

(Mullus 

barbatus) 

BARBUN 


• Captură Spania 

CAPTURĂ 

19 99 

• per kg 

Descriere: 

Barbunul este un pește teleosteean marin, bentonic, mic (14-33 cm), care trăiește 

în cârduri, din ordinul perciforme (Perciformes), de pe fundul nisipos sau mâlos al zonei 

de litoral din Atlanticul de Est, Marea Neagră, Marea de Azov și Marea Mediterană. 

Barbunul roșu aparține familiei Mullidae care cuprinde 55 de specii diferite. Acesta se 

hrănește cu peștii care trăiesc în grupuri mici în mările temperate și tropicale. Sub maxilar, 

are două fire sub formă de mustăți lungi cu ajutorul cărora detectează, simt și gustă hrana. 


Barbunul se bucură de o mare apreciere în rândul gurmanzilor datorită faptului că, 

având carnea mai grasă, gustul lui se apropie de cel al fructelor de mare. Această asociere 

este facută în mare măsură pentru că barbunul se hrănește cu tot felul de moluște, 

de unde și carnea lui împrumută o parte din arome. 

Iată câte calorii și ce substanțe nutritive conține barbunul * : 



• Vitamine: 2,5 mg vitamina B3, 7 μg vitamina B9, 2,8 μg vitamina B12. 

• Minerale: 254 mg fosfor. 


Barbunul se poate găti la cuptor, se poate prăji în crustă de aluat sau pesmet, însă 

gustul său mediteraneean este pus în valoare de gătirea la grătar . 


... marea pasiune gastronomică a românilor era peștele, precum și numeroasele 

specii de crustecee și moluște? În timp ce peștele cel mai comun de mare și de râu era la 

îndemâna oricui, la mesele celor bogați erau preferați sturionii și calcanul însă mai presus 

de oricare alții se consuma barbunul , considerat unul dintre cei mai prețioși pești. 

Rețetă: FILE DE BARBUN 

CU CIUPERCI ȘI LEGUME 

Ingrediente: 150 g barbun file (o bucată), 20 g ulei de măsline, 10 g usturoi, 

2-3 fire cimbrișor verde, 50 g ciuperci, 75 g ardei tricolor, 50 g morcov, 

50 g zucchini, 10 g coriandru, sare, piper. 

Mod de preparare: Deoarece barbunul are o textură delicată ceea ce îi permite 

o gătire rapidă vom începe cu legumele la grătar. După spălare, curățare și tăiere 

la dimensiunea dorită, le condimentăm cu sare, piper, ulei de măsline și ierburi 

aromatice. Dacă nu avem posibilitatea de a le găti la grătar cu lemne, ne putem 

ajuta de o tigaie nonaderentă. Acestea se vor găti la un foc mic, cca 7-10 minute. 

Când legumele sunt gătite conform dorinței consumatorului, îndepărtăm de pe 

flacără și adăugăm coriandrul tocat. Garnitura fiind gata, ne putem apuca de 

pește pentru a pregăti farfuria noastră mediteraneană. Fileul de pește se va 

tapeta cu un prosop de bucătărie și cu ajutorul unui mojar vom pregati pasta 

pentru aromatizarea peștelui. În mojar vom amesteca usturoi, sare și ulei până vom 

obține o pastă tartinabilă. Cu această pastă vom unge bine fileul de pește. Gătim 

peștele într-o tigaie nonaderentă la o temperatură medie. Peștele este introdus 

în tigaie prima dată cu pielea în jos pentru 3 minute după care îl mai lăsăm 1 minut pe 

cealalată parte. Astfel obținem un pește cu o textură crocantă dar și foarte suculent. 

Notă: De consumat numaidecât! 





9

Cod alb 

(Gadus Morhua) 

Descriere: 

Codul aparține grupului Gadidae. Corpul său este alungit și are un cap relativ mare, 

iar partea superioară a gurii este proeminentă. Este ușor de recunoscut datorită liniei 

de culoare deschisă, care se întinde de la gură la coadă. Are o culoare gri cu pete mici, 

cu o burtă de culoare albă și are o singură mustață la maxilarul inferior. Se găsește 

în Oceanul Atlantic, în special în largul coastelor Groenlandei, Alaskăi și Canadei. 


Deși este un pește de apă rece bogat în acizi grași omega 3, codul este foarte 

sărac în grăsimi, carnea lui conținând 1,2% lipide. Datorită pescuitului intensiv, codul 

este azi o specie pe cale de dispariție, până în 2020 nu va mai exista probabil 

decât codul de acvacultură. 

Iată câte calorii și ce substanțe nutritive conține codul alb * : 



• Vitamine: 2,4 mg vitamina B3, 0,4 mg vitamina E, 0,2 mg vitamina B6. 

• Minerale: 364 mg potasiu, 145 mg fosfor, 89 mg sodiu, 29 mg magneziu. 


Potrivit pentru prăjire, coacere, grătar, codul se consumă și cu o varietate de sosuri. 


... fiert sau la cuptor, dar nu prăjit, codul poate să reducă fibrilațiile atriale, cel mai 

des întâlnit tip de aritmie la persoanele în vârstă? Consumat astfel de cinci ori pe 

săptămână, poate să scadă riscul instalării fibrilațiilor cu până la 31%. 

COD ALB 


• Captură 

Danemarca 

CAPTURĂ 

29 99 

• per kg 

Rețetă: FILE DE COD 

CU LEGUME LA GRILL 

Ingrediente: 200 g file de cod, 100 g ardei tricolor, 30 g usturoi, 70 g praz, 

20 ml ulei de măsline aromatizat cu busuioc, 5 g răzătură de lime, 5 g chives 

(cepșoară), sare, piper. 

Mod de preparare: Fileul de cod se marinează cu răzătura de lime și se 

asezonează cu sare și piper. Într-o tigaie tip grill se pregătește la foc mic o 

secțiune de praz și ardeiul tricolor cu puțin ulei de măsline, sare și piper. Usturoiul 

se confiază în ulei de măsline aromatizat la o temperatură de 85ºC, timp de o oră 

și jumătate. După ce ardeiul și prazul s-au înmuiat și au prins o culoare frumoasă 

de la grill, putem să gătim fileul de pește. Pentru că deja este marinat și 

condimentat, procesul de gătire durează foarte puțin, cca 5-6 minute. Montăm 

pe farfurie prazul și legumele, după care punem fileul de pește, ornăm cu 

microplante și chives. 

10 





Ton roșu 

(Thunnus Albacares) 

FILE 

TON ROȘU 


• Captură 

Oceanul Pacific 

CAPTURĂ 

69 99 

• per kg 

Descriere: 

Tonul face parte din categoria peștilor răpitori, foarte buni înotători, căutați pentru 

valoarea nutrițională și gustul bun. Un lucru interesant la ei este faptul că temperatura 

corpului este cu doar 1 grad mai mare decât apa în care înoată. Cel mai des se întâlnește 

în Oceanul Atlantic, Pacific, Marea Nordului și Marea Barents. 


Tonul se remarcă prin cantitatea impresionantă de seleniu prezentă sub formă de 

„selenoneine” care reprezintă o formă mai puternică de antioxidant ce protejează tonul 

de radicalii liberi, fiind bogat și în complexul de vitamine B, vitamina D, conține proteine, 

fosfor, potasiu, magneziu și mult căutatele grăsimi sănătoase, omega 3 și omega 6. 

Iată câte calorii și ce substanțe nutritive conține tonul roșu * : 

136 kcal (573 kJ), 4,6 g grăsimi din care 1,2 g acizi grași saturați, 23,7 g proteine. 


• Vitamine: 7,2 µg vitamina D (144% din DZR**), 4 µg vitamina B12 (160% din DZR), 

12,8 mg vitamina B3 (80% din DZR), 0,38 mg vitamina B6 (27% din DZR). 

• Minerale: 99 µg seleniu (180% din DZR), 220 mg fosfor (31% din DZR), 36,7 µg iod 

(24% din DZR), 400 mg potasiu (20% din DZR), 1,5 mg fier. 


Pe piață se găsește mai ales prelucrat - în bucăți sau tocat în ulei sau suc propriu, 

însă și sub formă de fileuri proaspete, afumat și crud (sushi). 


... tonul este cunoscut ca un bun antiinflamator și un antioxidant foarte puternic? 

Consumul de ton ajută la prevenirea bolilor cardiovasculare datorită acizilor grași, 

iar potasiul reglează tensiunea arterială. Tonul este ideal și pentru cei care vor să scadă 

în greutate, deoarece are puține calorii și un conținut mare de proteine. 

Rețetă: TON ROȘU LA GRĂTAR 

Ingrediente: 150 g file de ton, 80 g cartofi, 30 g ciuperci, 15 g ardei iute, 

20 g ridichi, 30 g broccoli, 5 g sare și piper, 30 ml ulei . 

Mod de preparare: Tonul se șterge cu o hârtie de bucătărie, se unge bine 

cu ulei, apoi se asezonează cu sare și piper. Se prăjește pe ambele părți la 

foc iute câte 2-3 minute pentru a obține o crustă frumoasă și pentru a sigila 

sucurile în interiorul fileului. Tonul se poate consuma făcut mediu (de obicei), 

dar și în sânge sau bine făcut. Aceste diferențieri se pot ușor realiza în tigaia 

grill ajustând timpul de prăjire dorit. 

Ca garnitură vă propunem legumele făcute în aceeași tigaie grill. 





11

Calamar 

(Loligo) 

Descriere: 

Calamarii sunt un grup de specii de moluște cefalopode decapode din ordinul Teuthida. 

Corpul calamarilor este torpiliform și poate atinge la cei gigantici lungimea de 1,8 m (împreună 

cu tentaculele). Capul este bine delimitat. În jurul gurii, calamarii au 10 tentacule, dintre 

care două sunt mai lungi și servesc la prinderea victimei. Calamarii au doi ochi bine dezvoltați, 

iar speciile de adâncime au și ochi termoscopici. Apariție: Oceanul Atlantic, Marea Mediterană. 


Calamarul conține vitaminele B2, B3, B6, B12 și C care pot ajuta la prevenirea migrenelor, 

îmbunătățesc digestia, scad riscul bolilor cardiovasculare și stabilizează nivelul de 

zahăr din sânge. Este o sursă importantă de proteine. 

Iată câte calorii și ce substanțe nutritive conține calamarul * : 

87 kcal (362 kJ), 1,47 g grăsimi din care 0,32 g acizi grași saturați, 2,6 g glucide, 

16 g proteine. 


• Vitamine: 2,21 µg vitamina B12 (88% din DZR**) 

• Minerale: 0,97 mg cupru (98% din DZR), 25,8 µg seleniu (47% din DZR), 230 mg potasiu, 

1,17 mg fosfor, 1,17 mg zinc. 


Disponibil în stare proaspătă, congelată sau murat. Partea comestibilă este abdomenul 

și tentaculele. Cel mai adesea este pregătit cu unt și usturoi sau prăjit în aluat. 


... cantitatea impresionantă de cupru (98% din DZR*/100 g calamar) ajută la asimilarea 

fierului în organism și previne anemia? Dintre toate fructele de mare, calamarii conțin 

cea mai mare cantitate de colesterol. O porție de 75 g conține 175 mg colesterol, adică 

echivalentul unui ou. Deși colesterolul alimentar nu influențează decât în mică măsură 

nivelul colesterolului din sânge, persoanelor care au colesterol crescut li se recomandă 

un consum moderat de fructe de mare. 

Rețetă: INELE DE CALAMAR 

CU GARNITURĂ DE CARTOFI 

CALAMAR 

BABY 


• Captură 


CAPTURĂ 

22 99 

• per kg 

Ingrediente: 200 g inele de calamar, 200 g cartofi prefierți și condimentați, 

60 g roșii cherry, o legătură de mărar, 30 g chives (cepșoară), 10 g ardei iute, 15 g busuioc, 

10 g usturoi, 15 ml ulei de măsline, 4 g sare, 2 g piper, 50 g rondele de morcovi. 

Mod de preparare: Gătit un minut, calamarul va fi suculent, delicios și cu un 

gust autentic ușor marin. Pentru acesta, primul pas este pregătirea garniturii. 

Cartofii prefierți și condimentați sunt o alegere rapidă. Ulei în tigaie, un pic de 

usturoi, călim cartofii și, la final, presărăm mărar din belșug peste ei. Rondelele 

de morcovi se sotează cu usturoi, roșii cherry, busuioc și ardei iute. Apoi, în aceeași 

tigaie bine încinsă, sotăm foarte rapid rondelele de calamar, la final presărăm 

chives proaspăt și rezultă o mâncare rapidă și foarte delicioasă! 

12 





Rosefish 

(Helicolenus Mouchezi) 

TRUNCHI 

ROSEFISH 


• Captură 

Oceanul Atlantic 

CAPTURĂ 

21 99 

• per kg 

Rețetă: ROSEFISH FILE 

Descriere: 

Peștele Rosefish trăiește de regulă în Oceanul Atlantic de Nord. Cea mai mare 

populație de pești se găsește în Islanda, Groenlanda, Scoția de Sud, Irlanda 

de Vest și de Nord pe Coasta de Vest. Cunoscut sub numele de: redfish, rose fish, 

sebasta sau bibanul de ocean este ușor de recunoscut datorită culorii sale rozalii. 

Acest pește aparține familiei Scorpaenidae și este numit pește osos. Lungimea medie 

a acestuia este de ~ 40 cm, dar au fost specimene care au ajuns și la lungimi de ~ 1 m. 


Peștele Rosefish este foarte popular în Germania și, prin urmare, ocupă un loc important 

în industria pescuitului. El este capturat în Islanda și Norvegia, pe tot parcursul anului 

și prin urmare, acești pești sunt disponibili la o calitate bună, indiferent de sezon. 

Iată câte calorii și ce substanțe nutritive conține rosefish-ul * : 

443 Kcal, 3.6% grăsimi, 18.2% proteine. 


• Vitamine: 14 µg vitamina A, 110 µg vitamina B1, 800 µg vitamina C, 2,3 µg vitamina D. 

• Minerale: 80 mg sodiu, 308 mg potasiu, 22 mg calciu, 29 mg magneziu, 201 mg fosfor, 

690 µg fier, 44 µg seleniu. 


Carnea fermă, albă și suculentă de Rosefish este fragedă și conține foarte puține 

grăsimi. Se poate găti prin fierbere, înăbușire, prăjire și la cuptor. 


... o caracteristică specială a acestui pește este faptul că Rosefish naște pui vii? Femele 

clocesc ouăle în interiorul corpului lor. Peștii sunt născuți între lunile martie și iunie. 

Ingrediente: 150 g file rosefish, 100 g mălai, 150 g morcovi, 100 g sfeclă 

roșie, 100 g roșii, 20 g usturoi, 50 g smântână lichidă, 20 g unt, 10 g zahăr, 

10 g oțet, 15 g muștar franțuzesc, 20 g ulei de măsline, sare, piper. 

Mod de preparare: Începem acest preparat prin a pregăti mămăliga. 

Morcovul se spală și curăță. Se taie, se asezonează cu sare și piper după 

care se lasă la caramelizat într-o tigaie cu unt și puțin ulei. Roșiile 

împreună cu sfecla se coc la cuptor în recipiente separate la 180ºC. 

Când acestea sunt coapte roșiile împreună cu usturoiul, sare, piper, 

smântâna lichidă le mixăm cu ajutorul unui blender pentru a pregăti 

sosul de roșii. Sfecla se curăță, se taie cubulețe și o asezonăm cu muștarul 

franțuzesc, oțet, sare, piper, zahar și vom obține o salată de sfeclă roșie. 

Peștele îl condimentăm după preferințe și îl prăjim într-o tigaie cu unt și ulei. 

Fiind un pește testuros, slab în grăsimi este foarte ușor să îl gătim mai 

mult decât trebuie. De aceea recomandarea noastră este de 3 minute pe 

o parte și încă 3 minute pe cealaltă parte. 





13

Creveți 

(Pleoticus 

Muelleri) 

Descriere: 

Creveta este denumirea dată mai multor specii de crustacee acvatice din ordinul 

decapodelor. Corpul are de la 2 până la 30 cm lungime și este, de regulă, turtit lateral 

și încovoiat. Este o crustacee unisexuată și se dezvoltă, de obicei, prin metamorfoză. 

Creveții se găsesc în apele de pe coastele mărilor și oceanelor din întreaga lume. 


113 grame de creveți înăbușiți asigură peste 100% din doza zilnică recomandată de 

seleniu, 75% din DZR* de vitamina B12, aprox. 20-25 % din DZR* de fosfor, cupru și iod. 

Creveții conțin compuși bioactivi (astaxantine și coenzima Q), cu proprietăți antioxidante. 

Iată câte calorii și ce substanțe nutritive conțin creveții * : 

94 kcal (391 kJ), 21,4 g proteine, au un conținut foarte scăzut de grăsimi (0,9%). 


• Vitamine: 5 µg vit. B12 (200% din DZR**). 

• Minerale: 52 µg seleniu (95% din DZR), 0,77 mg cupru (77% din DZR), 225 mg calciu 

(28% din DZR), 160 mg fosfor (23% din DZR), 2,1 mg fier, 1,76 mg zinc, 30 µg iod (20% din DZR). 


Capul și coaja trebuie îndepărtate înainte de consum. Sunt disponibili congelați, 

decongelați sau conservați (în saramură). Se pot consuma cruzi, prăjiți sau fierți. 


... creveții și crustaceele, în general, se numără printre produsele cu risc mare de alergie 

alimentară? Proteina alergenă din creveți se numește tropomiozina și este prezentă și 

în raci, crabi, homari sau alte moluște. Acești alergeni sunt volatili și se pot împrăștia 

prin vaporii de la gătit, creând reacții respiratorii sau cutanate la persoanele sensibile. 

Rețetă: CREVEȚI SOTAȚI 

CU TAGLIATELLE DE LEGUME 

CREVEȚI 


• Captură 


CAPTURĂ 

55 99 

• per kg 

Ingrediente: 200 g creveți, 100 g morcovi, 100 g zucchini, 60 g praz, 30 g ardei, 

10 g usturoi, 20 ml ulei de măsline aromatizat cu busuioc și usturoi, sare, piper. 

Mod de preparare: Este foarte important pentru acest preparat să cumpărați 

creveți cruzi întregi și nu prefierți. Gustul este sublim, suculent și ușor dulce. 

Garnitura este foarte simplu de făcut. Cu ajutorul unui cuțit, pregătim niște 

tagliatelle de legume pe care le sotăm împreună cu usturoi, ardei gras și 

un pic de ulei de măsline. Important este ca focul să fie foarte iute și procesul 

de sotare să dureze foarte puțin. Legumele trebuie să fie gătite, dar totuși să 

rămână al dente. Apoi, în aceeași tigaie încingem uleiul aromatizat și sotăm 

creveții timp de un minut, după care oprim focul și punem un capac, pentru a se 

înăbuși. Apoi montăm pe farfurie garnitura, după care punem creveții deasupra 

și suntem gata. În mai puțin de 10 minute avem o mâncare super delicioasă și 

foarte sănătoasă! 

14 





Caracatiță 

(Octopus Vulgaris) 

CARACATIȚĂ 


• Captură 


CAPTURĂ 

59 99 

• per kg 

Rețetă: SALATĂ 

DE CARACATIȚĂ 

Descriere: 

Caracatița comună este reprezentantul tipic al cefalopodelor, gen de moluște care 

trăiește în mări și oceane. Corpul are forma unui sac, capul prezintă doi ochi mari, 

o coroană de brațe (8-10), numite tentacule, prevăzute cu ventuze și o gură cu fălci tari. 

Corpul este acoperit de o „manta”. Caracatițele se hrănesc cu crustacee, pești etc. 

Se găsește în special în estul Oceanului Atlantic, Marea Mediterană, de asemenea, 

în apropierea insulelor Azore, Insulelor Canare și Insulelor Capului Verde. 


Creierul unei caracatițe este compus în medie din 500 de milioane de neuroni. Creierul 

uman conține în jur de 100 de miliarde de neuroni, însă de dimensiuni mai mici. Au „gândire 

conceptuală”: nu trebuie să vizualizeze cum funcționează un mecanism pentru a-l înțelege 

(exemplu: la deschiderea unei uși, caracatița poate deduce singură felul în care funcționează). 

Iată câte calorii și ce substanțe nutritive conține caracatița * : 

85 kcal (362 kJ), 1,45 g glucide, 18 g proteine; are conținut mic de grăsimi (0,9%). 


• Vitamine: 5 mg vit. B3 (31% din DZR**), 0,36 mg vit. B6 (26% din DZR). 

• Minerale: 75 µg seleniu (136% din DZR), 0,4 mg cupru (40% din DZR), 170 mg fosfor 

(24% din DZR), 1,7 mg zinc (17% din DZR), 230 mg potasiu (12% din DZR), 20 µg iod (13% din DZR). 


Se poate prăji (dată prin aluat sau pesmet), se fierbe în apă și se gătește la abur. 

Specimene mai mari tăiate în bucăți pot fi prăjite în aluat sau pot fi gătite pe grill, 

făcute supă sau tocană. 


... pentru a se apăra de prădători, caracatița are o glandă plină cu un lichid brun 

(asemănător cu cerneala), pe care-l elimină în apă, atunci când e urmărită? 

Ingrediente: 150 g tentacule de caracatiță prefierte, 30 g broccoli, 

100 g sparanghel baby, 20 g ciuperci, 30 g roșii cherry, 10 g usturoi, 

10 g pătrunjel proaspăt, 10 g ardei iute, câte 5 g sare și piper, 10 g zahăr, 

15 ml lămâie, 320 ml vin alb sau roze. 

Mod de preparare: Tentaculele prefierte se taie în bucăți mai mici, 

se pun în tigaie la foc mic cu usturoi, ardei iute, zeamă de lămâie, un pic 

de vin alb sau roze, sare, zahăr, piper și roșii cherry. Pentru că sunt prefierte, 

nu le lăsăm prea mult pe foc, doar cât să împletim armonios aromele. 

În timpul acesta pregătim garnitura, pe care o asezonăm cu ulei de măsline, 

sare, piper și un cățel de usturoi tocat mărunt. Toate acestea trebuie 

bine amestecate și puse în tigaia grill câteva minute. Asamblăm salata pe 

o farfurie întinsă, pe care punem garnitura, tentaculele și sosul rezultat. 





15

E simplu să fii clientul nostru! 

Plăţile se pot efectua 

cu tichete de masă, 

cadou, sociale, sociale 

pentru grădiniță 

și cu tichetele de masă 

electronice (carduri)*. 

ACUM la SELGROS îţi poţi face card de membru doar cu actul de identitate. 

Cardul de membru pentru clubul SELGROS se poate obţine 

şi de către persoanele fizice, cu condiţia prezentării actului de identitate. 

* Valabil pentru persoane fizice în conformitate 

cu Legea nr. 142/1998 

și Legea nr. 193/2006 privind acordarea 

tichetelor de masă și a tichetelor cadou. 

Ofertele cuprinse în revistă sunt valabile în perioada indicată în toate magazinele Selgros. Accesul şi vânzarea se face pe baza cardului 

de membru conform condiţiilor de bază ale SELGROS Cash&Carry. Accesul este permis numai pe baza cardului de membru al clubului Selgros. 

ATENŢIE: La unele articole pot interveni modificări de preţ datorate unor aspecte neimputabile Selgros. Informaţiile despre articole şi preţuri sunt prezentate 

sub rezerva greşelilor de tipar. În cazul neconformităţii produsului achiziţionat, consumatorul are dreptul la repararea produsului, înlocuirea sau la restituirea contravalorii 

acestuia, în conformitate cu dispoziţiile legale în vigoare la data cumpărării produsului. Este posibilă achiziţionarea produselor în rate, prin colaborarea noastră cu RaiffeisenBank. 

În magazinele Selgros, plata se poate efectua numerar sau prin card bancar Maestro, Mastercard, Visa şi Visa Electron. 

Preţurile sunt exprimate în lei şi includ TVA. SELGROS CASH&CARRY SRL, Calea Bucureşti 231, Braşov, CIF: RO11805367, Nr. R.C.: J08/464/2001, Capital social: 288272740 lei. 

Prezența la raft a peștelui de captură depinde de sezon, pescuit, factori externi, factori calitativi etc . 

* Datele prezentate au caracter informativ și se referă la 100 g ** DZR - Doza zilnică recomandată

12-13 brosura A5 peste 2018 low res

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

Delete template?

Save as template?