Газета «Однако, жизнь!» 17-2011

18
Îäíàêî
æèçíü!
äíàêî, æèçíü!
ÐÅÖÅÏÒÛ Å ÎÒ...
. .
…Анне ВЕСКИ, певицы:
ОВСЯНОЕ
ПЕЧЕНЬЕ
— Чтобы побаловать
близких, могу
приготовить эстонское
овсяное печенье. Нам потребуются:
грецкие орехи, 250 г муки,
200 г сахара, 1/4 коробки геркулеса
«Экстра», 1/2 ч.л. соды, 1 ст.л. меда,
2 яйца, 250 г сливочного масла,
немного лимонного сока. Для начала
натрите на терке грецкие орехи.
Затем перемешайте все компоненты.
Разогрейте духовку до температуры
220°С, сделайте маленькие шарики
и уложите на смазанный маргарином
противень. Выпекайте 30 минут.
Çàïèñàë Àçàð ÌÅÕÒÈÅÂ
…Раисы РЯЗАНОВОЙ,
актрисы:
ОВОЩНОЙ
СУП-ПЮРЕ
Продукты: 2 баклажана,
цветная капуста,
брокколи, болгарский
перец, цукини, помидоры, морковь,
стебли сельдерея, 2 головки репчатого
лука, чеснок, зеленый лук, укроп.
Почистить и порезать кубиками
баклажаны, цветную капусту, брокколи,
морковь, болгарский перец,
помидоры, цукини. В небольшое
количество кипящей воды кинуть
цветную капусту, через несколько
минут добавить брокколи, когда
закипит, добавить баклажаны, помидоры
и цукини, в конце нарезанные
стебли сельдерея. Обжарить мелко
нарезанные 2 луковицы и немного
морковку. Добавить их в суп, когда
закипят овощи, посолить, поперчить.
Готовый суп измельчить блендером
и добавить чеснок, мелко нарубленный
зеленый лук и укроп.
Teleorakul.ru
…Алены
СВИРИДОВОЙ, певицы:
ОЛАДЬИ
КАБАЧКОВЫЕ
Продукты: 1 небольшой
кабачок, 1 ст.л.
муки, 1 яйцо, 2 ч.л.
сахара, щепотка соли.
Кабачок мелко нарезать или
натереть на терке. Добавить муку,
яйцо, сахар и соль, все перемешать
и обжарить на сковородке.
Kitchen.medtour.info
ÕËÅÁ ÄÀ ÑÎËÜ
№ 17/2011
БОБЫ — ЛУЧШЕЕ ПИТАНИЕ ДЛЯ МОЗГА
Бобовые культуры являются одними из самых ценных в пищевом
отношении культур. Теодор Драйзер (знаменитый американский писа-
тель) назвал бобы самым лучшим питанием для мозга. Но приготовление
бобовых имеет свои особенности. Бобы обязательно нужно подвергать
тщательной тепловой обработке, так как в сырых или недоваренных
бобах содержатся токсические вещества, которые разрушают эритроциты
крови.
Перед приготовлением практически все бобовые лучше на несколь-
ко часов замочить из расчета на 1 стакан бобовых — 4 стакана воды.
Периодически не впитавшуюся воду нужно сливать, сами бобы промывать
и заново заливать свежей водой, это будет способствовать не только
лучшей усвояемости бобов, но и предотвратит закисание, а также удалит
вместе с водой лишнюю фитиновую кислоту. Температура вымачивания
при этом не должна превышать 15 градусов. Непосредственно перед при-
готовлением воду снова нужно слить и залить свежей.
Готовить бобовые удобнее всего в широкой кастрюле с толстым дном
и плотно закрывающейся крышкой. Предварительно замоченные бобы
должны быть покрыты водой выше на 2-3 см, если же бобы не были замо-
чены, то воды нужно взять значительно больше.
Одному стакану сухих бобов соответствует 2-2,5 стакана готовых.
При приготовлении бобов любые дополнительные кислотосодержащие
ингредиенты, такие как лимонный сок, уксус, томаты, кетчуп или вино, долж-
ны добавляться в конце варки, поскольку кислота делает бобы жесткими, а
время готовки увеличивается. А вот лавровый лист, куркуму, лук, чеснок и
морские водоросли нужно добавлять в бобы во время приготовления.
-
-. К -
2 ..
,
(1 ), 1-2 .. . С
. 10-15
.
, , -
, —
. .
Ч ,
, .
3-4 , . С
. -
, ,
. - -
.
-
, .
-
, , 1 ,
2 .
,
, .
,
. -
.
И: Vkus.by, InFlora.ru,
Zavtraka.net, 1000i1sovet.ru