Modern health resort, the magazine (#1 September 2015)
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Надежда Чувашова,<br />
заместитель генерального директора ЗАО «Санаторий «Россия» (Белокуриха, Алтай)<br />
Шведская линия хороша для тех, у кого нет противопоказаний и особых<br />
диет, кто самостоятельно контролирует свой рацион. Тем же гостям, которым<br />
показана диета, мы рекомендуем кушать в зале заказного питания<br />
(он же зал диетического питания).<br />
© Фото предоставлены санаторием «Россия»<br />
ных санаториях доступны на выбор<br />
разные форматы питания. Это и<br />
привычное «заказное меню», когда<br />
посетителю за сутки предлагается<br />
выбрать, что именно он будет есть<br />
завтра. Это и система «а ля карт»<br />
в ресторанах при санатории. Наконец,<br />
это «шведский стол» во всем<br />
его разнообразии – диетический,<br />
классический, люкс.<br />
Кому на Руси есть хорошо –<br />
по-шведски?<br />
А всем ли подходит питание<br />
«по-шведски»? В санатории едут<br />
не только за отдыхом, но, прежде<br />
всего, за лечением. А формат<br />
«шведского стола» предполагает<br />
обильное употребление разнообразной<br />
пищи, вкусно приготовленной<br />
и красиво оформленной.<br />
Потому одно из условий здорового<br />
«шведского стола» – разумные самоограничения,<br />
позволяющие трезво<br />
оценивать объемы и сочетания<br />
съеденной пищи.<br />
Что касается детей, то для них<br />
«шведский стол» – наиболее удобный<br />
формат. При условии наличия<br />
контроля питания со стороны<br />
взрослых, чтобы не получилось<br />
так, что ребенок ест одни десерты.<br />
Удобство «шведского стола» заключается<br />
в наличии выбора блюд.<br />
Кто ездил с детьми на отдых, знает,<br />
как сложно бывает угодить ребенживании<br />
одновременно свыше 100<br />
номеров (или от 200 клиентов),<br />
тогда «шведский» формат будет<br />
себя оправдывать. На территории<br />
России, славящейся своими уникальными<br />
местами для отдыха и<br />
лечения, таких крупных санаториев<br />
немало. По приблизительным оценкам,<br />
«шведскую» линию предлагают<br />
около 20% санаторно-туристических<br />
комплексов.<br />
Практически каждое крупное<br />
заведение – а именно крупные санатории<br />
организуют формат «шведского»<br />
стола – имеет официальный<br />
сайт, на котором указаны доступные<br />
клиенту типы питания. Поэтому,<br />
принимая решение о выборе<br />
санатория, клиент может заранее<br />
посмотреть и сравнить возможности<br />
питания в разных санаториях.<br />
Как правило, в современных крупку<br />
при стандартном или заказном<br />
питании. «Шведская» же линия дает<br />
возможность выбрать из множества<br />
блюд те варианты, которые<br />
наверняка устроят маленьких посетителей.<br />
Чем удобна для клиента<br />
«шведская» система питания?<br />
Среди очевидных преимуществ<br />
«шведского стола» наиболее актуальны<br />
следующие:<br />
– широкий ассортимент и разнообразие<br />
блюд,<br />
– наличие всех категорий блюд –<br />
салаты и закуски, супы, мясо<br />
и рыба, гарниры и овощи, хлеб<br />
и выпечка, десерты, а иногда еще<br />
и напитки – и наличие возможности<br />
выбирать блюда из всех<br />
категорий,<br />
– возможность видеть блюдо<br />
непосредственно перед принятием<br />
решения о выборе,<br />
– формирование удобной<br />
для себя порции,<br />
– возможность подходить к столу<br />
сколько угодно раз,<br />
– отсутствие необходимости<br />
ждать заказа, так как все блюда и<br />
напитки уже готовы.<br />
«Шведский стол» по-русски предполагает<br />
всё то же изобилие блюд,<br />
которое наш соотечественник мог<br />
наблюдать в заграничных отелях.<br />
«На нашем шведском столе<br />
в меню всегда представлен широкий<br />
выбор салатов и холодных закусок<br />
(до 20 наименований единовременно),<br />
по 4-5 наименований горячих<br />
блюд и супов и, конечно, широкий<br />
ассортимент выпечки, свежих<br />
фруктов и ягод», – делится Надежда<br />
Чувашова.<br />
Клиент может не бояться,<br />
что ему чего-то не достанется, или<br />
что-то особенно вкусное «уйдет»<br />
в первые минуты. Современные<br />
Cовременный санаторий сентябрь <strong>2015</strong> 59
Change language