Журнал "АПК-ЮГ" №5(103) Сентябрь 2016

интернет-портал аgroday.ru
stock-raising
животноводство
СЪЕДОБНАЯ УПАКОВОЧНАЯ
ПЛЕНКА ДЛЯ ПРОДУКТОВ
ВСКОРЕ ЗАМЕНИТ ПЛАСТИК
В Министерстве сельского хозяйства США разработали съедобную
упаковочную пленку для продуктов. Доклад, посвященный исследованию,
был представлен в рамках очередного Национального слета Американского
химического общества в Филадельфии. Новый материал может стать
альтернативой обычному упаковочному пластику — одному из наиболее
опасных загрязнителей окружающей среды. В то же время съедобная
пленка пропускает примерно в 500 раз меньше кислорода, полностью
разлагается в природе, не образуя токсинов, и сама может служить пищей
Основным материалом для новой
пленки стал молочный белок казеин.
Материал получился достаточно
воздухонепроницаемым, но оказался
сложным в обращении и слишком
быстро растворялся в воде. Спас положение
цитрусовый пектин — он добавил
соединению прочности и устойчивости
к влажности и высоким температурам.
Сама по себе пленка практически безвкусна,
но к ней можно без потери качества
добавлять различные вкусовые
и ароматические добавки, пищевые
красители, а также витамины и другие
биологически активные вещества.
По мнению ученых, их разработка может
найти самое широкое применение
в пищевой отрасли. В первую очередь,
из нее можно будет изготавливать оболочку
для порционных продуктов, например
для сосисок. Она может быть
использована и в качестве растворимой
упаковки для продуктов, подлежащих
варке. Наконец, не застывший белковый
материал можно распылять на
хрустящие продукты, например хлопья
для завтрака. Сейчас для поддержания
консистенции на них наносят сахарную
глазурь, которая значительно менее
полезна по сравнению с казеином.
В настоящее время лаборатория занимается
производством пробной партии
упаковочного материала для небольшой
техасской компании, интерес к
новинке проявил еще ряд фирм. Выход
нового материала на рынок, как считают
ученые, можно ожидать в течение
ближайших трех лет.
ООО «Богатырь»
Предлагает продукцию собственного производства для распространения по вашему региону.
Наша продукция по качеству, функциональности и вкусоароматике не уступает зарубежным и
российским фирмам, а по многим позициям превосходит их. При этом цены значительно ниже.
Это отличный шанс заработать!
СОЗДАДИМ ЛЮБОЙ ВКУС В СООТВЕТСТВИИ С ВАШЕЙ РЕЦЕПТУРОЙ И ПОЖЕЛАНИЯМИ.
реклама
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ
Ищем дилеров!
МЫ ПРЕДЛАГАЕМ СЛЕДУЮЩИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ:
для мясопереработки: белковые функциональные смеси; фосфаты для мяса, птицы и инъекций; смеси натуральных
и водорастворимых пряностей; технологические компоненты; комплексные многофункциональные смеси;
смеси для полуфабрикатов; панировки; улучшители пельменного теста; обсыпки из овощей и пряностей; маринады;
ускорители созревания; смеси для инъекций; аквагели (каррагинаны); колбасный краситель.
для рыбопереработки: пряносолевые смеси; вкусовые букеты; ускорители созревания; панировки.
для кондитерской промышленности: заменитель яичного порошка для сдобных
хлебобулочных изделий, кексов, вафель, пряников, печенья.
ООО «Богатырь»
196084, Санкт-Петербург,
Митрофаньевское шоссе, д. 29, литер А, офис 312
Тел.: (812) 387-60-90, 387-42-05, 89211839978
e-mail: 3876090@mail.ru www.bogatir-spb.ru
ТЕЛ. РЕДАКЦИИ: (863) 282-21-87, 282-21-88 | AGROMAGAZINE.RU
АПК ЮГ | СЕНТЯБРЬ 2016
47