Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
АМЕРИКАНО<br />
и с т о р и я<br />
Название он свое получил, так как был очень популярен в Северной<br />
Америке. Появился он благодаря желанию американцев вести<br />
здоровый образ жизни. Считается, что в этот кофе входит меньше<br />
кофеина, но это очень спорный вопрос.<br />
р е ц е п т<br />
Американо готовится из одной или двух порций эспрессо, в которое<br />
добавляется от 30 до 470 мл горячей воды. В процессе приготовления<br />
горячая вода может браться как из эспрессо-машины, так и из отдельного<br />
чайника или подогревателя.<br />
и н т е р е с н ы й<br />
ф а к т<br />
Также есть и иная версия его происхождения: во время Второй Мировой<br />
войны американские солдаты пытались сделать такой кофе,<br />
который они все время пили у себя на родине. Так и получился<br />
американский кофе.<br />
ЭСПРЕССО<br />
и с т о р и я<br />
После изобретения кофе-машины для эспрессо миланским инженером<br />
Луиджи Беццера 18 ноября 1901, эспрессо стало означать<br />
«крепкий кофе, спрессованный под высоким давлением в специальных<br />
машинах с рычагом. Первая кофе-машина была полностью<br />
механической: человек опускал рукой рычаг, чтобы оказать<br />
нужное давление. Считают, что именно с этой машины ведет свою<br />
историю современная кофеварка для эспрессо.<br />
р е ц е п т<br />
Подойти к кофе-машине, выбрать Espresso и нажать на кнопку<br />
Start. Не забыть подставить кружку.<br />
и н т е р е с н ы й<br />
ф а к т<br />
Помимо классического эспрессо (7 г кофе / 35 мл воды), существует<br />
несколько его разновидностей: эспрессо-доппио (допьо,<br />
дабл) — двойная порция эспрессо; эспрессо-лунго (лонг-эспрессо)<br />
— то же количество кофе, но количество воды увеличивается<br />
до 70 мл; эспрессо-ристретто — то же количество кофе, но количество<br />
воды уменьшается до 18 мл; эспрессо-маккьято (макиато)<br />
— с добавлением незначительного количества вспененного<br />
молока; эспрессо-кон-панна — эспрессо с шапкой из взбитых<br />
сливок; эспрессо-романо — с лимонным соком или цедрой; эспрессо-корретто<br />
— стандартный эспрессо с добавлением спиртных<br />
напитков, обычно незначительное количество ликёра.<br />
ГЛЯСЕ<br />
и с т о р и я<br />
Неизвестно, когда был изобретен рецепт глясе, однако принято<br />
считать, что его родина — это Азербайджан.<br />
р е ц е п т<br />
Сначала кофе варится в турке или кофемашине, после чего напиток<br />
требует охлаждения примерно до 10 градусов Цельсия. Затем<br />
кофе наливается в стеклянный стакан объёмом около 300 миллилитров<br />
и в него добавляется мороженое (составляет от общей<br />
массы примерно 25 %). В качестве дополнительных ингредиентов<br />
также могут использоваться тёртый шоколад, леденцовая крошка,<br />
кокосовая стружка, молотая корица, орехи или порошок какао.<br />
и н т е р е с н ы й<br />
ф а к т<br />
Название кофе гляссе происходит из французского языка и переводится<br />
как «замороженный» или «ледяной».<br />
НЕОБЫЧНЫЕ<br />
РЕЦЕПТЫ КОФЕ,<br />
КОТОРЫЕ СТОИТ<br />
ПОПРОБОВАТЬ<br />
ХОТЬ РАЗ<br />
Яичный кофе<br />
Ca phe trung или вьетнамский яичный<br />
кофе, подается в кафе по всему<br />
Ханою. Сначала взбивают яичный<br />
желток и сгущенное молоко, пока они<br />
не образуют густую сливочную смесь,<br />
затем сверху наливается горький вьетнамский<br />
кофе, который через эту смесь опускается на<br />
дно. На вкус это очень нежный кофе с ароматом<br />
заварного крема.<br />
Кофе с подсолнечным<br />
и сливочным маслом<br />
В Азии часто добавляют масло (как сливочное,<br />
так и подсолнечное) в кофе. Компания Bulletproof<br />
Coffee утверждает, что можно выпить кружку<br />
кофе вместо обычного завтрака, при этом теряя<br />
вес. Секрет прост — нужно добавить в кофе оба<br />
вида масла. Bulletproof Coffee обеспечит человека<br />
большим количеством энергии, чем обычный кофе.<br />
Кофе с лимоном или лаймом<br />
Guillermo — кофе с лаймом – может подаваться<br />
как горячим, так и холодным. Также у этого кофе<br />
есть еще один рецепт - эспрессо романо с добавлением<br />
свежей лимонной цедры. Но это напиток<br />
далеко не для всех, поскольку в не экстремально<br />
высокое содержание кислоты.<br />
Кофе с тоником<br />
Несмотря на то, что смесь тоника и кофе может<br />
показаться странной, она приобрела большую<br />
популярность по всему миру среди людей,<br />
которым срочно нужно взбодриться. Делать ее<br />
очень просто — эспрессо наливают в стакан с<br />
тоником и льдом.<br />
Кофе с морской солью<br />
Повара в одной из самых популярных сетей кофеен<br />
в Тайване, 85C Bakery Cafe, подают кофе с<br />
морской солью, который с момента его появления<br />
в декабре 2008 года стал самым продаваемым<br />
напитком. Появился этот необычный сорт благодаря<br />
тайваньской привычке посыпать солью фрукты<br />
(обычно это делают с ананасами и арбузами). К<br />
этому кофе часто подают ледяные десерты, посыпанные<br />
кукурузой, и хлеб, намазанный сладкой<br />
глазурью с кусочками свинины.<br />
Кофе с сыром<br />
Kaffeost — шведская традиция добавлять сыр в<br />
кофе или пить кофе с сыром. В кофе обычно добавляют<br />
лапландский сыр, который производится<br />
в Финляндии и северной Швеции из молока коров,<br />
коз или оленей.<br />
Кофе с азотом<br />
Можно ли с помощью науки сделать замечательный<br />
кофе? Нейт Армбруст придумал новый<br />
рецепт— холодный кофе с мелкими пузырьками,<br />
которые придают ему богатый сливочный привкус.<br />
Делается подобный кофе путем закачки в<br />
него азота.<br />
ЭFFECT | ВЛАДИВОСТОК 77 ОКТЯБРЬ | 2016
Change language