Жених и Невеста - 2016 Декабрь
Для тех у кого скоро свадьба
Для тех у кого скоро свадьба
- TAGS
- invest
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Имб<strong>и</strong>рные прян<strong>и</strong>к<strong>и</strong> —<br />
новогодн<strong>и</strong>е печенья с глазурью<br />
Особые энтуз<strong>и</strong>асты решат постро<strong>и</strong>ть прян<strong>и</strong>чные дом<strong>и</strong>к<strong>и</strong>, <strong>и</strong>л<strong>и</strong> даже замк<strong>и</strong> — здесь всё то же самое, только<br />
нужно пр<strong>и</strong>мен<strong>и</strong>ть знан<strong>и</strong>я <strong>и</strong>нженер<strong>и</strong><strong>и</strong> <strong>и</strong> стро<strong>и</strong>тельных основ. В любом случае, эт<strong>и</strong> красавцы со вкусом люб<strong>и</strong>мого<br />
мёда <strong>и</strong> ароматом пряных спец<strong>и</strong>й порадуют вас <strong>и</strong> бл<strong>и</strong>зк<strong>и</strong>х за чашечкой чая <strong>и</strong>л<strong>и</strong> кофе. Есл<strong>и</strong> слож<strong>и</strong>ть <strong>и</strong>х в декорат<strong>и</strong>чные<br />
коробочк<strong>и</strong> — получ<strong>и</strong>тся подарок от душ<strong>и</strong>.<br />
Начнём с того, что<br />
мелко поруб<strong>и</strong>м холодное<br />
сл<strong>и</strong>вочное масло<br />
(110 г). Можно сделать<br />
это вручную, мы просто<br />
полож<strong>и</strong>л<strong>и</strong> куб<strong>и</strong>к<strong>и</strong><br />
в блендер <strong>и</strong> смолол<strong>и</strong>.<br />
Получ<strong>и</strong>лась густая паста,<br />
но главное, она холодная.<br />
Вообще помн<strong>и</strong>те, что песочное тесто <strong>и</strong> его вар<strong>и</strong>ац<strong>и</strong><strong>и</strong> не<br />
любят тепло, даже от рук. Поэтому<br />
по возможност<strong>и</strong>, делаем всё в проветренной<br />
кухне, холодным<strong>и</strong> рукам<strong>и</strong><br />
<strong>и</strong> работаем быстро, чтобы тесто не<br />
грелось л<strong>и</strong>шн<strong>и</strong>е м<strong>и</strong>нуты, это очень<br />
важно.<br />
Дальше в чашу м<strong>и</strong>ксера засыпаем<br />
муку (310 г) <strong>и</strong> крахмал (40 г). Крахмал,<br />
помогает готовым печеньям<br />
быть мягк<strong>и</strong>м<strong>и</strong> внутр<strong>и</strong>, поскольку соб<strong>и</strong>рает<br />
в себя влагу <strong>и</strong> не выпускает<br />
ее. Вы можете не <strong>и</strong>спользовать его, <strong>и</strong> просто взять все 350<br />
грамм мук<strong>и</strong>. Кстат<strong>и</strong>, чем<br />
хуже мука — тем вкуснее<br />
будет прян<strong>и</strong>к. По<strong>и</strong>щ<strong>и</strong>те муку<br />
не высшего, а первого <strong>и</strong>л<strong>и</strong><br />
даже второго сорта. Муку засыпал<strong>и</strong>,<br />
добавляем масло. И<br />
разрыхл<strong>и</strong>тель (1 ч.л.)<br />
Дальше наш<strong>и</strong> спец<strong>и</strong><strong>и</strong> — кор<strong>и</strong>ца<br />
<strong>и</strong> молотый <strong>и</strong>мб<strong>и</strong>рь (по<br />
1/2 ч.л.). Свеж<strong>и</strong>й тёртый <strong>и</strong>мб<strong>и</strong>рь здесь не подойдёт, пойм<strong>и</strong>те,<br />
это совсем разные продукты, как по текстуре, так <strong>и</strong> по вкусу.<br />
Можете взять мускатный орех, молотую гвозд<strong>и</strong>ку в любых<br />
комб<strong>и</strong>нац<strong>и</strong>ях. Туда же разб<strong>и</strong>ваем два яйца.<br />
И, наконец, вл<strong>и</strong>ваем мёд (90 г). Есл<strong>и</strong> он у вас густой, растоп<strong>и</strong>те<br />
в м<strong>и</strong>кроволновке до ж<strong>и</strong>дкого состоян<strong>и</strong>я.<br />
Став<strong>и</strong>м насадку весло <strong>и</strong> вымеш<strong>и</strong>ваем тесто. Есл<strong>и</strong> планетарного<br />
м<strong>и</strong>ксера нет, <strong>и</strong>спользуйте сп<strong>и</strong>рал<strong>и</strong> на ручном. Ил<strong>и</strong><br />
можно вымеш<strong>и</strong>вать<br />
рукам<strong>и</strong>, только быстро.<br />
У вас получ<strong>и</strong>тся<br />
крупная крошка.<br />
Выкладываем<br />
крошку на рабочую<br />
поверхность <strong>и</strong><br />
вымеш<strong>и</strong>ваем шар.<br />
Оф<strong>и</strong>ц<strong>и</strong>альные сайты: www.jenihinevesta.uz www.svadbauz.uz<br />
На это должно уйт<strong>и</strong> не больше<br />
м<strong>и</strong>нуты, пр<strong>и</strong> этом н<strong>и</strong>какой<br />
дополн<strong>и</strong>тельной мук<strong>и</strong> не нужно,<br />
тесто не л<strong>и</strong>пнет к рукам.<br />
Раздел<strong>и</strong>те его на две част<strong>и</strong>,<br />
сделайте бл<strong>и</strong>нч<strong>и</strong>к<strong>и</strong> толщ<strong>и</strong>ной<br />
1 см (так тесто остынет<br />
быстрее, чем есл<strong>и</strong> бы у него<br />
была форма шара). Заверн<strong>и</strong>те в<br />
пленку <strong>и</strong> убер<strong>и</strong>те в холод<strong>и</strong>льн<strong>и</strong>к на<br />
40м<strong>и</strong>н.<br />
Раскатываем скалкой тесто. Аккуратно<br />
вырезаем заготовк<strong>и</strong> высечкам<strong>и</strong>.<br />
Выпекаем в духовке, нагретой<br />
до 180 градусов (верх <strong>и</strong> н<strong>и</strong>з) 10<br />
м<strong>и</strong>нут.<br />
Пока заготовк<strong>и</strong> будут остывать<br />
пр<strong>и</strong>готов<strong>и</strong>м глазурь.<br />
Белок взб<strong>и</strong>ваем постепенно<br />
повышая скорость м<strong>и</strong>ксера<br />
до макс<strong>и</strong>мальной. Когда появ<strong>и</strong>тся<br />
пышная пенка (ещё не<br />
меренга), мы всыпаем сахарную<br />
пудру, обязательно через с<strong>и</strong>то. Вам должно показаться в<br />
определенный момент, что<br />
у вас довольно густая паста,<br />
будто засахаренная. Аккуратно<br />
прор<strong>и</strong>совываем контуры.<br />
Здесь <strong>и</strong>дея в том, что нужно<br />
равномерно дав<strong>и</strong>ть на мешок, чтобы лента глазур<strong>и</strong> шла плавно.<br />
Пока контурная глазурь застывает, пр<strong>и</strong>готов<strong>и</strong>м цветную<br />
для заполнен<strong>и</strong>я. Крас<strong>и</strong>м любым крас<strong>и</strong>телем (ж<strong>и</strong>дк<strong>и</strong>й, сухой).<br />
Конс<strong>и</strong>стенц<strong>и</strong>я должна быть мягче контурной.<br />
77
Change language