You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
путешеств<strong>и</strong>е<br />
ТЕКСТ:<br />
Татьяна Баронская<br />
ФОТО:<br />
Фото <strong>и</strong>з л<strong>и</strong>чного арх<strong>и</strong>ва<br />
Вьетнамск<strong>и</strong>й<br />
Нячанг<br />
«ням-ням» тур<br />
Что я знала о Вьетнаме до того, как побывала<br />
в этой стране? Был<strong>и</strong> шаблонные<br />
представлен<strong>и</strong>я, что это м<strong>и</strong>ровой про<strong>и</strong>звод<strong>и</strong>тель<br />
р<strong>и</strong>са, что местные ж<strong>и</strong>тел<strong>и</strong> носят<br />
кон<strong>и</strong>ческ<strong>и</strong>е шляпы, <strong>и</strong>, безусловно, на слуху<br />
постоянно был<strong>и</strong> <strong>и</strong>злюбленные мног<strong>и</strong>м<strong>и</strong><br />
курортн<strong>и</strong>кам<strong>и</strong> вьетнамк<strong>и</strong> <strong>и</strong>з рез<strong>и</strong>новой<br />
подошвы <strong>и</strong> двух ремешков. В целом <strong>и</strong>з-за<br />
скудных познан<strong>и</strong>й эта страна меня н<strong>и</strong>когда<br />
не пр<strong>и</strong>влекала, в связ<strong>и</strong> с чем ярого<br />
желан<strong>и</strong>я побывать во Вьетнаме я не <strong>и</strong>спытывала.<br />
Однако после непродолж<strong>и</strong>тельных<br />
уговоров, склонность к авантюрам<br />
<strong>и</strong> жажда путешеств<strong>и</strong>й побуд<strong>и</strong>л<strong>и</strong> во мне<br />
воспользоваться возможностью ускользнуть<br />
<strong>и</strong>з слякотного Заполярья в солнечный<br />
Нячанг.<br />
Оказалось, что город на побережье Южно-К<strong>и</strong>тайского<br />
моря встречает тур<strong>и</strong>стов душным аэропортом, чаще всего<br />
прекрасной погодой, смешным<strong>и</strong> ценам<strong>и</strong> <strong>и</strong> бесконечным<br />
гастроном<strong>и</strong>ческ<strong>и</strong>м разнообраз<strong>и</strong>ем. Во Вьетнаме можно<br />
смело нач<strong>и</strong>нать общен<strong>и</strong>е с местным<strong>и</strong> ж<strong>и</strong>телям<strong>и</strong> на русском<br />
языке, больш<strong>и</strong>нство пон<strong>и</strong>мают <strong>и</strong> пр<strong>и</strong>ветл<strong>и</strong>во отвечают,<br />
а есл<strong>и</strong> д<strong>и</strong>алог не кле<strong>и</strong>тся, то язык жестов всегда поможет<br />
<strong>и</strong>зъясн<strong>и</strong>ться. А когда речь <strong>и</strong>дет о еде, то <strong>и</strong>нтернац<strong>и</strong>ональное<br />
«ням-ням» выруч<strong>и</strong>т в любой с<strong>и</strong>туац<strong>и</strong><strong>и</strong>: «Что это вы<br />
продаете?» — «Ням-ням»; «Где ресторан «Ганеша»?— «Ресторан?<br />
«Ганеша» ням-ням?»; «А это вкусно?» — «А, нямням».<br />
Д<strong>и</strong>алог<strong>и</strong>, как в<strong>и</strong>д<strong>и</strong>те, абсолютно абсурдны <strong>и</strong> бессмысленны<br />
с точк<strong>и</strong> зрен<strong>и</strong>я русского языка, зато помогают<br />
дост<strong>и</strong>чь пон<strong>и</strong>ман<strong>и</strong>я с улыбч<strong>и</strong>вым<strong>и</strong> ж<strong>и</strong>телям<strong>и</strong> Вьетнама.<br />
В первую очередь Нячанг слав<strong>и</strong>тся у тур<strong>и</strong>стов <strong>и</strong>зоб<strong>и</strong>л<strong>и</strong>ем<br />
морепродуктов. Вкусных, свеж<strong>и</strong>х <strong>и</strong> дешёвых. Кальмары,<br />
креветк<strong>и</strong>, устр<strong>и</strong>цы, тунец, м<strong>и</strong>д<strong>и</strong><strong>и</strong>, морск<strong>и</strong>е гребешк<strong>и</strong>,<br />
крабы в жареном, варёном <strong>и</strong> запечённом в<strong>и</strong>де. Всё как<br />
пожелаете. В этом курортном городе часто можно встрет<strong>и</strong>ть<br />
небольш<strong>и</strong>е заведен<strong>и</strong>я местной кухн<strong>и</strong>, которые трудно<br />
не замет<strong>и</strong>ть <strong>и</strong>з-за выставленных тазов с разл<strong>и</strong>чным<strong>и</strong><br />
морск<strong>и</strong>м<strong>и</strong> об<strong>и</strong>тателям<strong>и</strong>. Внутр<strong>и</strong> так<strong>и</strong>х кафе комфортно<br />
располож<strong>и</strong>ться непросто, так как столы <strong>и</strong> стулья рассч<strong>и</strong>таны<br />
на размеры невысок<strong>и</strong>х вьетнамцев — ощущен<strong>и</strong>е,<br />
что ты реш<strong>и</strong>л перекус<strong>и</strong>ть в детском саду ясельной группы.<br />
Но после того, как буквально через сч<strong>и</strong>танные м<strong>и</strong>нуты<br />
с гр<strong>и</strong>ля пр<strong>и</strong>носят морепродукты, которые недавно плавал<strong>и</strong><br />
в тех самых тазах, любой д<strong>и</strong>скомфорт от коленей, буквально<br />
подп<strong>и</strong>рающ<strong>и</strong>х подбородок, уход<strong>и</strong>т на второй план.<br />
Блюда <strong>и</strong>з морепродуктов во Вьетнаме непременно<br />
сто<strong>и</strong>т попробовать хотя бы потому, что он<strong>и</strong> всегда све-<br />
ж<strong>и</strong>е, а не замороженные. Вкус совершенно <strong>и</strong>ной. Правда,<br />
моллюск<strong>и</strong>, напр<strong>и</strong>мер, те же устр<strong>и</strong>цы, в отл<strong>и</strong>ч<strong>и</strong>е<br />
от французск<strong>и</strong>х ресторанов, мне пр<strong>и</strong>несл<strong>и</strong> также после<br />
терм<strong>и</strong>ческой обработк<strong>и</strong>. Было, безусловно, вкусно,<br />
но душа требовала экзот<strong>и</strong>к<strong>и</strong>, поэтому пр<strong>и</strong>шлось с помощью<br />
переводч<strong>и</strong>ка прос<strong>и</strong>ть <strong>и</strong>х в сыром в<strong>и</strong>де. Пр<strong>и</strong>знаться,<br />
реакц<strong>и</strong>я сотрудн<strong>и</strong>ков заведен<strong>и</strong>я в тот момент была<br />
странная, <strong>и</strong> с лёгк<strong>и</strong>м <strong>и</strong>зумлен<strong>и</strong>ем мне подал<strong>и</strong> сырые<br />
устр<strong>и</strong>цы на тарелке, полной льда. И я <strong>и</strong>х съела. И мне<br />
н<strong>и</strong>чего за это не было — н<strong>и</strong> мне, н<strong>и</strong> моему желудку.<br />
Хотя позже пр<strong>и</strong>шло осознан<strong>и</strong>е, что всё-так<strong>и</strong> это было<br />
слегка р<strong>и</strong>скованно. Больше подобные гастроном<strong>и</strong>ческ<strong>и</strong>е<br />
экспер<strong>и</strong>менты реш<strong>и</strong>ла не повторять.<br />
Зато следующ<strong>и</strong>й уж<strong>и</strong>н был заплан<strong>и</strong>рован в прославленном<br />
в Нячанге гр<strong>и</strong>ль-ресторане, который работает<br />
по пр<strong>и</strong>нц<strong>и</strong>пу шведского стола с морепродуктам<strong>и</strong> <strong>и</strong> экзот<strong>и</strong>ческ<strong>и</strong>м<strong>и</strong><br />
в<strong>и</strong>дам<strong>и</strong> мяса: крокод<strong>и</strong>ла, зме<strong>и</strong>, страуса, черепах<strong>и</strong><br />
<strong>и</strong> друг<strong>и</strong>м<strong>и</strong>. И всё это в сыром в<strong>и</strong>де. Каждый посет<strong>и</strong>тель<br />
заведен<strong>и</strong>я выб<strong>и</strong>рает всё, что ему пр<strong>и</strong>глянется,<br />
а после сам готов<strong>и</strong>т блюда на спец<strong>и</strong>альном гр<strong>и</strong>ле прямо<br />
за столом. Даже для неподготовленных к подобным экспер<strong>и</strong>ментам<br />
в еде не состав<strong>и</strong>т труда вкусно пр<strong>и</strong>готов<strong>и</strong>ть<br />
себе уж<strong>и</strong>н. Главное след<strong>и</strong>ть, чтобы ж<strong>и</strong>вой огонь не преврат<strong>и</strong>л<br />
всё на гр<strong>и</strong>ль-решетке в угольк<strong>и</strong>. Пожалуй, это<br />
самое важное прав<strong>и</strong>ло. А остальное: соль, перец, соусы —<br />
по вкусу. В <strong>и</strong>тоге змея оказалась жестковатой с множеством<br />
костей, что-то между рыбной кур<strong>и</strong>цей <strong>и</strong>л<strong>и</strong> кур<strong>и</strong>ной<br />
рыбой вроде ерша, а мясо крокод<strong>и</strong>ла отдалённо напомн<strong>и</strong>ло<br />
кур<strong>и</strong>цу, ключевое слово — отдалённо.<br />
Далее, переходя от уж<strong>и</strong>на к завтраку, сто<strong>и</strong>т отмет<strong>и</strong>ть<br />
одну особенность местных трад<strong>и</strong>ц<strong>и</strong>й: вьетнамцы с утра<br />
24 | | <strong>октябрь</strong> <strong>2018</strong>
Change language