You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
подкрепляются супом «Фо». Конечно, этот знамен<strong>и</strong>тый<br />
во вьетнамской кухне суп можно есть также на обед<br />
<strong>и</strong> на уж<strong>и</strong>н. Но трад<strong>и</strong>ц<strong>и</strong>онно это суп на завтрак. А представляет<br />
он собой очень навар<strong>и</strong>стый бульон, чаще всего<br />
<strong>и</strong>з говяд<strong>и</strong>ны, а также кур<strong>и</strong>цы, св<strong>и</strong>н<strong>и</strong>ны <strong>и</strong> даже рыбы,<br />
<strong>и</strong> обычно том<strong>и</strong>ться такой бульон должен порядка пят<strong>и</strong><br />
часов, то есть практ<strong>и</strong>ческ<strong>и</strong> всю ночь. Также во время<br />
подач<strong>и</strong> <strong>и</strong>м зал<strong>и</strong>вается р<strong>и</strong>совая лапша, много свежей зелен<strong>и</strong>,<br />
а далее добавляются разл<strong>и</strong>чные соусы. Едят суп<br />
«Фо» обычно палочкам<strong>и</strong>, ложка же пр<strong>и</strong>годна для бульона.<br />
Только ед<strong>и</strong>ножды я р<strong>и</strong>скнула <strong>и</strong>спробовать на себе<br />
трад<strong>и</strong>ц<strong>и</strong>онный вьетнамск<strong>и</strong>й суп на завтрак, чтобы набраться<br />
с<strong>и</strong>л перед долгой <strong>и</strong> увлекательной экскурс<strong>и</strong>ей.<br />
Вкусно, очень сытно <strong>и</strong> тяжеловато для утреннего рац<strong>и</strong>она<br />
вместо пр<strong>и</strong>вычной глазунь<strong>и</strong> <strong>и</strong>л<strong>и</strong> каш<strong>и</strong>.<br />
Особое место в рац<strong>и</strong>оне тур<strong>и</strong>ста, отдыхающего во Вьетнаме,<br />
зан<strong>и</strong>мают фрукты. Манго, лонган, л<strong>и</strong>ч<strong>и</strong>, кремовое<br />
яблоко, п<strong>и</strong>тахайя, мангуст<strong>и</strong>н. Их можно есть в свежем<br />
в<strong>и</strong>де, покупая за смешные деньг<strong>и</strong>, заказывать <strong>и</strong>з н<strong>и</strong>х смуз<strong>и</strong>,<br />
наблюдать за пр<strong>и</strong>готовлен<strong>и</strong>ем <strong>и</strong>з н<strong>и</strong>х мороженого. Но<br />
больше всех меня за<strong>и</strong>нтересовал дур<strong>и</strong>ан. Поговар<strong>и</strong>вают,<br />
что в рейт<strong>и</strong>нге самых необычных фруктов в м<strong>и</strong>ре он зан<strong>и</strong>мает<br />
первое место. Сл<strong>и</strong>шком он выделяется по аромату<br />
<strong>и</strong> вкусу, пр<strong>и</strong> этом являясь кладезем в<strong>и</strong>там<strong>и</strong>нов, макро-<br />
<strong>и</strong> м<strong>и</strong>кроэлементов. Сам плод <strong>и</strong>сточает настолько<br />
тошнотворный запах, что, проходя м<strong>и</strong>мо продавцов дур<strong>и</strong>ана,<br />
всегда оглядываешься в по<strong>и</strong>сках помойк<strong>и</strong> с гн<strong>и</strong>лым<strong>и</strong><br />
отходам<strong>и</strong> <strong>и</strong>л<strong>и</strong> канал<strong>и</strong>зац<strong>и</strong><strong>и</strong> с тухлой рыбой. Но не попробовать<br />
этот фрукт, будуч<strong>и</strong> в аз<strong>и</strong>атской стране, я не могла.<br />
Про его вкус я была наслышана много: заварной крем<br />
с бананом, сырно-ореховый пр<strong>и</strong>вкус, переспелые манго<br />
<strong>и</strong> папайа, <strong>и</strong> даже ван<strong>и</strong>льного мороженого с, вн<strong>и</strong>ман<strong>и</strong>е, луком!<br />
«Ну не может столько вкусовых оттенков <strong>и</strong>меть од<strong>и</strong>н<br />
представ<strong>и</strong>тель раст<strong>и</strong>тельного м<strong>и</strong>ра», — подумала я <strong>и</strong> взяла<br />
на пробу. Пах он, конечно, отменно. Но на вкус мне<br />
повезло меньше чем тем, у кого был<strong>и</strong> как<strong>и</strong>е-л<strong>и</strong>бо фрукты<br />
<strong>и</strong> орех<strong>и</strong>. Од<strong>и</strong>н кусочек напомн<strong>и</strong>л варёный лук, а другой —<br />
абсолютно безвкусный ананас. Но пр<strong>и</strong>вкус лука ещё долго<br />
преследовал меня. Знающ<strong>и</strong>е толк в дур<strong>и</strong>ане люд<strong>и</strong> подсказал<strong>и</strong>,<br />
что с первой пробы с н<strong>и</strong>м не сдруж<strong>и</strong>ться, на второй,<br />
а то <strong>и</strong> трет<strong>и</strong>й раз его вкус нач<strong>и</strong>нает раскрываться с лучш<strong>и</strong>х<br />
сторон. Что ж, может ещё <strong>и</strong> удастся понять загадочный<br />
вкус дур<strong>и</strong>ана аз<strong>и</strong>атского.<br />
Обо всех гастроном<strong>и</strong>ческ<strong>и</strong>х <strong>и</strong>зысках во Вьетнаме можно<br />
рассказывать очень долго — целого журнала не хват<strong>и</strong>т.<br />
Ведь пом<strong>и</strong>мо местных блюд тур<strong>и</strong>стам предоставлено<br />
<strong>и</strong>зоб<strong>и</strong>л<strong>и</strong>е кухонь практ<strong>и</strong>ческ<strong>и</strong> всего м<strong>и</strong>ра: русская, <strong>и</strong>нд<strong>и</strong>йская,<br />
японская, <strong>и</strong>тальянская <strong>и</strong> любая другая европейская.<br />
А сколько разнообраз<strong>и</strong>я предлагают продавцы<br />
ул<strong>и</strong>чной еды! Однако с эт<strong>и</strong>м всё-так<strong>и</strong> сто<strong>и</strong>т быть аккуратней,<br />
— мног<strong>и</strong>е тур<strong>и</strong>сты делают акцент на ант<strong>и</strong>сан<strong>и</strong>тар<strong>и</strong><strong>и</strong>.<br />
Я р<strong>и</strong>скнула <strong>и</strong>спробовать л<strong>и</strong>шь р<strong>и</strong>совый п<strong>и</strong>рожок<br />
«Бан бао», похож<strong>и</strong>й внешне на большой мант с нач<strong>и</strong>нкой<br />
<strong>и</strong>з мяса, яйца <strong>и</strong> овощей. Также к ул<strong>и</strong>чной еде можно<br />
отнест<strong>и</strong> <strong>и</strong> мороженое, как «жареное», так <strong>и</strong> обычное, —<br />
во всех в<strong>и</strong>дах этот десерт оказался <strong>и</strong>зум<strong>и</strong>тельным.<br />
По <strong>и</strong>тогу, что я узнала о Вьетнаме, побывав там? Это<br />
ун<strong>и</strong>кальная страна с добрым<strong>и</strong> <strong>и</strong> улыбч<strong>и</strong>вым<strong>и</strong> ж<strong>и</strong>телям<strong>и</strong>,<br />
с разнообразной <strong>и</strong> вкусной кухней, пр<strong>и</strong>ятным для русского<br />
тур<strong>и</strong>ста курсом валют, а также с множеством пр<strong>и</strong>родных<br />
достопр<strong>и</strong>мечательностей, многовековой <strong>и</strong>стор<strong>и</strong>ей<br />
<strong>и</strong> экзот<strong>и</strong>ческ<strong>и</strong>м трад<strong>и</strong>ц<strong>и</strong>ям<strong>и</strong>. Но это уже совершенно<br />
<strong>и</strong>ной разговор.<br />
<strong>октябрь</strong> <strong>2018</strong> |<br />
| 25
Change language