Газета "Новый Компас" (Номер от 3 января 2019)
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
копилка вопросов<br />
Когда остановится Гольфстрим?<br />
Гольфстрим - это теплое морское<br />
течение Атлантического<br />
океана, к<strong>от</strong>орое выходит из Мексиканского<br />
залива в Северную<br />
Атлантику и достигает берегов<br />
Западной Европы. Его скорость -<br />
3,6-10 км/ч, а средняя годовая<br />
температуpa поверхности +25 О .<br />
Теплый Гольфстрим обогревает<br />
холодный арктический воздух,<br />
к<strong>от</strong>орый ветрами переносится на<br />
северо-запад Европы, поэтому<br />
климат там теплее на 5 градусов,<br />
чем в других местах на аналогичной<br />
географической шир<strong>от</strong>е. Двигаться<br />
с юга на север течение заставляет<br />
разница солености и<br />
температуры между водами Северной<br />
и Южной Атлантики. На<br />
образование ледников, покрывающих<br />
Гренландию и Арктику, уходит<br />
большое количество морской<br />
воды, но только опресненной,<br />
растворенные же в ней соли остаются<br />
в океане, поэтому соленость<br />
воды у берегов Гренландии сильно<br />
увеличена по сравнению с более<br />
южными участками. Более<br />
соленая, а значит, более пл<strong>от</strong>ная<br />
вода, опускается на глубину, и на<br />
ее место поступает теплая и легкая<br />
из Южного полушария, к<strong>от</strong>орая<br />
тоже остывает, опускается<br />
вниз и возвращается с холодным<br />
глубинным течением к экватору.<br />
Эт<strong>от</strong> естественный «м<strong>от</strong>ор»<br />
бесперебойно вращает Гольфстрим.<br />
Но стоит ему сломаться,<br />
как самое быстрое течение в<br />
мире замедлит свою раб<strong>от</strong>у или<br />
вообще остановится. Учитывая,<br />
что Гольфстрим - лишь часть глобального<br />
океанского конвейера,<br />
переносящего тепло по всей планете,<br />
если он даст сбой, встанет<br />
и весь конвейер - нашей планете<br />
грозят серьезные неприятности<br />
в виде перестройки климата Северной<br />
Атлантики и похолодания<br />
на 3-5 градусов. Это вызовет жесточайшие<br />
зимы в Западной Европе,<br />
сопровождаемые засухами<br />
по всей планете.<br />
Похолодание Северной Атлантики<br />
будет длиться несколько<br />
столетий и, что важно, на фоне<br />
глобального п<strong>от</strong>епления климата,<br />
к<strong>от</strong>орое, собственно, и портит<br />
м<strong>от</strong>ор Гольфстрима. Давно известно,<br />
что Гренландский ледяной<br />
щит и арктический лед стремительно<br />
тают, образовавшаяся<br />
пресная вода разбавляет морскую<br />
воду и понижает ее соленость.<br />
Если некий, неизвестный<br />
пока порог будет перейден, то<br />
холодные воды перестанут опускаться<br />
в глубину и Гольфстрим<br />
замедлится, а в худшем случае -<br />
остановится. Данные мониторинга<br />
морской воды говорят о драматическом<br />
опреснении, идущем<br />
последние 40 лет и ускорившемся<br />
в последнее десятилетие, а с<br />
1950-х годов поступление холодной<br />
воды в Северную Атлантику<br />
уменьшилось на 20%.<br />
Замедление Гольфстрима уже<br />
происходило в прошлом. Как<br />
установили палеоклиматологи,<br />
начавшееся 12700 лет назад п<strong>от</strong>епление<br />
резко, за десяток лет,<br />
сменилось сильным похолоданием<br />
в Северном полушарии, длившимся<br />
1300 лет. Эт<strong>от</strong> период<br />
назван ранним дриасом по имени<br />
холодолюбивого растения,<br />
освоившего Европу именно в то<br />
время. Похолодание прекратилось<br />
так же внезапно, как и началось.<br />
И причину его следует<br />
искать в таянии ледников, покрывавших<br />
в то время Северную<br />
Америку, опреснении морской<br />
воды и сбоях в движении Гольфстрима.<br />
Есть ли центр<br />
у Вселенной?<br />
Если и есть, то не в нашем<br />
пространстве. На эт<strong>от</strong> вопрос<br />
можно дать три <strong>от</strong>вета - последовательно<br />
все более<br />
точных и сложных. Первый:<br />
центра у Вселенной нет, поскольку<br />
ни одна ее точка не<br />
выделена по сравнению с<br />
другими. Второй: центром<br />
можно считать любую точку<br />
Вселенной. От любой точки<br />
галактики разбегаются одинаково<br />
- тем быстрее, чем<br />
дальше находятся. Третий:<br />
центр Вселенной лежит вне<br />
ее пространства. Это можно<br />
понять на двумерной аналогии.<br />
При надувании воздушного<br />
шарика нарисованные<br />
на нем галактики разбегаются<br />
друг <strong>от</strong> друга, совсем как<br />
настоящие. Одновременно<br />
они удаляются и <strong>от</strong> центра.<br />
Но эт<strong>от</strong> центр лежит не на<br />
оболочке: ползущий по ней<br />
муравей (аналог звездолета)<br />
никогда в центр шарика не<br />
попадет. Можно сказать, что<br />
центр Вселенной находится в<br />
ее прошлом, когда все пространство<br />
было стянуто в<br />
точку, <strong>от</strong> к<strong>от</strong>орой берет начало<br />
и время.<br />
Почему иудеи и мусульмане<br />
не едят свинину?<br />
П<strong>от</strong>ому что когда-то кабан был богом. Как<br />
нечистое жив<strong>от</strong>ное свинья упоминается уже<br />
в Торе (IX век до н.э.). Отвращение к свинье у<br />
евреев было столь сильным, что вместо слова<br />
«свинья» они часто говорили «давар ахер»,<br />
буквально - «другая вещь», то есть нечто, что<br />
лучше даже не называть своим именем. Негативное<br />
<strong>от</strong>ношение иудеев и мусульман к<br />
свиньям объясняют нечистопл<strong>от</strong>ностью этих<br />
жив<strong>от</strong>ных, пожирающих даже свои экскременты,<br />
и тем, что в жарком климате в их мясе<br />
быстро накапливается трупный яд. Однако<br />
еврейские законоучители неизменно подчеркивали,<br />
что не следует искать здесь каких-то<br />
рациональных причин, м<strong>от</strong>ивация Господа <strong>от</strong><br />
человека скрыта.<br />
Этнографы считают,<br />
что все дело в<br />
особенностях первобытных<br />
верований,<br />
из к<strong>от</strong>орых<br />
многие табу перекочевали<br />
в позже сформировавшиеся религии.<br />
В обожествляющем жив<strong>от</strong>ных т<strong>от</strong>емизме<br />
- одной из ранних религиозных систем - запрещено<br />
произносить имя и прикасаться к<br />
тем из них, к<strong>от</strong>орые считаются богами племени.<br />
Вероятно, у семитских народов когда-то<br />
кабан и был таким богом. Культ зверобожества<br />
вытеснили культы антропоморфных богов,<br />
но ритуальные табу по инерции продолжали<br />
действовать. Например, наши предки<br />
не могли называть медведя его настоящим<br />
именем - бер, так и укоренилось это «медведь»,<br />
то есть «знаток меда». Кстати, некогда<br />
у славян тоже существовал запрет - на уп<strong>от</strong>ребление<br />
медвежатины.<br />
Можно ли соей заменить мясо?<br />
Соя - одно из древнейших<br />
культурных растений на<br />
Земле. Открытие этого продукта<br />
питания <strong>от</strong>носится к XI<br />
веку до н.э. и принадлежит<br />
людям, населявшим северовосточную<br />
часть Китая. К<br />
началу нашей эры соевые<br />
бобы выращивались на всей<br />
территории Китая и Корейского<br />
полуострова.<br />
Ссылки об уп<strong>от</strong>реблении<br />
сои японцами приходятся<br />
на 712 год. К XV веку соевая<br />
пища стала визитной карточкой<br />
азиатских стран.<br />
Такие блюда, как мисо,<br />
тофу, темпи, не имеют ничего<br />
общего с соевыми бобами<br />
ни по внешнему виду,<br />
ни по вкусу. А поэтому европейцы,<br />
путешествующие по<br />
странам Азии, даже не догадывались,<br />
что изысканные<br />
яства, к<strong>от</strong>орыми их п<strong>от</strong>чевали,<br />
приг<strong>от</strong>овлены из<br />
сои. И лишь после издания<br />
голландским врачом Энгельбертом<br />
Кампфером<br />
книги, посвященной этим<br />
бобам, европейцы обратили<br />
внимание на это растение.<br />
Первым они приняли на вооружение<br />
соевый соус.<br />
До конца XVII века бобы<br />
активно вывозились с Востока,<br />
но уже в начале следующего<br />
столетия, сначала<br />
в Голландии, а затем и во<br />
Франции, появились первые<br />
плантации сои. Однако<br />
тогда почти весь урожай использовали<br />
для научных<br />
раб<strong>от</strong> по изучению методик<br />
ее возделывания и анализа<br />
биохимического состава<br />
продуктов питания, приг<strong>от</strong>овленных<br />
на основе сои.<br />
Первые плантации промышленного<br />
типа были организованы<br />
в 1765 году в<br />
США, а в 1804 году - в Югославии.<br />
Россия познакомилась<br />
с соевыми продуктами<br />
в начале ХХ века, во время<br />
Русско-японской войны,<br />
когда довольствие русской<br />
армии в Маньчжурии в<br />
основном состояло из соевых<br />
продуктов.<br />
Многие современные жители<br />
планеты, осознавая их<br />
пищевую ценность, полностью<br />
переходят на соевые<br />
продукты. Соевое масло<br />
служит источником витаминов<br />
А, В 1<br />
, В 2<br />
, Р, РР, лецитина,<br />
незаменимого для питания<br />
нервной ткани. Замена<br />
мясных продуктов соевыми<br />
является хорошим профилактическим<br />
и лечебным<br />
средством при сахарном<br />
диабете, сердечно-сосудистых<br />
заболеваниях, желче-<br />
и почечно-каменных<br />
болезнях, эндокринных нарушениях<br />
и для коррекции<br />
веса. Рядом исследований<br />
было доказано, что генистеин,<br />
входящий в состав сои,<br />
тормозит развитие и рост<br />
злокачественных опухолей.<br />
(По материалам сайта<br />
vokrugsveta.ru).<br />
42<br />
<strong>Новый</strong> компас 3 <strong>января</strong> <strong>2019</strong>
Change language