ЖЕНИХ И НЕВЕСТА - 2019 МАЙ

Рис карри
Ингредиенты:
мясо (говядина) 600 г
лук 2—3 шт
перец сладкий 2 шт
мука 2 ст. л.
сметана 1 ст. л.
томатная паста 1,5 ст. л.
чеснок 2—3 зубчика
темное пиво 500 мл
растительное масло 1 ст. л.
перец чили, тмин, паприка по вкусу
Способ приготовления:
1) Режем мясо на небольшие кусочки.
Мелко режем сладкий перец, лук и чеснок, рубим
перец чили.
Разогреть сотейник с растительным маслом.
Кладем мясо и, помешивая, обжариваем на сильном
огне до золотистого цвета. Нельзя пережаривать мясо,
чтобы оно не стало жестким.
Добавляем лук, чеснок и чили. Солим. Затем добавляем
паприку и тмин.
Когда все слегка обжарится, приходит черед томатной
пасты.
А теперь заливаем в сотейник пиво.
Убавляем огонь, тушим на слабом огне, закрыв сотейник
крышкой. Гуляш должен готовиться медленно,
около 1,5 часов.
Периодически помешиваем и подливаем при необходимости
воду, чтобы блюдо не подгорело.
За 15 минут до готовности добавляем муку, смешанную
со сметаной.
Увариваем гуляш без крышки. Соус должен быть
однородным и густым.
Мясной
гуляш
Ингредиенты:
свинина или говядина 500 г
лук репчатый 2 шт
мука 1 ст. л.
томатный соус 3 ст. л.
лавровый лист
зелень петрушки, укропа
соль
свежемолотый перец
Способ приготовления:
Мясо вымыть, обсушить и нарезать кубиками.
Лук мелко нарезать.
В глубокой сковороде разогреть масло и обжарить
мясо на сильном огне около 5 минут.
Добавить к мясу лук и жарить, периодически
помешивая, 5-7 минут на среднем огне.
Гуляш посолить, поперчить, посыпать мукой,
хорошо перемешать и жарить еще 2-3 минуты, периодически
помешивая.
Добавить томатный соус, хорошо перемешать.
Влить в гуляш 2-3 стакана воды или мясного бульона,
перемешать, добавить лавровый лист, накрыть крышкой
и тушить на маленьком огне, при слабом кипении
1-1,5 часа.
При подаче посыпать гуляш рубленой зеленью.