Läs fulltext

More documents

Recommendations

Info

Semla - mandelvärsting Kärna av mandelmassa Ofta mer socker än mandel Vetebröd med högt GI Gräddens fett inlagras Äts typiskt på fettisdagen Nötter i sällskap Den positiva hälsoprofil som nötter fått ökar risken att de också missbrukas för att sälja in sämre produkter med ohälsosamma ingredienser. Nötkakor: Hasselnötter och sötmandel är vanliga ingredienser i nötkakor och bakverk. Mycket socker och näringsfattigt vetemjöl gör oftast produkterna som helhet hälsomässigt olämpliga. Bättre är att köpa hasselnötter och sötmandel i butikens bakavdelning och sedan äta dem utan att baka. Marsipan och nougat: Mandelmassa och marsipan med alarmerande mycket socker är riktigt dåliga val. Semlor blir värre än vanliga vetebullar. Nötchoklad och nougat med mycket socker blir snarast sämre av feta nötter. Blandningar: En dålig mysli med mycket socker och cornflakes med högt GI blir inte bra av inblandade nötter. Dåliga blir också blandningar av nötter och glukossöta russin eller sötade tranbär. Även blandningar av nötter med torkad frukt kan bidra till fortsatt sötmaberoende. Nötallergi: Hänsyn till allergiker är ett starkt skäl att undvika blandade nötter. Lättidentifierade separat serverade hela nötter underlättar för allergiker och alla som vill kunna välja. Hälsoprofilering: Vid konferenser, utställningar och tillställningar avslöjas ofta värdars och gästers hälsoprofil obarmhärtigt. Nötter i stället för sockersnask och chips kan då göra ett starkt intryck. Mycket skräp kan bytas bort mot mandlar och nötter även till frukost och kvälls-TV. 4
Nötter – Signaler för hälsa Grön (bra val) – Gul (tänk till) – Röd (välj bort) grön Mandel ett bra val Energirikt alternativ till osunt sockersnask Säkert och väl antioxidantskyddat fett Både oskalade och skalade mandlar i handeln Blandningar med sötsaker förstör hälsovärdet Missbrukas ofta för marsipan, kakor och semlor gul Valnötter med fel fetter Oönskat hög andel fleromättat fett av typ omega-6 Sticker ut med mycket av frövarianten av omega-3 Hög halt vitamin E i form av gamma-tokoferol Oskalade hållbarare med mindre risk för överintag gul Pekannötter liknar valnötter Men mindre av omega-6 och saknar nästan omega-3 gul Cashewnötter inte kolhydratfria Vanliga i handeln både naturella och rostade Sötare och mer kolhydrater jämfört med andra nötter Väljs ofta bort vid strikt lågkolhydratkost och LCHF gul Pistagenötter kan även stavas pistaschnötter Oskalade eller skalade med speciell smak Kolhydrater ungefär som cashewnötter Ofta för smaksättning av sötsaker typ glass röd Marsipan en sockerrisk Sockerhotet minskas inte av inmixad mandel Marsipan i tårtor och andra bakverk ökar bukfetma Mysiga figurer i marsipan ger fel hälsosignaler 5
Page 1 and 2: Professor Göran Petersson mars 201
Page 3: -----------------------------------

Läs fulltext

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

Delete template?

Save as template?