anna maria

anna maria
Borgbyn drivs idag som ett framgångsrikt hotel
av Anna Marias kusin.
ladugården för att se när de började köra
ner mjölken till mejeriet. Då brukade jag gå
ner med en liten kanna och möta dem längs
vägen för att hämta färsk mjölk till köket.
Tabiano Castellos historia börjar dock
mycket tidigare än 1882. Det omnämns
första gången omkring år 1000 då Pallavicino
- en av tidens mäktigaste furstefamiljer
- bygger ett försvarsmonument på en ruin
från romartiden. Det blir en av de viktigaste
befästningarna längs pilgrimsvägen Via
FranCigena och tjänar även som försvar för
de viktiga saltdammarna i närbelägna Salsomaggiore.
Än idag syns de gamla vallarna och
murarna tydligt runt borgen även om man
förnyat och byggt om försvarsanläggningarna.
Det är fortfarande en mäktig borg med
en inre försvarsmur som mäter över 300
meter i omkrets.
I Italien och hemma hos Anna Maria bryter man alltid
parmesanosten i bitar, med hjälp av en parmesankniv.
Genom århundradena har borgen fått
utstå många attacker och otaliga belägringar
ty detta är krigiska trakter och Tabiano har
spelat en viktig roll i maktspelen i Parmaregionen.
Över en härlig lunch i det vackra mejeriet
med flera av traktens specialiteter - parmaskinka,
parmesanost, härliga salamis och
utsökt kalvfilé i citronsås - talar Anna Maria
om sitt jobb och sin familj. Sedan valet 2009
sitter Anna Maria i Europaparlamentet för
Moderaterna, vilket tar upp väldigt mycket
av hennes tid.
-Tyvärr har både Italian Tradition och
hotellverksamheten här på Relais Tabiano
Castello lidit av att jag inte längre har så
mycket tid för dem, men jag ser det som att
varje sak har sin tid. Min fantastiske kusin
sköter nu hotellet med bravur och även
om jag inte lägger lika mycket tid som jag
skulle vilja på Italian Tradition så rullar det
på, säger Anna Maria.
Som hon tidigare sagt är maten det centrala
i hennes liv. Och vad passar då bättre
än prata om mat när vi äter. Anna Maria
berättar om sitt arbete i Europaparlamentet
där hon är den konservativa gruppens
talesperson i matfrågor. För närvarande
engagerar hon sig mycket i hur framtidens
matmärkning ska se ut .
-Det är viktigt för konsumenten med rätt
och tydlig märkning, då får man rätt fakta
och kan fatta egna beslut om det man äter,
säger Anna Maria.
corazza bildt
Nästan alla hus i borgbyn ingår idag i hotelverksamheten
Anna Maria vid grindstugan, härifrån är
utsikten över parmaslätten hänförande.
102 SOLO ITALIA No.1 2011 No.1 2011
SOLO ITALIA 103