lågupplöst PDF - Designmaffian

Äntligen får Söderköpings
Gästabud ett riktigt gästabud!
U nder
helgen finns det en uppsjö av aktiviteter
och föreställningar som alla har en sak gemensamt
– de gör dig hungrig på medeltiden!
För att stilla en del av den hungern erbjuder vi nu
för första året ett riktigt Gästabud på Rådhustorget.
Här kan man få något i magen och samtidigt uppleva
musik, gyckel och ett och annat försökt till bondfångeri.
Medeltida mat …
… var näringsrikare och nyttigare än senare århundradens
mjölmat som basföda. Den bestod av
kött och fisk med tillägg av ägg, ost, bröd, kål och
rovor. Hälften av årets dagar var fastedagar då man
inte fick äta kött, bara fisk. Därför betraktades alla
vattenlevande djur och fåglar som fisk - bäver var
väldigt populärt!
Kött och fisk saltades, gravades, torkades eller röktes
för att bevaras och tillagades sedan genom kokning
eller stekning över öppen eld. Tillbehören var såser
av olika slag och t ex kål, lök, bönor, rovor, morötter,
palsternackor och spenat. Det fanns gott om kryddor;
peppar och salt, alla sorters örtkryddor samt
pepparrot och ingefära. Det enda sötningsmedlet var
honung men man använde också bär och frukt som
körsbär, äpplen och plommon i matlagningen .
…och dryck...
…var främst öl och mjöd. Den salta maten krävde
litervis med öl om dagen. Man drack surmjölk, kärnmjölk
och vassle och drycker av björksav, enbär och
lingon. Vin var en importerad lyxvara för de rika och
brännvin kom långt senare.
4 5