Tidning 3/ 2011 - Bygdegårdarnas Riksförbund

Närproducerat i Vadsbro-BlackstaText: Carina GHördegårdRedan när vi kommer till bygdegården,som ligger vackerti skogsbrynet, syns det att detär full aktivitet. Där står envagn med kartonger, varorutanför som är på väg attlastas i en bil… Det visar sigockså att värdskapet fungerargott, vi blir väl mottagna avMonika och Lasse Gustavssonsamt Monika Naess.Monika Naess är den som lastar ut sinakartonger från bygdegården, hon har variti köket och kokat jordgubbar med lavendel,rabarber och fikonmarmelad underdagen. Hon driver företaget Finessernapå heltid. Det är nionde året somhon är i bygdegårdsköket och kokar sinsaft, sylt och marmelad – 25 000 burkarper år. Allt är ekologiskt, småskaligt ochutan tillsatser. Hon säger att det är fördelaktigtatt ha en sådan här lokal somdenna i Vadsbro-Blacksta bygdegård.Monika Naess är även ordförande iSvenska syltningssällskapet, där hon rekommenderaratt ta kontakt med bygdegårdarna.Hon säger att det finns en alltstörre marknad för närproducerat.Köket är utrustat med två spisar ochfyra ugnar som kommer väl till pass närnästa mathantverkare dyker upp: bagerskanSara Salomonsson. Hon driver sommarkaféi kvarnen på Ekenäs. I dag skaMonika Naess vid syltgrytan. Foto: Lasse Gustavsson.Monika Naess och Sara Salomonsson tillsammans med Lasse Gustavsson från föreningenVadsbro-Blacksta. Foto: Carina G Hördegård.Sara baka mandelpaj på mormors visoch scones till afternoon tea. Det kanäven bli skorpor med smak av lavendel,lakrits, choklad och chili eller kokos ochkanel. Allt är bakat på ekologiskt mjölfrån närbelägna Ekenäs gård.Det är ytterligare två kvinnor somanvänder bygdegårdsköket till sina verksamheter.Åsa Olofsson som driver Björndammenskafé och Marie Videgren somhar kafé bystugan Mellösa. Tre av kvinnornabor i området och en bor drygt tvåmil från bygdegården.Monika Gustavsson serverar gott hembakatoch vi samtalar om bygdegårdaroch service på altanen. Lasse berättar attVadsbro-Blacksta bygdegård har cirka 100uthyrningsdagar till småskaliga mathantverkare– och ser belåten ut. Nöjda äräven Monika och Sara som säger:– Vi är lyckligt lottade som har Lasseoch Monika, de sköter huset på ett föredömligtsätt.– Hantverkarna bokar bygdegårdenper dag och priset är ”jättebilligt”, sägerSara.Båda parter verkar vara mycket nöjda.Hur har ni marknadsfört er för att fåin dessa mathantverkare i bygdegården?– Monika Naess har hjälpt oss attmarknadsföra det, säger Lasse. Hantverketär vår största uthyrning här och detär bra att det är på dagtid.Ytterligare uthyrning består av teater,fester med mera. Man har även två kockarsom är knutna till bygdegården och somkan laga mat till tillställningar.Lasse avslutar med att poängtera attdet är viktigt att ha med miljö och hälsa– både i bygdegården och hos dem somanvänder köket.Skorplängderna formas på plåtar avSara när jag lämnar Vadsbro-Blackstabygdegård, ett hus med service och värdskapi framkant.BYGDEGARDEN BYGDEGÅRDEN 11