PDFsam_merge

A
sida 38/vecka 4/2017/GRÄNSLÖST
SMART MAT
P
M
B
AUSSIE MEAT PIE - FIRA AUSTRALIEN
Den 26 januari är Australiens nationaldag. Dagen
firas till minne av att brittiska båtar, The First
Fleet, anlände till Port Jackson 1788. Nu är Port
Jackson en del av Sydneys hamnområde. Deras
ankomst till Australien blev starten på den engelska
kolonisationen av landet.
Det Australiska köket är idag en blandning av
mat från hela världen. Här finns en mix av väldigt
olika mattraditioner – asiatiska influenser blandas med europeiska rätter. För några år sedan röstades
lammstek fram som Australiens nationalrätt. Många tycker snarare att en klassisk köttpaj är den rätta
rätten. Här kommer ett recept värdigt att servera vid ett nationaldagsfirande.
AUSSIE MEAT PIE /AUSTRALIENSISK KÖTTPAJ
(RECEPT FÖR 4 PERSONER)
FYLLNING:
500 GRAM KÖTTFÄRS
2 VITLÖKSKLYFTOR
1 STOR GUL LÖK
1 DL MJÖLK
1 KRM MUSKOT
1 MSK WORCESTERSÅS
DEG:
2,5 DL VETEMJÖL
2 MSK VATTEN
2 TSK TIMJAN
1 MSK SOJA
1 MSK TOMATPURÉ
1 ÄGG
OLIVOLJA
SALT, PEPPAR
1 KRM SALT
125 GRAM SMÖR
1. BLANDA MJÖLET, ett kryddmått salt och smöret i tärningar med fingertopparna
i en bunke eller matberedare. Tillsätt 2 matskedar kallt
vatten och knåda. Lägg in degen i kylen i ca 30 minuter.
2. STEK KÖTTFÄRSEN tillsammans med finhackad vitlök och lök i olivolja.
Tillsätt mjölk och tomatpuré. Krydda med soja, timjan, Worcestersås,
muskot samt salt och peppar.
P
T
3. TRYCK UT pajdegen i en vanlig form eller i mindre muffinsformar.
Lägg i köttfärsfyllning i formen alternativt i varje muffinsform, Lägg
på ett deglock och pensla med ägg. Avsluta med att picka små lufthål
i locket.
4. GRÄDDA PAJEN eller pajerna i ungefär 20-25 minuter på 225 grader,
tills de är gyllenbruna. Ketchup föreslås serveras till pajen.
N