Vecka24

40 • VECKA 13
24
8 • 2019
skafferiet
Klimat och hållbarhet är på tapeten mer än någonsin tidigare och det är säkert fler än
Nybakat Spontanbesök bröd hör och sommaren god soppa till och – så den enkelt, här sommaren så gott och är inget så vansinnigt
undantag.
jag som känner att man måste göra något, om än aldrig så litet. Själv har som sport att
försöka använda
praktiskt Ett otippat
allting
när
minst
telefonsamtal familjen
två gånger
äter
innan
och på
det
en olika
slängs,
dryg
diskas
tider timme
eller
under senare
tvättas.
helgens
Plastförpackningar
gäster. aktiviteter. De från hade mataffären tänkt Du har stanna blir väl odlingstråg inte på vägen missat i växthuset, och vår äta blogg? något, tekoppen På men från elsasskafferi. jag kvällen ber dem sköljs
har vi
alla
se ur stanna och hittar används vid du det på över lokala morgonen, 1000 bageriet recept kläder medan vädras som över alla jag natten svänger har det och grönsaksresterna gemensamt ihop en pasta att hamnar sallad de
går
i toppad komposten.
att laga med Störst
i det ett
skillnad som normal finns i mitt
utrustat hemma. eget beteende
hemmakök. Jag tackar är att jag min mer
Vi lyckliga än
krånglar
någonsin stjärna inte
VÄGRAR
till att
slänga mat. Vi ”rest-festar” varje lördag lunch och gör en härlig panna av det vi har kvar
det jag kvällen
från veckan, utan fokuserar innan gjort
knäcker i ett på en
par att rejäl
ägg, mat laddning
hämtar ska några vara av
salladsblad god, min vacker, Sommardressing
från odlingarna lättlagad i källaren,
och
kunna blir sätter mätta mig inhandlas och på belåtna trappan för i en och vanlig billig inväntar peng mataffär. och känner gästerna. att vi gjort Jag älskar´t! en liten skillnad.
ALEXANDRA
WEDEL HEDQVIST
Hon är krögaren som älskar sin
köksträdgård och hellre säger ja än
nej. Ingenting är omöjligt, frågan
är bara hur man ska göra!
Pastasallad med skinka, FOTOGRAFI:
”Rest-fest” marinerad eller
MALIN MÖRNER
STYLING:
mozzarella och Sommardressing, Huevos Rancheros à 4 la port Elsa,
MARIANNE WIKNER
1 gul lök
1 brk krossad tomat
2 klyftor vitlök
örter
olja
salt och peppar
1 paprika
4 ägg
1 zucchini
protein: korvsnuttar,
strimlat kött, kyckling,
fisk Pasta eller kikärtor
200 gr skinka
Tomater
1 ask minimozzarella
Gräslöksblommor eller
1 näve färska örter
Fräs annan skivad lök lök och vitlök i ett par 1 dl matskedar mild olivolja olja
i Blandade en stor stekpanna. salladsblad Tillsätt tex paprika Flingsalt och zucchini i
bitar. mangold och spenat
Peppar
Slå Koka i en pastan burk enligt krossade anvisningar tomater och på paketet. smaka av Skölj med och låt svalna.
färska eller torkade örter, salt och peppar. Lägg i
proteinet Blanda pastan och låt med sjuda tomater, ca 10 min lök och så smakerna salladsblad. gifter Häll av vätskan
sig. från mozzarellan.
4 port
Gör Mortla, 4 hål eller i smeten mixa, och de färska knäck örterna ner äggen. med När olivolja ägggen
nypa nått flingsalt. önskad Smaka konsistens av med är dt peppar bara att och ställa blanda fram sedan örtoljan
och en rejäl
hela med härligheten osten och vänd på bordet ner i pastasalladen.
och servera med lite sallad
eller ett gott bröd.
Lägg upp på ett serveringsfat och fördela skinkan över fatet.
Elsas ljusa grunddeg
Morotssoppa med
sötpotatis och rostade chiafrön
4 VRIDNA BAGUETTER
600 gr vetemjöl
½ pkt torrjäst
4 dl vatten
3 msk olivolja
1 ½ msk salt
ROSTA CHIAFRÖNA tillsammans med
BLANDA ALLA TORRA ingredienser
spiskummin i torr stekpanna ca 3
INGREDIENSER (4 PORT)
och tillsätt sedan vatten och olja. Kör
min. Fräs lök, vitlök och currypasta i
3 msk chiafrö
degen i maskin eller knåda för hand
olja. Tillsätt sötpotatis, morot och ingefära.
Slå på vatten så att grönsakerna
1 tsk spiskummin
i minst 10 min. Häll lite olja i botten
på en stor skål och stjälp över degen.
4 medelstora morötter, skivade
täcks. Koka tills potatis och morötter
1 sötpotatis, skalad i skivor
blivit mjuka. Min bästa Låt jäsa till dubbel storlek eller över
natten kylskåp.
En gör 1 gul det lök, under skivad trappan, en i boden, en annan på mycket Sommardressing
Blanda majonnäs med grädde och
som krävs: några plastaskar
TILLSÄTT LIMESKAL
1 msk riven färsk ingefära
och saft. Mixa
senap.
från grönsaker,
vinden och själv gör jag det i tvättstugan. Odling blandningen året slät såjord, och 1 dl majonnäs tillsätt frö, mer och/eller vatten DELA DEGEN I 4 DELAR och vrid till baguetter.
i ugnen på 215 grader
vatten
om roligas-
den känns de fraiche
crème och någon Smaka form av med av extraljus salt och peppar. under
runt, 1 både vitlöksklyfta inom- och utomhus, är bland det för mörka tjock månaderna. för din Tricket
Ställ
är
kallt
att
fram
så
till
lite
servering.
men ofta,
1-2 tsk röd currypasta
1 dl vispad grädde och grädda i ca 15 min. Brödet ska ha
te jag vet. Lyckan är total när man kommer smak. upp Salta från lätt vid helst 1 msk behov senap en och gång servera i veckan – efter
1 lime, skal och saft
en innertemperatur Tips! ca Sommardressingen 6 veckor
på 93 är och
grader en supergod framåt
när sås
tvättstugan med en skål full men nyskördade rykande blad varm i med har 1 tsk de du dijonsenap rostade ”härodlad” fröna sallad det är och till
färdigt. örter all sorts grillad att njuta mat, eller året blanda runt. med
Salt
början av mars. Det fina i kråksången är att på det toppen inte och är gärna Salt,
Lyxigt! en vitpeppar klick crème
kalla kokta potatisar till en krämig sallad.
fraiche eller yoghurt.