16 februari

Till alla
churros-
fantaster!
Gör en chumla.
Alltså en mix av churros
och semla.
Semmelchurros tar
absolut ditt semmelätande
till nya höjder.
Friterade churros med
klassiska semmelsmaker,
vid servering rullar
du semmelchurrosarna i
kardemummasocker och
dippar dem i mandelgrädde.
Mandelgrädde:
100 g mandelmassa
2 dl vispgrädde
Kardemummasocker:
2 tsk kardemummakärnor
1 dl strösocker
Churros:
1 1/2 dl vatten
1 1/2 dl mjölk (3%)
125 g smör
1 krm salt
2 msk strösocker
3 1/2 dl vetemjöl
(3 1/2 dl motsvarar ca 210 g)
3 ägg
ca 15 dl neutral olja
(till fritering)
Mandelgrädde: Riv mandelmassan grovt på ett rivjärn. Vispa grädden
tillsammans med mandelmassan tills grädden är tjock.
Kardemummasocker: Mortla kardemumman. Blanda hälften av
kardemumman (resten används i churrossmeten) med sockret.
Churros: Koka upp vatten, mjölk, resterande kardemumma, smör,
salt och socker i en kastrull.
Sänk värmen en aning. Tillsätt mjöl, lite i taget, och rör med en slev
tills degen är väl blandad och formad till en boll. Ta av från värmen
och lägg degen i en skål.
Vispa degen med elvispens degkrokar ca 5 minuter.
Tillsätt äggen, ett i taget, och vispa till en slät smet.
Häll smeten i en spritspåse med en stor stjärntyll (spritsmunstycke).
Värm upp olja till ca 180°C i en medelstor kastrull.
Spritsa smeten ned i kastrullen i ca 10 cm långa bitar. Klipp av med
en sax. Fritera 5-6 churros i taget tills de är gyllene. Vänd sida på
dem då och då. Ta upp med hålslev och låt rinna av på hushållspapper.
Rulla churrosen i kardemummaocker.
Dippa churrosen i mandelgrädden.
Källa: ica.se