Lördag 17 maj - Götene Tidning

Basilikafisk
med
vitlöksbröd
Visst är det härligt med färsk
fisk, men ibland har man långt
till fiskhandlaren och ibland är
man fisksugen på en måndag.
Med några fiskblock i frysen kan
man snabbt fixa till en god fiskrätt
och inte behöver man
begränsa sig till den klassiska
fiskgratängen. Här bjuder vi på
en underbart god och fantastisk
enkel fiskrätt som passar lika
bra till vardag som till fest.
4 personer
800 gram fryst vit fisk i block
(exempelvis sej, torsk, hoki eller
alaska pollock)
Härligt het
Kyckling
Vindaloo
Indisk matlagning har så sakteliga
smugit sig in i Sverige vid
sidan om andra asiatiska influenser
och butikernas utbud ökar
stadigt. Framför allt ser vi påse
efter påse med curry-mix, raitamix
och ris-mix som enkelt blandas
ner i grytan för att skapa en
snabb middag med indiskt stuk.
Vill man skippa påsarna och den
släta, grötiga mix-smaken så ska
man göra jobbet själv. Med en
välfylld kryddhylla, massor av
matolja och lite tålamod så kommer
man långt. Testa receptet
nedan så får ni känna skillnaden...aaahhhh...
4 personer
Den
tacksamma
dahlian
Dahlian är en underbart vacker
blomma som finns i många
olika varianter och färger. Den
är perenn, men klarar inte klimatet
i Sverige. Vill man behålla
sina dahlior år efter år gör man
det enkelt genom att gräva upp
rotknölarna på hösten och förvara
dem frostfritt över vintern.
De blir större för varje år och
kan delas när de blivit för stora
eller om man vill ha fler.
Sorter
Dahliaplantor kan bli mellan
30 och 150 centimeter höga.
Några vanliga sorter är pompondahlian
med runda, bolliknande
blommor, kaktusdahlian
med ”taggiga” blommor, näckrosdahlian
som liknar näckrosor
www.gotenetidning.com • Götene Tidning 14 Maj 2008 • www.gotenetidning.com 25
1 skivad gul lök
8-10 skivade soltorkade tomater
1 finstrimlad grön paprika
1 finstrimlad röd paprika
1 kruka färsk basilika
2 dl crème fraiche
3 skivor gammalt vitt bröd
2 msk olivolja
salt och peppar
Vitlöksbröd
1 barkis
100 gram margarin
1 vitlöksklyfta
Lägg de frysta fiskblocken i
botten av en smord form och sätt
ugnen på 225 grader.
Skiva löken och fräs i en rejäl
klick olivolja. Tillsätt soltorkade
tomater och paprika och fräs i
ytterligare fem minuter. Rör ner
crème fraiche och finhackad
basilika. Rör runt i några minu-
2 tsk hel kummin
1 tsk hel kardemumma
1 tsk hela nejlikor
1 kanelstång
1 tsk salt
2 msk vitvinsvinäger
1 tsk farinsocker
Mal kryddorna i en mortel och
rör ihop med salt, vinäger och
farinsocker. Ställ åt sidan.
1 dl matolja
2 skivade gula lökar
2-8 skivade röda chilipeppar
(smaksak)
Fräs lök och chilipeppar i oljan
i cirka tio minuter. Rör ner
kryddblandningen, stek lite till
och ställ åt sidan.
1 bit färsk ingefära (ca 3 cm
lång)
6 vitlöksklyftor
3 msk vatten
2 msk matolja
Kör ingefära, vitlök och vatten
och dekorativdahlian som
är...tja, väldigt dekorativ. Det
finns över 15 000 namnsorter av
dahlia och varje år kommer det
nya, spännande varianter.
Odling
Ofta köper man dahliaknölar
ungefär som man köper
blomsterlök. Dessa kan planteras
på solig plats i maj-juni, men
vill man att blomningen ska
börja tidigt så är det bäst att fördriva
knölarna inomhus i krukor
med start i april. Knölarna
ska planteras grunt i stora krukor.
Så fort de börjar komma
upp ska de placeras ljust. Toppa
plantorna för att göra dem buskigare.
Man kan också fröså
dahlior tidigt på våren för att få
blommande plantor till sommaren.
Även dessa bildar rotknölar
som kan tas upp på hösten. Det
går också att köpa uppväxta
dahliaplantor under vår och
sommar. När frosten tagit kål
på plantan om hösten gräver
man upp rotknölen och låter
den torka i några dygn. Ta bort
all jord och lägg knölarna mörkt
ter och smaka av med salt och
peppar. Bred ut såsen över fisken.
Skär eller smula brödet i
småbitar och lägg dem i en skål.
Häll i en tesked olivolja, salta
och peppar och vänd runt några
tag. Sprinkla brödsmulorna över
fisken.
Gratinera fisken i mitten av
ugnen i cirka 30 minuter och fixa
vitlöksbröden under tiden. Rör
i en mixer tills du har en slät sås.
Stek röran i olja och blanda
sedan ihop med kryddblandningen.
Detta är din Vindaloopasta.
½ dl hackad färsk koriander
½ tsk gurkmeja
1 kg kycklinglårfilé
2 burkar krossade tomater
Hetta upp lite olja och stek
kycklingbitarna tills de fått färg.
Tillsätt Vindaloo-pastan, kori-
och svalt – en papperskasse
med lite torv i fungerar
utmärkt. I april är det sedan åter
dags att börja driva.
Problem
Dahlian är relativt frisk, men
ibland kan de drabbas av virus.
Plocka bort plantor som ser
sjuka ut så att viruset inte sprider
sig. Det största problemet
med dahlior är nog att de är en
ner den pressade vitlöksklyftan i
margarinet. Skiva barkisen och
bred på ett rejält lager vitlökssmör
på varje skiva. Stoppa in
bröden i ugnen på ett bakplåtspapper
när det återstår 15
minuter för fisken.
Text och bild: Tove Phillips
ander, gurkmeja och de krossade
tomaterna. Lägg på ett lock,
sänk värmen och låt puttra i
cirka en timme. Servera med
basmatiris och raita.
Raita
2 dl naturell yoghurt 10% fett
(typ grekisk yoghurt)
2 msk finhackad färsk mynta
1 tsk garam masala
Text och bild: Tove Phillips
av tvestjärtens favoriter.
Mystiska hål i bladen beror nästan
alltid på tvestjärtar. Lägg ut
lite wellpapp vid odlingen på
kvällen så kan du räkna med att
kunna klämma ihjäl några
stycken nästa morgon – tvestjärtarna
äskar nämligen att gömma
sig i trånga utrymmen. Även
sniglar gillar dahlior, men säg
något som inte sniglar gillar...
Text: Tove Phillips
Frankrike, 2008-05-11
Hygglig
tredjeplats för
Kenneth
Hansen i
Frankrike
Kerlabo
Efter mycket slit blev det slutligen
en hygglig tredjeplats för
Kenneth Hansen i den franska
EM-deltävlingen i rallycross.
Vann gjorde inte helt oväntat
fransmannen Jean-Luc Pailler
som togs emot av närmare
20.000 jublande landsmännen
runt Circuit de Kerlabo. Tvåa
blev norrmannen Ludvig
Hunsbedt.
- Det har varit en svår helg, summerar
Hansen.
- Jag har slitit med att hitta körrytmen
på banan och fastän jag laddade
fullt så var det knepigt att hitta den
där yttersta tiondelen fartmässigt.
I kvalheaten blev Hansen som bäst
femma och sexa och kvalade in på
femte startspår A-finalen.
I starten av A-finalen ryckte Pailler
direkt till sig ledningen före
Hunsbedt. Hansen smet upp på
innern i första sväng och in bakom
Ludvig.
- Men jag fick en rejäl smäll bakifrån
och flög in i Hunsbedt. Framvagnen
på bilen blev kvaddad och den blev
orolig att köra.
- Jag valde då att sticka in på jokerspåret
direkt och istället jaga mig i
kapp täten.
Det blev delvis en lyckad manöver.
Han låg trea men blev omkörd av
Guttorm Lindefjell med två varv kvar.
Det såg också ut att bli en fjärde plats
för Hansen ända tills sista sväng då
Hansen lyckades ta tillbaka tredjeplatsen.
Michael Jernberg låg precis i stötfångaren
på Hansen och blev fyra.
David Meslier blev femma och
Lindefjell sexa.
Presidenten för Franska
Bilsportförbundet, Nicolas Deschaux,
fanns på plats och gav både rallycrossen
och tävlingen ypperligt beröm.
Hunsbedt leder EM-tabellen efter
två tävlingar på 37 poäng före
Hansens 32.
Nästa EM-tävling går i Ungern om
tre veckor.