Model: SBM-4705 EKMEK YAPMA MAK‹NES‹ - Sinbo

oluflturur,buda hamurun kabarmas›n› sa¤lar.Mayan›n taze olarak kullan›lmas›
veya buzdolab›nda saklanmas› gerekir,çünkü maya uygun olmayan flartlarda
k›sa sürede özelliklerini kaybetmekte veya bozularak kullan›lamaz hale gelmektedir.
Mayalar, üreticinin talimatlar› do¤rultusunda muhafaza edilmelidir. Son
kullanma tarihine bak›larak mayan›n taze oldu¤undan emin olunmal›d›r.
Maya paketinin aç›lmas›ndan itibaren, kalanlar›n biran önce so¤u¤a b›rak›lmas›
önemlidir. Ço¤u zaman, ekmek ya da hamurun yeterince kabarmamas›, bayat
maya kullan›m›ndan kaynaklanmaktad›r.
Maya ideal olarak, 34 0F / 1 ˚C ‘de buzdolab›nda muhafaza edilir. Mayalar,
hamur içerisine konulduklar›nda: 60-70 ˚F / 15-20 ˚C aral›¤›nda aktif
olmamakla birlikte; 70-90 ˚F / 20-32 ˚C s›cakl›klar›nda çok aktiftir.
100 ˚F / 38 ˚C ‘den itibaren reaksiyon yavafllarken; 140 ˚F / 60 ˚C ve üzeri
s›cakl›klarda ise maya ölür.
Afla¤›daki test ile mayan›n bayat ve inaktif oldu¤unu anlayabilirsiniz:
1. Küçük bir kaba ya da kâseye bir fincan ›l›k su koyun.
2. Bir çay kafl›¤› fleker koyup kar›flt›rd›ktan sonra, yüzeye 2 çay kafl›¤›
maya serpin.
3. Kab› ya da kâseyi s›cak bir yere koyup, 10 dakika kadar dokunmadan
bekletin.
4. Kar›fl›m köpürüp sert maya aromas› üretmelidir. E¤er olmuyorsa, bu
maya ile iyi bir verim alamazs›n›z.
Ekmek yapma makinesi ile haz›rlayaca¤›n›z tariflerde aktif kuru hamur
mayas›,instant maya kullan›labilir.
GÜZEL GÖRÜNÜMLÜ EKMEKLER ‹Ç‹N;
Ekme¤inize profesyonel bir ifllem uygulayabilirsiniz. Alttaki özel s›rlardan
birini seçerek ekme¤inizi güzellefltirin:
Yumurta kullan›n
Bir büyük yumurta ile bir yemek kafl›¤› suyu ç›rp›n ve ekmek üzerine
bir f›rça yard›m›yla hafifçe sürün (Piflmemifl hamur üzerine uygulanmal›d›r).
Eritilmifl tereya¤› kullan›n
Henüz piflmifl ekme¤inizin üzerine, ekmek kabu¤unu daha yumuflak
hale getirmek ‹çin, bir f›rça yard›m›yla eritilmifl tereya¤› sürün.
Süt kullan›n.
- 17 - - 54 -