aşçi yeterli̇li̇kleri̇ ﻣؤھﻼت اﻟطﺑﺎخ

إعطاء شكل ‏)تشكٌل(‏ للمعجناتG13 Hamur işi yemeklerin pişirme sürecini belirlemekتحدٌد مدة طبخ المعجناتG14 Hamur işi yemeğini pişirmekطبخ أطباق المعجناتG. HAMUR İŞİ YEMEKLERİ G15 Hamur işi yemeklerin kalite kontrolünü yapmakHAZIRLAMAKالتحقق من جودةعمل اطباق المعجناتتحضٌر عمل أطباق المعجناتG16 Hamur işi yemeklerini servise hazırlamakتحضٌرخدمة أطباق المعجناتGÖREVLER المؤهالت İŞLEMLER (YETERLİKLER)() االعمال الوظائفH01 Salatalar için ön hazırlık yapmak.التحضٌرات االولٌه للسلطاتH02 Salata malzemelerini hazırlamakتحضٌر مواد السلطهH03 Salata malzemelerini doğramakتقطٌع مواد السلطهH04 Salata malzemelerine şekil vermekإعطاء شكل لمواد السلطهH05 Salata malzemelerinin korunmasını sağlamakحفظ وحماٌة مواد السلطهH06 Salata sosları hazırlamakتحضٌر صوص السلطهH07 Salata malzemeleri ile sosları birleştirmekتجمٌع مواد السلطه مع الصوصH08 Salata dekorları hazırlamakتحضٌر دٌكور ‏)زٌنة(‏ السلطهH09 Salataların kalite kontrolünü yapmakالتحقق من جودة السلطاتH. SALATALARI HAZIRLAMAK H10 Salataları servise hazırlamakجحضير السلطاتجحضير خذمة السلطاتI01 Soğuk ve sıcak soslar için ön hazırlık yapmakالتحضٌرات االولٌه للصوص الساخن والباردI02 Soğuk ve sıcak sos malzemelerini hazırlamakتحضٌر مواد الصوص الساخن والباردI03 Sos malzemelerini birleştirmekتجمٌع مواد الصوصI04 Et ve sebze suyu ile sos (velaute) hazırlamakتحضٌر مالح اللحم والخضار مع الصوصI05 Kahverengi sos (demi glace) hazırlamakتحضٌر الصوص البنً‏I06 Beyaz sos (bechamel) hazırlamakتحضٌر الصوص االبٌضI07 Tereyağı ile sos (hollandaise) hazırlamakتحضٌرالصوص مع الزبدهI08 Sıvı yağ ile sos (mayonez) hazırlamakتحضٌر الزٌت السائل مع الصوصI09 Ana soslardan türetilen sosları hazırlamakتحضٌرانواع من الصوص مستمده من الصوص الرئٌسً‏I10 Sosların tat ve kıvamlarını ayarlamakضبط طعم وذوق الصوص