YZB 2012 - Türkiye Perakendeciler Federasyonu

perderPazarTÜRKİYE BAKLİYAT ÜRETİMİ (TON )YIL NOHUT FASÜLYE YEŞİL MERCİMEK KIRMIZI MERCİMEK TOPLAMTON2006 551.746 195.970 42.326 580.298 1.370.3402007 505.366 154.243 26.803 508.378 1.194.7902008 518.026 154.630 24.827 106.361 803.8442009 562.564 181.205 27.131 275.050 1.045.9502010 530.634 212.758 25.400 422.000 1,190.7922011 417.200 208.500 22.300 389.800 1,037.800Ülkeler itibariyle dünya bakliyat üretimindeyaklaşık yüzde 25’lik payı ileHindistan ilk sırayı almakta bu ülkeyi,Kanada, Çin, Brezilya ve Nijerya takipediyor. Türkiye’nin dünya bakliyatüretimindeki yeri ise yıllara göre 8 ile10’uncu sıralar arasında değişiyor.2000-2007 yılları arasında, bakliyatithalatı yıllık ortalama 78 milyon dolarolarak gerçekleşmiştir. Sonrasında 2008yılı bakliyat ithalatı 333 milyon dolar,2009 yılı bakliyat ithalatı 102 milyondolar, 2010 yılı bakliyat ithalatı 240milyon dolar, 2011 yılı bakliyat ithalatı280 milyon dolar şeklinde oldu.Bakliyat ithalatı mercimek, fasulye çeşitlerindeağırlıklı olarak gerçekleşmektedir.Kuraklık veya malın az üretildiğidönemlerde ki 2011 de nohutta yaşandı.Nohut, 2011 rekoltesinde yüzde 30- 40kayıp olduğu için nohut ithalatı da artışageçti. Sektörde 2010 – 2011 yıllarındatoplam 80 ülkeye ihracat gözüküyor.İhracatta kırmızı mercimek ve nohut enbüyük kalemler konumunda. 2012 yılıHaziran Temmuz ve Eylül’de çıkacak olanyeni mahsül ürünler için özellikle nohutürününde 2011’deki gibi üretim kaybıolmaması kritik önem arz ediyor.“Paketli bakliyatçılar ve perakendecilerkarşılıklı kazanabilmeli”Hakkı İsmet AralPAKDER Yönetim Kurulu BaşkanıBakliyatın yüzde 60’ı perakende kanallarındantüketiciye ulaşıyor. Diğer kanallarsemt pazarları, catering, askeriye,açık ürün satılan diğer kanallar vs… Bupay, her geçen gün perakende lehineartmaktadır. Dolayısıyla perakendecilerinönemi bu noktada büyük... Yerelzincirleri yakından takip ediyor, PAKDERolarak onların gelişiminden mutlulukduyuyoruz. Bizler perakende zincirleriiçin iyi üreticileriz. Birçoğu gıda toptancılığındangeldiği için bu sektörü de iyibiliyorlar. Kendi sektörleri gibi görüyorlar.Bu açıdan bizleri anlıyorlar.Beklentimiz özellikle indirim dönemlerindezararına mal satışlarına dikkatetmeleridir. Biz bakliyatın standartınıartırmak istiyorsak perakendeci buradagerçekten kilit rol oynuyor. Perakendecinintalepleri önce paketli bakliyatçılarısonrasında da bizlerden geçerek üreticiyietkiliyor. Onlardan ricamız satınalmasürecinde işini doğru yapan, tüketiciyedüzgün, kaliteli ürün sunmak isteyenfirmaları olumsuz şartlara itmemeleridir.Paketli bakliyatçı kazanabilmeli ki,üreticiye kazandırsın. Üretici kazansın kiürününe yatırım yapsın. Ürüne yatırımolsun ki hem kendimize yetelim hemdünyaya açılalım. Dolayısıyla bu zincirintamamında ülkemiz kazanacaktır.Bir sene içinde 743 yeni şube açanve yüzde 25 büyüme sağlayan yerelzincirlerin Gelişimlerini sektör olarak çokyakından takip ediyoruz, Türkiye heralanda değişim gösteriyor. Bu değişimtüketici davranışlarına da yansımışdurumdadır. Artık klasik usuller ile temelgıda maddesi hazırlayıp satmak birkatma değer getirmemektedir. Fiyat yanındamarka ve kalite ön plana çıkmaktadırve artık perakende noktasındakihizmet kalitesi bir seçim kriteri olarakortaya çıkmaktadır. Bu hizmeti sunanbaşarılı yerel zincirler olduğu tartışmasızdır.Rekabet edebilmeleri iyi hizmetverebilmeleri sürece başarıları devamedecektir.Sektörümüzde özellikle KDV indirimiyleilgili konu başta olmak üzere gibi bazı70 Mart - Nisan