KANUNİ MTAL-ocak

K A N U N I S U L T A N S Ü L E Y M A N M E S L E K I V E T E K N I K A N A D O L U L I S E S I
Gıda Teknolojisi Alanı
Sağlıklı bir toplum, sağlıklı bir nesil için insanların tükettiği gıdalar çok
önemlidir. Dünya nüfusunun gittikçe artması sağlıklı ve bol gıdaya
olan ihtiyacı da artmıştır.Bu alandaki teknolojik buluşlar, yeni gıda formülleri,
ürün çeşitlerinin artması, tüketicinin damak zevkinin ve sosyal
yaşantısının değişmesi, ambalajlamanın önem kazanması, gramajda çeşitlenme
ihtiyacının doğması gibi faktörler gıda endüstrisinde ilkel yöntemlerin terk edilmesini
zorunlu kılmaktadır. Buna bağlı olarak da işlenmiş gıda ürünlerinin ihracatı
artmış ve bu gelişmeler gıda sektörünün ilerlemesine büyük katkı sağlamıştır.
ALANIN AMACI
Gıda ile ilgili üretim süreçlerinin her aşamasında görev alabilecek
teknik ara eleman yetiştirmek üzere gereken eğitim öğretimi
vermek ve gıda teknolojileri uygulamalarında yer alan meslek
elemanlarını sektörün ihtiyaçları, bilimsel ve teknolojik gelişmeler
doğrultusunda gerekli olan meslekî yeterlikleri kazanmış, nitelikli kişiler
olarak yetiştirmek amaçlanmaktadır.
Alanın Altında Yer Alan Dallar:
Gıda Kalite Kontrol Dalı
Gıda işleme Dalı
Okulumuzda Gıda Kalite Kontrol ve Gıda İşleme Dallarında orta öğretim düzeyinde eğitim
verilmektedir
1-GIDA LABORATUVAR (KONTROL) DALI
Tanımı
Gıda kalite kontrol dalının ,her türlü gıdanın üretiminden
tüketimine kadar geçen süreç içerisinde
alınan numunelerinin duyusal, fiziksel, kimyasal
ve mikrobiyolojik analizlerini laboratuvarda, kendi
başına ve belirli bir süre içerisinde yapma bilgi ve
becerisine sahip nitelikli kişileri yetiştirir.
• İş disiplinine sahip,
• Laboratuara ait araç ve ekipmanların
kullanımına özen gösteren,
• Gıda sektöründe çalışmasına engel her
hangi bir bulaşıcı hastalığı olmayan ya da
hastalığın taşıyıcısı olmayan,
• El ve parmaklarını ustalıkla kullanan,
2-GIDA İŞLEME DALI
Tanımı
Gıda İşleme Dalı genel olarak ‘Çiflikten-sofraya’
gıda zincirinde gıdaların işlenmesi, yeni teknolojilerin
gıdalara uygulanması, yeni gıda ürünleri
ve üretim teknolojilerinin geliştirilmesi konuları
üzerinde çalışmaktadır.
MESLEK ELEMANLARINDA ARANAN ÖZELLİKLER
• Göz ve el koordinasyonunu sağlayan,
• Dikkatli ve sorumluluk sahibi,
• İş güvenliğine dikkat eden,
• Yaşam boyu öğrenme isteği olan,
• Meslekî eğitim almış kimseler olmaları
gerekir..
12 | Ocak 2020 - Kanuni