disperzní soustavy ní soustavy ní soustavy
disperzní soustavy ní soustavy ní soustavy
disperzní soustavy ní soustavy ní soustavy
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
DISPER DISPERZNÍ DISPER DISPER NÍ SOUSTAVY<br />
SOUSTAVY<br />
- tzv.disperze jsou <strong>soustavy</strong> dvou nebo více látek<br />
-tvoří spojitou vnější fázi ( <strong>disperz<strong>ní</strong></strong> prostředí), v <strong>ní</strong>ž je rozptýlena vnitř<strong>ní</strong> fáze<br />
( dispergována)<br />
Kosmetické přípravky jsou ve formě tvz.komplikovaných <strong>disperz<strong>ní</strong></strong>ch soustav.<br />
Děle<strong>ní</strong> <strong>disperz<strong>ní</strong></strong>ch soustav<br />
- podle velikosti částic dispergované fáze ( rozptýlené částičky)<br />
- dělíme ji do několika skupin :<br />
DISPERZNÍ SOUSTAVY VELIKOST ČÁSTIC<br />
Pravé roztoky menší než 1 nm<br />
Koloidy 1 – 500 nm<br />
Hrubé disperze větší než 500 nm<br />
1 nm = 1 miliardtina metru<br />
- mikroskopem ( i škol<strong>ní</strong>m) můžeme pozorovat pouze hrubé částice<br />
PRAVÉ ROZTOKY<br />
- podle možnosti vytvářet roztok rozeznáváme : neomezeně mísitelné<br />
: omezeně mísitelné<br />
: prakticky nemísitelné<br />
Rozpustnost : je schopnost látky se rozpouštět v rozpouštědle<br />
Nasycený roztok : obsahuje nejvyšší množství rozpuštěné látky ( když budeme dále<br />
přidávat látku do již nasyceného roztoku, dál se již nebude rozpouštět)<br />
Rozpustnost látek je ovlivněna : teplotou = lépe se rozpouští za tepla<br />
\ ochlaze<strong>ní</strong>m nasyceného roztoku dojde<br />
k částečnému vylouče<strong>ní</strong><br />
rozpuštěné látky<br />
: koncentrací přítomných látek = jód se dobře rozpouští<br />
za přítomnosti jodidu draselného<br />
: tlakem = je pouze částečně ovlivněna<br />
: chem.strukturou = dobře se rozpouští látky stejné<br />
polarity ( např.elektrolyty ve vodě nebo dva uhlovodíky)<br />
Polarita<br />
(protilehlost, protikladnost, různost v protilehlých koncích, dvojpólovost)<br />
- rozdělujeme na = polár<strong>ní</strong>, semipolár<strong>ní</strong> , nepolár<strong>ní</strong><br />
Polár<strong>ní</strong> : schopné tvořit vodíkové vazby, mají kladný i záporný náboj rozložen<br />
nesymetricky<br />
Seminár<strong>ní</strong> : nemají schopnost tvořit vodíkové vazby, patří sem ACETON<br />
Nepolár<strong>ní</strong> : mají slabý nebo nulový náboj, patří sem CHLORID UHLIČITÝ<br />
3.
Objemová koncentrace : vyjadřuje kolik rozpuštěné látky je rozpuštěno v určitém objemu<br />
roztoku<br />
\ vyjadřuje se v % nebo ml<br />
Hmotnost<strong>ní</strong> koncentrace : nám udává kolik g rozpustěné látky je rozpuštěno ve 100 g<br />
roztoku<br />
\ vyjadřuje se v % nebo g<br />
( váží se pouze na přesných vahách kalibrač<strong>ní</strong>m váže<strong>ní</strong>m, musí být kontrolovány úřadem a<br />
cejchovány)<br />
KOLOIDY<br />
- rozpuště<strong>ní</strong>m makromolekulár<strong>ní</strong>ch látek ( bílkoviny, polysacharidy nebo syntetické<br />
makromolekuly), získáme MOLEKULÁRNÍ KOLOIDY<br />
- jsou často používané v kos.průmyslu( upravují se těmito látkami VISKOZITU= vazkost,<br />
přilnavost)<br />
- mají řadu zajímavých vlastností, např. TYNDALLŮV EFEKT = ve slunci vidíme<br />
poletující částečky<br />
- pod mikroskopem vidíme rozptýlené částice v koloid<strong>ní</strong>m roztoku<br />
GELY<br />
- jsou na hranici mezi koloidy a hrubými disperzemi<br />
- mají některé vlastnosti jako pevné látky např. pružnost<br />
- používají se v kosmetice, kadeřnictví<br />
- při <strong>ní</strong>zkém pH tvoří řídký roztok<br />
- při pH pod 7 tvoří husté gely<br />
HRUBÉ DISPERZE<br />
- patří jsem SUSPENZE( soustava tuhých látek v kapalině nebo v prostředí, které je<br />
kapalné po zatřepá<strong>ní</strong>)<br />
- velikost suspendovaných částic je na 500 nm až 100 000 nm<br />
Suspenze : jsou většinou méně stabil<strong>ní</strong>, proto potřebují stabilizač<strong>ní</strong> zásah<br />
Stokesův zákon = stabilita suspenzí závisí na velikosti ( částice mají být co nejmenší),<br />
hustotě a reologických<br />
vlastnostech ( roztíratelnost, řídkost)<br />
Stabilizátor : udržuje stejnorodost kos.přípravků<br />
- podporuje snadnou roztřepatelnost<br />
- nesmí vytvářet na kůži neprodyšný film<br />
- jeho součástí jsou organické látky<br />
( TRAGANT, DERIVÁTY KYS. AKRYLOVÉ, CELULÓZOVÉ DERIVÁTY)<br />
anorganické látky ( BENTONIT, AEROSIL)<br />
Suspenze v kosmetice :<br />
- pleť.pudry tekuté, krémové, kompakt<strong>ní</strong> i práškové, výrobky typu make-up, rtěnky na rty,<br />
pomády na rty, většina laků na nehty, oč<strong>ní</strong> stíny, maskary, oč<strong>ní</strong> linky, tužky na obočí,<br />
zub<strong>ní</strong> pasty, depilač<strong>ní</strong> přípravky, masky<br />
4.
EMULZE<br />
- je směs vzájemně se nemísících kapalin<br />
- slovo EMULZE pochází z lat.EMULGERE –VYDOJIT<br />
- klasický příklad je kravské mléko ( olej ve vodě), nemá sice dobrý emulgátor a tak po<br />
určité době vyloučí na povrch tuk<br />
Emulgátory : jsou látky dovolující vznik emulzí<br />
\ patří do skupiny nazývající TENZIDY<br />
\ umožňuje vznik emulze s<strong>ní</strong>že<strong>ní</strong>m povrchového napětí mezi olejovou a vod<strong>ní</strong><br />
fází( jejich molekuly<br />
se skládají ze 2 částí = HYDROFILNÍ ( rozpustné ve vodě)<br />
= LIPOFILNÍ ( rozpustné v oleji )<br />
mají zcela rozlišné vlastnosti<br />
Rozděle<strong>ní</strong> Emulzí<br />
- podle velikosti částic<br />
MICELY = shluky molekul ANIONICKÉ ( mají většinou + náboj)<br />
NEIONICKÉ ( jsou většinou bez náboje)<br />
O/V = olej ve vodě, kapička oleje jsou rozptýleny ve vod<strong>ní</strong> fázi<br />
V/O = voda v oleji, kapičky vody jsou rozptýlený v vnější olej.fázi<br />
SMĚSNÉ EMULZE = O/V-V/O, nebo V/O-O/V( většinou z včelího vosku)<br />
Rozděle<strong>ní</strong> Emulzí podle charakteru<br />
- Pravé emulze = slože<strong>ní</strong> z vod<strong>ní</strong> fáze, olejové fáze a emulgátoru<br />
= jde hlavně o skupinu emulzí<br />
- Nepravé emulze = je stále ve stabil<strong>ní</strong>m stavu( nerozdělí se na vod<strong>ní</strong> a olejovou fázi),<br />
vysoká viskozita<br />
HYDROFILNĚ- LIPOFILNÍ ROVNOVÁHA<br />
HLB<br />
- je rozhodující poměr mezi hydrofil<strong>ní</strong> a lipofil<strong>ní</strong> části molekuly<br />
Výroba Emulzí :<br />
- nejdůležitější v kos.průmyslu<br />
- hlav<strong>ní</strong> vlivy na stabilitu emulzí jsou : druh a množství emulgátoru<br />
: poměr obsahu vnější a vnitř<strong>ní</strong> fáze emulze<br />
: <strong>disperz<strong>ní</strong></strong> stupeň emulze( vyjadřuje velikosti částic<br />
emulze)<br />
: viskozita fáze emulze<br />
: způsob přípravy emulze<br />
Příprava emulzí má 3 technologické operace:<br />
1.EMULGACE – počátečný smíchá<strong>ní</strong> vodné a olejové fáze za vyšší teploty<br />
2.HOMOGENIZACE – proces zmenšová<strong>ní</strong> původně vytvořených částic<br />
3.EGALIZACE – proces míchá<strong>ní</strong>, kdy uhel míchadla je jiný než osa nádoby<br />
Míchadla : jsou rámová, křížová, kotvová, prstová………<br />
: zvlášt<strong>ní</strong> jsou na principu ROTORU jako jsou šlehače, vrtule, turbíny aj.<br />
5.
Vztah Vztah Vztah mezi mezi hodnotou hodnotou HLB a a rozpustnosti rozpustnosti emulgátorů emulgátorů ve<br />
ve<br />
vodě<br />
vodě<br />
Hodnota HLB Rozpustnost emulgátorů ve vodě<br />
1 – 4 VELMI OBTÍŽNĚ DISPERGOVATELNÉ<br />
3 – 6 OBTÍŽNĚ DISPERGOVATELNÉ<br />
6 – 8 MLÉČNÁ DISPERZE PO MÍCHÁNÍ<br />
8 – 10 STABILNÍ MLÉČNÁ DISPERZE<br />
10 – 13 POLOČIRÁ DISPERZE<br />
13 a výše ČIRÝ ROZTOK<br />
Výroba Emulzí olej ve vodě O/V<br />
1. POMĚR FÁZE - ( mezi olejovou a vod<strong>ní</strong> fází), většinou se pohybuje mezi 1:10 až 1:3 u<br />
tekutých emulzí 1:2 až 1:5 u krémovitých emulzí<br />
2. EMULGÁROT - rozpustí se případně (rozptýlí) disperguje v olejové fázi ( o teplejší<br />
vod<strong>ní</strong> fázi o 2-3°C)<br />
3. EMULGAČNÍ TEPLOTA – mezi 30 – 70°C( podle bodu tuhnutí oleje)<br />
4. JEDNOSTUPŇOVÉ PŘÍDÁVÁNÍ OLEJOVÉ FÁZE .- může se použít jen při vysoce<br />
výkonném emulgač<strong>ní</strong>m zaříze<strong>ní</strong><br />
5. POSTUPNÉ PŘIDÁVÁNÍ VODNÍ FÁZE – tvorba emulze je již prv<strong>ní</strong> fázi emulgace,<br />
přidává<strong>ní</strong>m vodné fáze rozřeďuje<br />
vytvořenou emulzi na požadovaný poměr<br />
6. SPOJOVÁNÍ FÁZÍ – se provádí mechanickým účinkem různých přístrojů a strojů<br />
Výroba Emulze voda v oleji V/O<br />
1. OBSAH OLEJOVÉ FÁZE – se pohybuje mezi 35 – 70 %<br />
2. EMULGÁTORY – jsou vždy součástí olejové fáze<br />
3.VÝROBNÍ ZAŘÍZENÍ – je velice náročnější na receptury a na výrob<strong>ní</strong> zaříze<strong>ní</strong><br />
4. VÝROBNÍ POSTUP – olejová fáze o teplotě, která je asi o 10°C vyšší než je bod<br />
tuhnutí se postupně vnáší za stálého míchá<strong>ní</strong> do vod<strong>ní</strong> fáze o<br />
stejné teplotě<br />
- po spoje<strong>ní</strong> obou fází mícháme do mírného chlaze<strong>ní</strong> ( do teploty<br />
35 – 25 °C)<br />
Diskontinuál<strong>ní</strong> metoda výroby emulzí ( přerušovaná )<br />
- v kotli se vyrobí 1 várka krému( po vypuště<strong>ní</strong> se opat dodá určitý počet surovina vytváří<br />
se další várka)<br />
Kontinuál<strong>ní</strong> metoda výroby emulzí<br />
- do kotle průběžně( neustále, plynule) přivádíme z 1 strany suroviny a z 2 strany vychází<br />
hotový kos.přípravek<br />
Transparent<strong>ní</strong> gely<br />
- vyrábí se spoje<strong>ní</strong>m obou fází při teplotě asi 95°C pomocí emulgátoru s hodnotou HLB 13<br />
a výše<br />
6.
AEROSOLY<br />
- tekuté nebo pevné látky v plynu nejčastěji ve vzduchu ( kouř, dým, pyly)<br />
- používáme pojem SPREJ ( z ang.SPRAY- rozprašovat)<br />
Rozděle<strong>ní</strong> podle velikosti částic:<br />
-AEROSOLY MOLEKULÁRNÍ - páry tekutých nebo tuhých látek vznikající za normál<strong>ní</strong><br />
nebo zvýšené teploty<br />
- AEROSOLY KOLOIDNÍ – průměrná velikost je v rozsahu 500 -5 000nm<br />
- AEROSOLY MAKRODISPERZNÍ – s částicemi většími než 5 000nm<br />
Vnitř<strong>ní</strong> a vnější fáze<br />
Výroba kos.přípravků ve sprejích<br />
1. PŘÍPRAVA JÁDRA – koncentrát ve formě roztoku, suspenze, emulze, prášku<br />
2. PLNĚNÍ A PŘÍPRAVA( adjustace) JÁDRA A HNACÍHO PLYNU DO TLAKOVÉ<br />
NÁDOBY – má 2 základ<strong>ní</strong> postupy :<br />
A) za <strong>ní</strong>zké teploty<br />
B) za vyššího tlaku při pokojové teplotě<br />
Nádobka se napl<strong>ní</strong> jádrem( A), uzavře ventilem( vytvoří se vakuum), (B)přes ventil pl<strong>ní</strong>me<br />
hnacím plynem nebo směsí hnacích plynů za vyššího tlaku<br />
Množství plynu závisí na konzistenci přípravku: PĚNY = 10%<br />
: MLHY = 50-90%<br />
Obsah tlakové nádoby<br />
- dvoufázový = KAPALINA + PLYN<br />
- třífázový = KAPALINA + KAPALINA + PLYN<br />
- vícefázový = KAPALINA + KAPALINA + PLYN + PEVNÁ LÁTKA<br />
FREONY = poškozují ozonóvou vrstvu ve stratosféře<br />
PĚNA = jde zejména o holící pěny a přípravky po hole<strong>ní</strong><br />
MLHA = deodoranty, laky na vlasy, parfémy<br />
7.
HODNOTA pH<br />
- informuje nás o tom zda je daná látka ( tekutina) zásaditá, neutrál<strong>ní</strong>, kyselá.<br />
Základ<strong>ní</strong> rozděle<strong>ní</strong> je : 0-7 kyselá<br />
7 neutrál<strong>ní</strong><br />
7- 14 zásaditá<br />
Větší rozděle<strong>ní</strong> ph : do 2 silně kyselá<br />
2 – 5 kyselé<br />
5 – 6,5 slabě kyselé ( krémy obličej)<br />
6,5 – 7,5 neutrál<strong>ní</strong><br />
7,5 – 9 slabě zásadité( alkalické) ( mýdla )<br />
9 – 12 zásadité (alkalické)<br />
nad 12 silně zásadité (alkalické)<br />
Význam hodnoty ph v kosmetice:<br />
- kož<strong>ní</strong> povrch je kryt ochranným filmem, který většinou vykazuje slabě kyselou reakci<br />
v hodnotách pH 5 – 6<br />
- na některých místech povrchu pokožky se může ph pohybovat i v oblasti zásadité ( alkalické)<br />
to může být způsobeno přítomností některých bakterií, s<strong>ní</strong>že<strong>ní</strong>m odpařová<strong>ní</strong>m potu v oblasti<br />
kož<strong>ní</strong>ch záhybů……<br />
- aktuál<strong>ní</strong> hodnoty ph jsou ovlivněny i momentál<strong>ní</strong> dispozicí.<br />
- kož<strong>ní</strong> film má schopnost vyrovnat výkyvy ph tlumivým mechanismem ( pufrovacím), což může<br />
být účinnou bariérou proti chemickým škodlivinám nejrůznějšího typu.<br />
- je i prokázána - antimykotická aktivita (účinek proti plís<strong>ní</strong>m)<br />
- antimikrobiál<strong>ní</strong> aktivita ( účinek proti bakteriím)<br />
Kosmetické přípravky a pH<br />
- měli by obsahovat pH okolo 5 – 6, aby pleť nebyla zbytečně zatěžována<br />
- depilač<strong>ní</strong> přípravky se pohybují kolem 10 pH<br />
- ovocné kyseliny kolem 2,9 pH<br />
- při aplikaci je nutno dodržovat doporuče<strong>ní</strong> výrobce ( koncentrace, aplikace, doba působe<strong>ní</strong> a<br />
odstraně<strong>ní</strong> )<br />
Ženy = obličej<br />
věk 20 - 30 let<br />
Část obličeje pH<br />
střed čela 4,2<br />
okraj čela 4,7<br />
střed tváře 5,7<br />
brada 5,1<br />
Měře<strong>ní</strong> ph - pro kosmetické účely je dostačující měře<strong>ní</strong> pomocí indikátorových papírků<br />
( např. Duotest) s přesností plus mínus 0,5 pH<br />
- pomocí elektronického přístroje zvaného pH- metr ( finančně náročnější)<br />
8.
Change language