Syry - Metro

Platnosť: 29. 8. – 25. 9. 2012 / 

Osobný 

odber 

syry

Čo možno o syroch neviete... 

Syr sa vyrába predovšetkým z kravského, kozieho a ovčieho mlieka. Tým je ponuka 

v našich obchodoch v podstate vyčerpaná. Syr z mlieka tiav, koní, indických byvolov 

a jakov sa síce v niektorých oblastiach sveta tiež vyrába, ale v našich zemepisných 

šírkach – možno okrem mozzarrelly z byvolieho syra – sa na stôl nedostane. 

Nikto presne nedokáže povedať, koľko druhov syrov v Európe existuje. Často je syr ešte ručne vyrábaným produktom s ohľadom na podmienky 

daného regiónu. Veľkú rolu pri tom hrajú plemená zvierat, druh krmiva pri chove, geografi cké a klimatické podmienky, ale aj následná starostlivosť 

o každý bochník syra. Obrovský dopyt po tomto produkte viedol k tomu, že sa syry začali vyrábať vo veľkom. Napriek tomu ponúka každý národ 

svoju typickú špecialitu. 

Na prednom mieste v spotrebe syrov je Grécko, Francúzsko a Nemecko. 

Výroba 

Syry sú mliečne výrobky (čerstvé alebo na rôznom stupni 

zrelosti), ktoré sa vyrábajú zo zrazeného syrárskeho mlieka. 

1) Zrážanie 

Zrážanie je možné realizovať dvoma spôsobmi. Pomocou 

baktérií kyseliny mliečnej, kedy vzniká syr z kyslého mlieka 

(olomoucké syrečky) alebo pomocou syridla – enzýmu 

najčastejšie získavanom zo žalúdka neodstavených teliat. 

Do tejto skupiny patria všetky druhy syrov od tvrdých cez 

polotvrdé až po mäkké syry. Pri čerstvých syroch sa mlieko 

zráža jednak kyselinou mliečnou, ale aj syridlom. Výslednému 

výrobku, zrazenému mlieku, hovoríme pri kyslom 

a čerstvom syre tvaroh, pri syrenom zase syrenina. Už pri 

tomto kroku sa dá viac či menej silným syridlom či zmenou 

teploty ovplyvniť obsah sušiny a tým aj tvrdosť výsledného 

syra. Zo syreniny potom vzniká krájaním, v klasickom 

prípade takzvanou syrárskou harfou, syrové zrno a srvátka. 

Pri syroch brie a camembert sa syrenina nekrája. 

2) Vysychanie 

Syrové zrno sa následne spracováva miešadlami za sústavného 

zahrievania (35 – 60 °C). Pri dohrievaní dochádza ku 

zmršťovaniu a tuhnutiu syrového zrna a odlúčeniu srvátky. 

3) Tvarovanie 

Použité formy sa líšia jednak veľkosťou a tvarom (štvorcové 

a obdĺžnikové), ako aj použitým materiálom (umelá 

hmota, oceľ, drevo). Podľa druhu sa zo syra viac či menej 

častým obracaním a lisovaním stále odvádza srvátka. 

4) Solenie 

Solenie je významné nielen pre väčšiu trvanlivosť, ale dáva 

syru aj potrebnú chuť. Robí sa dvoma spôsobmi. Na sucho, 

kedy sa soľ vtiera do syra, alebo využitím soľného kúpeľa. 

5) Zrenie 

Po nasolení sa syr premiestni do miestnosti, kde zreje. 

Tam zostáva niekoľko dní, týždňov alebo aj mesiacov. 

Tvrdé syry zrejú rovnomerne na povrchu aj vo vnútri, 

u mäkkých syrov prebieha proces zrenia od povrchu 

ku stredu. V priebehu zrenia dostávajú syry pôsobením 

kvasníc a plesní svoju charakteristickú „plastickú“ štruktúru. 

Enzýmy uvoľnia bielkoviny a urobia ich tak ľahšie 

stráviteľnými pre ľudský organizmus. Vytvára sa tiež chuť 

syra. Počas zrenia vyžaduje syr každodennú starostlivosť, 

ako napríklad otieranie alebo kefovanie kôry, ktorá sa 

tvorí na povrchu. Bochníky sa taktiež musia stále obracať. 

Rozdelenie syrov 

podľa konzistencie 

Pri tomto delení je rozhodujúcim faktorom obsah vody. Udáva, koľko vody je obsiahnutej 

v beztukovej syrovej hmote. Čím viac vody syr obsahuje, tým je nižší obsah 

sušiny a naopak. 

Tvrdé syry 

Majú najvyšší obsah sušiny, minimálne 60 %. Musia zrieť najmenej 3 mesiace. Čím dlhšie 

je syr uložený, tým intenzívnejšia je jeho chuť. Syry tejto skupiny majú tvrdú kôru. 

Patria sem napr. ementál, parmezán, čedar alebo gruyère. 

Polotvrdé syry 

Sú mäkšie a „šťavnatejšie“ než syry tvrdé a dajú sa dobre krájať. Doba ich zrenia sa 

väčšinou pohybuje medzi piatimi a ôsmimi týždňami. Existuje tu podskupina syrov 

zrejúcich bez mazu (gouda, eidam) a pod mazom (tilsiter). 

Mäkké syry 

Zrejú najmenej štyri týždne, a to zvnútra ku stredu. Zvláštnym druhom sú mäkké syry 

s plesňou (camembert, brie) a syry pod mazom (limburský). 

Čerstvé syry 

Čerstvé syry sú výhradne nezrelé syry. Sú určené k rýchlej konzumácii a mali by byť 

uchované vždy v chlade. Okrem tvarohu k nim počítame napr. fromage frais, nemecký 

schichtkäse, tučné a smotanové čerstvé syry a cottage. 

Miesené (parené) syry, známe pod označením pasta fi lata, sú rozšírené predovšetkým 

v Taliansku. Po skysnutí sa ich syrenina sparí horúcou tekutinou (vodou, slanou 

vodou alebo srvátkou) a vyťahuje sa do dlhých pásov. Príkladom je mozzarella. 

Tavené syry nie sú prírodné syry. Pri ich príprave sa syr zbaví kôry, pomelie sa 

a po pridaní taviacich solí sa zahrieva, až získa krémovú štruktúru. 

podľa obsahu tuku v sušine 

Stupeň tučnosti syra Hmotnostné % 

Vysokotučný 60 % 

Plnotučný 45 % 

Polotučný 25 % 

Nízkotučný 10 % 

Odtučnený menej než 10 % 

podľa plesne – do 3 skupín 

1) penicillium camemberti – vytvára biely mechový povlak na povrchu syra (camembert, 

brie); 

2) penicillium roqueforti – modrá pleseň, ktorá sa väčšinou pridáva už do syreniny. 

Počas doby zrenia sa syr prepichuje tak, aby sa vytvorili kanáliky, ktorými môže lepšie 

prenikať kyslík – plesne sa potom lepšie rozrastajú. Vzniká tak zelenomodrá žilkovitá 

štruktúra (roquefort); 

3) brevibacterium linens – vytvára čierny maz na povrchu syra. 

culinar dni / ochutnajte s nami 

Príďte do svojho veľkoobchodu METRO ochutnať 

vybrané výrobky z aktuálneho letáka culinar syry. 

Termín: 

piatok: 31. 8. od 12.00 do 20.00 hod. 

sobota: 1. 9. od 10.00 do 18.00 hod. 

piatok: 7. 9. od 12.00 do 20.00 hod. 

sobota: 8. 9. od 10.00 do 18.00 hod.

GO GORGONZOLA 

TALEGGIO 

Rico a 

FONTINA 

PECORINO 

ROMANO 

Ricotta sa vyrába spracovaním 

srvátky, ktorá sa oddeľuje 

od kvaseného mlieka. Na výrobu 

je najlepšia plnotučná 

srvátka. Dobrá a čerstvá 

ricotta má byť sladká a jemná 

bez výrazných vôni alebo 

pachov. Má veľmi nízky obsah 

kalórii a obsahuje vysoké 

množstvo vápnika. Môže 

byť používaná na prípravu 

dezertov, omáčok na mäso 

a cestoviny, ako náplň do rôznych 

druhov cestovín alebo 

zeleninových koláčov, 

alebo ju môžeme 

podávať čerstvú 

s ovocím či 

zeleninou. 

Ricotta 

Fresco Colle 

čerstvý syr podobný 

tvarohu 

pôvod: Taliansko 

bal.: 2× 250 g 

cena za 250 g 

1, 39 

1,67* 

100 g = 0,56/0,67* 

*cena s DPH 

MOZZARELLA 

DI BUFALA 

ASIAGO 

Taliansko /syrárska krajina 

GRANA 

PADANO 

PROVOLONE 

PICCANTE 

PARMIGIANO 

REGGIANO 

Mascarpone 

čerstvý syr 


bal.: 2× 250 g 

cena za 250 g 

1, 65 

1,98* 

100 g = 0,66/0,79* 

Taliansko patrí medzi najstaršiu „syrovú“ krajinu v Európe. Syr 

sa jedol už v starom Ríme, kde patril medzi základné potraviny. 

Vyrábali sa tu rôzne druhy syra, a k ich výrobe sa väčšinou používalo 

kozie a ovčie mlieko, na zrážanie fi gová šťava. Neskôr sa začali 

vyrábať pomocou syridla, ktoré získali z teľacích žalúdkov. 

Taliansko, ako jedna z prvých krajín, začala ručiť za kvalitu svojich 

výrobkov a chrániť ich názov a pôvod. Prvý dekrét, ktorý sa týkal syra, 

bol vydaný v roku 1925, a zákon o ochrane kontrolovaného pôvodu 

– D.O.C. – bol vydaný v roku 1951. 

Dnes sa v Taliansku vyrába viac než 400 druhov syrov, z toho väčšina 

v malých rodinných podnikoch. V EÚ je v súčasnosti uznávaných 30 druhov 

syrov, ktoré vlastnia ochrannú známku D.O.P. (Denominazione dÓrigine 

Protette). Prvým syrom, ktorý získal D.O.P. v Taliansku, bola gorgonzola. 

Čo znamená u syrov prívlastok DOC? 

Skratka DOC znamená Denominazione di origine controllata a označuje 

syry s kontrolovaným pôvodom. Hodnotné druhy syrov sú tak chránené 

pred napodobeninami horšej kvality. Aby mohol byť syr označený prívlastkom 

DOC, musí byť nielen vyrobený v danej oblasti, ale aj spĺňať určité 

kritériá výroby. 

DOC alebo DOP? 

V posledných rokoch má stále viac talianskych syrov ochrannú 

známku DOP miesto predtým používaného DOC. Skratku DOP, 

Denominazione di origine protetta (chránené označenie pôvodu), 

udeľuje Európska únia. Všetky talianske syry označené DOC sú 

uznané rovnako aj ako DOP. DOC je stále platné označenie. 

• DENOMINAZIONE D'ORIGINE PROTETTA • 

Galbani Ricotta 

čerstvý syr podobný tvarohu 


bal.: 2× 250 g 

cena za 250 g 

1, 39 

1,67* 

100 g = 0,56/0,67* 

Galbani 

Mascarpone 

čerstvý syr 


bal.: 2× 250 g 

cena za 250 g 

2, 09 

2,51* 

100 g = 0,84/1,01* 

Mascarpone 

Mascarpone je mäkký, 

čerstvý, ľahko roztierateľný syr 

vyrábaný zo smotany. Smotana 

používaná na jeho výrobu 

obsahuje cca 30 % tuku 

a zahrieva sa na 75 – 90 °C. 

Na následné okyslenie sa 

používa kyselina citrónová. 

Mascarpone má belavú až 

slamovo žltú farbu a jemnú 

smotanovú chuť. 

Mascarpone je základnou 

zložkou pri príprave najznámejšieho 

talianskeho dezertu 

– tiramisu. Je možné ho 

použiť pri príprave sladkých 

či slaných jedál, omáčok 

a cestovín. 

Mascarpone 

čerstvý syr 


bal.: 1,5 kg 

cena za 1,5 kg 

8, 49 

10,19* 

1 kg = 5,66/6,79* 

syry 3

Taliansko 

/Piemont 

„Krajinu na úpätí hôr“, presne tak znie preklad 

tohto názvu, je najlepšie navštíviť na jeseň, 

kedy lístie na stromoch mení svoju farbu. Práve e 

v tomto čase sa môžete porozhliadnuť v lesoch h 

po hľuzovkách alebo iných vzácnych hubách, 

zbierať orechy, ísť na lov alebo napríklad len 

obdivovať u obchodníkov výber čerstvej zveriny. y. 

Piemontská kuchyňa používa prvotriedne a veľmi 

aromatické prísady. Základom jej špecialít sú 

hľuzovky, cesnak, zverina, krehká zelenina, ale aj 

ryža a syry. Za zmienku určite stoja špeciality ako 

piemontská surová zelenina s koreneným dipom 

zo sardel nazvané bagna caoda, ryžové pokrmy 

ako risotto alla piemontese či paniscia di Novara, 

zabudnúť nesmieme ani na svetoznáme syry ako 

je gorgonzola alebo castelmagno. 

4 syry 


CVS Gorgonzola 

dolce 

mäkký syr 

s vnútornou plesňou 


bal.: 400 g 

cena za 400 g 

4, 59 

5,51* 

100 g = 1,15/1,38* 

Pecorino 

Pecorino alebo Cacio, ako ho tu volajú, nechýba v žiadnej 

špajze. Pecorino sa vyrába od decembra do augusta. 

Plnotučné ovčie mlieko sa najprv zráža syridlom z enzýmov 

z teľacích žalúdkov a po pol hodine sa syrenina vytlačí. 

Pred naplnením hmoty do foriem sa necháva zrieť na teplom 

mieste. Mladý syr je treba každý deň ručne soliť 

a obracať, aby sa vytvorila kôra. Výber pecorina je taký 

veľký, že v toskánskej kuchyni ani iný syr nepotrebujú. 

Ako úplne mladý syr prichádza do predaja po dvoch 

až štyroch týždňoch zrenia, strede zrelé je pecorino 

po dvoch mesiacoch zrenia. Vyzreté pecorino, 

ktoré môže pri strúhaní nahradiť parmezán, musí 

zrieť šesť mesiacov, ale pokojne aj dlhšie. 


Gorgonzola Dolce 

mäkký syr s vnútornou plesňou 


bal.: 150 g 

cena za 150 g 

1, 75 

2,10* 

100 g = 1,17/1,40* 


Gorgonzola 

Dolce 

mäkký syr 

s vnútornou 

plesňou 


bal.: cca 1,5 kg 

cena za 1 kg 

8, 39 

10,07* 

Gorgonzola 

Gorgonzola patrí medzi najznámejšie talianske 

vývozné artikle. Nájdeme ju na pultoch 

v celom západnom svete. Ako mnoho iných 

druhov syra sa aj gorgonzola pýši označením 

DOC. Smie pochádzať z provincií, 

ktoré ležia sčasti v Lombardsku a sčasti 

v Piemontu: Bergamo, Brescia, 

Como, Cremona, Cuneo, Miláno, 

Novara, Pavia a Vercelli. 

V súčasnosti sídli väčšina 

výrobcov gorgonzoly v piemontskej 

Novare. 

Gorgonzola je plnotučný syr 

z kravského mlieka, s obsahom 

48 % tuku v sušine. Kým predtým 

sa vyrábal z nepasterizovaného mlieka, 

dnes sa z hygienických dôvodov 

vyrába z mlieka pasterizovaného, do ktorého 

sa pridávajú fermentačné prostriedky 

a ušľachtilé plesňové kultúry (Penicillium 

glaucum). 

Gorgonzola zreje 2 až 3 mesiace v prírodných 

skalných jaskyniach s kontrolovanou 

teplotou a v zodpovedajúcich skladovacích 

priestoroch. Podáva sa s kúskom chleba 

a silným červeným vínom, ale uplatní sa aj 

v kuchyni pri príprave rizota, omáčok 

či náplní. 


Pecorino Romano 

tvrdý aromatický 

pikantný syr 


bal.: 200 g 

cena za 200 g 

2, 79 

3,35* 

100 g = 1,40/1,68* 

*cena s DPH

Taleggio 

Syr s označením DOC od roku 1988. Má typickú 

hnedú kôru s ľahko sa tvoriacou plesňou. Pod 

kôrkou je cesto mäkké a slamovo žlté, vnútri syra 

potom kompaktné, belavé a krehké. Na jeho výrobu 

sa používa kravské mlieko. Vytvorenie syreniny 

trvá 18 hodín a taleggio zreje najmenej 1 mesiac. 

Spočiatku je jeho chuť jemná, zľahka nakyslá, 

potom prechádza do chute skôr ostrej. 


Tallegio 

tučný zrejúci syr 

s plesňou na povrchu 


bal.: 200 g 

cena za 200 g 

2, 69 

3,23* 

100 g = 1,35/1,62* 


Provolone dolce 

polotvrdý zrejúci syr 


bal.: 2× 200 g 

cena za 200 g 

2, 29 

2,75* 

100 g = 1,15/1,38* 

/Benátsko 

Stracchino alebo crescenza 

Názov stracchino naznačuje, ako sa pôvodne získavalo mlieko 

na výrobu tohto syra. Spracovávalo sa výlučne mlieko kráv oslabených 

po nahnaní z pastvín, vacche stracche, pričom stracco je 

výraz pre vyčerpaný. 

Stracchino je syr s typickou štvorhrannou podobou, vyrobený 

z plnotučného kravského mlieka. Je mäkký, tučný a smotanový, 

s perlovo bielou farbou. Má výnimočne 

jemnú chuť. 

NOVINKA! 

Nonno Nanni 

Stracchino 

mäkký syr jemnej 

smotanovej chuti 


bal.: 125 g 

cena za 125 g 

ďalšie akciové ceny aj na: 

Robiola, Caprino di Latte, 

Golosetta 

1, 99 

2,39* 

100 g = 1,59/1,91* 

Provolone picante 



bal.: 250 g 

cena za 250 g 

2, 99 

3,59* 

100 g = 1,20/1,44* 

Taliansko 

/Lombardsko 

Aj keď podľa zlých jazykov Lombardsko a hlavne 

uponáhľané Miláno veľmi neprispeli k talianskym kulinárskym 

špecialitám, keďže tu ľudia radšej pracovali, 

než aby si urobili čas na výdatné jedlo a pohár 

dobrého vína, aj tu je možné nájsť niekoľko špecialít. 

Napríklad ryžu tu majú všetci radi. Dokonca natoľko, 

že kypré rizoto tu vytlačilo cestovinové pokrmy 

do druhého radu. Za pravý lombardský pokrm 

sa považuje rizoto a ossobuco (cez špikovú kosť 

preseknuté plátky teľacej nožiny). V Lombardsku je 

zvykom ukončiť jedlo vždy kúskom syra, najčastejšie 

to býva grana padano. 

Provolone Valpadana 

Provolone Valpadana patrí medzi syry pasta fi lata 

a prechádza tak podobným výrobným procesom 

ako mozzarella. Syrenina sa zahrieva, až sa začína 

taviť a tiahnuť vlákno. Vlákna (odtiaľ názov pasta 

fi lata) sa namotávajú na seba, čím syr získa guľatý 

tvar. Čerstvý syr sa namáča do nálevov a potom 

zreje zavesený na šnúre. Zrenie trvá približne jeden 

rok. Kôra sa chráni voskovou alebo parafínovou 

vrstvou pred osychaním. Chuť môže byť maslovo 

jemná (Provolone Dolce) až veľmi pikantná (Provolone 

Piccante). 

*cena s DPH syry 5 

• DENOMINAZIONE D'ORIGINE PROTETTA •

Taliansko 

/Lombardsko 

6 syry 

Grana Padano 

Grana Padano je tvrdý syr z kravského mlieka. 

Toto mlieko pochádza z dvoch, po sebe nasledujúcich 

dojení. Musí sa nechať trochu usadiť, aby sa 

odtučnilo. Grana totiž obsahuje 30 % tuku v sušine. 

Do mlieka sa pridajú mikroorganizmy a pomaly sa 

zahrieva. Zrenie bochníkov trvá jeden až dva roky. 

Grana Padano má tvrdú, hladkú kôru a zrnité cesto. 

Chuť je harmonická, ani príliš slaná, ani príliš jemná, 

je len mierne ostrá s orieškovou príchuťou. 

Grana Padano môže pochádzať z Benátska, 

Trentina, Piemontu alebo Lombardska. 


Grana padano 

strúhaný 


bal.: 2× 50 g 

cena za 50 g 

0, 75 

0,90* 

100 g = 1,50/1,80* 


Grana 

Padano 

strúhaný 

s uzatvárateľným 

obalom 


bal.: 100 g 

cena za 100 g 

1, 85 

2,22* 


Grana 

Padano 1/32 

tvrdý zrejúci syr 


bal.: cca 1 kg 

cena za 1 kg 

14, 59 

17,51* 


Grana Padano 



bal.: 3× 200 g 

cena za 200 g 

3, 09 

3,71* 

100 g = 1,55/1,86* 


Grana Padano 



bal.: 150 g 

cena za 150 g 

2, 99 

3,59* 

100 g = 1,99/2,39* 

*cena s DPH


Parmigiano Reggiano 

extra tvrdý zrejúci syr 


bal.: 200 g 

cena za 200 g 

4, 19 

5,03* 

100 g = 2,10/2,52* 


Parmigiano 

Reggiano 1/32 




cena za 1 kg 


Parmigiano 

Reggiano 

strúhaný 


bal.: 100 g 

cena za 100 g 

2, 19 

2,63* 

19, 39 

23,27* 





bal.: 150 g 

cena za 150 g 

3, 69 

4,43* 

100 g = 2,46/2,95* 

Taliansko 

/Emilia-Romagna 

Tento Ten kraj ponúka všetko, na čo si len váš jazyk spomenie. 

me Výdatnú šunku a čerstvú mortadelu, výrazný 

parmezán, par domáce cestoviny v najrôznejších variáciách, 

ciá bohaté mäsité jedlá, čerstvú zverinu, slané 

a sladké s pečivo, výborné dezerty, skvelé vína a najušľachtilejší 

šľa ocot sveta, aceto balsamico tradizionale. 

V kkraji 

Emilia-Romagna sa žije z dobrého jedla. Časť 

domácich do špecialít ialít končí na vlastnom 

tanieri ta a časť je e vyrábaná na export. Veď 

už u v stredoveku ku oceňoval okolitý svet 

parmskú p šunku u a parmezán, a nikde 

inde in v Taliansku ku nenájdete takú koncentráciu 

cen malých, h, stredných a veľkých 

tovární tov na výrobu u potravín. 

Parmareggio stick 


bal.: 125 g 

cena za 125 g 

2, 89 

3,47* 

100 g = 2,31/2,77* 


Aj dnes sa tento syr vyrába podľa tradičných metód, 

ktoré sú stanovené zákonom, rovnako ako územie, kde 

sa smie vyrábať. Názov Parmigiano Reggiano sa smie 

použiť iba pri syre vyrobenom v provinciách Parma, 

Reggio Emilia, Modena, Mantova a v Bolonskej oblasti. 

Okrem toho musí mlieko pochádzať od voľne chovaných 

zvierat, ktoré sú kŕmené iba zeleným krmivom. 

Mlieko sa nechá v syrárni odstáť do budúceho rána, 

kedy sa z neho zbiera smotana. K tomuto odtučnenému 

mlieku sa pridá čerstvo nadojené plnotučné mlieko. 

Zmes sa zahrieva vo veľkých medených kotloch. Po 

dosiahnutí teploty 33 °C sa pridá syridlo z teľacích žalúdkov. 

Fermentácia nastáva okamžite a počas 15 minút 

sa mlieko zrazí. Syrenina sa rozdrobí na kúsočky do 

veľkosti pšeničného zrna a hmota sa následne znova 

zahrieva. Najprv pomaly na teplotu 45 °C a potom rýchlo 

na 55 °C, čím dôjde k oddeleniu syra od srvátky. Kus 

60kg syra sa pomocou plachty vyberie z kotla, rozpolí 

sa a vloží do drevenej alebo kovovej formy. Z hmoty 

podobnej tvarohu sa jemne vytlačí zvyšok srvátky. Len 

čo je konzistencia pevnejšia a vytvorí sa kôra, vyrazí 

sa do nej nápis Parmigiano Reggiano a dátum výroby. 

Potom bochníky odpočívajú tri až štyri týždne v soľnom 

kúpeli. Neskôr sa sušia niekoľko dní na slnku, aby sa 

podporil rast kôry. Aj počas zrenia vyžaduje parmezán 

starostlivosť. Prvého pol roka sa musí každých štyri 

až päť dní obracať, potom stačí každý desiaty deň. 

Na konci tohto procesu musí syr prejsť skúškou. 

Keď obstojí, je na jeho kôru vypálená pečať akosti. 

*cena s DPH syry 7

8 

Mozzarella la Preferita 


bal.: 3× 100 g 

cena za 100 g 

0, 75 

0,90* 

Mozzarella 

speciale pizza 

čerstvý, suchý parený syr na pizzu 


bal.: 1 kg 

cena za 1 kg 

7, 59 

9,11* 

syry 

Taliansko 

/Campania 

Kampánska kuchyňa sa preslávila predovšetkým jednoduchými a rýchlymi receptami. 

Všetky poľnohospodárske produkty ako zemiaky, paradajky, papriky, jarné cibule, 

artičoky, fenikel, pomaranče a citróny dozrievajú na úrodnej lávovej pôde Vezuvu. 

V kombinácii so žiariacim jarným slnkom nepotrebujú žiadne ďalšie vylepšenie. Ryby 

je možné chytať z tunajších vôd každý deň, tvrdú pšenicu na výrobu svetoznámych 

cestovín si poľnohospodári vypestujú sami, chov dobytka poskytuje dostatok mäsa 

na nevyhnutné ragú, a dokonca majú aj byvolie mlieko, z ktorého sa vyrába 

nedosiahnuteľne aromatická kampánska mozzarella. 

Mozzarella light 


bal.: 125 g 

cena za 125 g 

0, 99 

1,19* 

100 g = 0,79/0,95* 

Mozzarelline v náleve 


bal.: 150 g 

cena za 150 g 

1, 29 

1,55* 

100 g = 0,86/1,03* 

Galbani 

Mozzarella Cucina 

čerstvý, suchý parený 

syr na pizzu alebo 

zapekané cestoviny 


bal.: 400 g 

cena za 400 g 

3, 69 

4,43* 

100 g = 0,92/1,10* 

*cena s DPH

Mozzarella di Bufala 


bal.: 125 g 

cena za 125 g 

1, 49 

1,79* 

100 g = 1,19/1,43* 

Burrata 


bal.: 200 g 

cena za 200 g 

2, 65 

3,18* 

100 g = 1,33/1,60* 

Mozzarella di Bufala 


bal.: 125 g 

cena za 125 g 

1, 69 

2,03* 

100 g = 1,35/1,62* 


Galbani 

Mozzarella 

di Bufala 


bal.: 125 g 

cena za 125 g 

1, 99 

2,39* 

100 g = 1,59/1,91* 

Taliansko 

/Campania 

Mozzarella 

di Bufala 

Campana 


bal.: 150 g 

cena za 150 g 

2, 19 

2,63* 

100 g = 1,46/1,75* 

Mozzarella 

Rovnako ako pri iných syroch sa aj 

pri výrobe mozzarelly mlieko najprv 

zrazí syridlom. Syrenina sa rozdrobí 

a zahreje na 80 až 90 °C. Pariaca 

sa hmota sa hnetie a mieša tak 

dlho, než sa utvoria dlhé vlákna. 

Z jednotlivých dávok cesta sa 

tvoria gule, vrkoče či iné tvary. 

Tradičná kampánska mozzarella 

je vyrobená výhradne z mlieka 

čiernych byvolíc. Mozzarella, na 

ktorej výrobu sa použije kravské 

mlieko, sa nazýva fi or di latte alebo 

fi ordelatte (mliečny kvet). 


• DENOMINAZIONE D'ORIGINE PROTETTA •

10 syry 

Francúzsko 

Syry sú významnou zložkou našej výživy. Veľkej obľube 

sa tešia predovšetkým ako dezerty či chuťovky, časté 

uplatnenie nachádzajú tiež ako prísady tepelne pripravovaných 

a zapekaných pokrmov. Je možné ich konzumovať 

za surova bez zložitej prípravy, preto sú ideálne ako rýchla 

desiata či občerstvenie, a to kdekoľvek. 

Medzi vyhlásených milovníkov kvalitných syrov patria 

Francúzi. Podávajú ich obvykle s bielou bagetou a kvalitným 

vínom, ktorých kombinácia vytvára dokonalú chuťovú harmóniu. 

O francúzskej vášni pre mliečne lahôdky vypovedá aj skutočnosť, 

že ich „dezertný podnos“ so syrmi povinne obsahuje 

najmenej štyri druhy syra: jeden dobre uležaný mäkký syr, 

jeden tvrdý, jeden plesňový a jeden čerstvý syr. Konzumácia 

začína syrmi jemnej chuti a prechádza k syrom výrazným až 

silne aromatickým. V úvahu sa berie aj stupeň p zrelosti. 

Syry A. O. P. 

Francúzsko sa chváli mnohými syrmi, ktoré získali pečať chráneného 

označenia pôvodu (A. O. P.). Tu je zoznam podľa druhu mlieka: 

Syry A.O.P. Francúzsko 

Syry z ovčieho mlieka Syry z kozieho mlieka Syry z kravského mlieka 

Ossau-Iraty Cabécou de Rocamadour Abondance 

Roquefort Chabichou du Poitou Beaufort 

Brocciu Crottin de Chavignol Bleu dÁuvergne 

Pouligny Saint-Pierre Bleu des Causses 

Rocamadour Bleu de Gex ou de Haut-Jura 

Picodon Bleu du Vercors-Sassenage 

Sainte Maure de Touraine Brie de Melun 

Banon Brie de Meaux 

Selles-sur-Cher Camembert de Normandie 

Valençay Cantal 

Chevrotin Chaource 

Mâconnais Comté 

Pélardon Epoisses 

Fourmes dÁmbert 

et de Montbrison 

Laguiole 

Langres 

Livarot 

Maroilles 

Morbier 

Vacherin Mont dÓr 

Munster 

Neufchâtel 

Pont lÉvêque 

Reblochon 

Salers 

Saint-Nectaire 

Tomme des Bauges 

Syr príde do obchodu po dlhom 

procese zušľachťovania, až keď 

sa plne rozvinú jeho chuťové 

vlastnosti. Musí byť umiestnený 

vo vhodnej pivnici so 

stálou nízkou teplotou a vysokou 

vlhkosťou – napríklad 

mäkké syry s bielou plesňou 

na povrchu, ako je Camembert, 

potrebujú 95 % vlhkosti, tvrdé 

syry 80 % a syry z kozieho mlieka 

75 %. 

Po uložení do pivnice syr vyžaduje 

zvláštnu starostlivosť. Niektoré 

treba omývať roztokom soli, piva 

alebo pálenky, iné sa poprašujú 

dreveným popolom, mnohé stačí 

len otrieť a obrátiť. Niektoré zrejú 

v chlade, iné v teple. Len správna 

starostlivosť zaistí syrom ideálnu 

intenzitu chuti a vône, perfektnú 

konzistenciu a príťažlivý vzhľad. 

Dosiaľ dostalo známku kvality 

Appellation d‘Origine contrôlée 

(kontrolované označenie pôvodu) 

42 syrov – najstarším nositeľom je 

Roquefort, ktorý označenie získal 

už v roku 1925.

Brillat Savarin 

mäkký zrejúci syr 

s brusnicami 

a papájou 

2 druhy 

pôvod: Francúzsko 

bal.: 200 g 

cena za 200 g 

4, 99 

5,99* 

100 g = 2,50/3,00* 

Epoisses 

Mäkký zrejúci syr s kôrkou ručne omývanou 

v burgundskej brandy. Vyrába sa už 

od 16. storočia z plnotučného kravského 

mlieka. Má lesklý a hladký povrch oranžovej 

farby a obsahuje 50 % tuku. Je veľmi 

krémový a jeho korenenú chuť najlepšie 

doplní burgundské víno. 

Langres 

Boite AOP 

zrejúci syr 

s vymývanou 

kôrkou intenzívnej 

korenenej chuti 


bal.: 180 g 

cena za 180 g 

4, 99 

5,99* 

100 g = 2,77/3,32* 

EPOISSES 

CHALANCEY AOP 

mäkký zrejúci syr s ručne 

omývanou kôrkou 

v burgundskej brandy 


bal.: 250 g 

cena za 250 g 

6, 99 

8,39* 

100 g = 2,80/3,36* 

Francúzsko 

/Bourgogne 

Burgundsko sa preslávilo predovšetkým kvalitnými červenými 

vínami, ale na svoje si tu prídu aj milovníci lahôdok a kultúrnych 

pamiatok. Po návšteve veľkolepých stredovekých opátstiev 

v Cluny, Fontenay alebo Vézelay si môžete pochutnať na vyhlásených 

pokrmoch, ako sú Coq au vin (kohút na víne), Boeuf 

bourguignon (hovädzie) a Escargots à la Bourguignonne 

(slimáci) v niektorej z tunajších reštaurácií. Mnohé z nich 

zdobí jedna aj viac 

michelinských 

hviezdičiek. K burgundskému 

vínu 

samozrejme patria 

aj tunajšie syry, 

ktorých základnou 

surovinou 

je najkvalitnejšie 

mlieko v celom 

Francúzsku. 

Mnoho z nich sa vyrába 

pôvodnými postupmi v rodinných 

farmách a malých 

družstvách nachádzajúcich 

sa v pohorí Jura, ktoré sa tiahne z východného Francúzska 

do severozápadného Švajčiarska. Kravy, ovce a kozy sa tu od 

jari až do počiatku zimy pasú na lúkach v nedotknutej prírode. 

Delice de 

Bourgogne 

plnotučný 

krémový syr 


bal.: 200 g 

cena za 200 g 

4, 29 

5,15* 

100 g = 2,15/2,58* 

Paille 

Bourgogne 

zrejúci syr 

s bielou plesňou 

na povrchu 


bal.: 185 g 

cena za 185 g 

3, 


69 

Petit Brebis 

dÁrgental 

mäkký ovčí syr 


na povrchu 

4,43* 


bal.: 150 g 

cena za 150 g 

100 g = 1,99/2,39* 

3, 09 

3,71* 

100 g = 2,06/2,47*

Francúzsko 

/Savoie 

Savojské Alpy poznajú predovšetkým milovníci lyžovania, 

ale táto malebná oblasť má čo ponúknuť aj v lete. Mimo iné 

tu leží, aspoň čiastočne, najvyššia hora Európy Mont Blanc, 

ktorej masív tvorí hranicu medzi Francúzskom a Švajčiarskom. 

V horských oblastiach sa vyrába veľa slávnych syrov – tvrdý 

abondance pochádzajúci z kláštora rovnakého mena, v ktorom 

sa recept odovzdáva už od 12. storočia, krémovitý reblochon 

s chuťou lieskových orieškov či lahodný vacherin, ktorý je typickou 

pochúťkou savojského vianočného stolu. 

12 syry 

Emmental Entremont 

tvrdý zrejúci plnotučný 

syr charakteristický 

veľkými guľatými otvormi 



cena za 1 kg 

9, 69 

11,63* 

Soignon 

Tomme 

de Chèvre 

polotvrdý kozí syr 


bal.: 175 g 

cena za 175 g 

3, 19 

3,83* 

100 g = 1,82/2,18* 

Reblochon 

Reblochon 

le Torrent 

mäkký, výrazne 

aromatický 

zrejúci syr 

pôvod: 

Francúzsko 

bal.: 450 g 

cena za 450 g 

6, 89 

8,27* 

100 g = 1,53/1,84* 

Emmental Entremont 

plátky 

tvrdý zrejúci plnotučný syr 


bal.: 150 g 

cena za 150 g 

2, 39 

2,87* 

100 g = 1,59/1,91* 

Reblochon je stredne veľký, plochý bochník polotvrdého syra 

z horskej oblasti Savojských Álp. Jeho meno je odvodené od francúzskeho 

slovesa „reblocher”, ktoré by sa dalo preložiť ako „znovu 

podojiť”. Znamená to, že syr sa vyrába výhradne z mlieka pochádzajúceho 

z druhého dojenia, a to kráv plemien Abondance, Mortelie 

a Montbéliarde. Bochník z nepasterizovaného mlieka zreje 3 až 4 

týždne pri teplote pod 16 °C a počas zrenia sa omýva, solí a obracia, 

aby vznikla oranžovo-žltá kôra. Tá môže byť pokrytá bielou plesňou. 

Krémovité cesto so 45% obsahom tuku má ovocnú chuť s nádychom 

lieskových orieškov. Od roku 1976 nesie označenie A. O. C. 

*cena s DPH

Saint Maure Chèvre du poitou 

mäkký syr s bielou plesňou na povrchu 


bal.: 200 g 

cena za 200 g 

3, 49 

4,19* 

100 g = 1,75/2,10* 

Président 

La Buche 

de Chèvre 

čerstvý kozí syr 


2 druhy 

bal.: 180 g 

cena za 180 g 

1, 89 

2,27* 

100 g = 1,05/1,26* 

Président Petit 

Chèvre Doux 



bal.: 200 g 

cena za 200 g 

1, 99 

2,39* 

100 g = 1,00/1,20* 

Président 

la Brique 

de Chèvre 

kozí syr s bielou 

plesňou na povrchu 


bal.: 150 g 

cena za 150 g 

1, 89 

2,27* 

100 g = 1,26/1,51* 

A TERAZ AJ NOVINKA: 

PRESIDENT LA BUCHE 

LEGERE 

Francúzsko 

/Val de Loire 

& Poitou-Charentes 

Loira je najdlšia rieka Francúzska a zámky okolo jej toku iste netreba 

predstavovať. Údolie Loiry, tvorené okrem iného oblasťami Anjou 

a Touraine, je známe ako záhrada Francúzska. Tunajšie čerešne sú 

základom slávneho likéru Guignolet, z hrušiek odrody Belle Angevine 

sa vyrába lahodný dezert. V štolách po ťažbe tufu, čierneho kameňa, 

z ktorého sú postavené aj tunajšie zámky, sa pestujú šampiňóny 

champignons de Paris. Z Touraine pochádzajú slávne údeniny, jedinečné 

sú aj vína a samozrejme syry. 

Chavroux 


na natieranie 

prírodný, s pažítkou 


bal.: 150 g 

cena za 150 g 

2, 69 

3,23* 

100 g = 1,79/2,15* 

President Palet 

de Chèvre 



na povrchu 


bal.: 120 g 

cena za 120 g 

1, 69 

2,03* 

100 g = 1,41/1,69* 

*cena s DPH sýry 13

Francúzsko 

/Alsace & Lorraine 

14 syry 

Rians le Roule 

čerstvý syr ochutený 

brusnicami, 

alebo cesnakom 

s bylinkami, podávame 

s pečivom alebo ako dezert 


2 druhy 

bal.: 125 g 

cena za 125 g 

Petit Gres 

dÁlsace 

zrejúci syr so žltou 



bal.: 125 g 

cena za 125 g 

2, 99 

3,59* 

100 g = 2,39/2,87* 

Brie le Maubert 

plnotučný mäkký 

syr s bielou plesňou 

na povrchu 


bal.: 500 g 

cena za 500 g 

5, 69 

6,83* 

100 g = 1,14/1,37* 

President 

snacking 

mäkký syr s bielou 



2 druhy 

bal.: 180 g 

cena za 180 g 

2, 49 

2,99* 

100 g = 1,99/2,39* 1, 99 

2,39* 

100 g = 1,11/1,33* 

Výroba syrov 

President Brie 

mäkký zrejúci syr s bielou 



bal.: 200 g 

cena za 200 g 

1, 79 

NOVINKA! 

2,15* 

100 g = 0,90/1,08* 

Petit Gres des 

Vosges Truffe 

zrejúci syr s bielou 


plnený hľuzovkou 


bal.: 125 g 

cena za 125 g 

4, 29 

5,15* 

100 g = 3,43/4,12* 

Syry tejto oblasti pochádzajú predovšetkým z pohoria Vogézy. Kravy 

špeciálneho škandinávskeho plemena na jeho svahoch spásajú 

šťavnatú trávu s mnohými bylinkami, medzi ktorými nechýbajú 

trebuľka, kostrava, fenikel, ovos, ale ani sedmokrásky či nevädza. 

Z mlieka týchto čierno-bielych zvierat, nazývaných vosgiennes, 

sa na salašoch vyrábajú syry. Najlepšie sú tie, ktoré vznikajú v lete 

a na začiatku jesene, kedy je mlieko bohaté na kazeín. 

Nadojené mlieko sa najprv zahrieva na 35 °C a zráža sa pomocou 

mliečnych baktérií a enzýmu renín. Syrenina sa vkladá do drevených 

foriem a po vyklopení zreje v pivniciach pri teplote okolo 

13 °C minimálne 14 dní. 

Le Merlemont 



bal.: 230 g 

cena za 230 g 

2, 79 

3,35* 

100 g = 1,21/1,45* 

*cena s DPH

Banon A. O. C. 

Tým najslávnejším je kozí syr Banon, ktorý sa rodí v oblasti Haute- 

-Provence a nesie meno tunajšieho mesta. Vyrába sa ručne z čistého 

kozieho mlieka. Po dvoch týždňoch afi nácie sa ochutí bylinkami 

(najčastejšie saturejkou) či korením, zabalí sa do listov gaštanovníka, 

aby sa zamedzilo prístupu vzduchu, a previaže lykom. Takto zreje 

minimálne 15 dní. Má tvar kolesa o priemere 8 cm a vyznačuje sa 

jemnou smotanovou chuťou. 

Chebris 

tvrdý syr 


bal.: 200 g 

cena za 200 g 

4, 49 

5,39* 

100 g = 2,25/2,70* 

Banon A. O. P. 

mäkký syr zabalený 

v gaštanovom liste 


bal.: 100 g 

cena za 100 g 

4, 59 

5,51* 

Francúzsko 

/Provence & Pyrénées 

Provence Pro 

– asi žiadna iná francúzska oblasť neponúka takú rozmanitosť krajiny. Camargue, kraj 

čiernych býkov a bielych koní, kde sa krajina prelína s morom, Azúrové pobrežie s palmami a citrusovými 

hájmi, pápežský Avignon obklopený ovocnými a zeleninovými plantážami, Haute-Provence 

s voňavými levanduľovými poliami a samozrejme Vaucluse, najdôležitejší dodávateľ hľuzoviek 

na svete. Chová sa tu dobytok, ovce i kozy a rovnako ako krajina je pestrá aj ponuka tunajších 

syrov. Tie sa vyrábajú predovšetkým z kozieho mlieka a vo väčšine prípadov ide o mäkké syry. 

Pyrénées – pohorie, ktoré oddeľuje Francúzsko od Španielska, spadá do troch rôznych oblastí 

– Aquitaine, Midi-Pyrénées a Roussillon, ktorým tvorí južnú hranicu. Ide o rozsiahly skalný masív, 

ktorý je široký až 140 km a má svoju vlastnú mikroklímu. Často tu dochádza k výrazným výkyvom 

teplôt – na južných svahoch teplomer bežne vystupuje nad 20 °C i vo výške okolo 3 000 metrov. 

V noci naopak klesá pod nulu i v letných mesiacoch. Na horských svahoch chovajú tunajší ľudia 

odolné plemená dobytka, ovcí aj kôz, a vyrábajú z ich mlieka syry. Preslávené sú predovšetkým 

tvrdé a polotvrdé ovčie syry. 

Cantorel selection A. O. P. 

výber 5 druhov francúzskych 

syrov s ochrannou známkou A. O. P. 


bal.: 300 g 

cena za 1 bal. 

6, 99 

8,39* 

100 g = 2,33/2,80* 

Basque dÁrgental 



bal.: 140 g 

cena za 140 g 

3, 49 

4,19* 

100 g = 2,49/2,99* 


Francúzsko 

/Champagne 

& Franche-Comté 

Severovýchod Francúzska sa pýši nádhernou krajinou so šírymi poliami. 

V oblasti Champagne sa samozrejme rodí svetoznáme šampanské, 

ale pochádzajú odtiaľ aj syry, napríklad chaource alebo langres. 

Smerom na juh od Champagne leží región Franche-Comté, ktorý susedí 

s Nemeckom a Švajčiarskom a veľkú časť jeho územia tvorí pohorie 

Jura. Pokojná atmosféra tunajšieho kraja je daná veľkým zalesnením. 

Jurské kopce, hory a vysoko položené pláne skrývajú jedinečné gastronomické 

tradície. Na malých farmách a družstvách sa rovnako ako pred 

storočiami vyrábajú syry aj údené výrobky. 

16 syry 

Gruyère Entremont AOP 

tvrdý syr z čerstvého 

kravského mlieka 

s nezameniteľnou silnou 

ovocnou chuťou 


bal.: 200 g 

cena za 200 g 

3, 49 

4,19* 

100 g = 1,75/2,10* 

Petit Sapin Mon Sire 

zrejúci syr so žltou 



bal.: 230 g 

cena za 230 g 

3, 69 

4,43* 

100 g = 1,60/1,92* 

Comté A. O. C. 

Beaufort AOP 

syr pôvodom z francúzskych Savojských 

Álp, orechovej chuti a tmavožltej 

až hnedej kôry, vynikajúci 

na syrové Fondue 


bal.: 200 g 

cena za 200 g 

4, 49 

5,39* 

100 g = 2,25/2,70* 

Comté je tvrdý syr z mlieka kráv, ktoré sa 

v letných mesiacoch pasú na pastvinách 

v pohorí Jura. Pretože na výrobu jediného 

obrovského kolesa syra Comté o priemere 

50 až 70 cm, ktoré váži okolo 30 až 55 kg, 

bolo treba asi 500 litrov mlieka, združovali sa 

jurskí hospodári už od stredoveku do syrárskych 

združení. Tie boli prevádzkovateľmi 

tzv. fruitières – družstevných syrární. Tieto 

syrárne existujú dodnes a dodnes sa v nich 

vyrába syr Comté rovnakým spôsobom. 

Tradícia výroby však siaha až do dôb pred 

našim letopočtom a bola ocenená okrem 

iného aj tým, že Comté dostal už v roku 1952 

označenie A. O. P. Syr sa vyrába z nepasterizovaného 

mlieka montbéliarského dobytka, 

ktoré je veľmi tučné. Potom, čo sa syrová 

hmota vylisuje vo forme zo smrekového dreva, 

umiestni sa do pivnice, kde sa pravideľne 

natiera nasýteným roztokom soli a obracia. 

Proces zretia trvá najmenej 90 dní, častejšie 

však 18 až 24 mesiacov. Čím dlhšie syr zreje, 

tým má jemnejšiu ovocnú chuť a výraznejšu 

arómu, ktorá pripomína oriešky. Tvrdá kôra 

skrýva žlté cesto s výraznými okami veľkosti 

čerešne. Syr sa predáva s hnedou alebo 

zelenou stuhou, pričom zelená je známkou 

excelentnej kvality. 

Comté Entremont A. O. P. 

starodávny francúzsky syr s hnedou 

kôrkou na povrchu a krémovým 

cestom vo vnútri 


bal.: 200 g 

cena za 200 g 

Gruyère 

Entremont 

plátky AOP 

tvrdý syr z čerstvého 

kravského mlieka 

s nezameniteľnou silnou 

ovocnou chuťou 


bal.: 150 g 

cena za 150 g 

2, 59 

3,11* 

100 g = 1,73/2,08* 

3, 49 

4,19* 

100 g = 1,75/2,10* 

*cena s DPH

Roquefort 

Vernières AOP 

syr s vnútornou plesňou 


bal.: 600 g 

cena za 600 g 

ďalšia akciová cena 

aj na: bal.: 100 g 

13, 39 

16,07* 

100 g = 2,23/2,68* 

Roquefort 

Roquefort 

Société AOP 



bal.: 150 g 

cena za 150 g 

2, 79 

3,35* 

100 g = 1,86/2,23* 

považovaný za kráľa syrov, je najpreslávenejším syrom s modrou 

plesňou na svete. Svoju povesť si vyslúžil vďaka jedinečnej chuti, 

v ktorej sa kombinuje sladkastosť ovčieho mlieka s ostrou plesňovou 

hubovou príchuťou. Vyrába sa podľa prastarej receptúry, už v roku 

79 nášho letopočtu sa o ňom vo svojich spisoch zmieňuje rímsky 

literát Plinius Starší. Ako vôbec prvý francúzsky syr získal v roku 1925 

ochrannú známku A. O. P. Pravý roquefort sa vyrába výhradne z nepasterizovaného 

tučného ovčieho mlieka a zreje v jaskyniach v pohorí 

Combalou v blízkosti mesta Roquefort-sur-Soulzon, po ktorom nesie 

meno. Vlhké prostredie jaskyní je nasýtené výtrusmi plesne penicillium 

roqueforti, ktorá sa nachádza len na tomto jedinom mieste 

na svete. Vďaka plesni začne syr asi po 6 týždňoch pobytu „plesnivieť” 

– zretie v jaskyni trvá minimálne 4 mesiace. Zrelý roquefort je vo 

vnútri krémový, hustý a biely, kôra by mala byť lesklo biela, niekedy 

môže byť sfarbená ľahko dooranžova. Syr sa predáva v tvare valca, 

najčastejšie 10 cm vysokého a vážiaceho medzi 2,5 až 3 kg. 

Roquefort 

Cantorel AOP 



bal.: 100 g 

cena za 100 g 

2, 09 

2,51* 

Le Petit 

Saint-Nectaire AOP 


bal.: 600 g 

cena za 600 g 

6, 89 

8,27* 

100 g = 1,15/1,38* 

Francúzsko 

/Auvergne & Causses 

Po Alpách a Pyrenejoch je Auvergne najvyššie položenou oblasťou Francúzska. 

Za svoju výšku vďačí sopkám, samozrejme už dávno vyhasnutým. 

Väčšina tunajších stavieb však má typickú čiernu farbu sopečných 

hornín a vďaka vulkanickej činnosti je v Auvergne mnoho prameňov, 

z ktorých sa čerpá minerálna voda. Sopečná pôda, bohatá na horčík 

a draslík, zároveň vytvára charakteristickú chuť miestnej zeleniny, strukovín 

i syrov. Táto syrárska oblasť je jednou z najslávnejších vôbec. Začína 

v Aveyronu v oblasti Causses, ktorá je súčasťou Auvergne, a pokračuje 

smerom na sever cez Massif Central (Francúzske stredohorie). 

Auvergne sa pýši horskými pastvinami, na ktorých rastú horce, sladké 

drievko, arnika či lomikamene. Práve na nich sa pasú odolné plemená 

aubrackého a salerského dobytka, ktorý má veľmi tučné mlieko. To sa 

spracováva priamo na pastvinách, a pretože z hôr je na trh ďaleko, sú 

tunajšie syry vhodné na dlhé skladovanie. V oblasti sa vyrába celkom 

6 syrov s označením A. O. P. 

Causses leží na južnom okraji Massif Central. Je to oblasť štyroch 

divokých vápencových plošín oddelených úzkymi údoliami, ktorými 

pretekajú rieky. Na týchto náhorných plošinách sa nedalo takmer nič 

pestovať, a preto sa tunajší obyvatelia venovali pastierstvu. Vznikol 

tu neprekonateľný roquefort z nepasterizovaného ovčieho mlieka, ale 

aj ďalšie syrové lahôdky, napríklad Bleu des Causses. 

Fourme dÁmbert 

Cantorel AOP 

syr s vnútornou modrou 

plesňou, patrí medzi 

francúzsku klasiku 


bal.: 150 g 

cena za 150 g 

1, 79 

2,15* 

100 g = 1,19/1,43* 

Bleu dÁuvergne 

Cantorel AOP 


plesňou, veľmi pikantnej 

smotanovej chuti 


bal.: 125 g 

cena za 125 g 

1, 69 

2,03* 

100 g = 1,35/1,62* 


Francúzsko 

/Normandia & 

Ile de France & Centre 

História Normandie, územia na brehu Atlantiku, sa začala písať už okolo roku 

900, kedy sem priplával Rollo so skupinou Vikingov a usídlili sa okolo dnešného 

Rouenu. Tunajšie pláže sa potom preslávili inváziou amerických a britských vojsk 

v roku 1944. Normandia je slávna špičkovou kvalitou morských plodov, ako sú 

hrebenatky a platesy. Je tiež domovom veľkej populácie jabloní, z ktorých plodov 

sa vyrába jablčný mušt a calvados. V neposlednom rade Normandiu preslávilo 

množstvo výborných syrov, z ktorých najslávnejší je Camembert. 

Brin de Paille 



bal.: 150 g 

cena za 150 g 

3, 69 

4,43* 

100 g = 2,46/2,95* 

18 syry 

Président le Palet 60 % 

zrejúci vysokotučný syr 

s bielou plesňou na povrchu 


bal.: 190 g 

cena za 190 g 

2, 09 

NOVINKA! 

2,51* 

100 g = 1,10/1,32* 

Brie de Meaux AOP 

mäkký syr s bielou 



bal.: 175 g 

cena za 175 g 

3, 09 

3,71* 

100 g = 1,77/2,12* 

Brie de Meaux A. O. C. 

Brie je rovnako ako Camembert zástupcom syrov s bielou plesňou 

na povrchu. Vyrábajú ho farmári z mesta Briard už od 8. storočia 

– údajne ním v roku 774 hostili Karla Veľkého. Ide o mäkký syr 

z kravského mlieka, ktorý zreje minimálne 6 týždňov na suchých 

slamených rohožiach. Existujú dve varianty – Brie de Meaux a Brie 

de Melun. Zatiaľ čo prvý má tvar plochého guľatého bochníka o priemere 

35 cm a výške asi 2,5 cm, smotanovo ovocnú príchuť a vôňu 

pražených orieškov, druhý je menší, s tmavšou kôrou a výraznejšou 

chuťou aj vôňou. Oba nesú označenie A. O. P. 

La Brique Président 

syr s bielou plesňou 

na povrchu 


bal.: 200 g 

cena za 200 g 

2, 09 

2,51* 

100 g = 1,05/1,26* 

*cena s DPH

Camembert President 

mäkký syr s bielou plesňou 

na povrchu 


bal.: 250 g 

cena za 250 g 

1, 99 

2,39* 

100 g = 0,80/0,96* 

Coulommiers Mon Père 

mäkký syr s bielou plesňou na povrchu 


bal.: 320 g 

cena za 320 g 

2, 89 

3,47* 

100 g = 0,90/1,08* 

Camembert 

Tajemstvo výroby Camembertu objavila Marie Harelová z dedinky 

Camembert asi pred 200 rokmi. Už v 90. rokoch 19. storočia bol taký 

slávny, že sa stal najnapodobovanejším mäkkým syrom na svete. V roku 

1983 získal označenie A. O. P. a od tej doby sa pravý Camembert smie 

vyrábať len v oblastiach Calvados, Eure, Manche, Orne a Seine-Maritime. 

Základom syra je nepasterizované kravské mlieko, typickej mäkkej plesne 

na povrchu sa dosiahne pridaním penicilínových kultúr. Zretie trvá najmenej 

21 dní (ideálne 30 až 35 dní) a počas tejto doby sa syr každý druhý deň 

obracia. Pod bielou kôrkou sa potom skrýva mäkká, jasne žltá hmota (ak je 

biela, je syr málo zrelý) s výraznou vôňou, ktorá sa mení – ako syr starne, 

je stále prenikavejšia. Syr v tvare kolesa sa predáva v typických drevených 

krabičkách a vyprodukuje sa ho asi 14 500 ton ročne. 

Camembert 

de Campagne 

mäkký syr s bielou plesňou 

na povrchu 


bal.: 250 g 

cena za 250 g 

1, 99 

2,39* 

100 g = 0,80/0,96* 

Camembert 

Coeur de Lion 

klasický normandský 

camembert s príjemnou 

pikantnou chuťou 


bal.: 250 g 

cena za 250 g 

2, 99 

3,59* 

100 g = 1,20/1,44* 


Švajčiarsko 

Gruyére 

20 syry 

NOVINKA! 

Emmi le Gruyére AOC 

tvrdý syr 

pôvod: Švajčiarsko 

bal.: 200 g 

cena za 200 g 

3, 99 

4,79 * 

100 g = 2,00 / 2,40 * 

Tete de Moine 

tvrdý syr s plnou pikantnou 

chuťou 


bal.: cca 800 g 

cena za 1 kg 

19, 99 

23,99 * 

Rovnako ako ementál pochádza i gruyére zo západných kantónov 

Švajčiarska. Meno syra je priamo odvodené od rovnomennej dedinky 

v kantóne Fribourg. Tento syr má storočnú tradíciu, predávanú 

z generácie na generáciu. Priemerná hmotnosť kolesa Gruyére sa 

pohybuje medzi 30 – 45 kg pri priemere od 50 do 65 cm. Syrové cesto 

nemá žiadne veľké oká ako ementál, len zopár malých očiek vo veľkosti 

hrášku. A to preto, že zrenie prebieha v chladných, vlhkých priestoroch. 

Gruyére má plnú chuť, je slaný a pikantný s fi nále vlašských orechov. 

Nastrúhaný guryére je výborný do fondue alebo do zapekaných 

pokrmov. 

Emmi Emmentaler 

polotvrdý syr 


bal.: 200 g 

cena za 200 g 

3, 49 

4,19 * 

100 g = 1,75 / 2,10 * 

Emmi Appenzeller 

polotvrdý syr s pikantnou 

chuťou 


bal.: 210 g 

cena za 210 g 

4, 39 

5,27 * 

100 g = 2,09 / 2,51 * 

*cena s DPH

Swiss Appenzeller 

plátky 

zrejúci plnotučný tvrdý syr 


bal.: 150 g 

cena za 150 g 

3, 69 

4,43 * 

100 g = 2,46 / 2,95 * 

Emmentaler 

Ementál sa stále vyrába zo surového mlieka. Zlisované kolesá sa 

naložia na jeden až dva dni do slaného nálevu, ktorý zo syra vytiahne 

vodu a vytvorí kôru. Mladý ementál zostane 10 – 14 dní v pokoji bez 

prekladania ležať v chladnej pivnici. Vznik dier v syre majú na svedomí 

baktérie kyseliny propiónovej. Týmto baktériám sa darí bez vzduchu 

a potrebujú teplo, aby sa mohli štiepiť. Preto sa ementál po vybratí zo 

studenej pivnice na šesť až osem týždňov vloží do miestnosti vyhriatej 

na teplotu 23°C. Baktérie kyseliny mliečnej vyvolajú kvasenie ich soli 

a začne sa vytvárať kyselina propiónová, kyselina octová a oxid uhličitý. 

Obe kyseliny dodávajú ementálu typickú, sladkastú, orechovú chuť. 

Swiss Emmentaler 

plátky AOC 



bal.: 150 g 

cena za 150 g 

2, 99 

3,59 * 

100 g = 1,99 / 2,39 * 

Swiss le Gruyére 

plátky AOC 



bal.: 150 g 

cena za 150 g 

3, 69 

4,43 * 

100 g = 2,46 / 2,95 * 

Fondue Emmi 

syrová špecialita na tepelnú 

úpravu 


bal.: 400 g 

cena za 400 g 

4, 99 

5,99 * 

100 g = 1,25 / 1,50 * 

*cena s DPH syry 21

Nemecko 

22 syry 

Milram Burlander 30 % 

pôvod: Nemecko 


cena za 1 kg 

5, 99 

7,19 * 

Bergader Bavaria Blu 

syr s vnútornou modrou plesňou 

a bielou plesňou na povrchu 


bal.: 150 g 

cena za 150 g 

1, 79 

2,15 * 

100 g = 1,19 / 1,43 * 

Romadur 

Emmental 

Bavarese 45 % 



bal.: 2× 250 g 

cena za 250 g 

2, 49 

2,99 * 

100 g = 1,00 / 1,20 * 

Názov romadur pripadá mnohým ľuďom 

povedomý. Niet divu, pretože sa jedná 

o allgäuskú verziu syra s mazovou kultúrou 

remoudou z náhornej plošiny Herve. Recept bol 

pred viac než sto rokmi prevzatý od Belgičanov 

a od tej doby si bez romaduru nevieme 

predstaviť žiaden nemecký syrový tanier. 

Na rozdiel od Belgicka si romadur v Nemecku 

udržal značnú popularitu. Romadur má klasický 

tehlovitý tvar belgických syrov, ale je o niečo 

menší než nemecký limburger. Za oranžovou 

vymývanou kôrou sa skrýva krásna jemná 

syrová hmota s malými až stredne veľkými 

nepravidelnými okami. V závislosti na typu 

a trvanlivosti sa jeho chuť pohybuje od jemnej 

po ľahko pikantnú. 

Paladin Edelpilz 


plesňou 


bal.: 5× 100 g 

cena za 100 g 

1, 19 

1,43 * 

Bergader Bavaria Blu 


plesňou 


bal.: 3× 175 g 

cena za 175 g 

2, 09 

2,51 * 

100 g = 1,19 / 1,43 * 

Knirps Romadur 

pod mazom zrejúci mäkký syr 

s červenou mikrofl órou 

na povrchu 


bal.: 100 g 

cena za 100 g 

0, 79 

0,95 * 

*cena s DPH

Frico Mimolette guľa 


pôvod: Holandsko 


cena za 1 kg 

9, 39 

11,27 * 

Frico Eidam Chilli, 

Herbey výkroj 

polotvrdý syr ochutený 

2 druhy 



cena za 230 g 

3, 59 

4,31 * 

100 g = 1,56 / 1,87 * 

NOVINKA! 

Zikko plátky 

plátky holandskej goudy 

z kozieho mlieka, čistej 

bielej farby a jemne 

pikantnej chuti 


bal.: 125 g 

cena za 125 g 

2, 49 

2,99 * 

100 g = 1,99/2,39* 

Frico Mimolette, 

Gouda výkroj 

polotvrdý sýr 


bal.: 230 g, 270 g 

cena za 1 ks 

2, 89 

3,47 * 

100 g = 1,26 / 1,51 * 

NOVINKA! 

Holandsko 

K typickým a najznámejším symbolom Holandska patria 

bochníky a okrúhle lahodné tvrdé syry. Syry sa dajú kúpiť 

i na syrových trhoch, napríklad v meste Alkmaar, Edam alebo 

Gouda. Medzi najznámejšie holandské syry patrí: edam, 

gouda, maasdam, leyden. 

Tvrdé a uležané syry delíme do niekoľkých kategórií. Tými 

najmladšími sú jong (mladé), ich doba zrenia je najkratšia. Cenovo 

patria k najlacnejším. Medzi najkvalitnejšie syry patrí belegen, 

a syrom, ktoré zrejú najdlhšie, sa všade hovorí oude (staré), ich 

doba zrenia je viac než jeden rok a sú drahšie. 

Leerdammer 

polotvrdý sladký smotanový syr 

s orechovým podtónom 

prírodný, light 



cena za 1 kg 

6, 99 

8,39 * 

Uniekaas Gouda gold 

holandská gouda jemnej krémovej chuti, 

určená do syrových mís ale aj polievok 


bal.: 225 g 

cena za 225 g 

ďalšia akciová cena aj na: 

Unieekas Kozí syr Silver, bal.: 225 g 

2, 89 

3,47 * 

100 g = 1,28 / 1,54 * 

*cena s DPH syry 23

Veľká Británia & Litva 

24 syry 

Matured White, 

Coloured Cheddar 


pikantný syr 

2 druhy 

pôvod: Veľká Británia 

bal.: 200 g 

cena za 200 g 

2, 49 

2,99 * 

100 g = 1,25 / 1,50 * 

NOVINKA! 

Džiugas výrez 

extra tvrdý syr zrejúci 12 a 18 mes. 

2 druhy 

pôvod: Litva 

bal.: 180 g 

cena za 180 g od 

1, 95 

2,34 * 

100 g = 1,08 / 1,30 * 

Cheddar 

Red Leicester 

plnotučný tvrdý zrejúci syr 

s orechovou príchuťou 


bal.: 200 g 

cena za 200 g 

Tvrdý syr, ktorý je jednotkou medzi syrmi 

pochádzajúcimi z britských ostrovov. Až do 17. storočia 

bol čedar vyrábaný z ovčieho a kozieho mlieka, potom 

ale prešli Angličania na mlieko kravské. Je zaujímavé, že 

tento čedar je chutný len vtedy, keď je vyrobený z mlieka 

kráv shorthornského alebo ayrshirského plemena. Čedar 

sa vyrába rovnako ako iné tvrdé syry. Najdôležitejšou 

odchýlkou je, že zrastené syrové zrno sa nechá skysnúť 

a rozkrája sa skôr, než je prenesené do formy. Čedarové 

cesto je v pôvodnom stave biele až zľahka žlté, 

Angličania ho však spravidla farbia – v minulosti žltým 

šafranom, dnes výťažkom z plodov západoindického 

orelánika farbiarskeho (Bixa orellana). 

Mild Coloured, 

White Cheddar 


pikantný syr 

2 druhy 


bal.: 200 g 

cena za 200 g 

2, 29 

2,75 * 

100 g = 1,15 / 1,38 * 

NOVINKA! 

Džiugas lámaný syr 

extra tvrdý lámaný syr zrejúci 12 a 18 mes. 

2 druhy 

pôvod: Litva 

bal.: 100 g 


1, 09 

1,31 * 

PROTECTED DESIGNATION OF ORIGIN 

NOVINKA! 

Blue Stilton Clawson 

AOP 

zrezúci syr s modrou 

plesňou vo vnútri 


bal.: 150 g 

cena za 150 g 

2, 49 

2,99 * 

100 g = 1,25 / 1,50 * 2, 99 

3,59 * 

100 g = 1,99 / 2,39 * 

NOVINKA! 

Džiugas strúhaný syr 

extra tvrdý strúhaný syr zrejúci 12 mes. 

pôvod: Litva 

bal.: 100 g 

cena za 100 g 

0, 95 

1,14 * 

*cena s DPH

O 

NOVINKA! 

Feta Vera 

Greca AOP 

mäkký biely syr 

sviežej slanej chuti, 

vo vákuu 

pôvod: Grécko 

bal.: 200 g 

cena 200 g 

1, 99 

2,39 * 

100 g = 1,00 / 1,20 * 

Manchego 

Gran Maestre 

Manchego 

zrejúci ovčí syr 

z oblasti La Mancha 

pôvod: Španielsko 

bal.: 150 g 

cena za 150 g 

2, 99 

3,59 * 

100 g = 1,99 / 2,39 * 

Grécko & Cyprus & Španielsko 

Španielsky syr vyrobený z mlieka oviec plemena Manchega. 

Z ľahko trpkého mlieka sa vyrába jemný, pikantný a aromatický 

syr v tvare valca, váži 1 – 3,5 kilogramu. Väčšinou sa toto 

mlieko pasterizuje, len v ručných prevádzkach sa požíva mlieko 

surové. Syr zreje dva až dvanásť mesiacov a v tejto dobe 

dostáva intenzívnu chuť. 

O 

Feta Vera Greca AOP 

mäkký biely syr sviežej 

slanej chuti, v náleve 

pôvod: Grécko 

bal.: 400 g 

cena za 400 g 

ďalšia akciová cena aj 

na: bal.: 1 kg 

3, 99 

4,79 * 

100 g = 1,00 / 1,20 * 

Garcia Baquero 

Cabra al Vino 

zrejúci kozí syr 

na červenom víne 

pôvod: Španielsko 

bal.: 150 g 

cena za 150 g 

2, 69 

3,23 * 

100 g = 1,79 / 2,15 * 

Halloumi 

cyperská špecialita, 

syr na grilovanie 

pôvod: Cyprus 

bal.: 220 g 

cena za 220 g 

2, 49 

2,99 * 

100 g = 1,13 / 1,36 * 

*cena s DPH syry 25

Česká republika 

Král Sýrů Zlatý 

zrejúci syr s omývanou 

oranžovou kôrkou 

bal.: 4× 100 g 

cena za 100 g 

0, 89 

1,07 * 

26 syry 

A TERAZ AJ PRÍCHUTE: 

CHILLI A CESNAK 

S BYLINKAMI 

Romadur 40 % 

3 druhy 

bal.: 10× 100 g, 100 g 

cena za 100 g 

0, 75 

0,90 * 

Niva Premium, 

Caesar Bleu 


plesňou 

2 druhy 

bal.: 2× 110 g 

cena za 110 g 

0, 89 

1,07 * 

100 g = 0,81 / 0,97 * 

Král Sýrů Sametový 

mäkký zrejúci plnotučný syr s bielou plesňou 

na povrchu a jemnou arómou 

bal.: 3× 125 g 

cena za 125 g 

0, 99 

1,19 * 

100 g = 0,79 / 0,95 * 

Pravé olomoucké 

tvarôžky 

4 druhy 

bal.: od 2× 80 g 

cena za 1 ks od 

0, 69 

0,83 * 

100 g = 0,86 / 1,03 * 

Zlato 

Lahodná chuť tohto syra i jeho zvláštna konzistencia 

vyplýva z vysokej tučnosti (50 % tuku v sušine) aj zo 

spôsobu výroby, odvodeného od talianskeho syru Bel 

Paese. Charakteristické je zrážanie pri vysokej teplote 

(38 ˚C). Pri rovnakej teplote a vysokej relatívnej vlhkosti 

prebieha aj prvá časť odkvapkávania syru v parnej 

komore. Po solení sa povrch farbí syrárskou farbou. 

Ide o vynikajúci syr, ktorý stojí za to aj v ochutených 

variantách s orechami a zeleným korením. 

NOVINKA! 

Blaťácké zlato 

porcie 

zrejúci plnotučný syr 

3 druhy 

bal.: 6× 120 g 


0, 89 

1,07 * 

100 g = 0,74 / 0,89 * 

Král Sýrů Nebeský 

jedinečná dvojitá textúra, v ktorej sa spája rozplývavé 

čerstvé jadro v dokonale krémovom syrovom ceste 

bal.: 120 g 

cena za 120 g 

1, 09 

1,31 * 

100 g = 0,91 / 1,09 * 

*cena s DPH

Kozí syr 

prírodný mladý 


cena za 1 kg 

25, 99 

31,19 * 

Bánovecká parenica 

údená, neúdená 

bal.: 6× cca 150 g 

cena za 1 kg 

7, 19 

Ovčí oštiepok 

údený, neúdený 


cena za 1 kg 

10, 99 

13,19 * 

Ovčie nite 

údené, neúdené 


cena za 1 kg 

10, 99 

13,19 * 

Gouda ochutená 

zrejúci mladý syr ochutený 

chilli, 4 druhy korenia, 

medvedí cesnak 


cena za 1 kg 

12, 99 

15,59 * 

Bánovecký oštiepok 

údený 

parený polomäkký syr 


cena za 1 kg 

6, 69 

8,03 * 

Slovenská republika 

Ovčia parenica 



cena za 1 kg 

10, 99 

13,19 * 

Gouda prírodná 

zrejúci mladý syr 


cena za 1 kg 

12, 49 

14,99 * 

Bánovecké 

korbáčiky 

údené, neúdené 

bal.: 10× 60 g 

cena za 60 g 

0, 

8,63 * 65 

0,78 * 

100 g = 1,08 / 1,30 * 

*cena s DPH syry 27

Syrové kolekcie 

Syr alebo syrové misy sa tradične podávajú na konci hlavného jedla. 

Vo Veľkej Británii sa podávajú až na koniec celého jedla, na rozdiel 

od ostatnej časti Európy, kde sa syr podáva pred dezertom. 

• Väčšinou sa syrový tanier skladá z viacerých druhov syra, nemali by chýbať: 

syr s bielou plesňou, syr s modrou plesňou, kozí syr, tvrdý alebo polotvrdý syr. 

• Syr sa servíruje v izbovej teplote, nikdy ho nepodávame hneď po vytiahnutí 

z chladničky. 

• Syr je potrebné krájať správnymi nástrojmi (je nutné používať viacero nožov 

na krájanie) a predpísanými spôsobmi. 

• Pri syre zo surového mlieka nepodávame ovocie ani prílohy, aby sme si 

vychutnali špecifi ckú chuť syra. 

• Kôrka bielych plesňových syrov je väčšinou jedlá, ale kôrka mazových, 

polotvrdých a tvrdých syrov sa odstraňuje. 

• Syrovú misu začíname ľahšími a jemnejšími druhmi až k výraznému 

a pikantnému. Posledným syrom by mal byť syr s modrou plesňou. 

• Príklady syrových mís: Klasická francúzska misa: Comté, Brie, Chèvre du 

Poitou, Pont l‘Eveque, Roquefort; Švajčiarska misa: Appenzeler, ementál, 

Sapsago, Tête de Moine, Mont d‘Or; Talianska misa: Fontina, gorgonzola, 

Parmiggiano Reggiano, Robiola, Taleggio. 

28 syry 

Syrové plato 

mix francúzskych syrov 

obsah: Snacking, 

Camembert, Créme de 

Bleu, Emmental Couer de 

Meule, doska na krájanie 


bal.: 830 g 


7, 79 

9,35 * 

100 g = 0,94 / 1,13 * 

Syrové plato 

mix francúzskych kozích syrov 

obsah: Petit Chévre Doux, 

La Buche fondante, 

Créme de Chévre, 

Palet de Chévre, 

doska na krájanie 


bal.: 600 g 


7, 79 

9,35 * 

100 g = 1,30 / 1,56 * 

Syrové plato 


obsah: Camembert Président, Président La 

Brique, Société Roquefort AOC, Président 

Emmental Coeur de Meule, Président la Bûche 


bal.: 1,03 kg 


12, 99 

15,59 * 

1 kg = 12,95 / 15,54 * 

*cena s DPH

Kolekcia syrov 

mix európskych syrov 

obsah: Coeur de Lion 

Camembert, Buchette 

Mélusine, Ballarini Gorgonzola 

pôvod: Francúzsko, Taliansko 

bal.: 530 g 


5, 89 

7,07 * 

100 g = 1,11 / 1,33 * 

Coffret Nostalgie 


obsah: Petit Camembert Nostalgie, 

Buchette de Chévre Nostalgie, 

Petit Munster Nostalgie, 

Fourme dÁmbert Nostalgie 


bal.: 525 g 


10, 99 

13,19 * 

100 g = 2,09 / 2,51 * 

Kolekcia syrov 

mix európskych syrov 

obsah: Merci chef 

Camembert, 

Soigon Fromage de Chévre, 

Cantorel Fourme dÁmber 


bal.: 360 g 


4, 99 

5,99 * 

100 g = 1,39 / 1,67 * 

*cena s DPH syry 29

Krájač na syr Tête de Moine 

+ Poklop Tête de Moine 

• bal.: poklop + krájač 

• cena za poklop + krájač 

cena od 

3, 39 

4,07 * 

30 syry 

Ako správne krájať syry 

NOVINKA! 

Fondue set 

set na prípravu fondue 


30, 99 

37,19 * 

Základné pravidlo znie: „Každá porcia syra by mala mať rovnaký podiel kôrky.“ Tým predídeme tomu, aby bol niekto z ochutnávajúcich ochudobnený, 

pretože chuť nie je vo všetkých častiach syra rovnaká. Bližšie ku kôrke býva chuť o niečo ostrejšia než vo vnútri hmoty. Odhaľovanie 

týchto jemných rozdielov je tým pravým potešením pri ochutnávaní. A to je tiež dôvod, prečo musíme dávať pozor, aby sme vždy rozdelili kôrku 

rovnomerne medzi jednotlivé porcie. 

Syry menších rozmerov 

(napr.: camembert, Pont l’Eveque…) 

Syry s mäkkou konzistenciou 

(napr.: brie, coulomiers…) 

Syry s tvrdou konzistenciou 

(napr.: comté, Ossau Iraty…) 

Valcovité a dlhé syry 

(napr.: Sante Maure, 

Rouleau de Provence…) 

cena bez DPH cena s DPH 

poklop 3,39 4,07 

krájač 29,99 35,99 

Malé syry 

(napr.: cabécou, crottins…) 

Syry v drevenej krabičke 

(napr.: vacherin, epoisses…) 

Syry so žilkami modrej plesne 

(napr.: bleus, roquefort…) 

Syry v tvare pyramídy alebo kužeľa 

(napr.: Valencay, Pouligny Saint Pierre…) 

*cena s DPH

Syrečník 

• sklo 

• 9,4 × 10,4 cm 

1, 39 

1,67 * 

Strúhadlo 

na parmezán Polaris 

• nehrdzavejúca oceľ 

• dĺžka 20 cm 

4, 29 

5,15 * 

a 

b 

c 

Nôž na syr Polaris 

• nehrdzavejúca oceľ 

2, 99 

cena od 

3,59 * 

cena bez DPH cena s DPH 

21 cm a) 4,49 5,39 

27 cm b) 6,49 7,79 

22,5 cm c) 2,99 3,59 

Dóza na parmezán 

• nehrdzavejúca oceľ/sklo 

• s lyžičkou 

4, 49 

5,39 * 

Plato na syr 

s pokrievkou 

• nehrdzavejúca oceľ, plast 

• ø 22 cm 

8, 99 

10,79 * 

10-dielna sada 

na fondue 

• sada obsahuje: 

1× keramická miska 

1× podstavec 

1× horák 

6× vidlička na fondue 

1× tanier pod podstavec 

11, 99 

14,39 * 

*cena s DPH syry 31

OD LIPTOVSKEJ BRYNDZE 

PO GRUYÈRE 

S VAŠOU METRO KARTOU 

METRO karta: vstupenka do sveta čerstvosti, 

kvality a veľkého výberu 

www.metro.sk 

Platnosť kupónu: 

29. 8. – 25. 9. 2012 

ZĽAVA 20 % 

Gazdovská Supermaxi 

parenica 

polotvrdý polotučný parený syr 



Kupón prosím predložte pred zaplatením pri pokladni. Zľavy nie je možné sčítať. Cena platí len pre 

jeden nákup jedného výrobku s originálom kupónu. Nákup cenovo zvýhodneného výrobku z vyšie 

uvedených je možný len jednorazovo, a to v období 29. 8. – 25. 9. 2012 alebo do vyčerpania zásob. 

PARTNER PROFESIONÁLOV 

Získajte ešte 

väčšiu zľavu! 

6961_METRO-AlaCard-Syry_200x182apul.indd 1 7/12/12 11:16 AM 

Odberatelia elektronických 

letákov dostanú vouchery 

na recepcii po overení, 

že sú odberateľmi 

elektronických letákov. 

Predajná doba: Po – Pia 9.00 – 22.00, So – Ne 8.00 – 22.00 

Predajná doba pre Zlatých a Strieborných partnerov: Po – So 6.00 – 22.00, Ne 7.00 – 22.00 

Akceptujeme platbu v eurách a českých korunách. 

Prijímame tieto platobné karty: 

Stiahnete si kupón 

z www.metro.sk/syry 

a získate zľavu 

25 % 

Štátne sviatky 29. 8. 2012 – otvorené 9.00 – 22.00 

1. 9. 2012 – otvorené 8.00 – 22.00 

15. 9. 2012 – otvorené 8.00 – 22.00 

Ponuka tovaru platí pre držiteľov zákazníckej karty METRO a je určená na podnikanie. Uvedené ceny sú 

v EUR, bez dekorácie a nie sú platné pri nákupoch výrobkov prostredníctvom služby METRO Distribúcia. 

Za chyby vzniknuté pri sadzbe a tlači neručíme. Spoločnosť METRO si vyhradzuje právo zmien v balení 

a variante tovaru ponúkaného v tejto ponuke. Spoločnosť METRO garantuje ceny na uvedené obdobie ako 

najvyššie možné. Ponuka tovaru je časovo obmedzená na obdobie platnosti ponuky alebo do neočakávaného 

vypredania zásob. Všetky aktuálne platné ponukové letáky sú pre registrovaných zákazníkov k dispozícii 

na nahliadnutie či stiahnutie na www.metro.sk v sekcii Aktuálna ponuka.

Syry - Metro

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

Delete template?

Save as template?