Otrzymanie i badanie właściwości skrobi i glikogenu. Ćwiczenie ...
Otrzymanie i badanie właściwości skrobi i glikogenu. Ćwiczenie ...
Otrzymanie i badanie właściwości skrobi i glikogenu. Ćwiczenie ...
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Badanie <strong>właściwości</strong> <strong>skrobi</strong> i <strong>glikogenu</strong><br />
1. Reakcja <strong>skrobi</strong> i <strong>glikogenu</strong> z jodem<br />
Odczynniki: roztwór <strong>skrobi</strong> (ok. 1%) i <strong>glikogenu</strong> (ok. 5 mg/cm 3 ), 0.25% roztwór I 2 w 1% KI,<br />
1 M NaOH, 1 M HCl<br />
Sprzęt: 2 szklane probówki, 5 pipetek plastikowych, palnik<br />
a) Do dwóch probówek wprowadzić po 1 cm 3 kleiku <strong>skrobi</strong>owego (1) i roztworu<br />
<strong>glikogenu</strong> (2), a następnie dodać po 1-2 krople roztworu jodu. Obserwować powstałe<br />
zabarwienie.<br />
b) Probówki ogrzać w palniku, a następnie oziębić w strumieniu zimnej wody.<br />
Obserwować zmiany zabarwienia.<br />
c) Do probówek dodać po kropli 1 M roztworu NaOH, a następnie, również po kropli,<br />
1 M HCl. Obserwować zmiany zabarwienia.<br />
2. Wytrącanie <strong>skrobi</strong> i <strong>glikogenu</strong><br />
Odczynniki: roztwór <strong>skrobi</strong> (ok. 1%) i <strong>glikogenu</strong> (ok. 5 mg/cm 3 ), nasycony roztwór siarczanu<br />
amonu, ok. 96% etanol<br />
Sprzęt: 4 szklane probówki, 4 dodatkowe pipetki plastikowe<br />
a) Do dwóch probówek wprowadzić po 1 cm 3 roztworu: <strong>skrobi</strong> (1) i <strong>glikogenu</strong> (2).<br />
Dodać po 1 cm 3 nasyconego roztworu siarczanu amonu i obserwować efekt reakcji.<br />
b) Do dwóch probówek wprowadzić po 1 cm 3 roztworu: <strong>skrobi</strong> (1) i <strong>glikogenu</strong> (2).<br />
Dodać po 1 cm 3 etanolu i obserwować efekt reakcji.<br />
3. Reakcja Molischa<br />
Odczynniki: roztwór <strong>skrobi</strong> (ok. 1%) i <strong>glikogenu</strong> (ok. 5 mg/cm 3 ), 1% roztwór sacharozy,<br />
1% roztwór galaktozy, 1% roztwór laktozy,<br />
Sprzęt: 5 szklanych probówek, 6 dodatkowych pipetek plastikowych, łaźnia wodna<br />
Do pięciu probówek wprowadzić odpowiednio po 1 cm 3 roztworu: galaktozy (1), laktozy (2),<br />
sacharozy (3), <strong>skrobi</strong> (4) i <strong>glikogenu</strong> (5). Dodać po 2 krople roztworu α-naftolu i wymieszać.
Change language