钾对春小麦产量及品质的影响

钾 对 春 小 麦 产 量 及 品 质 的 影 响
李 玉 影 刘 双 全 吴 英
黑 龙 江 省 农 科 院 土 肥 所 哈 尔 滨 150086
黑 龙 江 省 位 于 北 纬 43º25'—53º33', 东 经
121º11'—135º5' 之 间 , 属 于 寒 温 带 地 区 , 具 有 明
显 的 大 陆 季 风 性 气 候 特 点 。 全 省 大 部 分 地 区 无 霜
期 100—140 天 左 右 , 平 均 为 127 天 , 年 降 水 量
在 370—670 毫 米 之 间 , 平 均 为 502.9 毫 米 。
全 省 总 耕 地 面 积 1154.4 万 公 顷 , 主 要 土 壤 类
型 有 : 黑 土 、 草 甸 土 、 黑 钙 土 、 白 浆 土 、 暗 棕 壤
和 风 沙 土 , 分 别 占 总 耕 地 面 积 的 31.24%、
26.20%、13.77%、10.07%、10.0% 和 1.26%。
小 麦 是 黑 龙 江 省 “ 四 大 ” 粮 食 作 物 之 一 。 在
过 去 , 年 播 种 面 积 一 直 在 2500 万 亩 左 右 。 近 两
年 来 , 随 着 种 植 结 构 的 调 整 和 我 国 加 入 WTO 对
农 业 的 冲 击 , 全 省 春 小 麦 种 植 面 积 锐 减 , 年 播 种
面 积 仅 维 持 在 1000 万 亩 左 右 , 而 且 对 优 质 品 种
和 栽 培 技 术 也 有 了 更 高 的 要 求 。
李 玉 影 副 研
随 着 人 民 生 活 水 平 的 提 高 , 膳 食 结 构 发 生 了
巨 大 变 化 , 人 们 对 面 制 食 品 有 了 更 高 的 要 求 。 黑
龙 江 省 春 小 麦 的 产 量 和 品 质 在 中 国 处 于 中 、 下 等 水 平 , 品 质 不 如 华 北 和 华 东 地 区 的 冬
麦 。 春 小 麦 产 量 平 均 为 177 公 斤 / 亩 、 湿 面 筋 含 量 平 均 为 36.7%、 沉 淀 值 50.7ml、 稳 定
时 间 4.0 min、 最 大 抗 延 阻 力 224.5 E·U、 拉 伸 面 积 61.7 cm 2 , 各 项 品 质 指 标 与 高 产 优
质 面 粉 的 要 求 还 有 很 大 的 提 高 空 间 。 为 了 市 场 对 春 小 麦 产 量 和 品 质 的 要 求 , 开 展 了 钾 对
春 小 麦 施 肥 技 术 的 研 究 来 改 进 产 量 和 品 质 。
一 、 材 料 与 方 法
1. 土 壤 养 分 状 况
黑 龙 江 省 春 小 麦 主 要 分 布 在 北 部 黑 土 区 和 东 部 白 浆 土 区 。 试 验 于 2000 年 , 分 别 设 在
我 省 东 部 建 三 江 农 管 局 859 农 场 、 北 部 克 山 39012 部 队 农 场 和 黑 龙 江 省 农 科 院 进 行 , 土
壤 分 别 为 白 浆 土 、 黑 土 和 薄 层 黑 土 , 土 壤 速 效 养 分 状 况 见 表 1。
样 品 来 源
859 农 场
部 队 农 场
省 农 科 院
表 1 各 试 区 土 壤 养 分 状 况
土 壤
有 机 质
K N P S B Cu Fe Mn Zn
类 型
% 毫 克 / 公 斤
白 桨 土 4.6 62.6 8.1 18.9 7.5 0.04 3.1 202 9.5 1.6
黑 土 5.2 106 3.3 32.4 6.0 0.12 1.6 65.7 11.1 1.4
薄 层 黑 土 3.2 70.4 7.5 22.4 8.3 0.22 2.1 37.0 6.8 2.0
2. 试 验 设 计
氮 、 磷 用 量 以 当 地 最 佳 施 肥 量 为 准 , 钾 设 3 个 施 肥 水 平 , 共 4 个 处 理 。 氮 、 磷 和 钾
肥 分 别 采 用 尿 素 、 二 铵 和 氯 化 钾 。 小 区 面 积 15 m 2 , 设 3 次 重 复 。 供 试 小 麦 品 种 为 龙
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94—4083, 该 品 种 为 强 筋 面 包 小 麦 , 试 验 处 理 及 肥 料 用 量 见 表 2。859 农 场 小 麦 种 植 密
度 为 37 万 株 / 亩 , 克 山 部 队 农 场 和 省 农 科 院 种 植 密 度 为 40 万 株 / 亩 。
为 了 满 足 小 麦 后 期 ( 灌 浆 期 以 后 ) 产 量 和 品 质 对 养 分 的 需 求 , 在 后 期 进 行 氮 素 的 叶
面 喷 施 处 理 。
表 2 试 验 处 理 ( 公 斤 / 亩 )
试 验 地 点
处 理 号 N* P 2 O 5 K 2 O
NPK0 6 5 0
NPK1 6 5 1.5
859 农 场
NPK2 6 5 3.5
NPK3 6 5 5.5
部 队 农 场
NPK0 6 5.5 0
NPK1 6 5.5 1.5
NPK2 6 5.5 3.5
NPK3 6 5.5 5.5
省 农 科 院
NPK0 6 5.5 0
NPK1 6 5.5 1.5
NPK2 6 5.5 3.5
NPK3 6 5.5 5.5
* 6 公 斤 氮 素 中 5.5kg 作 种 肥 ,0.25 公 斤 在 三 叶 期 进 行 叶 面 喷 施 , 另 外 的 0.25 公 斤 在 灌
浆 期 叶 面 喷 施 。
二 、 结 果 与 分 析
2.1 钾 对 春 小 麦 产 量 构 成 的 影 响
试 验 结 果 表 明 ( 表 3), 施 用 钾 肥 对 春 小 麦 产 量 构 成 有 明 显 的 正 效 应 , 但 规 律 性 不 一
致 。 对 产 量 影 响 较 大 的 因 子 是 单 位 面 积 的 有 效 穗 数 和 千 粒 重 。 施 钾 肥 对 小 麦 分 孽 有 明 显
的 正 效 应 , 在 859 农 场 、 克 山 和 省 农 科 院 试 验 点 , 施 钾 处 理 在 有 效 穗 数 上 , 每 平 方 米 分
别 比 对 照 增 加 了 5、16 和 31 个 。 三 个 试 验 点 中 , 施 钾 处 理 的 千 粒 重 均 与 对 照 持 平 或 略
高 于 对 照 。 施 钾 肥 对 春 小 麦 穗 长 和 穗 粒 数 的 影 响 , 在 三 个 点 试 验 的 效 果 不 尽 一 致 , 但 总
的 趋 势 是 呈 正 效 应 。
试 验 地 点
859 农 场
部 队 农 场
省 农 科 院
表 3 钾 对 春 小 麦 生 长 发 育 的 影 响
处 理
有 效 穗 数
株 高
穗 长
穗 粒 数
千 粒 重
( 个 /m 2 ) (cm) (cm)
( 个 / 穗 )
(g)
NPK0 418 64.2 8.7 29.1 31.8
NPK1 427 65.3 8.6 25.3 31.6
NPK2 431 63.7 8.1 25.7 32.7
NPK3 410 65.4 8.6 24.2 32.4
NPK0 466 60.6 8.6 37.9 34.1
NPK1 501 62.6 9.2 36.2 34.5
NPK2 469 61.4 9.3 38.4 34.1
NPK3 475 58.0 9.2 37.6 33.5
NPK0 406 65.1 8.8 33.0 35.2
NPK1 429 68.8 8.8 34.9 35.8
NPK2 439 71.6 8.7 36.3 35.6
NPK3 442 70.7 9.0 34.6 36.1
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2.2 钾 对 春 小 麦 产 量 的 影 响
钾 肥 的 施 用 在 上 述 三 个 试 验 点 上 , 对 春 小 麦 均 有 很 好 的 增 产 效 果 ( 表 4), 但 统 计 结 果
并 未 达 显 著 水 平 。 在 859 农 场 的 白 浆 土 上 , 施 钾 处 理 增 产 幅 度 为 3.1%~13.7%。 从 增 产
效 果 及 效 益 上 看 ,K2 用 量 比 较 合 理 , 即 施 氯 化 钾 5.8 公 斤 / 亩 , 与 对 照 相 比 产 量 增 加 了
25.9 公 斤 / 亩 , 增 产 率 为 13.7%, 每 亩 增 收 25 元 人 民 币 。 在 克 山 部 队 农 场 黑 土 上 , 春 小
麦 施 钾 可 增 产 3.8%~7.1%, 增 产 幅 度 不 如 859 农 场 的 大 , 其 中 K3 增 产 效 果 最 好 , 施 氯
化 钾 9.2, 增 产 7.1%, 每 亩 增 收 12 元 人 民 币 。 在 省 农 科 院 哈 尔 滨 黑 土 上 , 春 小 麦 施 钾
增 产 效 果 明 显 ,K2 和 K3 分 别 较 对 照 增 产 14.7% 和 14.9%。 从 产 量 和 经 济 效 益 综 合 考
虑 ,K2 用 量 效 益 最 好 , 即 施 氯 化 钾 5.8 公 斤 / 亩 , 增 产 39.7 公 斤 / 亩 , 增 产 率 为 14.7%,
每 亩 增 收 43 元 人 民 币 。 在 供 试 的 三 种 土 壤 上 , 克 山 部 队 农 场 土 壤 有 效 K 含 量 最 高 , 增
产 幅 度 也 最 低 。 这 些 结 果 显 示 钾 肥 的 增 产 效 果 与 土 壤 有 效 K 含 量 呈 负 相 关 。
表 4 钾 对 春 小 麦 产 量 及 效 益 的 影 响 *
试 验 地 点
处 理
产 量
增 产
增 产 率
经 济 效 益
公 斤 / 亩
公 斤 / 亩 %
元 / 亩
NPK0 188 — — —
859 农 场
NPK1 194 5.9 3.1 4
NPK2 214 25.9 13.7 25
NPK3 213 25.1 13.4 20
NPK0 270 — — —
部 队 农 场
NPK1 280 10.3 3.8 10
NPK2 281 11.5 4.3 7
NPK3 289 19.2 7.1 12
NPK0 270 — — —
省 农 科 院
NPK1 280 9.9 3.7 9
NPK2 310 39.7 14.7 43
NPK3 310 40.3 14.9 40
*2000 年 小 麦 价 格 为 1.30 元 / 公 斤 , 氯 化 钾 价 格 为 1.4 元 / 公 斤 (1400 元 / 吨 )。
2.3 钾 对 春 小 麦 品 质 的 影 响
品 质 分 析 结 果 表 明 ( 表 5), 施 钾 对 春 小 麦 品 质 有 明 显 的 正 效 应 。859 农 场 样 品 , 施
钾 处 理 的 蛋 白 质 含 量 较 对 照 平 均 增 加 0.70 个 百 分 点 、 湿 面 筋 含 量 平 均 增 加 2.1 个 百 分
点 、 沉 降 值 平 均 增 加 3.2 ml、 稳 定 时 间 平 均 增 加 4.1 分 钟 ; 克 山 部 队 农 场 样 品 , 施 钾 处
理 蛋 白 质 含 量 较 对 照 平 均 增 加 1.27 个 百 分 点 、 湿 面 筋 含 量 平 均 增 加 0.2 个 百 分 点 、 沉 降
值 平 均 增 加 0.5 ml、 稳 定 时 间 均 大 于 30 分 钟 。 这 些 指 标 在 面 包 烘 焙 及 制 成 的 成 品 质 量
上 都 具 有 重 要 意 义 。
试 验 地 点
859 农 场
部 队 农 场
表 5 钾 对 小 麦 品 质 的 影 响
处 理 粗 蛋 白 ,% 湿 面 筋 ,% 沉 降 值 ,ml
稳 定 时 间 ,
min
NPK0 16.46 34.4 63.2 11.5
NPK1 17.07 35.8 65.2 15.6
NPK2 17.11 36.7 66.5 16.5
NPK3 17.29 36.9 67.5 14.6
NPK0 15.28 33.4 63.5 >30
NPK1 16.50 33.2 63.2 >30
NPK3 16.60 34.0 64.8 >30
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施 钾 肥 改 善
小 麦 面 粉 品
质 , 面 包 体
积 增 大
三 、 小 结
钾 对 春 小 麦 生 长 发 育 有 促 进 作 用 , 尤 其 是 开 花 期 以 后 效 果 更 为 明 显 。 施 钾 明 显 提 高
春 小 麦 分 蘖 率 , 增 加 小 麦 单 位 面 积 有 效 穗 数 , 增 加 小 麦 千 粒 重 , 从 而 增 加 了 产 量 。859
农 场 白 浆 土 和 哈 尔 滨 黑 土 地 区 , 钾 的 适 宜 用 量 为 氯 化 钾 7 公 斤 / 亩 , 小 麦 分 别 增 产
3.1%~13.7 和 3.7%~14.9%,; 在 黑 龙 江 北 部 黑 土 区 ( 克 山 ), 钾 的 适 宜 用 量 为 氯 化 钾
9.2 公 斤 / 亩 , 增 产 7.1%。
湿 面 筋 和 稳 定 时 间 是 评 价 面 包 小 麦 品 质 的 重 要 指 标 。 施 钾 肥 能 明 显 改 善 春 小 麦 品
质 , 使 粗 蛋 白 含 量 、 湿 面 筋 含 量 、 沉 降 值 和 稳 定 时 间 各 项 指 标 都 有 明 显 增 加 , 尤 其 是 对
稳 定 时 间 和 湿 面 筋 含 量 的 效 果 更 为 明 显 , 因 此 对 面 包 强 筋 小 麦 品 质 的 改 善 具 有 重 要 意
义 。
哈 尔 滨 黑 土 施 钾 小 麦
长 势 旺 盛 。 左 边 处 理
为 :N6,P 2 O 5 5.5,
K 2 O3.5 公 斤 /
亩 ; 右 边 处 理 为 :
N6,P 2 O 5 5.5 公 斤
/ 亩 , 无 钾 。
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