MIKROVALOVNE PEČICE - Gorenje

MIKROVALOVNA TEHNOLOGIJA
03
Kaj so mikrovalovi?
Tako kot radijski in televizijski valovi so mikrovalovi oblika
elektromagnetnega valovanja. Ustvarja jih magnetron v
notranjosti mikrovalovne pečice, povzročajo pa vibracije v
molekulah vode znotraj živil. Zaradi trenja se razvije toplota, pri
čemer se živilo odtali, segreje in skuha. Čas kuhanja je bistveno
krajši v primerjavi s klasičnim kuhanjem, ker mikrovalovi prodirajo
v živilo z vseh strani. Energija se izrabi v celoti (toplota se namreč
ustvarja v samem živilu), medtem ko energija pri segrevanju na
klasični kuhalni plošči najprej segreva posodo in šele nato živilo,
pri čemer prihaja do velikih izgub.
Zakaj mikrovalovna pečica?
Mikrovalovna pečica je nujen sestavni del in pripomoček sodobne
kuhinje. Če jo pravilno uporabljamo in izkoristimo vse, kar zmore
in ponuja, bomo prihranili veliko časa (pri nekaterih jedeh lahko
običajni čas priprave zmanjšamo tudi do 75 odstotkov), truda in
energije, pripravljene jedi pa bodo prav zaradi načina priprave še
okusnejše in bolj zdrave, saj se bodo hranilne snovi, vitamini in
rudninske snovi v njih bolje ohranili.
Prednost priprave hrane v mikrovalovni
pečici
Varčnost: ker mikrovalovne pečice nikdar ne ogrevamo vnaprej,
hrana pa se v njej pripravlja krajši čas, so stroški porabe energije
manjši.
Vonjave običajno ostanejo znotraj pečice, posoda in kuhinja pa
ostaneta hladni, saj se segreje le hrana. Ker posodo segreje le
toplota hrane, je tveganje, da se bomo opekli s posodo ali pečico,
manjše. Hrano lahko pripravljamo in ponujamo v isti posodi, zato
je tudi manj pomivanja. Čiščenje pečice je lažje, ker se hrana ne
zapeče nanjo kot pri klasičnih pečicah in štedilnikih.
Mnenje dietologa
Dokazano je, da živila, obdelana z mikrovalovi, dobro ohranijo
svoje naravne značilnosti, zlasti rudninske soli in beljakovine.
Maščobe prav zaradi kratkega časa kuhanja ne spreminjajo svojih
lastnosti (razen seveda, če se odločimo za kombinirano pečenje z
mikrovalovi in infra žarki oziroma z žarom, pri katerem jedi dobijo
okusno hrustljavo skorjico, bogato z večkrat nenasičenimi
maščobnimi kislinami), zato je tak način pripravljanja hrane
primeren za diete pri zmanjševanju telesne teže ali holesterola.
Vlakna zelenjave ostanejo nespremenjena, ohranijo pa se tudi
vitamini, občutljivi za toploto (zlasti vitamina A in C), ki se sicer
pri daljšem kuhanju ali pečenju uničijo.
Multistage cooking
Multistage cooking je funkcija, ki omogoča večstopenjsko kuhanje.
Pri uporabi tako z enim samim postopkom združimo več načinov
kuhanja, kot npr. če želimo zamrznjeno omako, golaž ali kakšno
drugo jed najprej odtaliti in nato pogreti. V kolikor bi takoj
nastavili gretje, bi se zamrznjena jed pričela na robovih taliti in
takoj greti, v sredini pa bi ostala zamrznjena. Multistage cooking
nam torej zagotavlja prihranek časa in poenostavi kuhanje, saj
nam ni treba čakati poleg mikrovalovne pečice in po vsaki
posamezni stopnji kuhanja ponovno posebej nastavljati naslednje
stopnje.
Recepte za pripravo jedi v mikrovalovnih pečicah si lahko ogledate na www.gorenje.si