ÐÑÑник â10 PDF (Size: 2105 ÐÐ) - ÐаÑково-ÑÐµÑ Ð½ÑÑна бÑблÑоÑека ...
ÐÑÑник â10 PDF (Size: 2105 ÐÐ) - ÐаÑково-ÑÐµÑ Ð½ÑÑна бÑблÑоÑека ...
ÐÑÑник â10 PDF (Size: 2105 ÐÐ) - ÐаÑково-ÑÐµÑ Ð½ÑÑна бÑблÑоÑека ...
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
чине (15,41±0,03)⋅10 4 Па, т.е. значению, полученному для такого геля в предыдущих<br />
экспериментах [7].<br />
СаСО 3 NaAlg Вода ГДЛ<br />
Просеивание<br />
Диспергирование,<br />
t=20 0 C<br />
Дисперсия<br />
СаСО 3 в Н 2 О<br />
Растворение<br />
t=20 0 C<br />
Гомогенизация<br />
Раствор ГДЛ в<br />
Н 2 О<br />
Дисперсия<br />
СаСО 3 в растворе<br />
Гомогенизация<br />
Активная смесь для<br />
структурирования<br />
NaAlg : СаСО 3 : ГДЛ<br />
= 1,5 : 0,4 : 1,4<br />
Термообработка *,<br />
t =80…90 0 С,<br />
τ=(8…10)⋅60 с<br />
Формование<br />
Сформованная<br />
смесь<br />
Модельный гель с<br />
текстурными<br />
характеристиками дыни<br />
Структурирование,<br />
τ=(6…8)⋅3600 с,<br />
t=20…25 0 С<br />
* – операция вводится при дополнительном обосновании<br />
Рис. 2. Схема получения модельных гелей в системе<br />
«альгинат натрия – СаСО 3 – D-глюконо-δ-лактон»<br />
20
Change language