15.06.2015 Views

STOPA CUKRZYCOWA - Spondylus

STOPA CUKRZYCOWA - Spondylus

STOPA CUKRZYCOWA - Spondylus

SHOW MORE
SHOW LESS

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.

Jadło = sadło<br />

Tagliatelle z kurczakiem<br />

w sosie pesto<br />

Wiktoria Gil<br />

Sales Representative ConvaTec<br />

Witam serdecznie!<br />

Chciałabym przedstawić Państwu jeden<br />

z przepisów kuchni włoskiej. Poza<br />

naszą regionalną jest to moja ulubiona<br />

kuchnia. Kojarzy się ona często<br />

z pizzą, ale oprócz niej możemy znaleźć<br />

tam pyszne przepisy m.in. na<br />

wspaniałe makarony, ryby, sery, sałatki<br />

oraz rozpływające się w ustach desery.<br />

W kuchni włoskiej urzekły mnie<br />

najbardziej jej różnorodność, możliwość<br />

pełnej improwizacji oraz łatwość<br />

przygotowania potraw.<br />

Danie, które wykonałam, jest propozycją<br />

obiadową, ale równie dobrze<br />

sprawdza się jako kolacja w gronie<br />

najbliższych osób.<br />

Składniki:<br />

- 200 g makaronu fettuccine<br />

albo tagliatelle<br />

- pęczek świeżej bazylii<br />

- 5 pełnych łyżek pestek dyni<br />

- garść orzechów włoskich<br />

(opcjonalnie)<br />

- 5 ząbków czosnku<br />

- ½ szklanki oliwy z oliwek<br />

- ½ szklanki startego<br />

parmezanu<br />

- pierś z kurczaka<br />

- sól, pieprz<br />

- oregano, rozmaryn<br />

Sposób przyrządzenia:<br />

Warto rozpocząć gotowanie od przyrządzenia<br />

sosu pesto. Oczywiście możemy<br />

kupić gotowy produkt w słoiczku,<br />

ale pesto wykonane własnoręcznie jest<br />

bardziej aromatyczne. Dodatkowo za<br />

tym, aby zrobić sos samodzielnie,<br />

przemawiają tanie składniki i niewielki<br />

nakład pracy. Naprawdę warto!<br />

Odrywamy i myjemy listki bazylii, obieramy<br />

przygotowane ząbki czosnku.<br />

Tradycyjnym sposobem przygotowania<br />

sosu jest ucieranie składników w moździerzu,<br />

przyznaję jednak, że owego<br />

nie posiadam, więc radzę sobie zawsze<br />

za pomocą blendera. Liście bazylii,<br />

czosnek i starty parmezan wrzucam<br />

do pojemnika, a następnie rozdrabniam<br />

wraz z 4 łyżkami pestek dyni<br />

i oliwą z oliwek. Na koniec doprawiam<br />

solą oraz pieprzem. Sos powinien mieć<br />

konsystencję drobniutkich ziarenek.<br />

Wkładamy go do lodówki. Może przebywać<br />

w niej kilka dni, więc gdy zostanie<br />

nam więcej pesto, możemy wykorzystać<br />

je do sałatek bądź pieczywa.<br />

Pierś z kurczaka myjemy i kroimy<br />

w wąskie paseczki. Przyprawiamy solą,<br />

pieprzem oraz odrobiną rozmarynu<br />

i oregano. Grillujemy lub smażymy na<br />

patelni, aż kurczak będzie złocisty.<br />

Makaron gotujemy al dente w osolonej<br />

wodzie z dodatkiem oliwy z oliwek.<br />

Rozkładamy na talerze. Na gorący<br />

makaron nakładamy sos pesto. Możemy<br />

również wymieszać składniki i dopiero<br />

wtedy ułożyć je na talerzu. Kładziemy<br />

na wierzchu paski kurczaka,<br />

posypujemy pestkami dyni, które wcześniej<br />

można kilka minut prażyć na patelni.<br />

Całość skrapiamy kilkoma kroplami<br />

oliwy z oliwek oraz posypujemy<br />

startym parmezanem. Opcjonalnie<br />

można udekorować danie orzechami<br />

włoskimi i listkiem bazylii. Polecam podawać<br />

z białym winem.<br />

Palce lizać!<br />

Smacznego!<br />

www. convatec.pl<br />

31

Hooray! Your file is uploaded and ready to be published.

Saved successfully!

Ooh no, something went wrong!