STOPA CUKRZYCOWA - Spondylus
STOPA CUKRZYCOWA - Spondylus
STOPA CUKRZYCOWA - Spondylus
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Jadło = sadło<br />
Tagliatelle z kurczakiem<br />
w sosie pesto<br />
Wiktoria Gil<br />
Sales Representative ConvaTec<br />
Witam serdecznie!<br />
Chciałabym przedstawić Państwu jeden<br />
z przepisów kuchni włoskiej. Poza<br />
naszą regionalną jest to moja ulubiona<br />
kuchnia. Kojarzy się ona często<br />
z pizzą, ale oprócz niej możemy znaleźć<br />
tam pyszne przepisy m.in. na<br />
wspaniałe makarony, ryby, sery, sałatki<br />
oraz rozpływające się w ustach desery.<br />
W kuchni włoskiej urzekły mnie<br />
najbardziej jej różnorodność, możliwość<br />
pełnej improwizacji oraz łatwość<br />
przygotowania potraw.<br />
Danie, które wykonałam, jest propozycją<br />
obiadową, ale równie dobrze<br />
sprawdza się jako kolacja w gronie<br />
najbliższych osób.<br />
Składniki:<br />
- 200 g makaronu fettuccine<br />
albo tagliatelle<br />
- pęczek świeżej bazylii<br />
- 5 pełnych łyżek pestek dyni<br />
- garść orzechów włoskich<br />
(opcjonalnie)<br />
- 5 ząbków czosnku<br />
- ½ szklanki oliwy z oliwek<br />
- ½ szklanki startego<br />
parmezanu<br />
- pierś z kurczaka<br />
- sól, pieprz<br />
- oregano, rozmaryn<br />
Sposób przyrządzenia:<br />
Warto rozpocząć gotowanie od przyrządzenia<br />
sosu pesto. Oczywiście możemy<br />
kupić gotowy produkt w słoiczku,<br />
ale pesto wykonane własnoręcznie jest<br />
bardziej aromatyczne. Dodatkowo za<br />
tym, aby zrobić sos samodzielnie,<br />
przemawiają tanie składniki i niewielki<br />
nakład pracy. Naprawdę warto!<br />
Odrywamy i myjemy listki bazylii, obieramy<br />
przygotowane ząbki czosnku.<br />
Tradycyjnym sposobem przygotowania<br />
sosu jest ucieranie składników w moździerzu,<br />
przyznaję jednak, że owego<br />
nie posiadam, więc radzę sobie zawsze<br />
za pomocą blendera. Liście bazylii,<br />
czosnek i starty parmezan wrzucam<br />
do pojemnika, a następnie rozdrabniam<br />
wraz z 4 łyżkami pestek dyni<br />
i oliwą z oliwek. Na koniec doprawiam<br />
solą oraz pieprzem. Sos powinien mieć<br />
konsystencję drobniutkich ziarenek.<br />
Wkładamy go do lodówki. Może przebywać<br />
w niej kilka dni, więc gdy zostanie<br />
nam więcej pesto, możemy wykorzystać<br />
je do sałatek bądź pieczywa.<br />
Pierś z kurczaka myjemy i kroimy<br />
w wąskie paseczki. Przyprawiamy solą,<br />
pieprzem oraz odrobiną rozmarynu<br />
i oregano. Grillujemy lub smażymy na<br />
patelni, aż kurczak będzie złocisty.<br />
Makaron gotujemy al dente w osolonej<br />
wodzie z dodatkiem oliwy z oliwek.<br />
Rozkładamy na talerze. Na gorący<br />
makaron nakładamy sos pesto. Możemy<br />
również wymieszać składniki i dopiero<br />
wtedy ułożyć je na talerzu. Kładziemy<br />
na wierzchu paski kurczaka,<br />
posypujemy pestkami dyni, które wcześniej<br />
można kilka minut prażyć na patelni.<br />
Całość skrapiamy kilkoma kroplami<br />
oliwy z oliwek oraz posypujemy<br />
startym parmezanem. Opcjonalnie<br />
można udekorować danie orzechami<br />
włoskimi i listkiem bazylii. Polecam podawać<br />
z białym winem.<br />
Palce lizać!<br />
Smacznego!<br />
www. convatec.pl<br />
31