FanyInfo 1/2004 - FANY Gastroservis
FanyInfo 1/2004 - FANY Gastroservis
FanyInfo 1/2004 - FANY Gastroservis
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Raspberry Time<br />
Suroviny: Absolut vodka 2 cl<br />
Cointreau 2 cl<br />
Limetová šťáva 3 cl<br />
Cukrový sirup 1 cl<br />
Maliny 8 cl<br />
Ozdoby: Brčko<br />
Maliny<br />
Máta<br />
Postup: Do mixéru vložíme drcený<br />
led a výše uvedené ingredience.<br />
Důkladně promixujeme až vznikne<br />
tzv. frouzen drink. Pomocí barové lžíce<br />
přelijeme drink do předem připraveného<br />
skla, ozdobíme malinami, brčkem<br />
a mátou a servírujeme.<br />
1/<strong>2004</strong><br />
Raspberry<br />
Time<br />
V nové rubrice Barmanství bychom<br />
vás rádi seznámili s tímto stále<br />
populárnějším oborem gastronomie.<br />
Jeho trendy, postupy a taje vám<br />
bude odhalovat Roman Uhlíř,<br />
který od roku 1995 již namíchal<br />
více než 250 tisíc koktejlů!<br />
Po vyučení číšníkem a absolvování hotelové<br />
školy se přihlásil na barmanský kurz<br />
pořádaný Českou barmanskou asociací. Po<br />
jeho absolutoriu pracoval takřka čtyři roky<br />
v Lobby baru pražského hotelu Fórum (nyní<br />
Corinthia Towers Hotel).<br />
V roce 1997 se zúčastnil neoficiálního mistrovství<br />
světa v míchání nápojů World<br />
Champion Bartenders Competetion Beefeater<br />
v Londýně, kde získal v celkovém pořadí<br />
2. místo a v kategorii Inovace dokonce první!<br />
Následně v témže městě úspěšně dokončil<br />
barmanskou školu Bass Bartending School.<br />
Po návratu do Prahy založil barmanskou<br />
školu R. U. Shop Bartending School, která<br />
má certifikát IES (International Education<br />
Society). ■<br />
11
Change language