Tính kì diệu của quả chà là - Chân Lý Islam

ngoại lệ rất giàu chất dinh dưỡng. Để tìm hiểu về tính kì diệu của loại quả này,chúng tôi sử dụng những nghiên cứu khoa học đã được thực hiện trên quả chà là.Chà là là một loại quả rất giàu khoáng chất như kali, canxi và sắt, đồng thời nócũng chứa nhiều loại vitamin khác nhau như vitamin A, vitamin B và vitamin C.Không những thế, chà là còn là loại quả chứa nhiều chất xơ, chất này rất cầnthiết trong việc tránh bị táo bón. Trong loại quả này còn chứa rất nhiều hợp chấthữu cơ cần thiết cho sức khỏe của chúng ta. Chúng tôi xin dẫn chứng về nhữngđặc tính chính của quả chà là ở trên site aprifel để bạn đọc cùng tham khảo.Những trước khi hòa mình tìm hiểu về tính kì diệu của quả chà là, một câu hỏiđược đặt ra : cách đây 14 thế kỉ, ai đã dạy cho Thiên Sứ Mohamad , một ngườikhông biết chữ, về những tính năng của quả chà là ? Câu trả lời thật hiển nhiên:Đó chính là Allah Đấng Toàn Năng. Thật là một phép lạ!Các tính năng chính:Chà là là quả thuộc về một loại cây cọ rấtphổ biến trong lưu vực Địa Trung Hải. Quảchà là có tên khoa học là Phoenixdactylifera. Thành phần gốc của loại quảnày rất khác biệt so với các loại trái câykhác. Đây cũng là lí do tại sao chúng tathường thấy chà là khô nhiều hơn là chà làtươi.Chà là thường được bán và tiêu thụ dưới dạng khô. Nó chỉ còn chứa 15 đến 20%lượng nước trung bình thay vì 65 đến 70% lượng nước trong quả chà là tươi. Dođó có sự thay đổi đáng kể trong thành phần của quả chà là khô và tạo nên đặcđiểm dinh dưỡng đặc biệt của loại quả này.Lượng glucide (đường) có trong quả chà là khô chiếm tới 64 đến 69%, có nghĩalà gấp 3 đến 5 lần lượng glucide trong hoa quả tươi. Lượng glucide này cũng cótương đương với các loại quả khô khác. Ví dụ: 60 đến 65% lượng glucide cótrong mơ khô, lê hoặc táo khô, và 66% lượng glucide trong nho khô.Do quả chà là khô vừa chứa nhiều đường lại có ít nước nên nó có thể được bảoquản ở nhiệt độ phòng mà không bị hỏng. Đương nhiên là chúng ta cũng nênbảo quản nó ở nơi khô ráo, tránh ẩm để bảo quản không bị mốc. Lượng proteinChanlyislam 3

có trong chà là khô lên tới 2,5% thay vì 0,5 đến 1% trong hoa quả tươi. Thêmvào đó, lượng lipide (chất béo) lại rất thấp (chưa tới 1%).Chà là khô là một loại quả rất giàu năng lượng: với 100g khối lượng tịnh(khoảng 115 đến 120g chà là khô có hạt), nó cung cấp 287 kcal (kilo calorie).Đây là một mức độ đáng kể so với các loại quả khô khác như nho khô và mơkhô.Chà là khô chứa một lượng lớn khoáng chất và nguyên tố vi lượng: khoảng 1,5đến 1,8g trên 100g chà là khô (gấp 2 đến 3 lần các loại hoa quả tươi khác). Đâylà một trong những loại quả giàu kali nhất (hơn 670mg trên 100g), giàu chấtcanxi (62mg), magiê (58mg) và sắt (3mg). Đồng, kẽm và mangan cũng có ởmức đáng kể.Chà là khô được đặc trưng bởi một hàm lượng lớn các vitamin thuộc nhóm B:1,7mg vitamin B3 ; 0,8mg vitamin B5 ; 0,15mg vitamin B6 ; 0,10mg vitamin B2.Ngược lại, hàm lượng vitamin C lại hầu như hoàn toàn không có trong chà làkhô (trung bình khoảng 2mg thay vì 15mg trong chà là tươi), và lượng tiềnvitamin A rất hiếm khi vượt quá hàm lượng 0,03mg trên 100g.Chà là khô là một trong những loại quả giàu chất xơ nhất. Nó cung cấp trungbình hơn 7g trên 100g (vượt trội so với các loại hoa quả tươi mà chúng chỉ có tỉlệ chất xơ hiếm khi vượt quá 2,5g). Tính một cách tổng cộng, chà là khô chứakhoảng 85% chất xơ không hòa tan, cellulose và hemixenluloza.Lợi ích mang lại cho chế độ dinh dưỡng và ăn uống. Một loại quảdùng để «nạp» năng lượng rất tốt.Với một khối lượng nhỏ, chà là khô cung cấp mộtnăng lượng đáng kể. Chỉ cần ăn 50g chà là khô(khoảng từ 6 đến 8 quả, tùy thuộc mức độ to nhỏcủa quả), chúng ta đã hấp thụ khoảng 150kcal,chiếm khoảng 96% lượng glucide (đường). Chínhvì vậy, chà là khô là một loại thức ăn rất tốt cho những người làm công việc taychân bởi vì cơ bắp cần rất nhiều glucide khi hoạt động mạnh. Hơn nữa, đây cònlà loại quả chứa nhiều vitamin B cần thiết cho quá trình chuyển hóa glucose. Dođó, những người tham gia thể thao, đặc biệt là đối với những bộ môn thể thaoChanlyislam 4

cần nhiều thời gian như đi bộ, đua xe đạp, leo núi, trượt tuyết… hoặc khi laođộng nặng nhọc và lâu dài thì nên ăn loại quả này.Nhờ vào tỉ lệ glucide cao, chà là khô được dùng cùng với bữa ăn nhẹ hoặc ănkèm theo món tráng miệng sẽ góp phần cân bằng năng lượng hàng ngày. Thậtvậy, trong thực phẩm chúng ta tiêu thụ hàng ngày có quá nhiều lượng chất béo(chiếm khoảng 40% tổng năng lượng trong khi cơ thể không cần quá 30 đến35%) và lại không có đủ lượng glucide (khoảng 42 đến 45% tổng năng lượngtrong khi cơ thể cần 50 đến 55%)Dùng để bổ sung chất khoángChà là khô có lượng khoáng chất cao nên nó tham gia vào việc cân bằng chế độăn uống. Nó đặc biệt rất giàu kali, chất cần thiết cho các vận động viên (họ luôncó nhu cầu tiêu thụ) và cho người già (họ thường không tiêu thụ đủ chất nàytrong thực phẩm hàng ngày). Lượng magiê và sắt trong chà là khô cũng rất caoso với các loại thực phẩm khác. Ví dụ: 50g chà là khô cung cấp 10% tổng nănglượng cần thiết hàng ngày. Hơn nữa, chà là khô cũng cung cấp các chất khácnhư canxi, kẽm, đồng, mangan, tuy mức độ thấp hơn nhưng cũng là những chấtcần thiết cho cơ thể.Một loại quả cung cấp chất xơ rất hiệu quả.Chà là khô cung cấp một lượng chất xơ đáng kể mà trong các bữa ăn hàng ngàycủa chúng ta thường không có đủ. 50g chà là khô cung cấp khoảng trên 3,5gchất xơ, chiếm khoảng 12 đến 15% lượng chất xơ cần thiết của cơ thể trong mộtngày. Chất xơ trong chà là khô chủ yếu là không hòa tan, là chất giúp ruột cobóp, chống táo bón. Nói chung, chà là khô dễ ăn, nhất là những loại chà là khômềm.Bảng thành phần trung bình đối với 100g tịnhThành phần(g)Glucides (đường) 69.0Protides 2.5Lipides (chất béo) 0.1Nước 17.5Chanlyislam 5

Chất xơ 7.1Khoáng chất(mg)Kali 677.000Phốt-pho 74.000Canxi 62.000Magiê 58.000Sodium 3.000Sắt 3.000Đồng 0.310Kẽm 0.320Mangan 0.150Iốt 0.001VitamineVitamine C(acid Ascorbique)Tiền vitamine A(carotene)Vitamine B1(thiamine)Vitamine B2(riboflavin)Vitamine B3 hoặc PP(nicotinamide)Vitamine B5(acid pantothénique)Vitamine B6(pyridoxine)Vitamine B9(acid folique)(mg)2.0000.0300.0600.01001.7000.8000.1500.028Năng lượng đóng gópKcalories 287Kjoules 1200Do Bích Thủy sưu tầm và chuyển dịchChanlyislam 6