“PER ASTRA” “POGlED SA vRHA Holivud Hilsa ... - ministudio

RESTORANNOMADANSkARene Redžepi je izumeo novu nordijsku kuhinjukroz svoj restorana Noma i trenutno je jedan odnajuticajnijih i najčešće citiranih lica gastronomskescene širom sveta. On je kuvar, vešt zanatlija, jedanod najboljih kulinarskih umetnika Danske.Rene je otvorio restoran Noma, nakon što je radio kao pomoćnikuvar u restoranu Kong Hans u Kopenhagenu. Pretoga je radio u nekim izuzetno cenjenim svetskim restoranimasa 3 Mišelin zvezdice (npr. French Laundry i El Bulli).Imenovan je za ambasadora Nove Nordijske Hrane – programnordijskog saveta ministara, zbog njegovih konstantnihnapora da se unapredi i promoviše znanje o nordijskojhrani. Program predstavlja nordijsku saradnju da se izloživrednost nordijske hrane i nordijske kulture u ishrani.U Nomi nudimo lično predstavljanje nordijske gurmanskekuhinje, gde su tipične metode kuvanja finih nordijskih proizvodai zaveštanja naše zajedničke kulture ishrane, podvrgnuteinovativnom gastronomskom pristupu. Razmišljajućiviše o tome, mi to vidimo kao izazov igranja uloge u daljojregeneraciji nordijskog kulinarskog zanata, sa svojstvom daukrasi svet svojim osobenim ukusom i posebnim regionalnim