Riba i proizvodi od ribe - inmesbgd.com

Vrsta ispitivanja/ili karakteristika koja se meri (tehnika ispitivanja)Ribe, rakovi,školjkaši,morski ježevi,žabe,kornjače,puževi injihoviproizvodiOdređivanje sadržaja hemijskih elemenata (Pb, Cd, Cu, Zn, Fe, Sn, Cr, Mn, Se,Ni) (atomska apsorpciona spektrometrija – AAS plamena i grafitna tehnika)Određivanje sadržaja arsena (As) (atomska apsorpciona spektrometrija – AASplamena i grafitna hidridna tehnika)Određivanje sadržaja žive (atomska apsorpciona spektrometrija – AAS tehnikahladnih para)Određivanje selena atomskom apsorpcionom spektroskopijom – hidridnomtehnikomOdređivanje sadržaja benzimidazola primenom visoko efikasne tečnehromatografije (HPLC)Određivanje sadržaja makrocikličnih laktona primenom visoko efikasne tečnehromatografije (HPLC)Određivanje antihelmintika primenom tečne hromatografije sa masenomdetekcijom (LC-MS/MS)Određivanje sadržaja masnih kiselina u mesu i ribi primenom kapilarne gasnehromatografije (metodom GC-FID)Određivanje sadržaja hlorida metoda po Volhard-u (volumetrijski)Vizuelni parazitološki pregledOdređivanje biogenih amina (kadaverina, putrescina,spermina,spe rmidina,histamina, tiramina i triptamina) metodom visokoefikasne tečne hromatografije(HPLC)Određivanje sadržaja nitroimidazola primenom visoko efikasne tečnehromatografije (HPLC)Određivanje benzo(a)pirena u ribi i proizvodima od ribe primenomvisokoefikasne tečne hromatografije (HPLC)Određivanje koncentracije TVB-N (ukupan isparljivi azot) u ribama iproizvodima od ribeOdređivanje sadržaja vlage (gravimetrija)Određivanje sadržaja hlorida – modifikovani postupak po Volhard –u(volumetrija)Određivanje hloramfenikola, tiamfenikola i fluorfenikola primenom visokoefikasne tečne hromatografije sa masenom datekcijom (LC MS/MS)Određivanje tetraciklina primenom visoko efikasne tečne hromatografije(HPLC)Određivanje metabolita nitrofurana primenom tečne hromatografije sa

masenom detekcijom (LC-MS/MS)Određivanje kvinolona primenom visoko efikasne tečne hromatografije(HPLC/FL/PDA)Određivanje nitroimidazola primenom tečne hromatografije sa masenomdetekcijom (LC- MS/MS)Određivanje sulfonamida primenom tečne hromatografije sa masenom detekcijom(LC-MS/MS)Određivanje β-laktamskih antibiotika primenom tečne hromatografije samasenom detekcijom (LC- MS/MS)Određivanje aminoglikozidnih antibiotika primenom tečne hromatografije samasenom detekcijom (LC- MS/MS)Određivanje organohlornih pesticida –HCH (α, β, δ), lindana, heksahlorobenzena4,4’ DDT 4,4’- DDE 4,4’-DDD, heptahlora, heptahlor-endo-epoksida (trans,izomer A) heptahlor-egzo-epoksida (cis, izomer B), endrina, aldrina dieldrina,hlordana (α i γ) i PCB-a – kongenera 28,52,101,118,138,153,180 namikrokolonama aluminijuma- gasna hromatografijaOdređivanje organohlornih pesticida –HCH (α, β, δ), lindana, heksahlorobenzena4,4’ DDT 4,4’- DDE 4,4’-DDD, heptahlora, heptahlor- endo-epoksida (trans,izomer A) heptahlor-egzo- epoksida (cis, izomer B), endrina, aldrina dieldrina,hlordana (α i γ) i PCB-a – kongenera 28,52,101,118,138,153,180 (gasnahromatografija)Određivanje nitrofena (NTF) gasnom hromatografijomTest „A“ – nije „A“ (senzorsko ispitivanje)Klasiranje u nizu (senzorsko ispitivanje)Test poređenja parova (senzorsko ispitivanje)Test trougla (senzorsko ispitivanje)Jednostavni deskriptivni test - Ocena senzorskih svojstava (senzorsko ispitivanje)Proba kuvanja/prženja/pečenja (senzorsko ispitivanje)Duo-trio test (senzorsko ispitivanje)Određivanje trifenilmetanskih boja malahit zeleno i leukomalahit zelenoprimenom visokoefikasne tečne hromatografije (HPLC)Ocena svežine ribe merenjem dielektričnih svojstava kože i mišićaOdređivanje antibakterijskih supstanci modifikovanom metodom„four plate“Metoda „5 ploča“ – skrining test za određivanje rezidua antibiotika – starprotokolUtvrđivanje prisustva proteina soje – ELISAUtvrđivanje prisustva histamina – ELISAUtvrđivanje prisustva mikotoksina (Aflatoksin B1) - ELISA

UzorkovanjeOdređivanje sadržaja glutena (ELISA)Uzimanje uzoraka za hemijska ispitivanjaUzimanje uzoraka za senzorska ispitivanjaUzimanje uzoraka za mikrobiološka ispitivanjaUzimanje uzoraka za fizička ispitivanjaUzimanje briseva sa površina u kontaktu sa hranom za mikrobiološka ispitivanja