Speisekarte
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DÎNER<br />
ENTWEDER À LA CARTE, ODER 3- /4- GANG<br />
MENÜ ZU 39 EUR-BZW. 49 EUR (ZZGL. € S.U.)<br />
ENTRÉ<br />
FOIE GRAS<br />
MIT PAIN D EPICE UND ANANAS- CHUTNEY<br />
// KARTE 21 // MENÜ +8<br />
MARONEN/- TOPINAMBURSUPPE<br />
MIT PINIENKERNEN MIT CHORIZZO IBERICO<br />
// KARTE 13<br />
TARTAR VOM THUNFISCH FILET<br />
AUBERGINE, FRISCHE MINZE UND INGWER<br />
// KARTE 13<br />
HIRSCHCARPACCIO MIT<br />
VANILLEÖL UND AVOCADO , DRACHEN FRUCHT<br />
// KARTE 16 // MENÜ +3<br />
AUSTERN,<br />
GILLARDEAU NR. 2<br />
// PRO STÜCK 4,5<br />
RAVIOLI AUS ROYAN ROTE LABEL<br />
CREME FRAICHE, GRÜNE SPARGEL<br />
// KARTE 19
DÎNER<br />
ENTWEDER À LA CARTE, ODER 3- /4- GANG<br />
MENÜ ZU 39 EUR-BZW. 49 EUR (ZZGL. € S.U.)<br />
PLAT PRINCIPAL<br />
„FONDANT DE BOEUF“<br />
GEGARTE JUNGBULLENSCHULTER IN SCHOKO- ROTWEINSAUCE<br />
// KARTE 22<br />
ENTENBRUST<br />
MIT FEIGEN UND KARAMELL<br />
// KARTE 22<br />
SAN PETERSFISCH<br />
MIT HUMMER- BISQUE<br />
// KARTE 22<br />
KALBSFILET<br />
MIT STEINPILZ/- COGNACJUS MIT SAISONGEMÜSE<br />
// KARTE 29 // MENÜ +5<br />
DUETT VON JAKOBSMUSCHEL U. SEETEUFEL<br />
MIT SAFRANSAUCE<br />
// KARTE 29 // MENÜ +7
DÎNER<br />
ENTWEDER À LA CARTE, ODER 3- /4- GANG<br />
MENÜ ZU 39 EUR-BZW. 49 EUR (ZZGL. € S.U.)<br />
DESSERT<br />
CRÈME BRÛLÉE GRAPEFRUIT<br />
MIT LAVENDEL ALKOHOL FLAMBIERT<br />
// KARTE 9 // MENÜ +5<br />
„COEUR DE LOIC“<br />
SCHOKOFONDANT VON L’ADRESSE37<br />
// KARTE 9 // MENÜ +5<br />
ESPRESSO GOURMAND<br />
ESPRESSO MACARON<br />
// KARTE 9 // MENÜ +5<br />
APFEL- BIRNEN TARTE CARAMELISIERT<br />
MIT CREME FRAÎCHE UND SZECHUAN PFEFFER<br />
// KARTE 9 // MENÜ +5<br />
KÄSEVARIATION<br />
MIT AUSGESUCHTEN FRANZÖSISCHEN SORTEN UND EDELSENF<br />
// KARTE 15 // MENÜ +6
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