Catalogue HU Flipbook

mariage subtil sur lequel
depuis plus de 30 ans au
Délifrance travai le
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TUDÁSUNK ÉS TAPASZTALATUNK: A KENYÉR
1978-ban fejlesztettük ki az első
elősütött kenyerünket, modern
üzemekben, a hagyományos
technológiát másolva.
Társvállalataink segítségével a
legjobb búzából őrölt liszttel
dolgozhatunk, így a búzamezőtől
az étkezőasztalig biztosítani tudjuk
a legjobb minőséget.
A legjobb, ami a kenyérrel történhet.
35 év tapasztalata a szendvicskészítésben
Több mint 400 Délifrance szendvicsbár, több mint
100 folyamatosan fejlesztett egyedi recepttel
Túra a világ körül a legfrissebb
receptgyűjteménnyel, ami a
Délifrance Sandwich World
Cup* legjobb szendvicseit is
tartalmazza
Rusztikus kenyérféleségeink gyártási
folyamata esetenként akár 24 órás is lehet.
A lengyel poolish technológiától, az olasz
16 órás érlelésű bigán át, az érlelt rozskovászig
számos régi technológiát őriztünk meg
azért, hogy kenyereink ropogósak, puhák és
könnyedek maradjanak. Hosszas és kíméletes
dagasztás segíti a legjobb minőséget.
ÉDITION SPÉCIALE SANDWICH
ÉDITORIAL PAR
JEAN-MANUEL LÉVÊQUE,
DIRECTEUR GÉNÉRAL
DE DÉLIFRANCE
Pour moi, un bon
sandwich, c’est d’abord
du bon pain. Ensuite,
vient la garniture qui doit
s’accorder parfaitement
avec son support… Un
Ciabatta
Kenyérfélék
L’INDÉMODABLE
SANDWICH
L’ ŒIL DU PETIT JOURNAL
Tour du monde
du sandwich
PRINTEMPS-ÉTÉ 2015 | N°3 | FRANCE METROPOLITAINE
MARCHÉS
Interview du
Directeur Marketing
Délifrance
TENDANCE
La battle :
burger vs sandwich
LE SANDWICH DANS
TOUS SES ÉTATS !
WWW.DELIFRANCE.COM
CULTURE
Le sandwich
dans l'art
Burger
SANDWICH, COLLECTION PRINTEMPS-ÉTÉ 2015
Egyedülálló választék, a 30 g-os kis
zsemléktől az 1 kg-os kenyérig
több mint 10 féle különböző alaptésztából,
több mint 200 különböző kenyérféleség.
Gyors és kényelmes
Készre sütött, elősütött technológiák minden
igényre. Maximum 20 perc és kész a friss
kenyér.
sein de ses restaurants
de 15 ans à travers la
Coupe du monde du
sandwich. La dernière
édition s’est déroulée
franchisés et depuis plus
sous le haut patronage de
Michel Roth, chef étoilé
qui accompagne nos
clients à travers de
nombreuses rece tes plus
savoureuses les unes que
les autres.
Bien qu’âgé de plus de
loin d’être arrivé à
dégusté sous toutes les
latitudes, revêtant
quantité de formes, de
saveurs, de textures,
fusionnant avec le
burger… Il se renouve le
en permanence. Les
aussi souvent ? Les
femmes (dont la
mienne)… Mais nous
comptons faire tomber
leurs dernières
résistances en leur
200 ans, le sandwich est
maturité ! Tendance, il est
seules à ne pas succomber
proposant des sandwichs
plus petits à l’esthétique
soignée, privilégiant les
pains complets ou aux
graines et les garnitures
de qualité…Tous mordus
de sandwichs !
Intemporel, le sandwich, toujours plus consommé, ne cesse de se réinventer. Que les seront les textures, les couleurs et
les formes qui donneront le ton de la prochaine saison ? Classique, chic ou ethnique, il y en aura pour toutes les envies !
Carnet de tendances gustatives.
consommateurs. Ainsi, aux côtés des must have 3 que sont
place sur le podium, un large échanti lon d’en-cas a vu le
en passant par la pâtisserie, pour le plus grand plaisir des et le casse-croûte globe-trotter.
SANDWICH HAUTE COUTURE
SAVEURS D’AILLEURS
Faisant écho au succès des émissions télévisées culinaires
le « fait maison » revient en force. Les sandwichs doivent
qualité, si possible locaux. Fast food 100 % bio, sandwichs fini de nous surprendre !
De ces a léchantes propositions aux sandwichs gourmets,
burgers au foie gras se multiplient.
Avec 35 1 produits aujourd’hui recensés dans la
restauration rapide, les snacks se diversifient vitesse
grand V, a lant puiser leur inspiration dans toutes
les branches de la cuisine, de la gastronomie à la world food 2
et répondant aux tendances bien-être de la population,
Naans 4 indiens farcis, banh bao 5 vietnamiens revisités,
dorénavant être élaborés avec des produits frais de
végétariens et ingrédients de nos terroirs sont à l’honneur.
il n’y a qu’un pas : sandwichs briochés au homard et autres
Újabb és újabb rusztikus kenyércsodák
le jambon-beurre et le burger, qui se disputent la première
jour. Deux tendances se distinguent : le sandwich premium
Rien de tel que les métissages pour trouver l’inspiration et
réchauffer les assie tes. Les pièces maîtresses de la saison ?
tacos 6 mexicains épicés à souhait… Le sandwich n’a pas
A trendek azt mutatják, hogy mind több és több
fogyasztó keresi a minőségi, rusztikus, kovászos
kenyereket. A Délifrance akár 10 különböző
alaptészta recepttel és számos ízesítéssel
(magkeverékek, olajos magvak, zöldségek) állít
elő fantasztikus kövön sült kenyereket.
A
1 Source : Gira Conseils
2 Cuisine du monde
3 Indispensables
4 Pain fait de farine de blé cuit sur la paroi brûlante d'un four
5 Brioches farcies à la viande
6 Torti la garnie
Minden amit a baguettről és a szendvicstrendekről
tudni szeretne, a baguette - és szendvics
magazinunkban…
Rusztikus
baguette
*A Délifrance 1999 óta kétévente rendezi meg a
szendvics világkupát, amelyre immáron 5 földrészről
érkeznek versenyzők, és készítik el kreációikat. Ezeket
a fi nomságokat íz, kényelmi és esztétikai szempontok
mellett táplálkozás-élettani és gazdaságossági
kritériumok alapján is értékeli a kiválasztott zsűri.
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