Методические рекомендации

научные и практические вопросы оборота биологически активных добавок к пище в рф
веществами и, в первую очередь, микронутриентами, а также биологически
активными минорными компонентами пищи. Это привело к снижению
резистентности (устойчивости) организма к неблагоприятным факторам
окружающей среды, формированию иммунодефицитных состояний, нарушению
функций системы антиоксидантной защиты, повышению риска возникновения
многих, в том числе и онкологических, заболеваний, снижению эффективности
лечебных мероприятий и качества жизни в целом.
Поскольку традиционными 1 путями решить проблему улучшения качества
питания невозможно, возникла необходимость поиска альтернативных 2
источников дефицитных в питании соединений и разработки способов их
применения в повседневном питании человека.
Развитие фармацевтической промышленности, внедрение современных
технологий переработки растительного и иного природного сырья для получения
высокочистых биологически активных соединений и их комплексов обеспечило
возможность производства необходимых для повышения качества питания
биологически активных компонентов пищи в неограниченном количестве.
Оставалось найти формы, удобные для введения этих соединений в питание. И
совершенно обоснованно для этого были выбраны фармацевтические формы:
таблетки, капсулы, порошки, драже и др. Применение БАВ именно в таких
формах давало возможность их строгого дозирования с учетом потребностей
в них человека в зависимости от пола, возраста, состояния здоровья,
профессиональной деятельности и других факторов.
К настоящему времени выявлено около 130 биологически активных
соединений растительного, животного, биотехнологического происхождения,
относящихся в том числе к минорным компонентам пищи, механизм действия
которых расшифрован. Это обеспечило возможность их применения в составе
БАД для индивидуализации питания, восполнения их дефицита в рационе и
снижения риска развития многих заболеваний. В качестве источников таких
соединений могут быть лекарственные растения, нетрадиционные для питания
продукты моря, продукты биотехнологического синтеза и другие природные
источники (продукты пчеловодства и др.). Использование таких источников более
чем оправдано как с экономической, так и с научной точки зрения, поскольку
содержание в них БАВ зачастую в десятки и сотни раз более высокое, чем в
традиционных пищевых продуктах.
К настоящему времени в Российской Федерации сформирована
законодательная, нормативная и методическая база, обеспечивающая
безопасность применения БАД. Она гораздо более жесткая, нежели в США,
странах Европы или Азии.
В соответствии с санитарным законодательством РФ БАД в России подлежат
государственной регистрации, которая осуществляется на федеральном
уровне Роспотребнадзором. Государственная регистрация БАД является
подтверждением соответствия качества и безопасности БАД санитарному
законодательству РФ в данной области. Данные о государственной регистрации
1. Традиционные источники пищевых и биологически активных веществ — это источники
пищевых и биологически активных соединений животного, растительного и микробиологического
(биотехнологического) происхождения, безусловно и традиционно относящиеся к пищевому
(продовольственному) сырью и пищевым продуктам.
2. Альтернативные источники пищевых и биологически активных веществ — это источники, в
установленном порядке разрешенные для пищевого и медицинского применения, не относящиеся
безусловно к традиционному пищевому сырью и пищевым продуктам (лекарственные растения;
вещества, полученные в результате биотехнологического синтеза; природное минеральное сырье;
продукты пчеловодства и др.).
8