VELIKI PETEK Letošnjo veliko noč si popestrite z okusnimi in zdravimi jedmi, ki bodo navdušile tudi vaše obiske. PERESNIKI Z LOSOSOM IN KREMNO OMAKO Z VODKO Kremna omaka s svežim lososom in vodko je moderna jed, tako po videzu kot tudi po sestavinah. Svežino lososa še dodatno obogati limona, če pa dodamo sveže začimbe, kot je koper, pa bomo s krožnikom zagotovo navdušili še tako zahtevnega gosta. • 500 g peresnikov • 4 lososovi kotleti • 2 šalotki • 400 ml smetane za kuhanje • 500 ml vodke • 60 g masla • žlica paradižnikovega koncentrata • 2 žlički kopra • sol, poper • limona • sveže zelenje BALZAMIČNI KIS ekološko pridelano 500 ml TESTENINE TAGLIATELE 500 g 0, 99 € 1, 75 € EKSTRA DEVIŠKO OLJČNO OLJE IZBOR BIO RIŽEV 500 g 4 vrste 1, 49 € 0,75 l 3, 99 € BIO REPIČNO OLJE Z LIMONO 0,75 l 2, 19 € .1 Peresnike skuhamo v vreli slani vodi po navodilih proizvajalca. Pazimo, da so “al dente”, torej jih kuhamo točno tako dolgo, kot piše na embalaži ali eno minuto manj. Odcedimo in pripravimo omako. 2. Šalotko narežemo na drobne kocke in jo 2 minuti pražimo na stopljenem maslu. Dodamo smetano za kuhanje in vodko. Na majhnem ognju kuhamo 5 minut, da alkohol izhlapi in medtem pripravimo ribo. 3. Lososu odstranimo kožo in kosti in ga narežemo na večje kocke (2x1cm). Dodamo ga v omako, solimo, popramo in dodamo koper. 4. Kuhamo 2 minuti in dodamo žlico paradižnikovega koncentrata, ki bo našo omako obarval nežno roza. Vse skupaj kuhamo še 5 minut, da je losos pripravljen in dodamo peresnike. Dobro premešamo in serviramo. Jed lahko obogatimo in poudarimo, če povrhu naribamo limonino lupinico, saj bo ta poskrbela za dodatno svežino in okus. BIO DEVIŠKO KOKOSOVO OLJE 200 ml 2, 49 € FILE BRANCINA NA KREMNI POLENTI Z OCVRTIM ŽAJBLJEM Kombinacija kremne maslene polente z aromatičnim žajbljem in hrustljavo zapečenim filejem osliča je kot nalašč ustvarjena za veliki petek, ko se na naših mizah servira riba. Dodatek ocvrtega žajblja da jedi tisto “piko na i” in poskrbi, da bo v vašem domu prijetno zadišalo po svežih zeliščih. Bio Village Linija naravnih in ekološko pridelanih izdelkov. BIO Čokolade več vrst BIO PIŠKOTI čokoladni ali mandljevi 200 g 1, 59 € NAŠA ZNAMKA 1. V večji ponvi segrejemo 3 žlice olivnega olja in nanj položimo fileje brancina. Najprej ocvremo tisto stran, na kateri je koža, saj bomo s tem dosegli, da bo le ta lepo hrustljava. Pečemo 3 minute na vsaki strani. Odstavimo in solimo. 2. Po navodilih proizvajalca skuhamo instant polento. V 450 ml vrele vode damo žličko soli, maslo in na drobno narezan žajbelj (nekaj lističev pustimo za dekoracijo). Ko se maslo raztopi, zmanjšamo ogenj in vmešamo 150 ml polente. Kuhamo še 2 minuti, ob tem ves čas mešamo s kuhalnico. 3. Na globok krožnik damo kremno polento in nanjo kos ribe. • 4 očiščeni fileji brancina • 60 g instant polente • 20 g masla • 10 lističev svežega žajblja • sol • olivno olje 4. Nekaj žajbljevih lističev na hitro ocvremo v 1dl olja – približno 2 minuti, da postane hrustljav. Z njim dekoriramo naš krožnik. 7