Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
CHEF IAN<br />
PONGTAWAT CHALERMKITTICHAI<br />
Cooking Guru of Central Food Hall<br />
เชฟเอียน - พงษธวัช เฉลิมกิตติชัย<br />
RICE PANCAKE SANDWICH / แซนดวิชแพนเคกขาวกลองหอมแดง<br />
Ingredients / สวนผสม<br />
Serves 4 / สำหรับ 4 ที่<br />
½ cup My Choice Organic Fragrant<br />
red brown rice, cooked<br />
1 cup pancake mix<br />
3 eggs<br />
1 egg white<br />
¼ cup whipped cream<br />
¼ cup milk<br />
1 tsp salt<br />
1 tsp sugar<br />
2 tbsp rice bran oil<br />
2 tbsp mayonnaise<br />
1 cup salad greens<br />
1 pack My Choice pork pastrami<br />
½ ถวย มายชอยส ขาวกลองหอมแดง<br />
อินทรีย์หุงสุก<br />
1 ถวย แปงแพนเคกสำเร็จรูป<br />
3 ฟอง ไขไกทั้งฟอง<br />
1 ฟอง ไขขาว<br />
ถวย วิปครีม<br />
¼ ถวย นมสด<br />
ชอนชา เกลือ<br />
1 ชอนชา น้ำตาลทราย<br />
ชอนโตะ น้ำมันรำขาว<br />
2 ชอนโตะ มายองเนส<br />
ถวย ผัดสลัด<br />
1 แพค มายชอยส พาสตรามี่หมู<br />
MY CHOICE<br />
ขาวกลองหอมแดงอินทรีย<br />
Organic Fragrant<br />
red brown rice<br />
MY CHOICE<br />
พาสตรามี่หมู<br />
Pork Pastrami<br />
Directions / วิธีทำ<br />
45 minutes / 45 นาที<br />
1. Mix pancake flour with 2 eggs, salt, milk, whipped cream and sugar until smooth.<br />
Add red fragrant rice and mix well. Beat the egg white until stiff peaks form.<br />
Add the egg white into the batter and mix by folding.<br />
2. Oil a Teflon pan and heat over medium-low heat. Scoop the batter onto the pan and<br />
spread the batter into a circle. Flip the pancake with a spatula when the surface has<br />
some bubbles. Cook until browned, remove from heat and set aside. Continue with<br />
the remaining batter.<br />
3. Make a sunny-side up with the remaining egg. Fry the pastrami. Build the sandwich<br />
by spreading a layer of mayonnaise onto a pancake and layering on the salad greens,<br />
pastrami and egg.<br />
1. ผสมแปงแพนเคก กับไขไกทั้งฟอง 2 ฟอง เกลือ นมสด วิปครีม น้ำตาลทรายเขากันจนเน้อเนยน<br />
แลวจึงใสขาวกลองหอมแดงลงไปผสมใหเขากัน จากนั้นตีไขขาวจนขึ้นฟูตั้งยอด แลวนำไขขาว<br />
ไปตะลอมผสมกับสวนผสมของแปงแพนเคกอยางเบามือ<br />
2. ตั้งกระทะเทฟลอนบนเตา ใชไฟกลางคอนไปทางออน ทาน้ำมันใหทัวกระทะ รอจนกระทะเริมรอน<br />
ตักสวนผสมแปงแพนเคกขาวหยอดลงไปเปนแผนกลมๆ รอจนฟองอากาศขึ้นที่ผิวหนาแพนเคก<br />
จึงใชตะหลิวพลิกชิ้นขนมกลับดาน รอจนสุก ตักใสจานพักไว ทำจนหมดสวนผสม พักไว<br />
3. ตั้งกระทะ นำไขที่เหลือ 1 ฟอง มาทอดเปนไขดาว<br />
และนำมายชอยส พาสตรามี่หมู ลงทอดใหสุกทั้งสองดาน<br />
นำมาประกอบกับตัวแพนเคกขาวที่ทำไว ทามายองเนส<br />
และวางดวยผักสลัด จัดเสิรฟเปนอาหารวาง<br />
Pick of the week<br />
by Nick Reitmeier, our sourcing guru<br />
For cooking inspirations, news updates, imported products and various more, visit www.centralfoodhall.com<br />
7
Change language