You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Japon Çay Kültürü<br />
Japon çay seremonisi kökeni 15. yüzyıla kadar giden<br />
geleneksel bir Japon törenidir. Törenin esası, ev sahibinin<br />
konuklarına çay hazırlaması gibi gündelik bir ihtiyaca dayanır.<br />
Çay Japonya’ya ilk olarak 7-8. yüzyıllarda gelmiş olup<br />
çay ikramı zaman içinde törensel bir nitelik kazanmıştır.<br />
Ev sahibi ve konuklar bu törenin ayrıntılı kurallarına<br />
büyük bir ciddiyetle uyarlar. Bu kurallar töreni olabildiğince<br />
sadeleştirir. Çay töreni başlı başına kurallar bütününden<br />
ibaret değildir. Bunun için bahçe düzenlemesinden çay<br />
odasının döşenmesine kadar birçok ön hazırlığın özenle önceden<br />
yapılmış olması gerekir. Çay törenine hazırlanmak,<br />
mimariden seramiğe, bahçecilikten tarihe, dinden güzel<br />
yazma sanatına kadar birçok alanda asgari bilgileri öğrenmek<br />
anlamına gelmektedir.<br />
Çin Çay Kültürü<br />
Bir Çin deyişi: “bütün hayatın boyunca<br />
çayla ilgili çalışsan gene de bütün çayların<br />
adını öğrenemezsin” der. Buradan da anlaşılacağı<br />
üzere Çin’de çayın birçok türünü<br />
bulmanız mümkün. Çin’de çay kültürü<br />
oldukça eskiye dayanmaktadır. Efsaneye<br />
göre İmparator Shennong yemeğin yanında<br />
sıcak su içer. Bir gün hizmetçisi yemeğini<br />
getirirken çalılıktan sıcak suyun üzerine<br />
bir yaprak dökülür ve suyun rengi değişir.<br />
Suyun bu şekilde çok lezzetli olduğunun<br />
farkına varılmasıyla Çin’de çay sıklıkla tüketilmeye<br />
başlanır. Çin’de çay yaşamın yedi<br />
olmazsa olması arasında gösterilir.<br />
Demleme Çay<br />
İkinci çay ekolünün doğuşu olmuştur. Yeni<br />
bir çay akımı başlamıştır. Çay yaprakları<br />
küçük bir taş değirmende toz haline getirildikten<br />
sonra bambudan yapılmış ağaçlarında<br />
yapılmış bardak tarzı şeylerde servis<br />
edildirdi.<br />
Çırpma Çay<br />
İkinci çay ekolünün doğuşu olmuştur. Yeni bir<br />
çay akımı başlamıştır. Çay yaprakları küçük bir<br />
taş değirmende toz haline getirildikten sonra<br />
bambudan yapılmış ağaçlarında yapılmış bardak<br />
tarzı şeylerde servis edildirdi.<br />
Kaynama Çay<br />
Çin’de çayın keşfedildiği ilk dönemlerde çay<br />
yaprakları buhardan geçirilerek havanda<br />
ezilir, bir kaba konularak pirinç zencefil tuz<br />
portakal kabuğu baharat süt ve soğanla<br />
kayanatılıp içilirimiş. Günümüzde bu adetlerin<br />
yerine daha sadeleştirerek aramalı ve<br />
armasız katskısz veya katıkılı olarak servis<br />
edilkemeye başlanmıştır. Her ülkede kendine<br />
has özgü kültürüyle buluşmuştur.<br />
Bu hazırlıklar çay töreninin mükemmelliği için<br />
şarttır. Bahçenin güzellikleri arasından çay odasına geçen<br />
konuklar, gördükleri güzellikler ve yaşadıkları sükunetle çay<br />
törenine hazırlanmaktadırlar. Çay töreninde ağırlıklı olarak<br />
Zen Budizmi’nin etkisi görülür.<br />
Törenin amacı çay yapıp içmekten çok, doğaya<br />
karışmak, onun içinde kaybolmak, bu yolla ruhu aydınlatmaktır<br />
ve doğallığın yanı sıra sükunet, sadelik estetik ve<br />
zarafetle örülü bir arınma sürecidir. Hareketler son derece<br />
yavaştır, bu nedenle çay yapımı için gerekli eylemlerde<br />
olabildiğince tasarruflu olup, yapılması gereken hareketleri<br />
çok incelikle hesaplayıp, bunu zarafetle gerçekleştirmek<br />
gerekmektedir. Sonuçta ortaya çıkan uyum, ölçülülük ve<br />
güzellik izleyenlerin ruhunda ve zihinlerde kalıcı izler bırakacaktır.<br />
Gece Hayatı, Moda, Magazin. Dj. Etkinlik Haberleri<br />
124
Change language