Vecka26

40 • VECKA 26 • 2019
40 • VECKA 13 8 • 2019
sommar
skafferiet
Klimat och hållbarhet är på tapeten mer än någonsin tidigare och det är säkert fler än
Nybakat bröd och en god soppa – så enkelt, så gott och så vansinnigt
jag Varma som känner dagar att man kräver måste svalkande göra något, om mat! än aldrig En så gazpacho litet. Själv har går som snabbt sport att
försöka att svänga använda
praktiskt
ihop allting utan
när
minst
familjen
två vare gånger sig
äter
innan ugn
på
det eller
olika
slängs, spis diskas
tider
och eller
under
passar tvättas.
helgens
Plastförpackningar
aktiviteter. från mataffären Du har blir väl odlingstråg inte missat i växthuset, vår blogg? tekoppen På från elsasskafferi.
kvällen sköljs
dessutom
alldeles utmärkt att ta med i en termos till stranden.
alla
se ur och hittar används du på över morgonen, 1000 recept kläder vädras som över alla natten har det och grönsaksresterna gemensamt att hamnar de
går
i Med komposten.
att
några
laga
Störst
i
små
ett
skillnad
normal
ostpastejer, i mitt
utrustat
eget beteende eller
hemmakök.
ett är gott att jag bröd, mer
Vi
än
krånglar
passar någonsin
inte
den VÄGRAR
till
utmärkt
slänga mat. Vi ”rest-festar” varje lördag lunch och gör en härlig panna av det vi har kvar
det från veckan, utan som fokuserar lättare
knäcker i ett på lunch
par att ägg, mat eller
hämtar ska varför
några vara inte
salladsblad god, servera vacker, från odlingarna lättlagad den i mindre
i källaren, och
kunna blir portioner mätta inhandlas och i belåtna väntan för i en på vanlig billig att peng grillen mataffär. och känner blir varm? att vi gjort en liten skillnad.
ALEXANDRA
WEDEL HEDQVIST
Hon är krögaren som älskar sin
köksträdgård och hellre säger ja än
nej. Ingenting är omöjligt, frågan
är bara hur man ska göra!
Gul melongazpacho
1 gul lök
1 brk krossad tomat
2 klyftor vitlök
örter
olja
salt och peppar
(6-8 port)
1 paprika
4 ägg
1 zucchini
protein: 1 honungsmelon
korvsnuttar,
strimlat 1 gurkakött, kyckling,
fisk eller kikärtor
1 gul paprika
1 chili
Fräs 1 röd skivad lök lök och vitlök i ett par matskedar olja
i 1-2 en stor vitlöksklyftor
stekpanna. Tillsätt paprika och zucchini i
bitar.
2 msk olivolja
Slå 33 cl i en Ginger burk krossade ale tomater och smaka av med
färska Salt och eller peppar torkade örter, salt och peppar. Lägg i
proteinet och låt sjuda ca 10 min så smakerna gifter
sig. Dela melonen, kärna ur den och skär den i bitar. Lägg i
en mixer tillsammans med gurka, paprika, chili, vitlök och
Gör olja. 4 Kör hål till i smeten en grynig och knäck massa. ner äggen. När ägggen
nått önskad konsistens är dt bara att ställa fram
hela härligheten på bordet och servera med lite sallad
eller ett gott bröd.
Tillsätt Ginger ale lite i taget tills du får en mer sopplik
konsistens. (Ibland krävs hela flaskan ibland inte.)
Smaka av med salt och peppar.
Morotssoppa med
sötpotatis och rostade chiafrön
FOTOGRAFI:
Ginger ”Rest-fest” ale eller
MALIN MÖRNER
är en av STYLING:
Huevos Rancheros à la Elsa,
MARIANNE WIKNER
ingredienserna
i gazpachon!
4 port
Elsas ljusa grunddeg
4 VRIDNA BAGUETTER
600 gr vetemjöl
½ pkt torrjäst
4 dl vatten
3 msk olivolja
1 ½ msk salt
ROSTA CHIAFRÖNA tillsammans med
BLANDA ALLA TORRA ingredienser
spiskummin i torr stekpanna ca 3
INGREDIENSER
Hamiltons ostpastejer
(4 PORT)
och tillsätt sedan vatten och olja. Kör
min. Fräs lök, vitlök och currypasta i
3 msk chiafrö
degen i maskin eller knåda för hand
olja. Tillsätt sötpotatis, 8 st morot och ingefära.
Slå på vatten så att grönsakerna
Klä små aluminiumformar
1 tsk spiskummin
i minst 10 min. Häll lite olja i botten
på en stor med skål smördeg. och stjälp över degen.
4 medelstora morötter, skivade
täcks. Koka tills potatis och morötter
1 sötpotatis, skalad i skivor
blivit mjuka. Smördeg
Låt jäsa Lägg till dubbel i riven storlek ost. eller Blanda över ägg
Riven ost
natten kylskåp. med mjölk, salta och peppra
En gör 1 gul det lök, under skivad trappan, en i boden, en annan på
TILLSÄTT LIMESKAL 1 mycket ägg som krävs: några plastaskar
1 msk riven färsk ingefära
och saft. Mixa
lite och häll från i formarna. grönsaker,
vinden och själv gör jag det i tvättstugan. Odling DELA DEGEN I 4 DELAR och vrid till baguetter.
Ställ i ugnen på 215 grader
blandningen året slät såjord, och tillsätt frö, mer vatten vatten
om roligas-
den känns för tjock för din
och någon form av extraljus under
Tips!
1 dl mjölk eller grädde
runt, 1 både vitlöksklyfta inom- och utomhus, är bland det
1-2 tsk röd currypasta
Salt de mörka och peppar månaderna. Tricket Ställ är in att i ugnen så lite ca men 20 ofta, min.
Passar superbra som drinktilltugg. Vill du ”pimpa” dem rejält
och grädda i ca 15 min. Brödet ska ha
te jag vet. Lyckan är total när man kommer smak. upp Salta från lätt vid helst behov en och gång servera
fyller i veckan – efter ca 6 veckor och framåt
1 lime,
du dem
skal
med
och saft
riven Västerbottensost och toppar med
en innertemperatur De små pajerna på 93 grader ska när vara
tvättstugan lämplig rom, med en klick en crème skål fraiche full och men lite nyskördade nyklippt gräslök.
rykande blad varm i med har de du rostade ”härodlad” fröna sallad det är och färdigt. örter att njuta året runt.
Salt
Sätt ugnen på 190 grader. gyllene när de är klara.
början av mars. Det fina i kråksången är att på det toppen inte och är gärna Lyxigt! en klick crème
fraiche eller yoghurt.