Grande Buffet Christmas TAL-STO (20.11- 31.12.2019)

FISH MARKET
Heeringas sinepikastmes Senapssill Mustard herring Сельдь в горчичном соусе Senfhering
Heeringas mustasõstrakastmes Svartvinbärssil Blackcurrant herring Сельдь в черносмородиновом маринаде Schwarzer Johannisbeere Herring
Heeringas Vene moodi Sill á la Russe Herring à la Russe Сельдь а-ля Рус Hering à la Russe
Marineeritud heeringas Soome moodi Glasmästarsill Traditional Finnish marinated herring Сельдь по-фински в традиционном маринаде Traditionell finnisch marinierter Hering
Räim küüslaugu ja ürtidega Vitlöksströmming med örter Baltic garlic and herbs herring Салака с чесноком и зеленью Baltischer Knoblauch und Kräuterhering
Kuumsuitsumakrell Rökt makrill Hot smoked mackerel Макрель горячего копчения Geräucherte Makrele
Räimevalik:
rummimarinaadis, glögimarinaadis, õuna-ingverimarinaadis,
jõhvikamarinaadis
Strömmingsurval
Rommarinerad, glöggmarinerad, äppel- och
ingefärsmarinerad, tranbärsmarinerad
Baltic herring assortment:
Rum marinated, mulled wine marinated, apple and ginger
marinated, cranberry marinated
Салака:
В ромовом маринаде, в маринаде из глёга, в яблочно-имбирном
маринаде, в клюквенном маринаде
Baltisches Heringssortiment:
Rum marinierter Glühwein, Apfel und Ingwer, Cranberry
Gubbröra, muna-anšoovisesalat Gubbröra på bröd Gubbröra - Egg-anchovy hash Губбрёра – салат из яиц и анчоусов Gubbröra -Sardellen-Ei-Brot
Vikerforellimari Forellrom Rainbow trout roe Икра радужной форели Forellenrogen
Punane meremari Röd tångkaviar Red seaweed caviar Красная альгиновая икра Roter Algenkaviar
Must meremari (V) Svart tångkaviar (V) Black seaweed caviar (V) Черная альгиновая икра (V) Schwarzer Algenkaviar (V)
Hakitud punane sibul Hackad rödlök Minced red onion Нарезанный красный лук Gehackte rote Zwiebel
Crème fraîche Créme fraîche Creme fraiche Крем-фреш Créme fraîche
Koorimata krevetid Räkor Prawns Креветки Garnelen
Rhode Islandi kaste Rhode Island-sås Rhode Island sauce Соус Род-Айленд Rhode Island Sauce
Ürdi-aïoli Örtaioli Herb aioli Айоли с травами Kräuter-Aioli
Rohelised rannakarbid tšilli, küüslaugu ja ingveriga Gröna musslor med chili, vitlök och ingefära Green mussels with chilli, garlic and ginger Зеленые мидии с чили-маслом и зеленью Grüne Miesmuscheln mit Chili, Knoblauch und Ingwer
Kreveti-skagen rukkileival Toast skagen på rågbröd Prawn Skagen on bread Тост «Скаген» с креветками на ржаном хлебе Garnelen-Skagen auf Brot
Õrnsoolalõhe ja sinepikaste Gravad lax och senapssås Gravlax and mustard sauce Гравлакс и горчичный соус Gravlax mit Senf-Sauce
Sinepikaste Senapssås Mustard Sauce Горчичный соус Senfsoße
Külmsuitsulõhe Kallrökt lax Cold smoked salmon Лосось холодного копчения Kaltgeräuchertes Lachsfilet
Kuumsuitsulõhe Tatari kastmega Varmrökt lax och tartarsås Hot smoked salmon with tartar sauce Лосось горячего копчения с соусом тартар Räucherlachs mit Tartar Sauce
Õrnsoolasiig vürtspipraga Lättsaltad sik Lightly salted whitefish Малосольный сиг с душистым перцем Leicht gesalzene Maräne, gewürzt mit Piment
Muna ja Kalles Kaviar Ägg och Kalles Kaviar Egg halves and Kalles Kaviar mousse Фаршированные яйца с муссом из Kalles kaviar Eihälften gefüllt mit Kalles-Kaviar-Mousse
Keedukartul Kokt potatis Boiled potatoes Отварной картофель Gekochte Kartoffeln
Marineeritud Peipsi latikas Marinerad braxen från Peipsisjön Marinated bream from Lake Peipus Маринованный лещ из Чудского озера Marinierte Brasse vom Peipussee
Mädarõikakaste Pepparotscréme Horseradish cream Сливочный крем с хреном Meerrettichcreme
Sidrunilohud Citronklyftor Lemon wedges Дольки лимона Zitronenscheiben
CHRISTMAS MARKET
Seenesalat Traditionell svampsallad Mushroom salad Грибной салат Pilzsalat
Waldorfi salat (V) Waldorfsallad (V) Waldorf salad (V) Вальдорфский салат (V) Waldorf Salat (V)
Traditsiooniline Soome peedisalat rosolli (V) Rödbetssallad (V) med rödbetsgrädde Traditional Finnish beetroot salad (V) Традиционный финский салат из свеклы (V) Traditioneller finnischer Rote-Bete-Salat (V)
Punapeediga maitsestatud koor Rödbetsgrädde Beetroot Cream Свекольный крем Rote-Bete-Creme
Itaalia salat Italiensk sallad Italian salad Итальянский салат Italienischer Salat
Marineeritud kartulid (V) Marinerad potatis (V) Marinated potatoes (V) Маринованный картофель (V) Marinierte Kartoffeln (V)
Roheline salat Grönsallad Green salad Зеленый салат Grüner Salat
Vasikaliha tuunikalakastmega Långkokt kalvstek med tonfisksås Slow cooked veal and tuna sauce Запеченная при низкой температуре телятина и соус из тунца Gegartes Kalb und Thunfischsauce
Suitsukalkunifilee mustasõstraeleega Rökt kalkonbröst och svartvinbärsgelé Smoked turkey breast with blackcurrant jelly Копченое филе индейки с черносмородиновым желе Geräucherte Putenbrust mit Johannisbeergelee
Mustasõstraelee Svartvinbärsgelé Blackcurrant jelly Черносмородиновое желе Johannisbeergelee
Pardimaksapasteet Ankleverpaté Duck liver pâté Паштет из утиной печени Entenleberpastete
Soolatud ja viilutatud jõulusink Skivad rödsaltad skinka Pink cured and sliced Christmas ham Нарезанная розовая рождественская ветчина
Geräucherter Weihnachtsschinken in Scheiben (rosa und
naturbelassen)
Traditsiooniliselt soolatud ja viilutatud jõulusink Skivad gråsaltad skinka Naturally cured and sliced Christmas ham Нарезанная натуральная рождественская ветчина Geräucherter Weihnachtsschinken in Scheiben (naturbelassen)
Laeva sinepivalik Fartygets urval av senap Ship’s mustard assortment Ассорти судовой горчицы Senfauswahl des Schiffes
Suitsupõhjapõdraliha vaht rukkileival, pohlakaste
Rökt renmousse på rågbröd med lingonsylt
Smoked reindeer mousse on rye bread and lingonberry
sauce
Мусс из сырокопченой оленины и брусничный соус на ржаном
хлебе
Rauchige Rentiercreme auf Roggenbrot und Preiselbeersoße
Vasikalihatarretis Kalvsylta Jellied veal Холодец из телятины Kalbsfleischgelee
Soolatud jõulusink Rödsaltad julskinka Traditional pink cured Christmas ham Традиционная розовая рождественская ветчина Traditionell gereifter Weihnachtsschinken (rosa)
Õunapüree Äpplesylt Apple jam Яблочное варенье Apfelmarmelade
Kõrvitsasalat Pumpasallad Pumpkin salad Тыквенный салат Kürbissalat
GREEN MARKET
Klaasnuudli-paprikasalat Glasnudelsallad med paprika Glass noodle and bell pepper salad Салат из фунчозы со сладким перцем Glasnudel- und Pfeffersalat
Kikerherne-kinoasalat Sallad med kikärter och quinoa Chickpea and quinoa salad Салат из киноа и нута Kichererbsen-Quinoa-Salat
Peedifalafelid Rödbetsfalafels Beetroot falafel Свекольный фалафель Rote-Bete-Falafel
Kiirmarineeritud kurk Picklad gurka Pickled cucumber Ломтики маринованного огурца Eingelegte Gurkenscheiben
Kähara peakapsa salat mandariinide ja seesamikastmega Sallad med savoykål och klementin & sesamdressing Savoy cabbage and clementine salad with sesame dressing
Салат из савойской капусты и мандаринов с кунжутной
заправкой
Wirsing-Clementinen-Salat mit Sesamdressing
Kreeka salat tofuga Grekisk sallad med tofu Greek salad with tofu Греческий салат с тофу Griechischer Salat mit Tofu
Hummus Hummus Hummus Хумус Hummus
Peedihummus Rödbetshummus Beetroot hummus Свекольный хумус Rote-Bete-Hummus
Roheline salat Salladsmix Mixed green salad Зеленый салат микс Gemischter grüner Salat
Avokaado Avokado Avocado Авокадо Avocado
Kirsstomatid Körsbärstomater Cherry tomatoes Помидоры черри Kirschtomaten
Marineeritud punane sibul Marinerad rödlök Marinated red onion Маринованный красный лук Marinierte rote Zwiebel
Seemnesegu (päevalille-, lina-, kõrvitsaseemned) Urval av frön (solrosfrön, linfrön, pumpafrön) Various seeds (sunflower seeds, flax seeds, pumpkin seeds)
Смесь семян (подсолнечные семечки, льняное семя, тыквенные
семечки)
Verschiedene Kerne (Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Kürbiskerne)
Röstitud maapähklid Rostade nötter Roasted peanuts Жареный арахис Geröstete Erdnüsse
Kurkumipiima ja tšiiaseemnetega minikokteil (V) Guldmjölk med chiafrön (V) Golden milk chia shot (V) Шот золотого молока с семенами чиа (V) Goldene Milch-Chia-Shot (V)
Peedi-õunasalat Rödbets- och äppelsallad Beetroot and apple salad Свекольно-яблочный салат Rote-Bete-Apfel-Salat
Salat hooajalistest köögiviljadest Säsongens grönsaker Seasonal vegetable salad Свежий овощной салат Frischer Gemüsesalat
“Külmsuitsulõhe” porgandist Porkkala- vegansk lax på morötter Porkkala - vegan cold smoked salmon from carrots Порккала – «лосось» холодного копчения из моркови Porkkala - veganer kaltgeräucherter Lachs aus Möhren
HOT MEAL
Rostbiif piprakastmega Rostbiff och pepparsås Roast beef with pepper sauce Ростбиф с перечным соусом Roastbeef mit Pfeffersauce
Kalkunifilee konjaki-koorekastmega Kalkonbröst och gräddig konjaksås Turkey breast with creamy Cognac sauce Филе индейки со сливочно-коньячным соусом Putenbrust mit Cognac-Sahne-Sauce
Seapraad Revbensspjäll Christmas pork Рождественская ветчина Schweinebraten
Vikerforell Hollandi kastmega Regnbågslax och Hollandaise-sås Rainbow trout and hollandaise sauce Радужная форель с голландским соусом Regenbogenforelle und Sauce Hollandaise
Tursakotletid pruunistatud fenkoliga Torskbiffar med sauterad fänkål Cod cakes with sautéed fennel Котлеты из трески с жареным фенхелем Kabeljaukuchen mit sautiertem Fenchel
Janssoni kiusatus Janssons frestelse Jansson’s temptation - anchovy and potato casselore Искушение Янсона Jansson’s temptation
Veiselihapallid Köttbullar Beef meatballs Тефтели из говядины Rindfleisch Frikadellen
Pohlad Lingon Lingonberries Брусника Preiselbeeren
Jõuluvorstid Fartygets julkorvar Ship’s Christmas sausages Судовые рождественские колбаски Schiffs-Weihnachtswürste
Aurutatud herned mustade ploomidega Plommon och ärter Prunes and steamed peas Чернослив и горох на пару Pflaumen und gedämpfte Erbsen
Porgandivorm Morotslåda Carrot gratin Морковный гратен Karottengratin
Hapukapsas (hautatud) Surkål Sauerkraut Квашеная капуста Sauerkraut
Punane kapsas (V) (hautatud) Rödkål (V) Red cabbage (V) Краснокочанная капуста (V) Rotkohl (V)
Röstitud ahjujuurviljad vahtrasiirupiglasuuri ja
kõrvitsaseemnetega (V)
Rostade lönnsirapsglaserad rotfrukter med pumpafrön (V)
Roasted maple glazed root vegetables with pumpkinseeds
(V)
Запеченные корнеплоды в глазури из кленового сиропа (V) Gebratenes Wurzelgemüse mit Ahornglasur und Kürbiskernen (V)
Peet rosmariini ja päevalilleseemnetega (V) Rödbetor med rosmarin och solrosfrön (V) Beetroot with rosemary and sunflower seeds (V) Свекла с розмарином и подсолнечными семечками (V) Rosmarin Rote Beete mit Sonnenblumenkernen (V)
Ahjukartulid ürtidega (V) Örtrostade potatis (V) Herb roasted potatoes (V) Запеченный картофель с травами (V) Kräuterkartoffeln (V)
DESSERT MARKET
Jäätisevalik Glass Ice cream Мороженое Eiscreme
Valik kastmeid jäätisele Såser Selection of ice cream sauces Соусы к мороженому Auswahl an Eissaucen
Kardemoniga maitsestatud jõhvikašarlott Charlotte Russe med apelsin och kardemumma Cranberry and cardamom charlotte Шарлотка с клюквой и кардамоном Cranberry und Kardamom Charlotte
Käbikook Finsk julkaka Christmas cake Рождественский пирог Weihnachtskuchen
Valge šokolaadi-piparmündivaht šokolaadikorvikeses Vit choklad-mintmousse White chocolate mint mousse Шоколадные тарталетки с мятным муссом из белого шоколада Weiße Schokoladenminzecreme-Eisschalen
Riisipuding apelsiniga Apelsinris Rice pudding with orange Рисовый пудинг с апельсином Milchreis mit Orange
Kaneeliga maitsestatud ahjuõunad vanillikastmega Ugnsbakade kaneläpplen med vaniljsås Baked cinnamon apples and vanilla sauce Запеченные с корицей яблоки и ванильный соус Gebackene Zimtäpfel und Vanillesoße
Šokolaadivaht Chokladmousse Chocolate mousse Шоколадный мусс Schokoladenmousse
Rummi ja tähtaniisiga maitsestatud kirsikompott Körsbärkompott med rom och stjärnanis Cherry compote flavoured with dark rom and star anis Вишневый соус-компот с темным ромом и бадьяном Dunkler Rum- und Sternaniskirschkompott
Rootsi pehme piparkook valge šokolaadi-pohlakastmega Mjuk pepparkaka med vit choklad och lingon
Swedish Soft gingerbread with lingonberry and white
chocolate cream
Шведский имбирный пирог с брусникой и кремом из белого
шоколада
Mustika-juustukook mandlipralineega Ostkaka med blåbär och mandelpraliner Bilberry and almond praline cheesecake Черничный чизкейк с миндальным пралине Heidelbeer-Mandel-Pralinen-Käsekuchen
Šokolaaditoorkook maapähklitega (V) Raw food-tårta med chocklad och cashewnötter (V) Raw chocolate cake with peanuts (V) Сырое шоколадное пирожное с арахисом (V) Schokoladenkuchen mit Erdnüssen (V)
Rootsi šokolaadikommid (jääšokolaad) Svensk Ischoklad Swedish Ice chocolate Шведские «ледяные» трюфели Schwedische Eisschokolade
Marmelaad Marmelad Marmalade Мармелад Marmelade
Õunad Juläpplen Christmas apples Рождественские яблоки Weihnachtsäpfel
Klementiinid Klementiner Clementines Мандарины Clementinen
Piparkoogid Pepparkakor Gingerbread Имбирные пряники Lebkuchen
Värske puuviljasalat Färsk fruktsallad Fresh fruit salad Салат из свежих фруктов Frischer Fruchtsalat
Laeva kompvekivalik Fartygets godis Ship’s candy selection Судовые конфеты Süßigkeitenauswahl des Schiffes
Beseed Maräng Meringue Безе Baiser
CHEESE ASSORTMENT
Schwedischer weicher Lebkuchen mit Preiselbeer- und weißer
Schokoladencreme
Brie Brie Brie Бри Brie
Stilton Stilton Stilton cheese Стилтон Stilton-Käse
Cheddar Cheddar Cheddar cheese Чеддер Cheddar-Käse
Gruyère Gruyère Gruyere cheese Грюйер Greyerzer Käse
Leibjuust ja murakamoos Kaffeost och hjortronsylt Bread cheese and cloudberry jam Лапландский сыр с морошковым вареньем Brotkäse und Moltebeermarmelade
Viigimarjamoos Fikonsylt Fig jam Варенье из инжира Feigenmarmelade
Pähklid Nötter Nuts Орехи Nüsse
Kreekerid Kex Crackers Крекеры Cracker
Pumpernickel (glasuuriga küpsised) Pumpernickel kex Pumpernickel - glazed biscuits Пумперникель - печенье в глазури Pumpernickel - glasierte Kekse
Kuivatatud aprikoosid, datlid, viigimarjad Torkade aprikoser, dadlar och fikon Dried apricots, dates and figs Сушеные абрикосы, финики и инжир Getrocknete Aprikosen, Datteln und Feigen
Röstitud soolatud mandlid Rostade mandlar Salt roasted almonds Соленый жареный миндаль Mandeln in Salz geröstet
Meie köök ja toidukäitlusmeetodid on korraldatud nii, et oleks
tagatud toiduohutus. Hoolimata sellest, et erinevat toorainet
käideldakse eraldi, ei saa me tagada 100% allergeenivaba
keskkonda – meie tooted võivad sisaldada vähesel määral
gluteeni või muude allergeenide jääke. (V)-vegan.
Sortiment võib vahelduda.
Vårt kök och handlingssätt har planerats för att garantera
matsäkerhet. Trots noggrann separering av ingredienser
kan vi ej garantera en 100 % allergenfri omgivning – våra
produkter kan innehålla spår av gluten eller andra allergener.
(V) = vegansk.
Sortimentsavvikelser kan forekomma.
Our kitchen and handling methods are designed to ensure
the food safety. Despite careful separation of ingredients
to avoid any traces of allergens, we cannot guarantee 100%
allergen-free environment – our products may contain traces
of gluten or other allergens.
(V)-vegan.
The selection may vary.
Как техническое оснащение нашей кухни, так и методы
обработки пищевых продуктов предусматривают
приготовление безопасных для здоровья человека блюд.
В процессе приготовления пищи, мы тщательно отделяем
ингредиенты, чтобы избежать попадания аллергенов, однако,
невозможно полностью, на все 100%, исключить попадания
аллергенов в готовую продукцию, поэтому блюда могут
содержать следы глютена или иных аллергенов. (V) = веган.
Ассортимент может варьироваться.
Unsere Küchen- und Handhabungsmethoden sind darauf ausgelegt,
die Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten.
Trotz sorgfältiger Trennung der Inhaltsstoffe, um Spuren von
Allergenen zu vermeiden, können wir keine 100% allergenfreie
Umgebung garantieren - unsere Produkte können Spuren von Gluten
oder anderen Allergenen enthalten. (V) -vegan.
Die Auswahl kann variieren.