Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
23-24-25 ΝΟΕΜΒΡΙΟΥ <strong>2019</strong><br />
Η επίσημη πηγή ενημέρωσης για την <strong>Xenia</strong><br />
ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΗ ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΗ ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΗ<br />
Μάνος Κόνσολας<br />
Υφυπουργός<br />
Τουρισμού<br />
Οι Περιφερειακές Υπηρεσίες<br />
Τουρισμού, πρέπει να<br />
γίνουν φορείς υποδοχής και<br />
διευκόλυνσης επενδυτικών και<br />
επιχειρηματικών πρωτοβουλιών<br />
στον τομέα του τουρισμού<br />
Αλέξανδρος<br />
Βασιλικός<br />
Πρόεδρος<br />
Ξενοδοχειακού<br />
Επιμελητηρίου Ελλάδος<br />
Χρειαζόμαστε νέο τουριστικό<br />
μοντέλο με αναβαθμισμένη<br />
ποιότητα παντού.<br />
Γιάννης Ρέτσος<br />
Πρόεδρος ΣΕΤΕ<br />
Το μέλλον του τουρισμού<br />
μας, αλλά και της ποιότητας<br />
ζωής μας, εξαρτάται από την<br />
οργανωμένη διαχείριση των<br />
προορισμών.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
T<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
ΣΕΛ. 4 ΣΕΛ. 5<br />
ΣΕΛ. 20<br />
<br />
<br />
<br />
Η αναζήτηση μοναδικών εμπειριών αποτελεί πλέον την<br />
κυρίαρχη τάση για τους ταξιδιώτες. Ο σχεδιασμός των<br />
εσωτερικών και εξωτερικών χώρων του ξενοδοχείου μπορεί<br />
να δώσει το «διαφορετικό» και να κερδίσει τις εντυπώσεις<br />
του επισκέπτη από την πρώτη στιγμή. Έτσι, τα έπιπλα, η<br />
διακόσμηση, ο φωτισμός τα φιλικά προς το περιβάλλον υλικά,<br />
οι τοπικές αποχρώσεις στα δωμάτια και στους κοινόχρηστους<br />
χώρους, τα φυτά εσωτερικών χώρων και η τεχνολογία, είναι<br />
μόνο μερικά από τα στοιχεία, που διαφοροποιούν ένα<br />
ξενοδοχείο από τον ανταγωνισμό.<br />
Στις σελίδες, που ακολουθούν, θα βρείτε αρκετά θέματα που<br />
θα σας βοηθήσουν να πάρετε ιδέες για το πώς το ξενοδοχείο ή<br />
το κατάλυμά σας θα παρέχει πραγματικά μοναδικές εμπειρίες,<br />
που θα επαναφέρουν τον επισκέπτη και τους φίλους του,<br />
καθώς η καλή φήμη είναι το πιο ασυναγώνιστο marketing!<br />
(ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΤΟ ΘΕΜΑ ΣΤΗ ΣΕΛ. 6)<br />
<br />
<br />
<br />
www.tornosnews.gr<br />
Το μήνυμα του brand και η αγοράστόχος<br />
είναι οι δύο βασικοί πυλώνες<br />
στους οποίους οφείλει να στηρίζεται το<br />
ξενοδοχειακό marketing, το οποίο μπορεί<br />
να κάνει θαύματα στην κερδοφορία<br />
των σύγχρονων μονάδων.<br />
Σύμφωνα με τον διεθνή πάροχο ξενοδοχειακών<br />
υπηρεσιών Siteminder, στο<br />
σύγχρονο ψηφιακό περιβάλλον, η γνώση<br />
αυτή μπορεί να προσφέρει στα ξενοδοχεία<br />
τα ισχυρότερα εργαλεία για<br />
να διαμορφώσουν την καλύτερη δυνατή<br />
στρατηγική στον αγώνα τους να<br />
επικρατήσουν έγκαιρα και με επιτυχία<br />
στον ανταγωνισμό.<br />
(ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΤΟ ΘΕΜΑ ΣΤΗ ΣΕΛ. 21)
3<br />
EDITORIAL<br />
<br />
<br />
ΕΚΔΟΣΗ<br />
1ης, 2ης & 3ης<br />
ΗΜΕΡΑΣ<br />
23-24-25<br />
<br />
Μάνος Κόνσολας<br />
Φορολογική έκπτωση 40%<br />
στα τουριστικά καταλύματα<br />
για επενδύσεις εκσυγχρονισμού ................. σελ. 4<br />
Αλέξανδρος Βασιλικός<br />
Χρειαζόμαστε νέο τουριστικό μοντέλο με<br />
αναβαθμισμένη ποιότητα παντού .............. σελ. 5<br />
Γιάννης Ρέτσος<br />
Επιτακτική η στρατηγική για το μέλλον<br />
του τουρισμού ................................................σελ.20<br />
<br />
ΚΑΤΑΣΚΕΥΗ ΚΑΙ ΔΙΑΚΟΣΜΗΣΗ<br />
Όλες οι νέες τάσεις εξοπλισμού και<br />
διαμόρφωσης σε δωμάτια<br />
και κοινόχρηστους χώρους ......................... σελ. 6<br />
Πόσο σημαντικός είναι<br />
ο φωτισμός του lobby ................................... σελ. 8<br />
Οι κυριότερες τάσεις<br />
στο design των ξενοδοχείων ..................... σελ. 9<br />
<br />
Πώς η τεχνολογία αναβαθμίζει την εμπειρία<br />
διαμονής στα ξενοδοχεία .........................σελ. 10<br />
Πώς θα στήσετε το ιδανικό δωμάτιο ......σελ. 12<br />
Τα φυτά «ανεβάζουν»<br />
τη βαθμολογία των ξενοδοχείων ............σελ. 14<br />
Αξεσουάρ πισίνας: Κάτι παραπάνω από<br />
φουσκωτά φλαμίνγκο ................................σελ. 15<br />
Αρωματοθεραπεία στους χώρους<br />
του ξενοδοχείου ...........................................σελ. 15<br />
Οι εμπορικές κουζίνες αλλάζουν.............σελ. 16<br />
Το ψηφιακό marketing “κλειδί”<br />
για την αύξηση των κρατήσεων<br />
στα ξενοδοχεία ............................................σελ. 21<br />
Γιάννης Γιαννακάκης<br />
Εκδότης <strong>Xenia</strong> <strong>News</strong><br />
<br />
<br />
Οι συνεχείς ανακατατάξεις στον παγκόσμιο τουριστικό<br />
χάρτη φέρνουν επιτακτικά στο προσκήνιο<br />
την ανάγκη σχεδιασμού ενός νέου τουριστικού<br />
μοντέλου για τη χώρα μας, θέμα που άνοιξε<br />
πριν από δυο χρόνια ο Σύνδεσμος Ελληνικών<br />
Τουριστικών Επιχειρήσεων, βλέποντας ότι<br />
ο τρόπος που αναπτύχθηκε ο ελληνικός τουρισμός<br />
έχει ξεπεραστεί από τις εξελίξεις.<br />
Ο πρόεδρος του ΣΕΤΕ κ.Γιάννης Ρέτσος, σε συνέντευξή<br />
του στο Tornos <strong>News</strong>, τονίζει ότι “είναι<br />
ιδιαίτερα σημαντικό να προσαρμόσουμε την<br />
αντίληψή μας στα νέα δεδομένα και να καταλάβουμε<br />
πως το μέλλον του τουρισμού μας, αλλά<br />
και της ποιότητας ζωής μας, εξαρτάται από την<br />
οργανωμένη διαχείριση των προορισμών”.<br />
Μετά την πτώχευση του Thomas Cook, αναφερόμενος<br />
στο νέο τουριστικό μοντέλο, έσπευσε<br />
να υπογραμμίσει: “Το internet, οι disruptors<br />
της αγοράς, το digital marketing, αλλάζουν συνήθειες<br />
και τάσεις. Ο καταναλωτής ψάχνει πλέον<br />
διαφορετικά και το δικό μας μαζικό τουριστικό<br />
προϊόν, non branded και commoditized<br />
συνήθως, που βασίζεται στην ισχύ των διαμεσολαβητών<br />
tour operators, είναι πλέον έωλο.<br />
Η Thomas Cook είναι απλά η αρχή. Πρέπει να<br />
επανασχεδιάσουμε τα πάντα και να είμαστε<br />
τολμηροί απέναντι στις αλλαγές. Η Πολιτεία<br />
πρέπει να εμπιστευθεί τον ιδιωτικό τομέα και<br />
να ρισκάρει, στο όριο των δημοσιονομικών δεσμεύσεων.<br />
Αλλιώς ο κίνδυνος επανάληψης του<br />
παθήματος των δεινοσαύρων ελλοχεύει».<br />
Ο πρόεδρος του Ξενοδοχειακού Επιμελητηρίου<br />
Ελλάδος κ. Αλέξανδρος Βασιλικός, στη συνέντευξη<br />
που θα διαβάσετε στο <strong>Xenia</strong> <strong>News</strong>,<br />
επισημαίνει σχετικά: “Η πεπατημένη του «sea &<br />
sun» δεν μπορεί να μας πάει μακριά. Χρειαζόμαστε<br />
αναβαθμισμένη ποιότητα παντού, διαφοροποίηση<br />
του προϊόντος μας, δημιουργία<br />
προσωποποιημένων εμπειριών με βάση την<br />
ηλικία, την κουλτούρα και τα ενδιαφέροντα<br />
του επισκέπτη. Χρειαζόμαστε υποδομές που<br />
θα εγγυώνται προσβασιμότητα, ασφάλεια και<br />
βιωσιμότητα”.<br />
Και βέβαια, η προσαρμογή προορισμών και<br />
επιχειρήσεων στις νέες τάσεις θα καθορίσει και<br />
το μέλλον του ελληνικού τουρισμού.<br />
Γι αυτό, αξίζει να παρακολουθήσουμε τις νέες<br />
τάσεις στον τομέα της τουριστικής βιομηχανίας<br />
που παρουσιάζονται στις εκδηλώσεις της<br />
έκθεσης ΧΕΝΙΑ, όπως το Digi Hotel, το 3ο Διεθνές<br />
Φόρουμ Φιλοξενίας, το Hotel Megatrends<br />
Project αλλά και τις ομιλίες στο Hotel<br />
Megatrends Talks, που σίγουρα θα εμπλουτίσουν<br />
τις γνώσεις όλων μας.<br />
Ιδιαίτερο ενδιαφέρον δε, έχει και η συνέντευξη<br />
του υφυπουργού Τουρισμού κ. Μάνου Κόνσολα,<br />
σε αυτό το τεύχος της <strong>Xenia</strong> <strong>News</strong> που προαναγγέλει<br />
φορολογικές εκπτώσεις στις επενδύσεις<br />
εκσυγχρονισμού των τουριστικών καταλυμάτων.<br />
TO ΕΝΤΥΠΟ ΔΙΑΤΙΘΕΤΑΙ ΔΩΡΕΑΝ<br />
Οι γνώμες που εκφράζονται στα κείμενα της έκδοσης δεν αντιπροσωπεύουν<br />
αναγκαστικά τις απόψεις της City Contact Ltd.<br />
Η αναδημοσίευση μέρους ή ολόκληρου του εντύπου απαγορεύεται<br />
χωρίς την γραπτή άδεια του εκδότη. Έχουμε καταβάλλει<br />
κάθε δυνατή προσπάθεια, να εξασφαλίσουμε την ακρίβεια<br />
όλων των πληροφοριών, μέχρι την ημερομηνία της εκτύπωσης,<br />
δεν φέρουμε όμως καμία ευθύνη για πιθανόν αλλαγές ή<br />
λάθη ή παραλείψεις.<br />
Η έκδοση αυτή είναι μια αποκλειστική συνεργασία της FORUM Α.Ε.,<br />
διοργανώτρια εταιρία της <strong>Xenia</strong> <strong>2019</strong>, και της City Contact που εκδίδει το Tornos <strong>News</strong>.<br />
XENIA NEWS<br />
ΠΑΡΑΓΩΓΗ & ΕΚΔΟΣΗ ΕΝΤΥΠΟΥ City Contact Ltd. ΕΚΔΟΤΗΣ-ΔΙΕΥΘΥΝΤΗΣ Γιάννης Γιαννακάκης EDITOR-IN-CHIEF Σοφία Κοντογιάννη<br />
ΥΠΕΥΘΥΝΗ ΕΚΔΟΣΗΣ Ανθούλα Γιολδάση ΥΠΟΔΟΧΗ ΔΙΑΦΗΜΙΣΗΣ Κατερίνα Κοκκινάκη CREATIVE ART DIRECTOR Ίρις Κωνσταντινοπούλου<br />
ΣΥΝΤΑΞΗ Χριστίνα Λαϊνοπούλου, CITY CONTACT LTD Χέυδεν 2, 104 34 Αθήνα - Τηλ.210 8846 170-3, e-mail: info@citycontact.gr - www.citycontact.gr<br />
23-24-25 Νοεμβρίου <strong>2019</strong>
4<br />
ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΗ<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
Μάνος Κόνσολας<br />
Υφυπουργός Τουρισμού<br />
* <br />
<br />
<br />
Φορολογικά κίνητρα για την ανακαίνιση και τον εκσυγχρονισμό των τουριστικών καταλυμάτων προωθεί η κυβέρνηση, όπως<br />
αποκαλύπτει στη συνέντευξή του στο <strong>Xenia</strong> <strong>News</strong> ο Υφυπουργός Τουρισμού, βουλευτής Δωδεκανήσου και αναπληρωματικός<br />
Καθηγητής του Πανεπιστημίου Αιγαίου, κ. Μάνος Κόνσολας. Όπως τονίζει, θα χορηγείται έκπτωση 40% για δαπάνες εργασιών<br />
που σχετίζονται με την ενεργειακή, λειτουργική και αισθητική αναβάθμιση κτιρίων.<br />
Επίσης, με στόχο την προσέλκυση νέων επενδύσεων στον τουρισμό, θα απλοποιηθεί η νομοθεσία για τη φορολογική κατοικία,<br />
ενώ θεσπίζεται εναλλακτικός τρόπος φορολόγησης των εισοδημάτων αλλοδαπής προέλευσης με πληρωμή ετήσιου κατ’ αποκοπή<br />
φόρου στις περιπτώσεις επενδύσεων άνω των 500.000 ευρώ.<br />
Ποιες πρωτοβουλίες θα αναλάβει η κυβέρνηση<br />
για την φορολογική ελάφρυνση των τουριστικών<br />
επιχειρήσεων το 2020;<br />
Στο φορολογικό νομοσχέδιο που θα έχει ψηφιστεί<br />
μέχρι το τέλος Νοεμβρίου περιλαμβάνονται ουσιαστικά<br />
μέτρα, όπως:<br />
Η μείωση του συντελεστή φορολογίας των επιχειρήσεων<br />
από το 28% που είναι σήμερα στο 24%<br />
για το <strong>2019</strong>.<br />
Η μείωση του φόρου για τα μερίσματα από το 10%<br />
στο 5%.<br />
Η μείωση της προκαταβολής φόρου εισοδήματος<br />
στο 95% του φόρου που προκύπτει για τις επιχειρήσεις.<br />
Έχοντας ως στόχο να προσελκύσουμε και νέες επενδύσεις<br />
στον τομέα του τουρισμού, θα απλοποιηθεί η<br />
νομοθεσία για τη φορολογική κατοικία, ενώ θεσπίζεται<br />
εναλλακτικός τρόπος φορολόγησης των εισοδημάτων<br />
αλλοδαπής προέλευσης με πληρωμή ετήσιου<br />
κατ’ αποκοπή φόρου στις περιπτώσεις επενδύσεων<br />
άνω των 500.000 ευρώ.<br />
Ένα σημαντικό μέτρο για την ανακαίνιση και τον εκσυγχρονισμό<br />
των τουριστικών καταλυμάτων, είναι τα ισχυρά<br />
κίνητρα για την πραγματοποίηση εργασιών που<br />
σχετίζονται με την ενεργειακή, λειτουργική και αισθητική<br />
αναβάθμιση κτιρίων, με τη χορήγηση έκπτωσης φόρου<br />
40% για δαπάνες των σχετικών εργασιών.<br />
Κύριε Υφυπουργέ, θα θέλαμε μας περιγράψετε<br />
τους στόχους σας σε σχέση με την αναμόρφωση<br />
της τουριστικής εκπαίδευσης στην Ελλάδα;<br />
Η τουριστική εκπαίδευση σε μια χώρα σαν την Ελλάδα<br />
θα έπρεπε να είναι πρότυπο, δυστυχώς, όμως,<br />
βρίσκεται σε μια κατάσταση στασιμότητας και υποχώρησης.<br />
Ως Υφυπουργός Τουρισμού έχω την αρμοδιότητα<br />
της τουριστικής εκπαίδευσης, αλλά δεν πρόκειται<br />
να ακολουθήσω πρακτικές του παρελθόντος και να<br />
μην «αγγίξω» τίποτα.<br />
Αντίθετα, ο στόχος μου είναι ο επαναπροσδιορισμός<br />
και κυρίως η ουσιαστική αναβάθμιση της τουριστικής<br />
εκπαίδευσης, μέσα από ένα νέο νόμο-πλαίσιο. Δεν μιλάμε<br />
απλά και μόνο για ανωτατοποίηση των σπουδών,<br />
αλλά για αλλαγή περιεχομένου και στόχευσης.<br />
Η ανωτατοποίηση των ΑΣΤΕ, η δημιουργία Ακαδημίας<br />
Τουρισμού, μιας ανώτατης σχολής τουριστικών<br />
σπουδών με νέες και σύγχρονες ειδικότητες και οι<br />
ριζικές αλλαγές στην τουριστική επαγγελματική εκπαίδευση<br />
και κατάρτιση στα ΙΕΚ για να υπάρχει άμεση<br />
και διαχρονική σύνδεση με την αγορά εργασίας,<br />
είναι οι βασικοί άξονες του σχεδίου μας.<br />
Ο ίδιος ο Πρωθυπουργός, άλλωστε, έθεσε ως πρώτη<br />
προτεραιότητα την αναβάθμιση της τουριστικής<br />
εκπαίδευσης στην πρώτη επίσκεψη του στο Υπουργείο<br />
Τουρισμού τον Ιούλιο.<br />
Ποιες είναι προτεραιότητες σας σε ό,τι αφορά στην<br />
αποτελεσματικότερη λειτουργία των Περιφερειακών<br />
υπηρεσιών του υπουργείου Τουρισμού;<br />
Θέλουμε να προχωρήσουμε σε μεγάλες αλλαγές,<br />
να αλλάξουμε τον προσανατολισμό και το πλαίσιο<br />
λειτουργίας των ΠΥΤ, που πρέπει να γίνουν φορείς<br />
υποδοχής και διευκόλυνσης επενδυτικών και επιχειρηματικών<br />
πρωτοβουλιών στον τομέα του τουρισμού.<br />
Οι Περιφερειακές Υπηρεσίες Τουρισμού,<br />
μπορούν, επίσης, να διαδραματίσουν πρωταγωνιστικό<br />
ρόλο στην τουριστική προβολή και προώθηση<br />
σε περιφερειακό και τοπικό επίπεδο, να συμμετέχουν<br />
σε συνέργειες με την αυτοδιοίκηση και την<br />
ιδιωτική πρωτοβουλία στο συγκεκριμένο τομέα.<br />
Μαζί με την πρωτοβουλία για την αναβάθμιση της<br />
τουριστικής εκπαίδευσης, ακολουθούν ο εκσυγχρονισμός<br />
και η αλλαγή του μοντέλου λειτουργίας<br />
των ΠΥΤ.<br />
* Για δαπάνες εργασιών που σχετίζονται με την ενεργειακή, λειτουργική και αισθητική αναβάθμιση κτιρίων<br />
23-24-25 Νοεμβρίου <strong>2019</strong><br />
www.xenianews.gr
ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΗ 5<br />
<br />
<br />
<br />
Είναι ανάγκη να μπούμε σε μια νέα εποχή διαχείρισης μιας κρίσης, με γρήγορα ανακλαστικά και<br />
άλλες ταχύτητες, τονίζει ο πρόεδρος του Ξενοδοχειακού Επιμελητηρίου Ελλάδος κ. Αλέξανδρος<br />
Βασιλικός στη συνέντευξή του στο <strong>Xenia</strong> <strong>News</strong>, με αφορμή την κατάρρευση του Thomas Cook.<br />
Στη συνέντευξή του ο κ. Βασιλικός αναφέρει ακόμη ότι πρέπει να τεθεί σε εφαρμογή ένα ολοκληρωμένο<br />
σχέδιο για τον ελληνικό τουρισμό που θα απελευθερώνει τις πραγματικές δυνατότητές<br />
του.<br />
Η κατάρρευση του Thomas Cook διαμορφώνει<br />
μια νέα πραγματικότητα<br />
στις ευρωπαϊκές αγορές, από τις οποίες<br />
ο ελληνικός τουρισμός αντλεί το μεγαλύτερο<br />
μερίδιο των αφίξεων κάθε<br />
χρόνο. Ποιο ποσοστό, κατά τη γνώμη<br />
σας, θα καλυφθεί την επόμενη σεζόν<br />
του 2020 από άλλους τουριστικούς οργανισμούς;<br />
Πράγματι η κατάρρευση του Thomas<br />
Cook δημιούργησε σοβαρές απώλειες<br />
για το <strong>2019</strong> κι ακόμη σοβαρότερες<br />
αβεβαιότητες για το 2020. Σύμφωνα με<br />
έρευνα που εκπονήθηκε από το ΙΤΕΠ,<br />
για λογαριασμό του ΞΕΕ, η απειλή για<br />
την πραγματική οικονομία το 2020 αγγίζει<br />
το 1 δις. Ασφαλώς, όπως στη φύση<br />
έτσι και στην οικονομία δεν υπάρχουν<br />
κενά. Το χώρο του Thomas Cook σπεύδουν<br />
να αξιοποιήσουν άλλοι μεγάλοι διεθνείς<br />
tour operators. Σήμερα και ειδικά<br />
μετά το πολύ θετικό κλίμα που διαπιστώσαμε<br />
στη WTM του Λονδίνου, είμαστε<br />
περισσότερο αισιόδοξοι. Το τουριστικό<br />
προϊόν μας διατηρεί την ελκυστικότητά<br />
του για τη βρετανική αγορά,<br />
υπάρχει ζήτηση κι αυτό μετριάζει ασφαλώς<br />
τις συνέπειες. Είναι πρόωρο να εκτιμηθεί<br />
το ποσοστό αναπλήρωσης των<br />
απωλειών, το οποίο σίγουρα δεν θα είναι<br />
οριζόντιο καθώς θα διαφέρει από<br />
περιοχή σε περιοχή, στο βαθμό ωστόσο<br />
που επιβεβαιωθούν οι τάσεις που διαπιστώθηκαν<br />
στο Λονδίνο δεν διαφαίνονται<br />
μεγάλες διακυμάνσεις για το 2020.<br />
Τα μέτρα της κυβέρνησης, που έχουν<br />
ανακοινωθεί, καλύπτουν τις απώλειες<br />
και τα προβλήματα των ξενοδοχείων,<br />
που προήλθαν από την πτώχευση του<br />
Thomas Cook;<br />
Θα έλεγα πως δόθηκαν οι «πρώτες βοήθειες»<br />
αλλά δεν σημαίνει πως έπαψε<br />
να υφίσταται το πρόβλημα. Πάρα πολλοί<br />
συνάδελφοι δίνουν σήμερα σκληρό<br />
αγώνα επιβίωσης και προσπαθούν<br />
να κρατήσουν όρθιες τις επιχειρήσεις<br />
τους. Παρά την άψογη συνεργασία με<br />
το Υπουργείο Τουρισμού από το πρώτο<br />
λεπτό, γίναμε σ’ αυτό το διάστημα για<br />
άλλη μια φορά μάρτυρες της γραφειοκρατίας<br />
των συναρμοδιοτήτων και των<br />
πολλών «κυμάτων» που πρέπει να περάσει<br />
μια απόφαση για να γίνει πράξη. Η<br />
εποχή μας έχει μεγάλες προκλήσεις. Ανά<br />
πάσα στιγμή είναι πιθανή μια κρίση για<br />
διάφορες αιτίες.<br />
Είναι ανάγκη να μπούμε σε μια νέα εποχή<br />
διαχείρισης, με γρήγορα ανακλαστικά<br />
και άλλες ταχύτητες. Ο χρόνος και το<br />
χρήμα σε μια στιγμή κρίσης καθορίζει<br />
τη διαφορά ανάμεσα στην επιτυχή αντιμετώπισή<br />
της και τη μεγάλη ζημιά. Επιπλέον,<br />
με την ευκαιρία της ερώτησής<br />
σας. θέλω να επισημάνω το πόσο σημαντική<br />
είναι συνολικά η ελάφρυνση του<br />
ξενοδοχείου από τα δυσθεώρητα βάρη<br />
με τα οποία είναι φορτωμένο σήμερα.<br />
Χρειάζεται μια νέα φιλοσοφία προσέγγισης<br />
των υποχρεώσεών του ξενοδοχείου<br />
ώστε να πάψει επιτέλους να τιμωρείται<br />
σε αυτή τη χώρα ό,τι δουλεύει, ό,τι πετυχαίνει<br />
και ό,τι προσφέρει στην οικονομία<br />
και στην κοινωνία.<br />
Γίνεται κουβέντα για ένα νέο μοντέλο<br />
ανάπτυξης του ελληνικού τουρισμού.<br />
Πώς πρέπει να διαμορφωθεί αυτό το<br />
νέο μοντέλο;<br />
Ο τουρισμός είναι μεγάλο συγκριτικό<br />
πλεονέκτημα της χώρας και είναι υπόθεση<br />
όλων. Με βάση αυτή την παραδοχή<br />
που πρέπει να καταστεί κοινός τόπος,<br />
πρέπει να σχεδιάσουμε και να καταστήσουμε<br />
εφικτό σε μεσομακροπρόθεσμη<br />
βάση το τουριστικό πρόσωπο της<br />
Ελλάδας τον 21ο αιώνα. Η πεπατημένη<br />
του «sea & sun» δεν μπορεί να μας πάει<br />
μακριά. Χρειαζόμαστε αναβαθμισμένη<br />
ποιότητα παντού, διαφοροποίηση του<br />
προϊόντος μας, δημιουργία προσωποποιημένων<br />
εμπειριών με βάση την ηλικία,<br />
την κουλτούρα και τα ενδιαφέροντα<br />
του επισκέπτη. Χρειαζόμαστε υποδομές<br />
που θα εγγυώνται προσβασιμότητα,<br />
ασφάλεια και βιωσιμότητα.<br />
Έχω τονίσει πολλές φορές και δεν θα<br />
κουραστώ να το επαναλαμβάνω πως δεν<br />
έχει απολύτως κανένα νόημα να αναλωνόμαστε<br />
σε «προγνώσεις» για το πως θα<br />
πάει κάθε επόμενη σεζόν. Νόημα έχει να<br />
βάλουμε σε εφαρμογή ένα ολοκληρωμένο<br />
σχέδιο για τον τουρισμό που θα απελευθερώνει<br />
τις πραγματικές δυνατότητές<br />
του και θα επανασυστήνει στην παγκόσμια<br />
αγορά ένα σύγχρονο, ποιοτικό και<br />
αναβαθμισμένο τουριστικό πρόσωπο,<br />
όπως αξίζει σε ένα δημοφιλή παγκόσμιο<br />
προορισμό σαν την Ελλάδα. Είναι «χρυσή<br />
ευκαιρία» το γεγονός πως η αναγκαιότητα<br />
αυτού του σχεδίου συνιστά πλέον κυβερνητική<br />
προτεραιότητα, σύμφωνα με<br />
σχετική εξαγγελία του ίδιου του πρωθυπουργού<br />
Κυριάκου Μητσοτάκη και δεν<br />
πρέπει με τίποτα να χαθεί.<br />
Το ΞΕΕ τα τελευταία χρόνια δίνει έμφαση<br />
στην ενημέρωση των ξενοδοχείων<br />
για τις νέες τάσεις στον τομέα<br />
της φιλοξενίας, διοργανώνοντας<br />
και το σχετικό Φόρουμ στην ΧΕΝΙΑ.<br />
Για την εφετινή εκδήλωση, σε δήλωσή<br />
σας, τονίζετε ότι η προσαρμογή<br />
των ξενοδοχείων στις νέες τάσεις θα<br />
συμβάλει στην σταδιακή απεξάρτηση<br />
από τους μεγάλους tour operators<br />
και τους OTAs. Πόσο εφικτό είναι να<br />
συμβεί αυτή η απεξάρτηση;<br />
Χαμένες είναι μόνον οι προσπάθειες<br />
που δεν γίνονται. Συνεπώς, με δύναμη<br />
τη γνώση μπορεί το ελληνικό ξενοδοχείο<br />
να αξιοποιήσει καλές πρακτικές<br />
και νέες τεχνολογικές εφαρμογές που<br />
θα του δώσουν μεγαλύτερη ανεξαρτησία<br />
και ευελιξία. Προφανώς δεν είναι<br />
κάτι απλό και εύκολο, ούτε μπορεί να γίνει<br />
μέσα σε ένα βράδυ. Είναι όμως σημαντικό<br />
για όλα τα ξενοδοχεία, κυρίως<br />
αυτά που εμπίπτουν στις μικρομεσαίες<br />
κατηγορίες. Όσο τοπικά κι αν δραστηριοποιούμαστε,<br />
ζούμε πλέον σε ένα περιβάλλον<br />
που μας υποχρεώνει να σκεφτόμαστε<br />
παγκόσμια. Ζούμε στην οικονομία<br />
των παγκόσμιων δικτύων. Το μέλλον<br />
δεν είναι παιχνίδι άμυνας. Είναι το άνοιγμα<br />
στον κόσμο, το άνοιγμα στις δυνατότητες<br />
και τις ευκαιρίες που δημιουργεί<br />
η παγκόσμια τουριστική αγορά. Γι αυτό<br />
έχει αξία να γνωρίζουμε τις παγκόσμιες<br />
τάσεις που θα συζητηθούν διεξοδικά<br />
στο 3ο Διεθνές Φόρουμ Φιλοξενίας που<br />
οργανώνει το ΞΕΕ το Σάββατο 23 Νοεμβρίου<br />
<strong>2019</strong>, την πρώτη ημέρα της έκθεσης<br />
ΧΕΝΙΑ. Η πληροφορία είναι ο πλέον<br />
πολύτιμος πόρος της εποχής μας. Είναι<br />
αυτή που κρίνει σε τελική ανάλυση<br />
το σωστό ή το λάθος μιας επιλογής και<br />
μιας απόφασης και είναι αυτή που ανοίγει<br />
καινούργιους δρόμους.<br />
Αλέξανδρος<br />
Βασιλικός<br />
Πρόεδρος Ξενοδοχειακού<br />
Επιμελητηρίου Ελλάδος<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
23-24-25 Νοεμβρίου <strong>2019</strong>
6<br />
ΑΦΙΕΡΩΜΑ<br />
<br />
<br />
<br />
23-24-25 Νοεμβρίου <strong>2019</strong><br />
www.xenianews.gr
ΚΑΤΑΣΚΕΥΗ ΤΙΤΛΟΣ ΚΑΙ ΔΙΑΚΟΣΜΗΣΗ ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ ΑΦΙΕΡΩΜΑ 7<br />
<br />
<br />
<br />
Η αναζήτηση μοναδικών εμπειριών αποτελεί πλέον την κυρίαρχη τάση για τους ταξιδιώτες. Ο σχεδιασμός των εσωτερικών<br />
και εξωτερικών χώρων του ξενοδοχείου μπορεί να δώσει το «διαφορετικό» και να κερδίσει τις εντυπώσεις του επισκέπτη<br />
από την πρώτη στιγμή. Έτσι, τα έπιπλα, η διακόσμηση, ο φωτισμός τα φιλικά προς το περιβάλλον υλικά, οι τοπικές<br />
αποχρώσεις στα δωμάτια και στους κοινόχρηστους χώρους, τα φυτά εσωτερικών χώρων και η τεχνολογία, είναι μόνο μερικά<br />
από τα στοιχεία, που διαφοροποιούν ένα ξενοδοχείο από τον ανταγωνισμό.<br />
Στις σελίδες, που ακολουθούν, θα βρείτε αρκετά θέματα που θα σας βοηθήσουν να πάρετε ιδέες για το πώς το ξενοδοχείο<br />
ή το κατάλυμά σας θα παρέχει πραγματικά μοναδικές εμπειρίες, που θα επαναφέρουν τον επισκέπτη και τους φίλους του,<br />
καθώς η καλή φήμη είναι το πιο ασυναγώνιστο marketing!<br />
Η παγκόσμια αγορά επίπλων ξενοδοχείων,<br />
εκτιμάται σε 3,96 δισ.<br />
δολάρια ΗΠΑ το 2018 και θα φτάσει<br />
τα 5,72 δισ. δολάρια ΗΠΑ μέχρι<br />
τα τέλη του 2025, αυξάνοντας τον<br />
σύνθετο ετήσιο ρυθμό ανάπτυξης<br />
5,4% κατά την περίοδο <strong>2019</strong>-2025.<br />
Η ανωτέρω αύξηση είναι πολύ λογική,<br />
αν αναλογιστεί κανείς ότι το πεδίο<br />
της φιλοξενίας είναι η κορωνίδα<br />
της τουριστικής βιομηχανίας.<br />
Οι παγκόσμιες τουριστικές επενδύσεις<br />
αυξάνονται, νέες αγορές μπαίνουν<br />
στο παιχνίδι, καινούριες ανάγκες<br />
γεννιούνται και ο ανταγωνισμός<br />
για την προσφορά των καλύτερων<br />
υπηρεσιών φιλοξενίας εντατικοποιείται.<br />
Έπιπλα<br />
Το ξύλινο έπιπλο έχει την πρωτοκαθεδρία<br />
στην παγκόσμια αγορά,<br />
ακολουθεί το έπιπλο από δέρμα<br />
και ύφασμα και τέλος τα μεταλλικά<br />
έπιπλα. Οι κατασκευαστές και<br />
προμηθευτές επίπλων ξενοδοχείων<br />
έχουν κατηγοριοποιήσει τα ξενοδοχεία<br />
σε: Οικονομικό ξενοδοχείο,<br />
ξενοδοχείο Extended-Stay,<br />
ξενοδοχείο πλήρους εξυπηρέτησης,<br />
Πολυτελές ξενοδοχείο και τέλος<br />
ομαδοποιεί τα Suite Hotels, τα<br />
Business Hotels και τα λοιπά είδη.<br />
Η νέα παγκόσμια τάση στο στυλ<br />
της επίπλωσης των ξενοδοχείων,<br />
είναι η απόδοση του εκάστοτε τοπικού<br />
στοιχείου, με στόχο τη δημιουργία<br />
μίας πιο προσωπικής σχέσης<br />
μεταξύ του χώρου και των επισκεπτών<br />
του. Ο συνδυασμός του<br />
παλαιού με το νέο, η έμπνευση οικειότητας<br />
μέσα από αντικείμενα<br />
και η απλότητα στις πρακτικές διαδικασίες,<br />
επιτυγχάνει τη δύσκολη<br />
αποστολή του να αισθανθεί ο επισκέπτης<br />
«σαν στο σπίτι του».<br />
Γιατί, όταν για παράδειγμα βρίσκεται<br />
κανείς στη Βαρκελώνη, θέλει να<br />
αισθανθεί ότι βρίσκεται στην καρδιά<br />
της Καταλονίας, απορροφώντας<br />
την ίδια την ουσία της ζωντανής<br />
κουλτούρας-και όχι μόνο από<br />
το μενού του σεφ. Όλο και περισσότερα<br />
ξενοδοχεία λοιπόν, ενσαρκώνουν<br />
τον τόπο στον οποίο δραστηριοποιούνται,<br />
μεταδίδοντας τον<br />
τοπικό παλμό, με τη χρήση υφασμάτων<br />
και χρωμάτων που συνάδουν με<br />
την αρχιτεκτονική και το πνεύμα της<br />
περιοχής.<br />
Σχεδιασµός<br />
υγιεινών χώρων<br />
Οι ερευνητές της Αμερικανικής<br />
εταιρίας Σχεδιαστών Εσωτερικών<br />
Χώρων (ASID), επισημαίνουν ότι παγκοσμίως<br />
οι υπηρεσίες του ξενοδοχείου<br />
ενισχύουν τη σωματική και<br />
ψυχική υγεία των φιλοξενουμένων<br />
τους, μέσω σχεδιασμού και ανέσεων.<br />
Η μελέτη της ASID, «Σχεδιασμός<br />
και ευεξία φιλοξενίας: Ποιότητα<br />
ύπνου στα ξενοδοχεία», εξετάζει<br />
πώς ο σχεδιασμός του ξενοδοχείου<br />
μπορεί να αυξήσει την πιθανότητα<br />
αποκατάστασης των ήπιων ή και<br />
σοβαρών διαταραχών ύπνου.<br />
Η δημιουργία σκούρων και ήσυχων<br />
δωματίων, η παροχή προσωπικών<br />
επιλογών όπως ποικιλία από<br />
διαφορετικά μαξιλάρια, δυνατότητα<br />
ελέγχου της θερμοκρασίας και<br />
περιορισμός του υπερβολικού φωτός,<br />
είναι μερικές από τις λειτουργικές<br />
σχεδιαστικές βέλτιστες πρακτικές<br />
της έρευνας.<br />
Στο πλαίσιο της έρευνας, ο σχεδιασμός<br />
ενός υγιεινού δωματίου προϋποθέτει<br />
την κυκλοφορία φρέσκου<br />
αέρα στο χώρο, απαλλαγμένου από<br />
ρύπους και μικρόβια που δημιουργούνται<br />
στα φίλτρα και στις παροχές.<br />
Για να επιτευχθεί κάτι τέτοιο, θα<br />
πρέπει η πρόσληψη και κυκλοφορία<br />
φρέσκου αέρα να γίνεται από μηχανήματα<br />
υψηλών προδιαγραφών. Επιπροσθέτως,<br />
δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται<br />
υλικά, υφάσματα και χρώματα<br />
που μπορούν με οποιονδήποτε<br />
τρόπο να θίξουν ή να επηρεάσουν<br />
την υγεία και την αισθητική.<br />
Ο καλός φωτισμός είναι επίσης σημαντικός<br />
για τη διατήρηση της υγείας<br />
των ματιών. Καθώς τα περισσότερα<br />
ξενοδοχεία δεν διαθέτουν επαρκή<br />
φώτα οροφής, θα πρέπει να σχεδιάζεται<br />
σωστά ο φωτισμός από επιδαπέδια<br />
ή επιτραπέζια φωτιστικά.<br />
Επιστροφή στη φύση:<br />
Η νέα πολυτέλεια<br />
Τα φυσικά υλικά, όπως ξύλο, πέτρα,<br />
το μάρμαρο, δέρμα και βαμβάκι,<br />
παρουσιάζονται επιμελώς ακατέργαστα,<br />
εντάσσονται σε οικολογικούς<br />
σχεδιασμούς και διηγούνται<br />
στους επισκέπτες μία ιστορία του<br />
τόπου στον οποίο βρίσκονται. Ακόμη<br />
και το λιγότερο σημαντικό έπιπλο<br />
ή ύφασμα στο χώρο, επιστρατεύεται<br />
χάριν της τελειοποίησης της<br />
εμπειρίας του επισκέπτη. Ως αποτέλεσμα,<br />
είναι να προσφέρεται η<br />
υπέρτατη πολυτέλεια με απλότητα.<br />
Ξενοδοχεία Business<br />
Τα ξενοδοχεία που υποδέχονται<br />
πελάτες οι οποίοι ταξιδεύουν για<br />
επαγγελματικούς λόγους, έχουν<br />
μία νέα «αποστολή»: Να βγάλουν<br />
τον πελάτη από το δωμάτιο. Το εν<br />
23-24-25 Νοεμβρίου <strong>2019</strong>
8<br />
ΑΦΙΕΡΩΜΑ<br />
λόγω εγχείρημα, το οποίο φαίνεται<br />
να επιτυγχάνει σε αρκετά επώνυμα<br />
brands, έχει ως στόχο την παροχή<br />
του συνόλου των υπηρεσιών του<br />
ξενοδοχείου στον business επισκέπτη,<br />
χωρίς να περιορίζει ή να εμποδίζει<br />
την εργασία του. Το οικονομικό<br />
όφελος από την «κοινωνικοποίηση»<br />
αυτού του είδους των επισκεπτών,<br />
είναι αρκετά σημαντικό. Ο εξοπλισμός<br />
του δωματίου με τα ηλεκτρονικά<br />
και επικοινωνιακά μέσα που<br />
χρειάζεται ο επιχειρηματίας παραμένει,<br />
ωστόσο τα lobby είναι η νέα<br />
τάση στο χώρο εργασίας εντός του<br />
ξενοδοχείου. Με την κατάλληλη διαμόρφωση,<br />
τα lobby μπορούν να<br />
φιλοξενήσουν τους δραστήριους<br />
εργαζόμενους, προσφέροντάς τους<br />
όλα τα απαραίτητα μέσα συνδυασμένα<br />
με τις ανέσεις και τις απολαύσεις<br />
του ξενοδοχείου.<br />
Εξωτερικοί επισκέπτες<br />
Η νέα τάση στα ξενοδοχεία πόλης,<br />
είναι η παροχή υπηρεσιών στους<br />
κατοίκους της. Όλο και περισσότερα<br />
ξενοδοχεία επιδιώκουν και γίνονται<br />
κέντρα συνάντησης, ο τόπος<br />
όπου οι ντόπιοι μπορούν να<br />
απολαύσουν έναν απογευματινό<br />
καφέ, brunch ή δείπνο, να ακούσουν<br />
μουσική και να συναντήσουν<br />
φίλους. Η νέα αυτή τάση, υποστηρίζεται<br />
τόσο από τη γαστρονομία,<br />
όσο και από την προσθήκη της τέχνης<br />
στη διακόσμηση του ξενοδοχείου.<br />
Τα εστιατόρια και τα καφέ δεν<br />
θυμίζουν σε τίποτα τις παλαιότερες<br />
αίθουσες μαζικής εστίασης, αντιθέτως,<br />
δημιουργούν ατμοσφαιρικές<br />
γωνιές και προσφέρουν μενού υψηλής<br />
ποιότητας. Μάλιστα, κάποια ξενοδοχεία<br />
εξελίσσουν ακόμη περισσότερο<br />
τις υπηρεσίες στους κοινόχρηστους<br />
χώρους τους, συνθέτοντας<br />
πολιτιστικές εμπειρίες για τους<br />
επισκέπτες τους, όπως είναι για παράδειγμα<br />
η ψυχαγωγία από διαφορετικά<br />
μουσικά σχήματα, καλλιτεχνικές<br />
εκθέσεις, προβολές πολιτιστικού<br />
ενδιαφέροντος και παρουσιάσεις<br />
γνωστών καλλιτεχνών.<br />
<br />
Ένα από τα σημαντικότερα στοιχεία στο lobby<br />
του ξενοδοχείου, είναι ο φωτισμός. Ο σωστός<br />
φωτισμός μπορεί να ανυψώσει τον βασικό αυτό<br />
χώρο που αποτελεί και την πρώτη εντύπωση<br />
του επισκέπτη, ή να τον υποβιβάσει. Η αλήθεια<br />
είναι ότι η προαγωγή του χώρου υποδοχής και<br />
ανάπαυλας των επισκεπτών, μπορεί να επιτευχθεί<br />
θαυμάσια, για παράδειγμα με την τοποθέτηση<br />
ενός και μόνο πολυελαίου. Η σωστή χρήση<br />
του φωτισμού, έχει τη δύναμη να μεταμορφώσει<br />
ολόκληρη την ατμόσφαιρα του εσωτερικού<br />
σχεδιασμού του ξενοδοχείου, ενώ παίζει και<br />
ιδιαίτερο ρόλο στη διατήρηση της ισορροπίας<br />
μεταξύ της προσωπικότητας και της λειτουργικότητας<br />
οποιουδήποτε χώρου του ξενοδοχείου.<br />
Λόγου χάριν, ένας πολυέλαιος sputnik προσθέτει<br />
μια εκλεπτυσμένη και εξατομικευμένη αφή στον<br />
χώρο, εξυπηρετώντας παράλληλα τη λειτουργικότητα,<br />
αφού μπορεί να αναδείξει τα σημεία που<br />
επιθυμεί ο ξενοδόχος.<br />
Ένα καλό σχέδιο φωτισμού, προϋποθέτει τη χρήση<br />
διαφορετικών ειδών φώτων σε διάφορα επίπεδα,<br />
τα οποία δένουν αρμονικά δημιουργώντας<br />
την τέλεια ατμόσφαιρα. Το αποτέλεσμα<br />
αυτό μπορούν τα το προσφέρουν μεταξύ άλλων,<br />
δύο ασύμμετροι πολυέλαιοι.<br />
Εάν το lobby του ξενοδοχείου απαρτίζεται από<br />
διαφορετικές ζώνες, είναι σημαντικό να υπάρχει<br />
επαρκής φωτισμός χωρίς να εξουδετερώνονται<br />
άλλες περιοχές.<br />
Επιπροσθέτως, οι λαμπτήρες είναι μια σοβαρή<br />
παράμετρος που πρέπει έχει κανείς υπόψη,<br />
τη στιγμή που επιλέγει τον κατάλληλο πολυέλαιο.<br />
Οι ενεργειακοί λαμπτήρες, των οποίων το<br />
φως «φθίνει» φυσικά, είναι η καλύτερη επιλογή<br />
για ζεστούς τόνους φωτός, ενώ παρέχουν τη δυνατότητα<br />
αλλαγής του εσωτερικού σχεδιασμού<br />
ανά πάσα στιγμή. Για παράδειγμά, ένας πολυέλαιος<br />
με 20 ενεργειακούς λαμπτήρες, προσδίδει<br />
στο χώρο του lobby την αίσθηση της διακριτικής<br />
πολυτέλειας, αλλά και της οικειότητας. Ένα πολύ<br />
καλό υλικό είναι και ο ορείχαλκος, του οποίου οι<br />
φυσικές ανταύγειες βοηθούν στην επίτευξη της<br />
επιθυμητής ατμόσφαιρας.<br />
Από τη θεωρία στην πράξη, υπάρχει μεγάλη<br />
απόσταση, για το λόγο αυτό ο λεπτομερής σχεδιασμός<br />
του πολυελαίου σε συνάρτηση με το<br />
χώρο, είναι απαραίτητος. Εξάλλου, ένας κακός<br />
φωτισμός μπορεί εύκολα να κάνει το ξενοδοχείο<br />
να φαίνεται παλιομοδίτικο και μη ελκυστικό.<br />
Ωστόσο, ο σχεδιασμός φωτισμού του ξενοδοχείου<br />
θα πρέπει συνάδει με την προσωπικότητα και<br />
το γενικότερο στυλ ενός brand. Εάν η εσωτερική<br />
διακόσμηση του ξενοδοχείου αποπνέει κλασικό<br />
στιλ, τότε ένας λαμπτήρας σχεδιασμού 1950<br />
είναι το ιδανικό κομμάτι για να αποδώσει την<br />
προσδοκώμενη ατμόσφαιρα και να μεταμορφώσει<br />
τα πάντα γύρω του. Διαφορετικά, αν το brand<br />
είναι εμπνευσμένο από μια πιο βιομηχανική και<br />
τεχνολογική ατμόσφαιρα, τότε είναι πιο βιώσιμο<br />
ένα στυλ φωτισμού που ακολουθεί τις μοντέρνες<br />
τάσεις.<br />
23-24-25 Νοεμβρίου <strong>2019</strong><br />
www.xenianews.gr
ΚΑΤΑΣΚΕΥΗ ΚΑΙ ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΗ ΔΙΑΚΟΣΜΗΣΗ ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ 9<br />
<br />
<br />
Η ανάγκη για συνεχή αναβάθμιση της ποιότητας των παρεχόμενων υπηρεσιών<br />
στον τουρισμό οδηγεί στην ανανέωση των εγκαταστάσεων των ξενοδοχειακών<br />
μονάδων, τόσο των εσωτερικών όσο και των εξωτερικών χώρων.<br />
Τις καινοτομίες, που εισάγονται στο design και τη διακόσμηση<br />
ξενοδοχείων, αποκαλύπτει μία από τις κορυφαίες<br />
εταιρείες στη Βρετανία στο σχεδιασμό εστιατορίων<br />
και μπαρ στα ξενοδοχεία, η DAWNVALE<br />
GROUP.<br />
Οι τάσεις αυτές εξελίσσονται συνεχώς, και προκειμένου<br />
τα ξενοδοχεία να διατηρήσουν ψηλά τον πήχη<br />
του ανταγωνισμού και να αποφύγουν το χαρακτηρισμό<br />
τους ως παρωχημένα, χρειάζεται να έχουν καλοσυντηρημένη<br />
διακόσμηση και σύμφωνα με τις<br />
σύγχρονες τάσεις.<br />
Οι κυριότερες τάσεις, που<br />
καταγράφηκαν το <strong>2019</strong>, είναι..<br />
Ζωντανοί τοίχοι<br />
Γίνονται όλο και πιο διαδεδομένοι στα ξενοδοχεία,<br />
είτε σημεία που κλέβουν την προσοχή στο lobby είτε<br />
στα εστιατόρια.<br />
Οι κάθετοι κήποι συναντώνται όλο και πιο συχνά στα<br />
σύγχρονα σπίτια και με τις τελευταίες τεχνολογικές<br />
εξελίξεις διασωληνώσεων νερού αυτοί οι τοίχοι γεμάτοι<br />
φυτά δεν είναι απλώς εντυπωσιακοί, αλλά αποτελούν<br />
ένδειξη της δέσμευσης του ξενοδοχείου για<br />
την προστασία του περιβάλλοντος.<br />
Άλλος τύπος ζωντανού τοίχου είναι το τρεχούμενο<br />
νερό, με φόντο γυαλισμένο ατσάλι ή καθρέφτη. Αυτές<br />
οι εγκαταστάσεις χρησιμοποιούν φωτισμό LED<br />
και προσθέτουν το στοιχείο του εντυπωσιασμού και<br />
του σύγχρονου περιβάλλοντος στα ξενοδοχεία.<br />
Παραδοσιακά σχήµατα<br />
µε σύγχρονα υφάσµατα<br />
Οι καρέκλες-κούνιες επιστρέφουν στις τάσεις το<br />
<strong>2019</strong>, όμως με μια σύγχρονη εκδοχή τους. Τα δερμάτινα<br />
είδη θεωρούνται αναχρονιστικά και, αντίθετα,<br />
τα σύγχρονα υφάσματα ντύνουν τις άνετες αυτές<br />
καρέκλες στα lobby και στα δωμάτια.<br />
Επίπλωση πολλών χρήσεων<br />
Οποιοδήποτε κι αν είναι το στυλ των δωματίων, τα<br />
έπιπλα πρέπει να εξυπηρετούν έναν σκοπό. Το <strong>2019</strong><br />
θα υπάρχουν περισσότερα έξυπνα αντικείμενα τα<br />
οποία θα κοσμούν τα δωμάτια ξενοδοχείων, ιδιαίτερα<br />
εφόσον οι ξενοδόχοι πασχίζουν να αυξήσουν τους<br />
χώρους με επίπλωση διαφορετικών χρήσεων.<br />
Από τον φωτισμό του επίπλου τουαλέτας που διαθέτει<br />
ενσωματωμένους φορτιστές και θήρες USB για λάπτοπ<br />
και άλλα στοιχεία τεχνολογίας μέχρι τα στυλάτα φωτιστικά<br />
που χρησιμεύουν και ως ξυπνητήρια, η επίπλωση<br />
με πολλές χρήσεις δεν εξοικονομεί απλώς χώρο αλλά<br />
είναι και ευχάριστη στο «μάτι».<br />
Πινελιές πραγµατικής<br />
πολυτέλειας<br />
Οι επισκέπτες καταβάλλουν περισσότερα χρήματα<br />
για διαμονή σε ένα ξενοδοχείο που προσφέρει περισσότερα<br />
από απλή διαμονή, επομένως τα μπάνια<br />
με ενσωματωμένες λειτουργίες τζακούζι, το λουτρό<br />
με αρωματοθεραπεία, τα πολυτελή πλακάκια και οι<br />
ράγες για τις πετσέτες με τεχνοτροπία είναι μερικές<br />
από τις τάσεις που πρέπει να παρακολουθήσουν οι<br />
ξενοδόχοι στην προσπάθειά τους να προσφέρουν<br />
στους επισκέπτες των ξενοδοχείων μια εμπειρία<br />
παρά απλώς ένα μέρος να κοιμηθούν.<br />
23-24-25 Νοεμβρίου <strong>2019</strong>
10<br />
ΑΦΙΕΡΩΜΑ ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ<br />
<br />
<br />
Ξενοδοχεία σε όλο τον κόσμο εισάγουν έξυπνες συσκευές, ρομπότ<br />
και φωνητικούς βοηθούς με σκοπό να διευκολύνουν την εξυπηρέτηση<br />
των πελατών τους, ενώ αυτές οι υπηρεσίες θεωρούνται ως ένας τρόπος<br />
διατήρησης των επισκεπτών.<br />
Οι νέες τεχνολογίες αναβαθμίζουν και διευκολύνουν σημαντικά την εμπειρία διαμονής,<br />
ενώ αποτελούν και απαίτηση των καιρών και όλο και περισσότερο ζητούμενο<br />
των σύγχρονων ταξιδιωτών.<br />
Η εταιρία διαχείρισης real estate και επενδύσεων, JLL, αποκαλύπτει μερικούς<br />
από τους τρόπους με τους οποίους η διαμονή στα ξενοδοχεία μετατρέπεται σε<br />
μια εμπειρία hands-free με τη βοήθεια της τεχνολογίας.<br />
Check-in<br />
Τα αυτοεξυπηρετούμενα kiosk στο check-in, παρόμοια<br />
με αυτά των αεροδρομίων, εξαπλώνονται<br />
και στα ξενοδοχεία και οι μεγάλοι χώροι υποδοχής<br />
του ξενοδοχείου αντικαθίσταται από κοινωνικούς<br />
χώρους.<br />
Για παράδειγμα, οι Hilton και Marriott, έχουν προχωρήσει<br />
ένα βήμα πιο κάτω προσφέροντας check-in<br />
από το κινητό. Η Hilton προσφέρει επίσης επιλογή<br />
δωματίου από ψηφιακή κάτοψη καθώς και συγκεκριμένες<br />
υπηρεσίες προσωποποιώντας τη διαμονή.<br />
Είσοδος στο δωµάτιο<br />
Τα ψηφιακά κλειδιά μέσω κινητού αντικαθιστούν<br />
τις πλαστικές κάρτες ως μηχανισμός εισόδου στο<br />
δωμάτιο. Οι Hilton και Marriott υιοθέτησαν αυτή<br />
την προσέγγιση σε ολόκληρο το χαρτοφυλάκιό<br />
τους. Επίσης, η Starwood δοκιμάζει την τεχνολογία<br />
beacon, με την οποία η πόρτα ανοίγει μόλις<br />
ο επισκέπτης βρεθεί κοντά στο δωμάτιο, εφόσον<br />
έχει μαζί του το κινητό.<br />
Προσαρµογή ρυθµίσεων άνεσης<br />
Το τάμπλετ θεωρείται απαραίτητη συσκευή για<br />
την προσαρμογή του φωτισμού, των κουρτινών,<br />
της τηλεόρασης κτλ. Οι επισκέπτες μπορούν να<br />
παραγγείλουν στο δωμάτιο χωρίς να χρειάζεται<br />
να τηλεφωνήσουν, να ξεκλειδώνουν την πόρτα<br />
εάν κάποιος χτυπά, ή να αλλάζουν την κατάσταση<br />
δωματίου σε «μην ενοχλείτε», πατώντας μερικά<br />
κουμπιά στο τάμπλετ.<br />
Ακόμα, μπορούν να βλέπουν τηλεοπτικά προγράμματα<br />
μέσω του ξενοδοχείου, ή να έχουν<br />
πρόσβαση στο Netflix ή σε podcasts, καθώς και<br />
να ελέγχουν το σύστημα ήχου και την τηλεόραση<br />
του δωματίου.<br />
Πληροφορίες και αιτήµατα<br />
Οι εταιρίες διαχείρισης ξενοδοχείων υιοθετούν την<br />
φωνητική τεχνολογία που επιτρέπει στους επισκέπτες<br />
να χρησιμοποιούν εντολές ώστε να λαμβάνουν<br />
τις υπηρεσίες που θέλουν. Σε επιλεγμένα ξενοδοχεία<br />
Marriott οι επισκέπτες μπορούν να ζητούν,<br />
για παράδειγμα, πετσέτες ή προτάσεις εξορμήσεων,<br />
με τον τρόπο αυτό.<br />
Φιλοξενία<br />
Από το πρώτο ρομπότ στα ξενοδοχεία, το Hennna,<br />
στην Ιαπωνία, τα ρομπότ σήμερα συνεχίζουν<br />
να έχουν μέλλον στον ξενοδοχειακό κλάδο.<br />
Σε ξενοδοχεία του Λας Βέγκας, όπως το Vdara<br />
Hotel & Spa, τα ρομπότ μεταφέρουν σνακ στα<br />
δωμάτια, ενώ σε άλλα είδη όπως πετσέτες στην<br />
πισίνα κτλ.<br />
Επίσης βοηθούν στην εξοικονόμηση δυνάμεων<br />
στο ανθρώπινο προσωπικό, αλαφρύνοντάς το από<br />
καθήκοντα όπως μεταφορά αποσκευών κτλ.<br />
23-24-25 Νοεμβρίου <strong>2019</strong><br />
www.xenianews.gr
NEWS 11<br />
LG Business Solutions<br />
<br />
H LG μέσα από τα καινοτόμα ξενοδοχειακά προϊόντα της, την αξιοπιστία της και την αποδεδειγμένη τεχνογνωσία<br />
είναι ο ιδανικός συνεργάτης για την παροχή λύσεων υψηλής ποιότητας με σκοπό τη βέλτιστη απόλαυση<br />
της διαμονής των επισκεπτών και την αποδοτικότερη λειτουργία των ξενοδοχειακών μονάδων.<br />
Μέσα από τις μοναδικές λύσεις και<br />
τα καινοτόμα προϊόντα της η LG<br />
είναι ο κατάλληλος συνεργάτης για<br />
κάθε ξενοδόχο.<br />
Information Display<br />
Αναβαθμίστε την ξενοδοχειακή<br />
σας επιχείρηση, προσφέροντας<br />
υψηλού επιπέδου υπηρεσίες χρησιμοποιώντας<br />
καινοτόμες τεχνολογίες<br />
LG PRO:CENTRIC DIRECT<br />
Το LG Pro:Centric Direct είναι πλατφόρμα<br />
απομακρυσμένης διαχείρισης<br />
και προσφέρει μοναδικό έλεγχο του<br />
δωματίου με κέντρο την τηλεόραση<br />
κάνοντας, αφενός, πιο εύκολη την<br />
επικοινωνία του ξενοδοχείου με τους<br />
επισκέπτες και αφετέρου προσφέροντας<br />
στους επισκέπτες ακόμα περισσότερες<br />
εξατομικευμένες υπηρεσίες.<br />
Για παράδειγμα, οι επισκέπτες μπορούν<br />
να ελέγχουν τα φώτα, τις<br />
κουρτίνες, ακόμη και τις κλειδαριές<br />
μέσω της τηλεόρασης στο δωμάτιο<br />
είτε μέσω του τηλεχειριστηρίου είτε<br />
με φωνητική εντολή. Οι επισκέπτες<br />
μπορούν να «ζητήσουν» από την<br />
τηλεόραση ενημέρωση για τον καιρό<br />
της ημέρας ή τα κοντινά αξιοθέατα<br />
και αυτή θα ανταποκριθεί.<br />
Η LG Pro:Centric Direct προσφέρει<br />
δυνατότητες που καμία άλλη λύση<br />
δεν μπορεί να προσφέρει, καθώς είναι<br />
η πιο σταθερή, ευέλικτη και οικονομικά<br />
αποδοτική λύση για τους<br />
ξενοδόχους στις υποδομές RF και IP<br />
καθορίζοντας τις τάσεις διαχείρισης<br />
ξενοδοχείων για τα επόμενα χρόνια.<br />
Αντλίες Θερµότητας<br />
Oι φιλικές προς το περιβάλλον<br />
αντλίες θερμότητας εξασφαλίζουν<br />
ολοκληρωμένες λύσεις ψύξης –<br />
θέρμανσης & παραγωγής ζεστού<br />
νερού. Είναι έως και τέσσερις φορές<br />
ενεργειακά πιο αποδοτικές σε<br />
σχέση με ένα παραδοσιακό σύστημα<br />
λέβητα πετρελαίου, προσφέροντας<br />
σημαντική εξοικονόμηση χρημάτων<br />
και ενέργειας.<br />
LG THERMA V<br />
Οι μονάδες αντλιών θερμότητας<br />
LG THERMA V λειτουργούν με ηλεκτρική<br />
ενέργεια και βασίζουν τη λειτουργία<br />
τους στην άντληση θερμότητας<br />
από τον αέρα του εξωτερικού<br />
περιβάλλοντος. Οι αντλίες θερμότητας<br />
LG THERMA V διατίθενται είτε<br />
σε σετ διαιρούμενου τύπο (εσωτερική<br />
– εξωτερική μονάδα) ή τύπου<br />
Monobloc και είναι ειδικά σχεδιασμένες<br />
τόσο για νέες μονάδες όσο<br />
και ανακαινίσεις. Χρησιμοποιώντας<br />
τις προηγμένες τεχνολογίες της LG<br />
Electronics, οι αντλίες θερμότητας<br />
THERMA V εξασφαλίζουν τη μέγιστη<br />
εξοικονόμηση ενέργειας.<br />
Επιπλέον, οι LG THERMA V μπορούν<br />
να συνδεθούν για λειτουργία θέρμανσης<br />
και παραγωγής ζεστού νερού<br />
χρήσης με οποιοδήποτε θερμαντικό<br />
σώμα χρησιμοποιεί νερό (όπως καλοριφέρ<br />
ή ενδοδαπέδια θέρμανση)<br />
και να χρησιμοποιηθούν για κλιματισμό<br />
με τη σύνδεση σε fan coil units.<br />
Λύσεις Κλιµατισµού<br />
για κάθε χώρο<br />
Τα προϊόντα επαγγελματικού κλιματισμού<br />
της LG είναι οι πιο ενεργειακά<br />
αποδοτικές και αξιόπιστες<br />
λύσεις HVAC. Από απλές μονάδες,<br />
ιδανικές για μικρούς και μεσαίους<br />
χώρους, μέχρι λύσεις για πολύ μεγάλες<br />
ξενοδοχειακές μονάδες.<br />
VRF<br />
Το Multi V είναι το σύστημα μεταβλητής<br />
ροής ψυκτικού μέσου (VRF)<br />
της LG, που σε μία εξωτερική μονάδα<br />
μπορούν να συνδεθούν έως και<br />
64 εσωτερικές μονάδες. Μειώνει τις<br />
απώλειες απόδοσης και παρέχει βιώσιμα<br />
ενεργειακά οφέλη. Παρέχοντας<br />
εξαιρετική άνεση, ενεργειακή<br />
απόδοση και αξιοπιστία, η λύση LG<br />
VRF προσφέρει αποδοτικότητα κόστους<br />
και ευκολότερη εγκατάσταση.<br />
Eπομένως θεωρείται ευρέως ότι είναι<br />
από τα πιο ευπροσάρμοστα και ισχυρά<br />
κλιματιστικά συστήματος.<br />
MULTI SPLIT<br />
Το LG Multi split σύστημα παρέχει<br />
ισχυρή, αποδοτική ψύξη και θέρμανση<br />
με δύο, τρεις, τέσσερις ή εννέα<br />
εσωτερικές μονάδες που λειτουργούν<br />
με μία ενιαία εξωτερική μονάδα.<br />
Η προηγμένη τεχνολογία μετατροπέων<br />
της LG προσφέρει ισχυρή<br />
απόδοση ενώ καταναλώνει λιγότερη<br />
ενέργεια και χρησιμοποιεί λιγότερους<br />
χώρους από την εγκατάσταση<br />
μεμονωμένων ενιαίων συστημάτων<br />
split. Μια ποικιλία από κομψές και καλαίσθητες<br />
εσωτερικές μονάδες που<br />
συμπληρώνουν κάθε διακόσμηση είναι<br />
διαθέσιμες σε μια πλήρη γκάμα<br />
δυνατοτήτων για όλα τα μεγέθη δωματίων.<br />
Η εγκατάσταση είναι εύκολη<br />
και προσφέρει διάφορες βολικές λειτουργίες<br />
για εύκολη συντήρηση.<br />
ADVERTORIAL<br />
Η LG Business Solutions προσφέρει επαγγελματικές λύσεις information display, συστημάτων κλιματισμού, φωτισμού και ενέργειας.<br />
Ως πρωτοπόρος στην Ευρώπη στην καινοτομία B2B, η LG Electronics Business Solutions στοχεύει να προσφέρει μια ολοκληρωμένη λύση<br />
συμπεριλαμβάνοντας συμβουλευτικές υπηρεσίες, υπηρεσίες εγκατάστασης, συντήρησης και υποστήριξης σε συνεργασία με επαγγελματίες<br />
συνεργάτες.<br />
Για περισσότερες πληροφορίες: www.lg.com/gr/business<br />
ΒΡΕΙΤΕ ΜΑΣ ΣΤΟ HALL 1 | ΠΕΡΙΠΤΕΡΟ C04 / D04<br />
23-24-25 Νοεμβρίου <strong>2019</strong>
12<br />
ΑΦΙΕΡΩΜΑ ΙΔΑΝΙΚΟ ΔΩΜΑΤΙΟ<br />
<br />
<br />
Η άνεση στο δωµάτιο αποτελεί σηµαντικό στοιχείο της εµπειρίας επισκέπτη<br />
στο ξενοδοχείο, σε µια βιοµηχανία όπου η εξυπηρέτηση παίζει το κυρίαρχο<br />
ρόλο περισσότερο από οποιαδήποτε άλλη.<br />
Αυτό ισχύει τόσο για τους επισκέπτες που κάνουν διακοπές όσο και για εκείνους που βρίσκονται σε επαγγελματικό ταξίδι,<br />
οι οποίοι θεωρούν την άνεση το βασικό παράγοντα επιλογής ξενοδοχείου, σύμφωνα με έρευνα της PwC.<br />
Το design του δωματίου παίζει πρωταγωνιστικό<br />
ρόλο και γι’ αυτό πολλοί<br />
ξενοδόχοι πέφτουν στην παγίδα<br />
να επενδύουν μεγάλα ποσά για να<br />
προσφέρουν επιπλέον ευκολίες, χωρίς<br />
όμως στην ουσία να αυξάνουν το<br />
value για τους επισκέπτες.<br />
Για το λόγο αυτό είναι σημαντικό να<br />
κατανοήσουν ποια χαρακτηριστικά<br />
δωματίου είναι σημαντικά για το κοινό-στόχο<br />
τους, ώστε να μπορούν να<br />
τα προσφέρουν χωρίς να αυξάνουν<br />
υπέρογκα τις τιμές δωματίου.<br />
Σύμφωνα με την World Hotels Collection,<br />
τα χαρακτηριστικά αυτά είναι:<br />
Πολυτελής απλότητα<br />
Όσο λιγότερα, τόσο καλύτερα. Μετά<br />
από ένα μεγάλο ταξίδι, ή μια μεγάλη<br />
ημέρα στη δουλειά ή περιηγήσεων σε<br />
αξιοθέατα, οι επισκέπτες επιθυμούν<br />
να επιστρέψουν σε ένα δωμάτιο που<br />
αποπνέει ηρεμία και ξεκούραση.<br />
Τα λιγότερα στοιχεία στα δωμάτια<br />
διασφαλίζουν αυτή την αίσθηση και<br />
κοστίζουν λιγότερο (για παράδειγμα<br />
οι πίνακες ζωγραφικής).<br />
Επαρκής φωτισµός<br />
περιβάλλοντος<br />
Οι διακοσμητές εσωτερικών χώρων<br />
θεωρούν το φωτισμό μεγάλο στοιχείο<br />
του design δωματίου. Εκτός από τους<br />
πρακτικούς λόγους, ο φωτισμός είναι<br />
ένα από τα κύρια εργαλεία για να «μεγαλώσετε»<br />
τους χώρους όταν αυτό<br />
πρακτικά δεν είναι εφικτό.<br />
Εάν είναι δυνατόν, χρησιμοποιήστε<br />
τον φυσικό φωτισμό καθώς αναδεικνύει<br />
καλύτερα τα χρώματα και αναπηδά<br />
στις ανακλαστικές επιφάνειες.<br />
Τα μεγάλα παράθυρα είναι η καλύτερη<br />
λύση για να φέρετε περισσότερο<br />
φυσικό φως στο δωμάτιο. Εγκαταστήστε<br />
διαφανείς κουρτίνες κάτω από<br />
κουρτίνες συσκότισης για να βελτιώσετε<br />
το φωτισμό διατηρώντας την ιδιωτικότητα<br />
των επισκεπτών.<br />
Στον τεχνητό φωτισμό βοηθούν<br />
οι τοίχοι με απαλά χρώματα και τα<br />
φώτα σε ζεστές αποχρώσεις καθώς<br />
δημιουργούν μια αίσθηση φιλοξενίας.<br />
Τα dimmers με προσαρμοζόμενη<br />
ένταση φωτισμού αποτελούν σημαντικό<br />
στοιχείο του δωματίου γιατί<br />
δίνουν τη δυνατότητα στους επισκέπτες<br />
να ρυθμίσουν οι ίδιοι τα φώτα<br />
στις προτιμήσεις τους.<br />
Τεχνολογία στο δωµάτιο<br />
Σύμφωνα με έρευνα της Gallup, το<br />
50% των επισκεπτών θα πλήρωναν<br />
περισσότερα εάν είχαν σημαντικά<br />
βελτιωμένη τηλεόραση δωματίου<br />
και αξιόπιστη σύνδεση στο διαδίκτυο<br />
και όχι μειωμένη τις απογευματινές<br />
ώρες όπως συμβαίνει συνήθως<br />
στα ξενοδοχεία.<br />
Η ζήτηση για υπηρεσίες όπως το<br />
Netflix και το Hulu αυξάνεται ραγδαία<br />
τα τελευταία χρόνια. Η διασκέδαση<br />
στο δωμάτιο είναι σημαντική<br />
και έχει υψηλό value για τους επισκέπτες,<br />
όμως το σημαντικότερο που<br />
πρέπει να κάνουν τα ξενοδοχεία είναι<br />
να διευκολύνουν τη συνδεσιμότητα<br />
στα δωμάτια, δίνοντας τη δυνατότητα<br />
για σύνδεση πολλαπλών συσκευών<br />
την ίδια ώρα.<br />
Το design του δωματίου παίζει επίσης<br />
ρόλο στην τοποθέτηση ηλεκτρικών<br />
πριζών.<br />
∆ωµάτια φιλικά<br />
στο περιβάλλον<br />
Η ευαισθησία προς το περιβάλλον είναι<br />
μια κίνηση που κερδίζει συνεχώς έδαφος<br />
στη βιομηχανία του design, τα ξενοδοχεία<br />
ακολουθούν την τάση αυτή<br />
και οι πελάτες τους την επιζητούν.<br />
Σύμφωνα με έρευνα της Nielsen, το<br />
66% των ανθρώπων από όλο τον<br />
κόσμο προτίθενται να πληρώσουν<br />
περισσότερα για προϊόντα και υπηρεσίες<br />
που προέρχονται από εταιρίες<br />
που εφαρμόζουν τεχνικές με θετικό<br />
κοινωνικό και περιβαλλοντικό<br />
αντίκτυπο.<br />
Εάν το ξενοδοχείο ανακαινίζεται, είναι<br />
λογικό να επενδυθεί ένα ποσό σε<br />
τοπικά υλικά, αειφόρα υφάσματα και<br />
άλλες ανακυκλώσιμες πηγές. Το μπαμπού<br />
είναι δημοφιλής ανανεώσιμη<br />
επιλογή για πατώματα που συνδυάζει<br />
την ομορφιά.<br />
Η ενσωμάτωση περισσότερου πρασίνου<br />
όπως φυτά, κήποι και «ζωντανοί»<br />
τοίχοι δεν προσφέρουν απλώς<br />
την αίσθηση της ηρεμίας της φύσης<br />
αλλά βοηθούν στον καθαρισμό του<br />
αέρα στα δωμάτια.<br />
23-24-25 Νοεμβρίου <strong>2019</strong><br />
www.xenianews.gr
NEWS 13<br />
<br />
<br />
Τα τελευταία χρόνια όλο και περισσότερα ξενοδοχεία αναζητούν ποιοτικά<br />
µαξιλάρια για να καλύψουν τις απαιτήσεις των επισκεπτών τους.<br />
Τι είναι αυτό που πρέπει να προσέξουμε όταν επιλέγουμε μαξιλάρια<br />
πως θα καταφέρουμε να διαφοροποιηθούμε, τι πρέπει να<br />
αποφύγουμε.<br />
Ποιότητες - επίπεδο γέµισης<br />
Υπάρχουν μαξιλάρια με γέμιση:<br />
πολυεστέρα (Σιλικονούχος πολυεστέρας,<br />
μικροφίμπρα, μπιλλάκι πολυεστέρα),<br />
πουπουλένια,<br />
latex ή memory foam.<br />
Τα πολυεστερικά μαξιλάρια είναι τα πιο διαδεδομένα.<br />
Ανάλογα με το βάρος της γέμισης μπορείς<br />
να το προσαρμόσεις σε μαλακό, μέτριο, σκληρό.<br />
Το επίπεδο γέμισης δεν εξαρτάται μόνο από το<br />
βάρος αλλά και από τη ποιότητα του υλικού.<br />
Τα πουπουλένια μαξιλάρια χρησιμοποιούνται<br />
όλο και περισσότερο ως Basic Pillow.<br />
Είναι σχεδόν πάντα μαλακά μαξιλάρια, και πρέπει<br />
να προσέξουμε την περιεκτικότητα φτερό/<br />
πούπουλο για να μην ενοχλεί τον επισκέπτη.<br />
Τα latex και memory μαξιλάρια χαρακτηρίζονται<br />
ως ανατομικά. Το επίπεδο γέμισης είναι<br />
σκληρό, και είναι ιδανικά για κάποιον που<br />
έχει αυχενική ευαισθησία.<br />
Τρόπος πλύσης - τρόπος χρήσης<br />
Για να διατηρηθούν τα μαξιλάρια μας σε άριστη<br />
κατάσταση για όσο περισσότερο γίνεται<br />
πρέπει:<br />
Σε τακτά χρονικά διαστήματα να τα φρεσκάρουμε.<br />
Μπορούμε να τα βγάζουμε στο μπαλκόνι<br />
και να τα τινάζουμε.<br />
Να έχουν προστατευτικό μαξιλαριού καπιτονέ<br />
ή αδιάβροχο. Καλό είναι να αποφεύγουμε<br />
προστατευτικά με ύφασμα μικροφίμπρα.<br />
Να τα πλένουμε αν έχουν λερωθεί, ή 1-2<br />
φορές το χρόνο, μια στο κλείσιμο και μια στο<br />
άνοιγμα.<br />
Να ακολουθούμε τον σωστό τρόπο πλύσης<br />
αναλόγως του υλικού που έχει επιλεγεί.<br />
Μερικά tips για<br />
την καλύτερη εξυπηρέτηση<br />
των πελατών σας<br />
Σε κάθε κρεβάτι καλό είναι να υπάρχουν<br />
2 μαξιλάρια /ανά άτομο.<br />
Τα μαξιλάρια πρέπει να έχουν διαφορετικά<br />
χαρακτηριστικά ώστε ο επισκέπτης<br />
να μπορεί να επιλέξει ποιο τον βολεύει.<br />
Οι διαφορές των 2 μαξιλαριών πρέπει να<br />
είναι ευδιάκριτες.<br />
Το ύφασμα των μαξιλαριών πρέπει να<br />
είναι βαμβακερό, αδιαπέραστο από τη<br />
γέμιση (Πολυεστέρας ή πουπουλένιο).<br />
Για να καλύψετε και τον πιο απαιτητικό επισκέπτη<br />
σας δημιουργείστε Pillow Menu<br />
με διαφορετικά μαξιλάρια από αυτά που<br />
έχετε στρωμένα στο κρεββάτι .<br />
Αν επιλέξετε τα πίσω μαξιλάρια να είναι<br />
μεγαλύτερη διάσταση (60x80 ή 60x90),<br />
επιλέξτε ένα επίπεδο γέμισης μέτριο ή<br />
μαλακό.<br />
ADVERTORIAL<br />
Η VestaHome παράγει εξ ολοκλήρου στις εγκαταστάσεις της 27 διαφορετικούς τύπους μαξιλαριών. Εισάγει απευθείας από κορυφαία εργοστάσια όλες<br />
τις απαραίτητες πρώτες ύλες και τα περισσότερα προϊόντα παράγονται στην Ελλάδας στις σύγχρονες ιδιόκτητες εγκαταστάσεις της.<br />
Παρακολουθώντας διαρκώς τις διεθνείς τάσεις στον κλάδο των λευκών ειδών σχεδιάζει πρωτότυπα σχέδια τα οποία μεταφέρονται με ταχύτητα και<br />
ασφάλεια σε όλη την Ελλάδα και σε χώρες της Ευρώπης.<br />
Για περισσότερες πληροφορίες: www.vestahome.gr<br />
ΒΡΕΙΤΕ ΜΑΣ ΣΤΟ HALL 4 | ΠΕΡΙΠΤΕΡΟ B23/ C25<br />
23-24-25 Νοεμβρίου <strong>2019</strong>
14<br />
ΑΦΙΕΡΩΜΑ ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ<br />
<br />
<br />
Τα φυτά στον εσωτερικό και στον περιβάλλοντα χώρο ενός ξενοδοχείου, επηρεάζουν θετικά την εμπειρία του επισκέπτη.<br />
Σε στενή συνεργασία με τον κλάδο της φιλοξενίας, οι εξειδικευμένες εταιρείες που φροντίζουν για τον σχεδιασμό, την<br />
τοποθέτηση αλλά και τη συντήρηση των φυτών εσωτερικών και εξωτερικών χώρων, έχουν μελετήσει τους κατάλληλους<br />
τρόπους της ανάδειξης του εκάστοτε ξενοδοχείου και κατ’ επέκταση της αναβάθμισης της εμπειρίας του πελάτη, χρησιμοποιώντας<br />
φυτά. Είτε πρόκειται για ξενοδοχείο πέντε αστέρων, είτε για τουριστικό κατάλυμα ή καζίνο, τα φυτά και τα λουλούδια<br />
αποτελούν σημαντικό «όπλο» της επιχείρησης.<br />
Τα φυτά εσωτερικού χώρου κάθε είδους και σε<br />
οποιαδήποτε διάταξη, προκαλούν την αίσθηση πολυτέλειας.<br />
Όταν ο επισκέπτης φθάνει στο lobby του<br />
ξενοδοχείου, για παράδειγμα, τις περισσότερες φορές<br />
το πρώτο του σχόλιο αφορά στα υγιή φυτά τα<br />
οποία κυριαρχούν στο χώρο, θεωρώντας τα ως ένα<br />
ευπρόσδεκτο πρώτο στοιχείο. Με την προϋπόθεση<br />
ότι τα αρώματά τους δεν είναι έντονα, τα φρέσκα<br />
λουλούδια ή φυτά μόνο θετικά προσθέτουν στην<br />
ταξιδιωτική εμπειρία.<br />
Κατά τον σχεδιασμό κήπων για ξενοδοχεία 5 αστέρων,<br />
η δημιουργία μιας αίσθησης γνησιότητας είναι<br />
ιδιαίτερα σημαντική. Οι ηγέτες της αγοράς σε βιομηχανίες<br />
πολυτελείας προτιμούν τα ζωντανά φυτά –και<br />
ο λόγος είναι απλός. Μια μπουτίκ γνωστή για την πώληση<br />
αυθεντικού κασμιριού λόγου χάριν, θα μπορούσε<br />
να διακινδυνεύσει την αυθεντικότητά της σε περίπτωση<br />
που εγκαθιστούσε τεχνητά φυτά.<br />
Τα ξενοδοχεία λειτουργούν με τον ίδιο τρόπο. Η αυθεντικότητα<br />
αποτελεί βασικό χαρακτηριστικό της πολυτέλειας<br />
στον κλάδο της φιλοξενίας, όπου οι καταναλωτές<br />
εκτιμούν ιδιαίτερα το τι είναι πολύτιμο και<br />
αληθινό. Η επιλογή φυτών εσωτερικού χώρου που<br />
πληρούν αυτή την αισθητική πολυτέλειας, μπορεί να<br />
βοηθήσει τα ξενοδοχεία να αυξήσουν την αξία τους<br />
στα μάτια των πελατών τους. Σε ορισμένες τοποθεσίες,<br />
οι ξενοδόχοι ενδέχεται να επιλέξουν μια μίξη τεχνητών<br />
φυτών υψηλής ποιότητας τα οποία φαίνονται<br />
ρεαλιστικά, αν και οι ειδικοί παραδέχονται ότι τα<br />
πραγματικά φυτά για τα ξενοδοχεία είναι σαφώς καλύτερη<br />
επιλογή.<br />
Η προσθήκη φυτών σε κοινόχρηστους χώρους, επιδρά<br />
ευχάριστα στην ψυχολογία του πελάτη. Οι έμποροι,<br />
ήταν μεταξύ των πρώτων που ανακάλυψαν ότι με<br />
την τοποθέτηση λουλουδιών, φυτών εσωτερικού χώρου<br />
και συνθέσεων στην είσοδο ενός καταστήματος,<br />
23-24-25 Νοεμβρίου <strong>2019</strong><br />
οι πελάτες συσχέτιζαν το κατάστημα με τη φρεσκάδα<br />
και ήταν πιο σίγουροι για την ποιότητα των προσφερόμενων<br />
προϊόντων. Στο σημερινό περιβάλλον της<br />
φιλοξενίας, οι πελάτες είναι διατεθειμένοι να αφιερώσουν<br />
περισσότερο χρόνο σε έναν χώρο και να ξοδέψουν<br />
περισσότερα χρήματα, όταν βρίσκονται περιτριγυρισμένοι<br />
από υγιή φυτά.<br />
Συνεπώς, τοποθετώντας και διατηρώντας φρέσκα<br />
φυτά και λουλούδια, ανεβαίνει και η αξιολόγηση<br />
του ξενοδοχείου και των εστιατορίων του. Εύλογα,<br />
η προσθήκη του σωστού φυτού μπορεί να βελτιώσει<br />
άμεσα το περιβάλλον σε ένα ξενοδοχείο 4 ή 5 αστέρων.<br />
Για παράδειγμα, οι ταξιδιωτικές εφαρμογές που<br />
είναι εγκατεστημένες στις έξυπνες συσκευές, πολλές<br />
φορές απαιτούν την ύπαρξη φρέσκων λουλουδιών<br />
στα δωμάτια των ξενοδοχείων 4 αστέρων και τη διατήρηση<br />
υγιών φυτών και λουλουδιών στα δωμάτια<br />
αλλά και στις κοινόχρηστες τουαλέτες των ξενοδοχείων<br />
5 αστέρων.<br />
Γενικότερα, η διατήρηση των φυτών είναι ιδιαίτερα<br />
σημαντική σε ξενοδοχεία πλέον των 3 αστέρων,<br />
αφού οι επισκέπτες αναμένουν να βιώσουν κάτι περισσότερο<br />
από ό,τι θα βίωναν στον δικό τους χώρο.<br />
Μία ακόμη θαυμάσια ιδέα για τα ξενοδοχεία 5 αστέρων,<br />
είναι η δημιουργία ζωντανού τοίχου ή πράσινου<br />
τείχους. Οι ζωντανοί τοίχοι συντίθενται από κισσόφυτα<br />
φυτά που αναπτύσσονται χρησιμοποιώντας εξειδικευμένα<br />
φώτα και ένα κρυφό σύστημα ποτίσματος.<br />
Παρέχουν οξυγόνο, καθαρό αέρα και μπορούν<br />
να εξασφαλίσουν ηχομόνωση, προσθέτοντας εμφάνιση<br />
και αίσθηση δροσιάς σε έναν χώρο.<br />
Ποιοτικές και οικονοµικές λύσεις<br />
Ζωντανοί τοίχοι ή φρέσκα λουλούδια - όλα πρέπει να<br />
φροντίζονται ανά πάσα στιγμή. Αν τα φυτά φαίνονται<br />
ή είναι σε κακή κατάσταση, θα μπορούσε να κοστίσει<br />
αρκετά στη βαθμολογία μιας επιχείρησης - και αυτός<br />
είναι ένας καθοριστικός παράγοντας για τους επισκέπτες<br />
που επιλέγουν να μείνουν σε ένα ξενοδοχείο ή<br />
να επισκεφθούν ένα εστιατόριο. Αυτές οι αξιολογήσεις<br />
είναι σημαντικές για την ανάπτυξη και τη συνεχιζόμενη<br />
επιτυχία ενός ξενοδοχείου.<br />
Όσον αφορά στους εξωτερικούς χώρους, εκτός από<br />
τα δέντρα και τα φυτά τα οποία θα πρέπει να επιλεγούν<br />
προσεκτικά, ανάλογα με τις καιρικές συνθήκες<br />
της εκάστοτε περιοχής αλλά και την τοπική χλωρίδα,<br />
υπάρχουν σήμερα ποιοτικές και οικονομικές λύσεις<br />
που αφορούν κυρίως στο «γέμισμα» του ενδιάμεσου<br />
χώρου με χλοοτάπητα. Οι χλοοτάπητες που<br />
έχουν αναπτύξει οι εξειδικευμένες εταιρείες τα τελευταία<br />
χρόνια, τοποθετούνται εύκολα και γρήγορα, ενώ<br />
είναι ανθεκτικοί στις μεταβολές του καιρού.<br />
Επίσης, χρειάζονται πολύ λιγότερο νερό από ότι στο<br />
παρελθόν, γεγονός ιδιαίτερα σημαντικό για τις καταναλώσεις<br />
του ξενοδοχείου. Επιπροσθέτως, οι χλοοτάπητες<br />
νέας γενιάς δεν έχουν ανάγκη ιδιαίτερης<br />
ηλιοφάνειας και διατηρούν το βελούδινο, σκούρο<br />
πράσινο χρώμα τους σε όλη τους την επιφάνεια, με<br />
ελάχιστη φροντίδα. Η επιλογή του σωστού χλοοτάπητα<br />
είναι για την επιχείρηση μια πολύ σπουδαία<br />
επένδυση χαμηλού κόστους: Δεν υπάρχει χειρότερη<br />
εικόνα του περιβάλλοντος χώρου ενός ξενοδοχείου,<br />
από τα καφέ μπαλώματα στο έδαφος- ακόμη και<br />
όταν όλα τα δέντρα και φυτά είναι άψογα, ένα φθαρμένο<br />
γκαζόν μπορεί να μειώσει την θετική εντύπωση<br />
κατά το ήμισυ.<br />
www.xenianews.gr
ΚΑΤΑΣΚΕΥΗ ΤΙΤΛΟΣ ΚΑΙ ΔΙΑΚΟΣΜΗΣΗ ΑΦΙΕΡΩΜΑ 15<br />
<br />
<br />
Οι υδάτινες επιφάνειες είναι ένα από<br />
τα σηµαντικότερα στοιχεία ενός θερινού resort.<br />
Τα τελευταία χρόνια, όλο και περισσότερα ξενοδοχεία<br />
προσανατολίζονται στην αύξηση των χώρων<br />
κολύμβησης ή των διακοσμητικών δεξαμενών νερού,<br />
αφού τις περισσότερες ώρες της ημέρας, οι επισκέπτες<br />
τους τις περνούν είτε μέσα στην πισίνα, είτε<br />
στους περιβάλλοντες χώρους με τις τεχνητές λίμνες<br />
και τους υδάτινους διαδρόμους.<br />
Ειδικότερα, η εξειδίκευση στις πισίνες, όπου θεωρούνται<br />
από τους επικερδέστερους χώρους των θερινών<br />
resort, κυρίως λόγω της πολύωρης, σταθερής<br />
κατανάλωσης, δεν περιορίζεται πλέον στην «μεγάλη<br />
πισίνα» και στην «παιδική πισίνα».<br />
Τα παιδιά σήμερα μαθαίνουν κολύμπι από νωρίς,<br />
με αποτέλεσμα να μην χρησιμοποιούν ιδιαίτερα τις<br />
παιδικές πισίνες, οι οποίες φιλοξενούν κυρίως βρέφη<br />
και νήπια. Επιπροσθέτως, τα σωσίβια έχουν εξελιχθεί<br />
σε ασφαλέστερα και πιο ελαφριά εξαρτήματα<br />
αλλά και σε είδη παιχνιδιού. Σημαντικά βοηθητικές,<br />
είναι επίσης οι ισοθερμικές, ολόσωμες στολές<br />
κολύμβησης, οι οποίες επιτρέπουν στα παιδιά<br />
να βρίσκονται κάτω από τον ήλιο πολύ περισσότερες<br />
ώρες από πριν. Πλήρως προστατευμένα, τα παιδιά<br />
«παραχωρούν» με αυτόν τον τρόπο περισσότερο<br />
χρόνο στους ενήλικες που τα συνοδεύουν, αφού<br />
δεν χρειάζεται πλέον να τα προφυλάσσουν στο σκιερό<br />
δωμάτιο του ξενοδοχείου ή στη βεράντα. Έχοντας<br />
λοιπόν εντοπίσει το γεγονός ότι τα παιδιά περνούν<br />
πια αρκετό χρόνο στις πισίνες των ενηλίκων, τα<br />
μεγάλα ξενοδοχεία φρόντισαν να εξοπλίσουν τις πισίνες<br />
τους με φουσκωτά παιχνίδια νέας γενιάς. Σε ειδικά<br />
διαμορφωμένα στέγαστρα που τοποθετούνται<br />
στον περιβάλλοντα χώρο της πισίνας, ο επισκέπτης<br />
μπορεί να ενοικιάσει φουσκωτά παιχνίδια σε οποιοδήποτε<br />
σχήμα και μέγεθος μπορεί να φανταστεί κανείς,<br />
αλλά και φουσκωτά εκπαιδευτικά παιχνίδια τα<br />
οποία επιπλέουν στην πισίνα, όπως είναι το φουσκωτό<br />
σκάκι, η τρίλιζα, τα φουσκωτά ρόπαλα και μπαλάκια<br />
αλλά και οι αθόρυβες φουσκωτές ρακέτες μπάντμιντον<br />
και πινγκ πονγκ.<br />
Το κέρδος για τα ξενοδοχεία είναι διττό: Από τη<br />
μία, προσφέρουν επιπλέον υπηρεσίες και κατ’ επέκταση<br />
εμπειρίες στους πελάτες τους, έχοντας παράλληλα<br />
επιπρόσθετο κέρδος, κι από την άλλη<br />
κρατούν απασχολημένα και χαρούμενα τα παιδιά,<br />
με ό,τι αυτό συνεπάγεται.<br />
Τέλος, οι ενήλικες δεν θα χρειαστεί να διαθέσουν χρήματα<br />
για ένα και μόνο φουσκωτό είδος, το οποίο και<br />
θα τους είναι βάρος ή άχρηστο κατά την αναχώρησή<br />
τους, ενώ έχουν την επιλογή να ενοικιάζουν κάθε<br />
μέρα ένα διαφορετικό παιχνίδι για τα παιδιά, τα οποία<br />
και θα το εκτιμήσουν περισσότερο.<br />
<br />
<br />
<br />
Η αρωµατοθεραπεία στα ξενοδοχεία δεν είναι πλέον<br />
µόνο προνόµιο των πελατών του Spa. Η έννοια του<br />
αρώµατος, έχει προαχθεί σε επιστήµη στον χώρο της<br />
φιλοξενίας, αφού συµβάλλει στην απογείωση της<br />
εµπειρίας του πελάτη.<br />
Λόγω της ιδιαιτερότητας των κοινόχρηστων χώρων<br />
και κυρίως λόγω του μεγέθους τους, οι εταιρείες<br />
που εμπορεύονται, εγκαθιστούν και διανέμουν<br />
«έξυπνες» ασύρματες συσκευές εξειδικευμένων<br />
αρωμάτων, προσφέρουν στα ξενοδοχεία<br />
τη δυνατότητα ελέγχου τους από τη ρεσεψιόν<br />
μέσω WiFi.<br />
Τα νέα, έξυπνα μηχανήματα διανομής αρωμάτων,<br />
αξιοποιούν την τεχνολογία επιλογής διαφορετικών<br />
μίξεων, ρύθμισης του χρόνου και της έντασης<br />
της διάχυσης, επιτρέποντας στους χρήστες να<br />
τα προσαρμόζουν το περιβάλλον τους με ευελιξία<br />
και να τα «παντρεύουν» με οποιαδήποτε διάθεση.<br />
Η έξυπνη λειτουργία ανάμειξης, μπορεί πλέον<br />
να συμπεριλάβει πολλά διαφορετικά αρώματα,<br />
επιτρέποντας στους ξενοδόχους, αλλά σε κάποιες<br />
περιπτώσεις ειδικής εγκατάστασης και στους επισκέπτες<br />
του ξενοδοχείου, να ενεργοποιήσουν μια<br />
μεγάλη ποικιλία προρυθμισμένων επιλογών αρωμάτων<br />
ή να αναμειγνύουν και να ταιριάζουν τα<br />
αρώματα στο περιβάλλον τους, κατά βούληση.<br />
Τα ξενοδοχεία έχουν πια τη δυνατότητα να προσφέρουν<br />
στον επισκέπτη την επιλογή και διαχείριση<br />
της δικής του εμπειρίας αρωμάτων, ακόμη και<br />
στο δωμάτιό του, χωρίς να χρειάζεται να διαχειρίζονται<br />
ξεχωριστά κάθε δωμάτιο και να προγραμματίζουν<br />
συγκεκριμένες μυρωδιές και εντάσεις.<br />
Με αυτόν τον τρόπο, ο επισκέπτης βιώνει εξατομικευμένες<br />
εμπειρίες αρωματοθεραπείας, που μπορούν<br />
να ποικίλουν ανάλογα με την κάθε ώρα της<br />
ημέρας. Για παράδειγμα, με το πάτημα ενός κουμπιού,<br />
οι επισκέπτες έχουν τη δυνατότητα να επιλέξουν<br />
αρώματα που τονώνουν την ενέργεια του<br />
οργανισμού όπως η μέντα ή αρώματα που χαλαρώνουν<br />
όπως η λεβάντα.<br />
23-24-25 Νοεμβρίου <strong>2019</strong>
16<br />
ΑΦΙΕΡΩΜΑ ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ ΚΟΥΖΙΝΑΣ<br />
<br />
Προβλέψεις περιόδου <strong>2019</strong>-2025 για την παγκόσµια βιοµηχανία<br />
αγοράς εξοπλισµού εστίασης<br />
Η έξυπνη κουζίνα<br />
Το μέγεθος της παγκόσμιας αγοράς<br />
εξοπλισμού παροχής υπηρεσιών<br />
τροφίμων εκτιμήθηκε σε 31,64<br />
δισ. δολάρια το 2018 και αναμένεται<br />
να επεκταθεί σε σύνθετο ποσοστό<br />
ετήσιας ανάπτυξης (CAGR) 5%<br />
κατά την περίοδο της πρόβλεψης.<br />
Παράγοντες όπως ο μεταβαλλόμενος<br />
τρόπος ζωής, η αυξημένη ζήτηση<br />
ψυκτικών προϊόντων, η αυξημένη<br />
δραστηριότητα εισαγωγών<br />
και εξαγωγών στον τομέα των τροφίμων<br />
και ποτών και οι εξελισσόμενες<br />
τάσεις της κατανάλωσης τροφίμων,<br />
συμβάλλουν σημαντικά στην<br />
ανάπτυξη. Η ανάγκη για τεχνολογικά<br />
προηγμένα προϊόντα, συσκευές<br />
Wi-Fi, Internet και συσκευές πολλαπλών<br />
λειτουργιών, αυξάνεται μεταξύ<br />
των ανθρώπων. Η υψηλή έλξη<br />
για έξυπνη κουζίνα και συνδεδεμένο<br />
εξοπλισμό αναμένεται να αυξήσει<br />
τη ζήτηση.<br />
Ο εξοπλισμός που αφορά στην<br />
προσφορά διατροφής, ποικίλλει,<br />
ανάλογα με το μέγεθος, τη σημασία<br />
του, τον τύπο των επιχειρήσεων<br />
φιλοξενίας και τις απαιτήσεις τους.<br />
Οι κυβερνητικοί κανονισμοί και<br />
η αύξηση των απαιτήσεων καθαριότητας<br />
και υγιεινής στις εμπορικές<br />
κουζίνες, σε ξενοδοχεία και εστιατόρια,<br />
αναμένεται να έχουν θετικό<br />
αντίκτυπο στη ζήτηση προϊόντων.<br />
Η ευαισθητοποίηση σχετικά<br />
με την κατανάλωση ενέργειας<br />
και την εξέλιξη των καταψυκτών και<br />
των ψυγείων για τη συμμόρφωση<br />
με τις νέες ενεργειακές απαιτήσεις,<br />
επιτρέπει στους καταναλωτές να υιοθετούν<br />
προϊόντα υψηλής ενεργειακής<br />
απόδοσης.<br />
Νέοι κυβερνητικοί κανονισμοί και<br />
πρότυπα έχουν καταστήσει υποχρεωτικό<br />
για τους κατασκευαστές<br />
να πληρούν τα πρότυπα του Οργανισμού<br />
Προστασίας του Περιβάλλοντος<br />
(EPA). Η ενισχυμένη ψηφιοποίηση<br />
και η ταχύτερη υιοθέτηση<br />
τεχνολογικά προηγμένων προϊόντων,<br />
δημιουργούν μια στροφή<br />
στον τρόπο ζωής των καταναλωτών.<br />
Αυτή η μετάβαση, δημιουργεί<br />
απαιτήσεις για εξοπλισμό κουζίνας,<br />
η οποία ενθαρρύνει αρκετούς κατασκευαστές<br />
στο να ανακαλύψουν νέους<br />
τρόπους για να ικανοποιήσουν<br />
τη ζήτηση των πελατών. Η υψηλή<br />
ζήτηση για προϊόντα υψηλής<br />
ενεργειακής απόδοσης, είναι ο κύριος<br />
παράγοντας που ωθεί τους κατασκευαστές<br />
να αναπτύξουν προηγμένα<br />
προϊόντα, τα οποία οδηγούν<br />
τις πωλήσεις συσκευών με ενεργειακή<br />
πιστοποίηση.<br />
Οι τεχνολογικές προσθήκες που υιοθετούν<br />
οι ιδιοκτήτες εστιατορίων,<br />
όπως το δωρεάν Wi-Fi, η διαδικτυακή<br />
υπηρεσία παραγγελιοληψίας<br />
τροφίμων, οι στοχοθετημένες<br />
εκστρατείες κοινωνικών μέσων<br />
ενημέρωσης και άλλες τεχνολογικές<br />
εξελίξεις, έχουν ενισχύσει τη ζήτηση<br />
από τα ξενοδοχεία και τα εστιατόρια.<br />
Κατ’ επέκταση, η αυξανόμενη<br />
ζήτηση για υπηρεσίες από ξενοδοχεία<br />
και εστιατόρια, έχουν με τη<br />
σειρά τους ενισχύσει τις πωλήσεις<br />
των προϊόντων.<br />
Η αυξανόμενη δημοτικότητα<br />
του Internet of Things, ελληνιστί<br />
Ίντερνετ των Πραγμάτων (IoT),<br />
οδηγεί στη ζήτηση για συσκευές<br />
με σύνδεση στο διαδίκτυο. Η τεχνολογία<br />
που έχει ως κέντρο της<br />
τον πελάτη, κερδίζει τις επιχειρήσεις<br />
εστίασης, καθώς οι εφαρμογές<br />
και τα συστήματα παραγγελίας<br />
για έξυπνες συσκευές, αναπτύσσονται<br />
για να διευκολύνουν την εργασία,<br />
αλλά και για να καλύψουν την<br />
αυξανόμενη ζήτηση για καινοτομία<br />
από μέρους των πελατών. Τα προηγμένα<br />
εργαλεία και όργανα, παρουσιάζουν<br />
ποικιλία από καινοτόμα<br />
χαρακτηριστικά, όπως αισθητήρες,<br />
ελέγχους, αποδοτικότητα,<br />
προ-προγραμματιζόμενα χαρακτηριστικά<br />
και διαδραστικό μαγείρεμα,<br />
το οποίο είναι και υπεύθυνο για την<br />
ανάπτυξη της αγοράς.<br />
Εκτός από τις πολλές διαφορετικές<br />
εξελίξεις στην αγορά εξοπλισμού<br />
εστίασης, παράλληλα παρατηρείται<br />
και αύξηση του αριθμού των ξενοδοχείων<br />
και των επιχειρήσεων<br />
που προσφέρουν υπηρεσίες εστίασης.<br />
Αυτό αναμένεται να ενισχύσει<br />
τη ζήτηση προϊόντων κατά την περίοδο<br />
πρόβλεψης. Η ποικιλία και τα<br />
είδη των εστιατορίων, όπως το πρωϊνο,<br />
το μεσημεριανό, η τραπεζαρία,<br />
το αλα καρτ, ο μπουφές, η υψηλή<br />
κουζίνα, η εξειδίκευση και τα διάφορα<br />
μπαρ, σαλόνια, αίθουσες συνεδρίων,<br />
αίθουσες ψυχαγωγίας και γενικότερα<br />
οι χώροι όπου προσφέρονται<br />
τρόφιμα, έχουν συμβάλει στην<br />
ανάπτυξη της βιομηχανίας της φιλοξενίας.<br />
23-24-25 Νοεμβρίου <strong>2019</strong><br />
www.xenianews.gr
ΤΙΤΛΟΣ ΑΦΙΕΡΩΜΑ 17<br />
ΒΡΕΙΤΕ ΜΑΣ ΣΤΟ HALL 1 | ΠΕΡΙΠΤΕΡΟ C02/D01<br />
23-24-25 Νοεμβρίου <strong>2019</strong>
18<br />
ΑΦΙΕΡΩΜΑ ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ ΚΟΥΖΙΝΑΣ<br />
Το µερίδιο της αγοράς<br />
στον εξοπλισµό κουζίνας<br />
Το 2018, ο κλάδος του εξοπλισμού<br />
κουζίνας, αντιπροσώπευε πάνω από<br />
το 39,8% του συνολικού μεριδίου της<br />
αγοράς από πλευράς εσόδων και αναμένεται<br />
να ηγηθεί της αγοράς κατά<br />
την περίοδο πρόβλεψης. Ο κλάδος<br />
εξαπλώνεται περαιτέρω στον εξοπλισμό<br />
προετοιμασίας μαγειρέματος<br />
και ποτών. Η αυξανόμενη ανάγκη για<br />
σύγχρονες ανέσεις κουζίνας και η μετατόπιση<br />
της προτίμησης των καταναλωτών<br />
στην έτοιμη κουζίνα, αυξάνει<br />
τη ζήτηση. Οι έξυπνες κουζίνες και<br />
οι διάφορες καινοτομίες στη βιομηχανία,<br />
βοηθούν τις κουζίνες σε εστιατόρια<br />
και ξενοδοχεία να γίνουν αποτελεσματικές<br />
και διαχειρίσιμες. Εστιατόρια<br />
διαφόρων μεγεθών κινούνται<br />
προς τις έξυπνες συσκευές και τις συνδεδεμένες<br />
κουζίνες, για να μειώσουν<br />
τις ανάγκες κατάρτισης ή και την έλλειψη<br />
προσωπικού, εξοικονομώντας<br />
παράλληλα ενέργεια και βελτιώνοντας<br />
την ποιότητα.<br />
Η ψύξη του µέλλοντος<br />
Η ψύξη αναμένεται να είναι το δεύτερο<br />
κυρίαρχο ζήτημα της πρόβλεψης,<br />
λόγω της αυξανόμενης ζήτησης από<br />
την εμπορική και βιομηχανική κουζίνα.<br />
Το διεθνές εμπόριο τροφίμων έχει<br />
οδηγήσει στην εμπορία μεταποιημένων,<br />
κονσερβοποιημένων και κατεψυγμένων<br />
τροφίμων, τα οποία απαιτούν<br />
κατάλληλο εξοπλισμό ψύξης για<br />
τη μεταφορά αυτών των ειδών. Οι αυστηροί<br />
κανονισμοί και η αυξανόμενη<br />
περιβαλλοντική ανησυχία σχετικά με<br />
τη χρήση ψυκτικών μέσων με αρνητικό<br />
αντίκτυπο στην υπερθέρμανση του<br />
πλανήτη, αναμένεται να παράσχουν<br />
αρκετές ευκαιρίες ανάπτυξης στον<br />
εμπορικό εξοπλισμό ψύξης.<br />
Στοιχεία τελικού χρήστη<br />
Σύμφωνα με τον τελικό χρήστη, η αγορά<br />
διαιρείται σε εστιατόρια πλήρους<br />
εξυπηρέτησης (FSR), εστιατόρια Quick<br />
Service Restaurant (QSR) και άλλες κατηγορίες.<br />
Το εστιατόριο πλήρους εξυπηρέτησης,<br />
εκτιμάται ότι είναι το μεγαλύτερο<br />
τμήμα που παράγει έσοδα.<br />
Ωστόσο, από το <strong>2019</strong> έως το 2025, η<br />
αγορά της ταχείας εστίασης αναμένεται<br />
να αυξηθεί στο υψηλότερο σύνθετο<br />
ποσοστό ετήσιας ανάπτυξης, ήτοι<br />
5,8%. Στα σύγχρονα εστιατόρια ταχείας<br />
εξυπηρέτησης, το γρήγορο φαγητό<br />
παρασκευάζεται με μεθόδους υψηλής<br />
επεξεργασίας και με τυποποιημένες<br />
διαδικασίες μαγειρέματος. Ο παράγοντας<br />
αυτός αναμένεται να αυξήσει τη<br />
ζήτηση του αντίστοιχου εξοπλισμού.<br />
Εξάλλου, η ζήτηση επηρεάζεται σε μεγάλο<br />
βαθμό από την απόφαση των διευθυντών<br />
των εστιατορίων να αγοράζουν<br />
νέο εξοπλισμό, αντί να επισκευάζουν<br />
και να συντηρούν τον υφιστάμενο.<br />
Σε μια αναπτυσσόμενη οικονομία,<br />
τα καταστήματα τροφίμων συνήθως<br />
επιλέγουν να αγοράζουν νέα προϊόντα.<br />
Ωστόσο, οι πωλήσεις αντικατάστασης<br />
είναι ισχυρότερες στις περιοχές<br />
όπου, η εγκατεστημένη βάση εξοπλισμού<br />
είναι μεγαλύτερη, όπως στα<br />
ξενοδοχεία, στα τουριστικά καταλύματα<br />
και στα εστιατόρια. Άλλοι παράγοντες<br />
που επηρεάζουν τη ζήτηση<br />
προϊόντων, περιλαμβάνουν την<br />
ανταλλαγή μεταξύ επισκευής και αντικατάστασης,<br />
την ηλικία του εξοπλισμού<br />
και τις φιλικές προς το περιβάλλον<br />
πτυχές του νεότερου εξοπλισμού.<br />
Παραδείγµατα ανάπτυξης<br />
Βόρεια Αµερική<br />
Η Βόρεια Αμερική αναμένεται να είναι<br />
η βασική περιοχή για την ανάπτυξη<br />
της αγοράς λόγω της υψηλής διείσδυσης<br />
των προϊόντων και της αυξανόμενης<br />
ανάγκης υιοθέτησης της τελευταίας<br />
τεχνολογίας. Ο αυξανόμενος<br />
ενεργός πληθυσμός και η ζήτηση για<br />
γρήγορο φαγητό οδηγούν την ανάπτυξη.<br />
Ο αριθμός των ξενοδοχείων<br />
και εστιατορίων αυξήθηκε σημαντικά<br />
λόγω του μεταβαλλόμενου τρόπου<br />
ζωής των ανθρώπων και της ζήτησης<br />
για έτοιμα προς κατανάλωση και συσκευασμένα<br />
τρόφιμα. Η περιοχή αντιπροσώπευε<br />
πάνω από το 30% του μεριδίου<br />
αγοράς από πλευράς εσόδων<br />
το 2018 και αναμένεται να καταγράψει<br />
σύνθετο ποσοστό ετήσιας ανάπτυξης<br />
άνω του 4,7% κατά την περίοδο<br />
πρόβλεψης.<br />
Ασία-Ειρηνικός<br />
Η Ασία και ο Ειρηνικός αναμένεται να<br />
είναι οι ταχύτερα αναπτυσσόμενες περιοχές,<br />
λόγω της παρουσίας ισχυρών<br />
οικονομιών όπως η Κίνα, η Ινδία και η<br />
Ιαπωνία. Το βιοτικό επίπεδο των ανθρώπων<br />
στις αναπτυσσόμενες χώρες,<br />
είχε ως αποτέλεσμα την ανάπτυξη ξενοδοχείων<br />
και εστιατορίων. Επιπλέον,<br />
ο αυξανόμενος αριθμός οικογενειών,<br />
η ανάγκη επεξεργασίας τροφίμων στις<br />
αναπτυσσόμενες χώρες και η αύξηση<br />
της παραγωγής στην Ινδία και την Κίνα,<br />
συμβάλλουν στην περιφερειακή ανάπτυξη.<br />
Η ανάπτυξη της ξενοδοχειακής<br />
βιομηχανίας και της βιομηχανίας τροφίμων<br />
στην Ινδία, αναμένεται να συμβάλει<br />
θετικά στη συνολική αγορά.<br />
Αφρική<br />
Στην Αφρική, οι συνθήκες υγιεινής<br />
στη διατροφή κερδίζουν όλο και περισσότερο<br />
έδαφος, λόγω της μεταβολής<br />
των καταναλωτικών συνηθειών,<br />
ενώ τα καταστήματα που προσφέρουν<br />
ηλεκτρονικές υπηρεσίες,<br />
όπως τη δυνατότητα πληρωμής μέσω<br />
πιστωτικών καρτών έχουν αυξηθεί,<br />
όπως η ταχεία αστικοποίηση.<br />
Οι µεγάλοι παίκτες της<br />
παγκόσµιας αγοράς,<br />
στον εξοπλισµό εστίασης<br />
Μερικοί από τους βασικούς παίκτες<br />
της παγκόσμιας αγοράς είναι<br />
η AB Electrolux, η Ali Group,<br />
η ITW, η Middleby Corporation, η<br />
Dover Corporation και η Manitowoc<br />
Company Inc. Οι εταιρείες αυτές, συμμετέχουν<br />
σε προγράμματα έρευνας<br />
και ανάπτυξης για τη δημιουργία προϊόντων<br />
που συμμορφώνονται με τα νέα<br />
ενεργειακά πρότυπα και τους κανονισμούς<br />
που έχουν επιβληθεί από τις κυβερνητικές<br />
αρχές.<br />
Η μετατόπιση των προτιμήσεων των<br />
καταναλωτών από συμβατικά σε τεχνολογικά<br />
προηγμένα προϊόντα, επιτρέπει<br />
στους βασικούς παίκτες να<br />
προσφέρουν καινοτόμες συσκευές<br />
κουζίνας. Τον Σεπτέμβριο του 2016,<br />
η AB Electrolux ξεκίνησε δύο σειρές<br />
προϊόντων, που περιλαμβάνουν<br />
καινοτόμα προϊόντα κουζίνας, πλυντήρια<br />
ρούχων και στεγνωτήρια.<br />
Τον Φεβρουάριο του 2016, η Falcon<br />
Foodservice Equipment, θυγατρική<br />
της Ali Group, εισήγαγε τη σειρά<br />
F900 που περιλαμβάνει επαγγελματικό<br />
εξοπλισμό τροφοδοσίας.<br />
Οι εταιρείες εστιάζουν επίσης στην<br />
ανάπτυξη στρατηγικών συνεργασιών<br />
και εξαγορών, για να αποκτήσουν<br />
ανταγωνιστικό πλεονέκτημα.<br />
Για παράδειγμα, τον Δεκέμβριο του<br />
2018, η Middleby Corporation ανακοίνωσε<br />
την εξαγορά της Crown<br />
Food Service Equipment, Ltd., της<br />
εταιρίας που ασχολείται με την κατασκευή<br />
εξοπλισμού μαγειρέματος<br />
ατμού για τη βιομηχανία τροφίμων.<br />
Οι προμηθευτές εστιάζουν επίσης<br />
στην εκκίνηση ενός προγράμματος<br />
μείωσης του κόστους στο κομμάτι<br />
των μικρών συσκευών, για την αποκατάσταση<br />
της κερδοφορίας.<br />
ΠΗΓΗ: Grand View Research, Market Research Report<br />
23-24-25 Νοεμβρίου <strong>2019</strong><br />
www.xenianews.gr
NEWS 19<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
Το υγραέριο σύµµαχος των ξενοδόχων, προσφέροντας<br />
ασύγκριτη οικονοµία και πολλαπλά οφέλη.<br />
Σε υγροποιημένη μορφή και υπό πίεση, το υγραέριο<br />
μεταφέρεται με ευκολία και αποθηκεύεται με ασφάλεια<br />
σε δεξαμενές και φιάλες διαφόρων χωρητικοτήτων,<br />
για χρήση βιομηχανική, εμπορική, οικιακή<br />
και για την κίνηση οχημάτων (Autogas) και αποτελεί<br />
μία εξαιρετική και συμφέρουσα εναλλακτική λύση,<br />
έναντι άλλων καυσίμων.<br />
Τα οφέλη για ένα ξενοδοχείο<br />
Προσφέρει ενεργειακή αυτονομία ακόμη και σε<br />
περιοχές που αυτό δεν είναι εύκολα εφικτό.<br />
Υποστηρίζει με αξιοπιστία πλήθος χρήσεων και<br />
εφαρμογών (περισσότερες από οποιαδήποτε άλλη<br />
μορφή ενέργειας).<br />
Tip 1: Στο μαγείρεμα η χρήση υγραερίου προσφέρει<br />
πλεονεκτήματα, όπως άμεση, δυνατή,<br />
ελεγχόμενη και καθαρή καύση που είναι απαραίτητα<br />
σε μια επαγγελματική κουζίνα και για αυτό αποτελεί<br />
την πρώτη επιλογή όλων των chef.<br />
Tip 2: Με το υγραέριο μπορείτε να αξιοποιήσετε<br />
εξωτερικούς χώρους εστιατορίων και καφέ,<br />
καθ’ όλη τη διάρκεια του χρόνου ακόμη και με χαμηλές<br />
θερμοκρασίες, είτε με παροχή υγραερίου<br />
από δεξαμενή σε ειδικά κάτοπτρα, είτε με τη χρήση<br />
φιαλών υγραερίου στις «ομπρέλες» θέρμανσης εξωτερικού<br />
χώρου.<br />
Το υγραέριο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για:<br />
θέρμανση χώρων,<br />
παραγωγή ζεστού νερού,<br />
μαγείρεμα,<br />
λειτουργία και παραγωγή ατμού για τα πλυντήρια /<br />
στεγνωτήρια,<br />
θέρμανση του νερού πισίνας,<br />
Η Coral Gas παρέχει προϊόντα<br />
και υπηρεσίες που ανταποκρίνονται<br />
στις ανάγκες της σύγχρονης<br />
ενεργειακής εποχής, με σεβασμό<br />
στο περιβάλλον και την κοινωνία.<br />
Με πάνω από 3.000 πελάτες σε όλη<br />
την Ελλάδα, με 4 εγκαταστάσεις σε Αθήνα,<br />
Θεσσαλονίκη, Ιωάννινα και Κρήτη<br />
και πάνω από 100 εργαζομένους,<br />
η Coral Gas προσφέρει αξιόπιστα προϊόντα<br />
και άριστη εξυπηρέτηση.<br />
κλιματισμό (σύγχρονη τεχνολογία συσκευών<br />
κλιματισμού με υγραέριο),<br />
εφεδρικές γεννήτριες παραγωγής ηλεκτρικού<br />
ρεύματος,<br />
αξιοποίηση και λειτουργία εξωτερικών χώρων, εστιατορίων<br />
και καφέ, καθ’ όλη την διάρκεια του χρόνου.<br />
Δεν απαιτείται αλλαγή σε καμιά εσωτερική εγκατάσταση<br />
που προϋπάρχει, ενώ το υγραέριο μειώνει σημαντικά<br />
τις εκπομπές καυσαερίων και έτσι βελτιώνει<br />
το ενεργειακό αποτύπωμα μιας επιχείρησης.<br />
Η διακίνηση του υγραερίου γίνεται με βυτιοφόρα<br />
οχήματα που τροφοδοτούν ειδικές δεξαμενές<br />
που βρίσκονται εγκατεστημένες σε εξωτερικούς<br />
χώρους του ξενοδοχείου. Ο χώρος<br />
αυτός επιλέγεται και διαμορφώνεται με τέτοιο<br />
τρόπο ώστε να δένει αρμονικά με το περιβάλλον<br />
αλλά και τις λειτουργικές ανάγκες κάθε ξενοδοχείου.<br />
ADVERTORIAL<br />
Για περισσότερες πληροφορίες: 210 9491000 | www.coralgas.gr<br />
ΒΡΕΙΤΕ ΜΑΣ ΣΤΟ HALL 1 | ΠΕΡΙΠΤΕΡΟ D03<br />
23-24-25 Νοεμβρίου <strong>2019</strong>
20<br />
ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΗ<br />
<br />
<br />
Στα σημαντικότερα μέτρα που θα πρέπει να ληφθούν για τη βελτίωση της ανταγωνιστικότητας<br />
των ελληνικών τουριστικών επιχειρήσεων, αναφέρεται σε συνέντευξη<br />
που παραχώρησε ο πρόεδρος του ΣΕΤΕ, κ. Γιάννης Ρέτσος στο Tornos<br />
<strong>News</strong> και αναδημοσιεύει το <strong>Xenia</strong> <strong>News</strong>. Έμφαση δίνεται στην ανάγκη ενός μεσομακροπρόθεσμου<br />
πλάνου για την επόμενη μέρα.<br />
Γιάννης Ρέτσος<br />
Πρόεδρος Συνδέσμου Ελληνικών<br />
Τουριστικών Επιχειρήσεων (ΣΕΤΕ)<br />
Ειδική αναφορά γίνεται και στα ζητήματα που εξακολουθούν<br />
να αφορούν στη διαχείριση των προορισμών,<br />
αλλά και στις εξελίξεις για τον ελληνικό τουρισμό σε<br />
σχέση με το Brexit.<br />
Κύριε Ρέτσο, ποια είναι τα σημαντικότερα μέτρα που<br />
θα πρέπει να λάβει η κυβέρνηση για τη βελτίωση της<br />
ανταγωνιστικότητας των ελληνικών τουριστικών επιχειρήσεων;<br />
Όλο το προηγούμενο διάστημα, είχαμε μία σειρά επαφών<br />
με συναρμόδιους υπουργούς για τη διευθέτηση<br />
θεμάτων που επηρεάζουν την τουριστική δραστηριότητα.<br />
Έχουμε επανειλημμένως σταθεί στην ανάγκη ενός<br />
μεσο-μακροπρόθεσμου πλάνου για την επόμενη ημέρα<br />
του ελληνικού τουρισμού και έχουμε καταθέσει συγκεκριμένες<br />
προτάσεις για τη βελτίωση της ανταγωνιστικότητας<br />
του ελληνικού τουριστικού προϊόντος και<br />
την ενίσχυση της επιχειρηματικότητας.<br />
Μεταξύ των σημαντικότερων ζητημάτων που εξακολουθούν<br />
και είναι ψηλά στην ατζέντα, είναι η μείωση<br />
του ΦΠΑ στο συνολικό τουριστικό πακέτο, η κατάργηση<br />
του φόρου διαμονής, η αποκλιμάκωση της φορολόγησης<br />
της εργασίας, η θέσπιση ενός απλού και φιλοεπενδυτικού<br />
χωροταξικού πλαισίου με γνώμονα τη βιώσιμη<br />
ανάπτυξη και η ενίσχυση του προγράμματος δημοσίων<br />
επενδύσεων.<br />
Όλα, ωστόσο, πρέπει να δρομολογούνται με γνώμονα<br />
τις εκάστοτε συνθήκες, την ωριμότητα της Ελλάδας<br />
ως τουριστικός προορισμός, και βέβαια με στρατηγικό<br />
σχεδιασμό στον οποίο θα συμβάλουν όλες οι πλευρές.<br />
Δεν μπορούμε να επαναπαυόμαστε σε εύκολες λύσεις<br />
και πειραματισμούς. Απαιτείται όραμα, συνέργειες και<br />
συνεργασίες σε όλα τα επίπεδα.<br />
Ο ΣΕΤΕ έχει δώσει ιδιαίτερη βαρύτητα το τελευταίο<br />
διάστημα στην ανάδειξη ζητημάτων που αφορούν τη<br />
διαχείριση των προορισμών. Τι θα πρέπει να γίνει για<br />
να καταστεί εφικτό κάτι τέτοιο;<br />
Είναι ιδιαίτερα σημαντικό να προσαρμόσουμε την αντίληψή<br />
μας στα νέα δεδομένα και να καταλάβουμε πως<br />
το μέλλον του τουρισμού μας, αλλά και της ποιότητας<br />
ζωής μας, εξαρτάται από την οργανωμένη διαχείριση<br />
των προορισμών.<br />
Η Ευρωπαϊκή Τράπεζα Ανασυγκρότησης και Ανάπτυξης<br />
υλοποίησε, πρόσφατα, και με τη συνεργασία και του<br />
ΣΕΤΕ, ένα πιλοτικό πρόγραμμα κατάρτισης 2 σχεδίων<br />
διαχείρισης προορισμών για τη Ρόδο και τη Σαντορίνη.<br />
Το πρόγραμμα αυτό αποτελεί μία καλή αρχή για την<br />
ανάπτυξη αντίστοιχων σχεδίων και σε άλλους προορισμούς<br />
της χώρας. Η διαχείριση των προορισμών είναι<br />
άρρηκτα συνδεδεμένη με τις προοπτικές για τη βιώσιμη<br />
ανάπτυξη του τουρισμού και της ευρύτερης οικονομίας<br />
των επισκεπτών. Σε αυτήν την προσπάθεια, μέσα<br />
από ένα πνεύμα συνεργασίας, είναι απαραίτητο να συμμετέχουν<br />
ενεργά και οι τοπικές – περιφερειακές αυτοδιοικήσεις<br />
της χώρας.<br />
Η βρετανική αγορά είναι πολύ σημαντική για την Ελλάδα.<br />
Πιστεύετε ότι το Brexit μπορεί να επηρεάσει τον<br />
ελληνικό τουρισμό;<br />
Παρακολουθούμε από κοντά τις εξελίξεις σε σχέση με<br />
το Brexit και έχουμε καταθέσει τις σχετικές προτάσεις<br />
μας στην Πολιτεία, προκειμένου να μην επηρεαστεί το<br />
τουριστικό ρεύμα προς τη χώρα μας. Η Βρετανία, αποτελεί<br />
παραδοσιακά μία εκ των δύο σημαντικότερων<br />
αγορών για τον ελληνικό τουρισμό και θέλουμε να διασφαλίσουμε<br />
τη διατήρηση αυτής της δυναμικής. Τα τελευταία<br />
στοιχεία δείχνουν ότι το <strong>2019</strong> ταξίδεψαν στη<br />
χώρα μας περί τα 3 εκατ. Βρετανοί τουρίστες, δαπανώντας<br />
πάνω από 2 δισ. ευρώ. Οδεύοντας στη νέα δεκαετία,<br />
ευελπιστούμε να αυξηθεί περαιτέρω η τουριστική<br />
κίνηση των Βρετανών προς την Ελλάδα και από την<br />
πλευρά μας θα πρέπει να αποσκοπούμε στην παροχή<br />
υψηλού επιπέδου προϊόντων και υπηρεσιών.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
23-24-25 Νοεμβρίου <strong>2019</strong><br />
www.xenianews.gr
ΨΗΦΙΑΚΟ ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΗ MARKETING 21<br />
<br />
<br />
<br />
Το µήνυµα του brand και η αγορά-στόχος είναι οι δύο βασικοί πυλώνες<br />
στους οποίους οφείλει να στηρίζεται το ξενοδοχειακό marketing, το οποίο<br />
µπορεί να κάνει θαύµατα στην κερδοφορία των σύγχρονων µονάδων.<br />
Σύμφωνα με τον διεθνή πάροχο ξενοδοχειακών υπηρεσιών Siteminder, στο σύγχρονο ψηφιακό περιβάλλον,<br />
η γνώση αυτή μπορεί να προσφέρει στα ξενοδοχεία τα ισχυρότερα εργαλεία για να διαμορφώσουν την καλύτερη<br />
δυνατή στρατηγική στον αγώνα τους να επικρατήσουν έγκαιρα και με επιτυχία στον ανταγωνισμό.<br />
Ένα ξενοδοχείο, ανεξάρτητα από τον τύπο του, μπορεί<br />
να κάνει ιδιαίτερα σημαντική την παρουσία του<br />
στον ανταγωνισμό ανάλογα με τον τρόπο με τον<br />
οποίο παρουσιάζεται στους ταξιδιώτες και στο κοινό<br />
ταξιδιωτών στο οποίο απευθύνεται.<br />
Οι ταξιδιώτες στους οποίους απευθύνονται τα ξενοδοχεία<br />
κατηγοριοποιούνται σε: εκείνους που αναζητούν<br />
value, στους ταξιδιώτες πολυτελείας, σε όσους<br />
ενδιαφέρονται για κοινωνικές συναναστροφές,<br />
στους ανεξάρτητους, σε όσους έχουν ανεπτυγμένη<br />
την περιέργεια για νέες εμπειρίες, στους απλούς ταξιδιώτες<br />
που προτιμούν τους ίδιους προορισμούς.<br />
Με τις διαδικτυακές κρατήσεις να αποτελούν σχεδόν<br />
το 60% του συνόλου κρατήσεων που δέχονται<br />
τα ξενοδοχεία, και τους μισούς εκ αυτών να έχουν<br />
προβεί σε κράτηση από το κινητό, οι μονάδες που<br />
δεν διαθέτουν στρατηγική ψηφιακού marketing διατρέχουν<br />
μεγάλο ρίσκο.<br />
Ένα από τα σημαντικότερα κανάλια στα οποία<br />
εφαρμόζεται το ψηφιακό marketing είναι τα μέσα<br />
κοινωνικής δικτύωσης. Ενδεικτικά:<br />
το 52% των χρηστών των social media<br />
ομολογούν ότι οι φωτογραφίες φίλων τους προσφέρουν<br />
έμπνευση για ταξίδια,<br />
το 76% δημοσιοποιεί φωτογραφίες από<br />
τις διακοπές,<br />
το 55% κάνει “like” σε σελίδες που σχετίζονται<br />
με το ταξίδι που σχεδιάζουν,<br />
το 69% των διαφημίσεων χρησιμοποιούν εικόνες,<br />
το 18% βίντεο.<br />
<br />
<br />
<br />
Τα ξενοδοχεία μπορούν να προσελκύσουν “like”<br />
στις σελίδες τους στο Facebook με οργανικό τρόπο,<br />
ακολουθώντας τα ακόλουθα βήματα:<br />
πρόσκληση φίλων και επαφών,<br />
προσθήκη συνδέσμων του Facebook στην ιστοσελίδα<br />
του ξενοδοχείου και στα email,<br />
σήματα με πρόσκληση στο Facebook στα δωμάτια,<br />
κίνητρα και διαγωνισμούς για επίσκεψη<br />
στη σελίδα,<br />
συστηματικό ανέβασμα περιεχομένου<br />
καλής ποιότητας,<br />
προώθηση της σελίδας σε άλλα μέσα<br />
κοινωνικής δικτύωσης (Instagram, Twitter,<br />
Pinterest κτλ.),<br />
πλήρεις πληροφορίες στη σελίδα προφίλ,<br />
ευχαριστήρια μηνύματα,<br />
συμμετοχή σε δημοσιεύματα με αναφορά στο<br />
όνομα της επιχείρησης.<br />
Ακολουθεί ο πειραματισμός με πληρωμένη διαφήμιση<br />
στο Facebook, όπως μια καμπάνια για όσους<br />
πληρούν τα κριτήρια του κοινού-στόχου του ξενοδοχείου,<br />
ενώ στη συνέχεια μπορεί να γίνει αξιοποίηση<br />
των εργαλείων του Facebook για απευθείας<br />
κρατήσεις.<br />
Οι καταναλωτές δαπανούν 5 φορές περισσότερη<br />
ώρα στο Facebook από όση ώρα δαπανούν σε ταξιδιωτικές<br />
εφαρμογές, ιστοσελίδες και αναζητήσεις.<br />
Πάνω από το 50% εντοπίζουν ιδέες για ταξίδια ενώ<br />
πλοηγούνται στο Facebook.<br />
Ένας αποτελεσματικός τρόπος για να αυξηθούν οι<br />
απευθείας κρατήσεις μέσω Facebook είναι η προσφορά<br />
καλύτερων τιμών σε όσους ακολουθούν τη<br />
σελίδα του ξενοδοχείου και η ενθάρρυνσή τους<br />
να κοινοποιήσουν το ξενοδοχείο στον κοινωνικό<br />
τους περίγυρο διαδίδοντας το μήνυμα εξαιρετικών<br />
εμπειριών που απέκτησαν από αυτό.<br />
Σε αυτή την κατεύθυνση βοηθούν πληροφορίες στη<br />
σελίδα του ξενοδοχείου όπως η δημοσίευση κριτικών,<br />
ταξιδιωτικών συμβουλών, τοπικών εκδηλώσεων<br />
και εντυπωσιακών φωτογραφιών και βίντεο.<br />
Άλλες δύο στρατηγικές είναι η χρήση της λειτουργίας<br />
στιγμιαίας κράτησης, συνδέοντας τη μηχανή<br />
κράτησης με τη σελίδα στο Facebook και η αλληλεπίδραση<br />
και ανταμοιβή των πιστών πελατών.<br />
<br />
<br />
Με πάνω από 1 δισ. χρήστες, το Instagram θεωρείται<br />
ένα από τα πιο αποτελεσματικά μέσα κοινωνικής<br />
δικτύωσης για το ξενοδοχειακό marketing εξίσου<br />
δημοφιλές σε όλα τα είδη ταξιδιωτών, δεδομένου<br />
ότι υπάρχει λειτουργία διαφήμισης για brand<br />
με απευθείας κουμπιά για κράτηση και τρόπους επικοινωνίας,<br />
λειτουργεί αλγόριθμος στα πρότυπα του<br />
Facebook για το newsfeed για παρουσίαση σχετικού<br />
περιεχομένου και το χρησιμοποιούν ακόμη και οι μεγαλύτερες<br />
ηλικίες.<br />
23-24-25 Νοεμβρίου <strong>2019</strong>
22<br />
ΨΗΦΙΑΚΟ ΑΦΙΕΡΩΜΑMARKETING<br />
Μερικές στρατηγικές για επιτυχημένες δημοσιεύσεις<br />
είναι οι ακόλουθες:<br />
Τονίστε τις υποδομές του ξενοδοχείου δημιουργώντας<br />
την εικόνα ενός τρόπου ζωής γύρω<br />
από το brand.<br />
Δώστε εικόνες από το προσωπικό που εργάζεται<br />
για να κάνει τη διαμονή των επισκεπτών άψογη<br />
και διασκεδαστική.<br />
Προωθήστε τον προορισμό με περιεχόμενο από<br />
τη γειτονιά, το τοπίο και τα αξιοθέατα δίνοντας μια<br />
αίσθηση του χώρου πέρα από το ξενοδοχείο.<br />
Χρησιμοποιήστε hashtag, τα οποία είναι σημαντικά<br />
στο Instagram, έτσι ώστε οι χρήστες να<br />
εντοπίζουν το ξενοδοχείο στις αναζητήσεις, καθώς<br />
δεν είναι δυνατή η προσθήκη συνδέσμου<br />
στις δημοσιεύσεις.<br />
<br />
Το βίντεο θα πρέπει να αντιμετωπίζεται ως απόλυτη<br />
προτεραιότητα στις στρατηγικές marketing<br />
των ξενοδοχείων. Στο YouTube ένα δισ. άνθρωποι<br />
παρακολουθούν πάνω από 6 δισ. ώρες υλικού<br />
βίντεο μηνιαίως. Οι άνθρωποι θυμούνται το 20%<br />
όσων ακούν, το 30% όσων βλέπουν και το 70%<br />
όσων ακούν και βλέπουν.<br />
Στο ψηφιακό περιβάλλον:<br />
η πιθανότητα να εμφανιστεί η σελίδα σας στην<br />
πρώτη σελίδα των αναζητήσεων Google αυξάνεται<br />
κατά 53 φορές εάν στη σελίδα υπάρχει βίντεο,<br />
οι άνθρωποι τείνουν να βλέπουν και να κοινοποιούν<br />
10 φορές περισσότερο υλικό βίντεο,<br />
το 20% των χρηστών διαβάζουν κείμενα ενώ το 80%<br />
παρακολουθούν βίντεο για το ίδιο περιεχόμενο,<br />
το 74% της κίνησης στο διαδίκτυο το 2017 οφειλόταν<br />
στα βίντεο και μέσα στην τελευταία διετία αυξήθηκε<br />
στο 80%,<br />
στο ξενοδοχείο, είναι 67% πιο πιθανό το να πραγματοποιηθεί<br />
κράτηση όταν υπάρχει περιήγηση με<br />
βίντεο,<br />
ο ρυθμός κλικ στα email που περιλαμβάνουν βίντεο<br />
αυξάνεται κατά 96%,<br />
το 76% των χρηστών στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης<br />
θα κοινοποιούσαν κάποιο βίντεο εάν ήταν<br />
διασκεδαστικό,<br />
το 65% παρακολουθεί βίντεο για να εμπνευσθεί<br />
για την επιλογή προορισμού διακοπών και το 54%<br />
χρησιμοποιεί το βίντεο στην επιλογή καταλύματος.<br />
<br />
<br />
Η Google πρόσφατα ανακοίνωσε ότι οι αναζητήσεις<br />
χρηστών σε κινητά ξεπέρασαν τις αντίστοιχες σε σταθερούς<br />
υπολογιστές, αναδεικνύοντας την ευρεία κλίμακα<br />
στη χρήση τους. Συνεπώς, τα ανεξάρτητα ξενοδοχεία<br />
χρειάζεται να προσαρμόσουν τις στρατηγικές<br />
marketing σε αυτή την τάση δίνοντας μεγάλη έμφαση<br />
στα κινητά ώστε να προσελκύσουν διεθνείς επισκέπτες.<br />
Όλα ξεκινούν με τη δημιουργία ιστοσελίδας ειδικά<br />
για πλοήγηση από το κινητό καθώς η εμπειρία πριν<br />
την κράτηση είναι εξαιρετικά σημαντική δηλαδή η<br />
απόκριση της σελίδας του ξενοδοχείου από τις φορητές<br />
συσκευές. Σε αυτό το επίπεδο τα ξενοδοχεία<br />
πρέπει να προσφέρουν ξεκάθαρες πληροφορίες στη<br />
σελίδα για κινητά χωρίς την ανάγκη για «ζουμ», ευδιάκριτη<br />
γραμματοσειρά, περιορισμένα αναδυόμενα<br />
παράθυρα, κλήση με ένα κλικ, ενσωμάτωση του<br />
Google Maps, εμφανές λογότυπο με σύνδεσμο, εύκολη<br />
πρόσβαση στη μπάρα αναζήτησης και το ημερολόγιο,<br />
φόρμες έξυπνης συμπλήρωσης, ταχύτητα<br />
πλοήγησης και διαφορά μεταξύ φωτογραφιών και<br />
χρωμάτων που κάνουν την ιστοσελίδα ελκυστική.<br />
<br />
H βελτίωση της κατάταξης των ξενοδοχείων στα<br />
αποτελέσματα των διαδικτυακών αναζητήσεων είναι<br />
κριτικής σημασίας αφού οι σελίδες αποτελεσμάτων<br />
συγκεντρώνουν πάνω από το 90% του συνολικού<br />
traffic. Για να γίνει αυτό χρειάζεται προσαρμογή<br />
στις συνεχείς αλλαγές που εισάγει η Google στους<br />
αλγόριθμους αλλά και στις μεταβαλλόμενες πρακτικές<br />
SEO των ταξιδιωτικών ιστοσελίδων.<br />
<br />
<br />
Αποτελεσματικά keywords | Σκεφτείτε τι αναζητούν<br />
οι ταξιδιώτες στο Google κατά τον προγραμματισμό<br />
των διακοπών και την έρευνα για ξενοδοχεία<br />
στην περιοχή. Στη συνέχεια αναπτύξτε μια λίστα<br />
με keywords για να τα διασκορπίσετε στη σελίδα<br />
του ξενοδοχείου και αναλύστε την επισκεψιμότητα<br />
που προσελκύουν πριν τα τοποθετήσετε.<br />
Δημιουργία λογαριασμού Google My Business |<br />
Είναι δωρεάν καταχώρηση που βελτιώνει τις πληροφορίες<br />
του ξενοδοχείου στα σωστά σημεία και διευκολύνει<br />
τους ταξιδιώτες να εντοπίσουν τις λεπτομέρειες<br />
που τους ενδιαφέρουν.<br />
Χρήση των Google Hotel Ads | Υπηρεσία με πληρωμή<br />
που προβάλλει το ξενοδοχείο στο Google και<br />
το Google Maps και επιταχύνει τη διαδικασία κράτησης.<br />
Επίσης, η χρέωση γίνεται αφού δημιουργηθούν<br />
τα πρώτα κλικ ή μια κράτηση και η διαφήμιση<br />
εμφανίζεται σε σχετικές αναζητήσεις των χρηστών.<br />
Παρακολουθήστε τη ζήτηση και τα δεδομένα<br />
αναζήτησης | Κρατώντας επαφή με τη ζήτηση για<br />
την περιοχή, οι ξενοδόχοι μπορούν να λαμβάνουν<br />
πιο ενημερωμένες αποφάσεις για το περιεχόμενο<br />
της ιστοσελίδας του ξενοδοχείου καθώς η κατάταξη<br />
στα αποτελέσματα δεν διατηρείται μονίμως στα<br />
ίδια επίπεδα. Η εποχικότητα παίζει σημαντικό ρόλο<br />
στο τι αναζητούν οι ταξιδιώτες επομένως οι αλλαγές<br />
στα keywords για κάθε ανανέωση των πακέτων<br />
και προσφορών είναι σημαντικές.<br />
Το περιεχόμενο είναι ζωτικής σημασίας | Το ποιοτικό<br />
περιεχόμενο προτιμάται από τους αλγόριθμους<br />
της Google και ανεβάζει τις πιθανότητες για<br />
μετατροπή των επισκεπτών της σελίδας σε πελάτες.<br />
Το blog με φρέσκο περιεχόμενο είναι ένα χρήσιμο<br />
εργαλείο ενώ και οι εικόνες υψηλής ποιότητας, και<br />
οι λήψεις 360 μοιρών από το ξενοδοχείο, σε συνδυασμό<br />
με keywords προσελκύουν την προσοχή των<br />
χρηστών σε καταχωρήσεις.<br />
Προτεραιότητα στις διαδικτυακές κριτικές |<br />
Χρειάζεστε επαληθευμένες κριτικές, κατά προτίμηση<br />
5 αστέρων, από άλλους ταξιδιώτες ορατές στις<br />
αναζητήσεις στο διαδίκτυο και τα site metasearch<br />
καθώς και να απαντάτε σε όσο το δυνατόν περισσότερες,<br />
ιδιαίτερα στις αρνητικές.<br />
<br />
To marketing μέσω email θεωρείται μία από τις πιο<br />
οικονομικές μεθόδους προσέγγισης ταξιδιωτών και<br />
αύξηση των απευθείας κρατήσεων. Εκτιμάται ότι με<br />
αυτό τον τρόπο, για κάθε 1 δολάρια δαπάνης επιστρέφουν<br />
38 δολάρια στην επιχείρηση. Πρώτο<br />
βήμα είναι η βελτίωση της λίστας email με ποιοτικά<br />
και ποσοτικά χαρακτηριστικά.<br />
Μερικά σημαντικά εργαλεία είναι:<br />
Στοχεύστε σε επαναλαμβανόμενους επισκέπτες<br />
| Είναι ευκολότερο και πιο οικονομικό. Οι στατιστικές<br />
δείχνουν ότι η προσέλκυση νέων επισκεπτών<br />
μπορεί να κοστίζει 5 έως 8 φορές το ποσό που<br />
δαπανάται για να διατηρηθούν οι επαναλαμβανόμενοι.<br />
Αξιοποιήστε την υψηλή σεζόν | Υπενθυμίστε<br />
στους επισκέπτες σας, νέους και παλαιούς, γιατί θα<br />
πρέπει να κάνουν κράτηση στο ξενοδοχείο, με θεματικά<br />
email διακοπών, ειδικές εκπτώσεις και εξατομικευμένα<br />
κίνητρα, για διαμονή την υψηλή σεζόν<br />
βάσει δεδομένων πληρότητας του ξενοδοχείου.<br />
Τα δεδομένα πελατών είναι το «κλειδί» | Μαζέψτε<br />
τα email από τις κρατήσεις και χρησιμοποιήστε<br />
τα εγκαίρως για να στείλετε προσφορές για συγκεκριμένες<br />
περιόδους. Απαραίτητο στοιχείο στις<br />
καμπάνιες και τις προσφορές είναι η εξατοκιμευμένη<br />
προσφορά, γι’ αυτό χρειάζεται κατηγοριοποίηση<br />
των συνδρομητών.<br />
Βελτίωση των ωρών αποστολής | Τα email πρέπει<br />
να σχετίζονται άμεσα με τις ανάγκες και προτιμήσεις<br />
των ταξιδιωτών, γι’ αυτό θα πρέπει να αποστέλλονται<br />
σε ώρες που είναι πιθανότερο να τα ανοίξουν<br />
ανάλογα με τη ζώνη ώρας στην οποία βρίσκονται.<br />
Χρήση σύντομων και άμεσων φράσεων στον<br />
τίτλο | Τόσο οι άμεσες φράσεις όσο και τα ξεκάθαρα<br />
οφέλη των ταξιδιωτών, ενθαρρύνουν τους ταξιδιώτες<br />
να ανοίξουν το email. Δοκιμάστε ένα εργαλείο<br />
αυτοματισμού marketing για τη δοκιμή διαφορετικών<br />
τίτλων και την αποτελεσματικότητά τους.<br />
Χρήση εντυπωσιακών εικόνων | Οι ελκυστικές<br />
φωτογραφίες από το ξενοδοχείο και τον προορισμό<br />
πάντα προσελκύουν την προσοχή.<br />
23-24-25 Νοεμβρίου <strong>2019</strong><br />
www.xenianews.gr
ΤΙΤΛΟΣ ΑΦΙΕΡΩΜΑ 23<br />
<br />
...<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
www.tornosnews.gr<br />
* <br />
<br />
<br />
23-24-25 Νοεμβρίου <strong>2019</strong>
Change language