Happy Lobster Silja Serenade-Symphony 2022
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
FIN | SWE | ENG | RUS<br />
MENU
HISTORIAA<br />
Äyriäisvati on ollut listalla alusta alkaen jo<br />
vuodesta 1990. Inspiraationa äyriäisvadille ovat<br />
toimineet Brysselin upeat kala- ja äyriäisravintolat.<br />
Äyriäisvati on pysynyt samanlaisena pieniä<br />
sesonkivaihteluja lukuun ottamatta - suosikit,<br />
kuten tuore hummeri ja osteri, ovat olleet mukana<br />
alusta asti. Raaka-aineet tulevat eri puolilta<br />
maailmaa, aina tuoreena, mikäli se vain on<br />
mahdollista.<br />
Äyriäisvati on aina ollut <strong>Happy</strong> <strong>Lobster</strong>in<br />
nimikkoannos. Kuten jo ensimmäisestä vuodesta<br />
lähtien, tulemme jatkossakin valitsemaan<br />
äyriäisvatiin ainoastaan parhaat ja herkullisimmat<br />
raaka-aineet. Haluamme tarjota teille vain parasta.<br />
Juha Tamminen<br />
Chef de Cuisine, <strong>Silja</strong> <strong>Serenade</strong><br />
HISTORIA<br />
Skaldjursfatet har funnits på menyn från första början,<br />
sedan 1990. Dess förebilder härstammar från Bryssels<br />
fantastiska fisk- och skaldjursrestauranger.<br />
Förutom säsongsjusteringar har skaldjursfatet hållits<br />
lika sedan första början. Favoriterna som färsk hummer<br />
och ostron har funnits med sedan dag ett. Råvarorna<br />
kommer via olika leverantörer från olika delar av<br />
världen och skaldjuren levereras alltid färska i mån om<br />
möjlighet.<br />
Skaldjursfatet har alltid varit <strong>Happy</strong> <strong>Lobster</strong>s signaturrätt.<br />
Och som sedan 1990, kommer vi även<br />
fortsättningsvis att godkänna bara de bästa och mest<br />
delikata råvarorna till fatet. För att vi vill erbjuda er det<br />
bästa möjliga.<br />
Juha Tamminen<br />
Chef de Cuisine, <strong>Silja</strong> <strong>Serenade</strong>
HISTORY<br />
The shellfish platter has been on the menu<br />
since the very beginning from year 1990.<br />
Inspired by the fantastic fish and shellfish<br />
restaurants in Brussels.<br />
Apart from seasonal changes the shellfish<br />
platter has remained untouched since the<br />
beginning.<br />
Favourites such as the fresh lobster and oysters<br />
have been there since day one.The ingredients<br />
come from different parts of the world, and<br />
always fresh if logistically possible.<br />
The shellfish platter has always been the<br />
signature dish of <strong>Happy</strong> <strong>Lobster</strong>. And as from<br />
the first year, we are going to accept only the<br />
best and most delicious ingredients for the<br />
platter. Because we want to serve you the best<br />
there is to offer.<br />
Juha Tamminen<br />
Chef de Cuisine, <strong>Silja</strong> <strong>Serenade</strong><br />
ИСТОРИЯ<br />
Дары моря появились в меню уже с самого<br />
открытия ресторана в 1990 году. Эта идея<br />
возникла под вдохновением великолепных<br />
ресторанов Брюсселя, превосходно<br />
сервирующих рыбу и морепродукты.<br />
Если не считать сезонных изменений в<br />
меню, ассортимент морепродуктов<br />
остаётся таким же, каким его задумали в<br />
самом начале, а свежие омары и устрицы –<br />
неизменные фавориты клиентов и по сей<br />
день. Ингредиенты поставляются из<br />
разных уголков мира и, если позволяет<br />
логистика, всегда свежими.<br />
Блюдо с дарами моря было и остаётся<br />
визитной карточкой <strong>Happy</strong> <strong>Lobster</strong>. Мы и в<br />
дальнейшем собираемся придерживаться<br />
замечательной традиции, составляя<br />
композицию только из отборных морских<br />
деликатесов под стать самому блюду, как и<br />
в первые годы. Наши посетители<br />
заслуживают самого лучшего!<br />
Юха Тамминен<br />
Шеф-повар, <strong>Silja</strong> <strong>Serenade</strong>
SHELLFISH PLATTER<br />
АССОРТИ МОРЕПРОДУКТОВ<br />
Puolikas hummeri, kuningaskatkarapu, katkarapuja,<br />
savustettuja katkarapuja, osteri, taskuravunsaksi, merirapu,<br />
täplärapu, kampasimpukkaa, sinisimpukoita, marinoituja vihersimpukoita,<br />
katkarapuskagenia, aiolia ja Rhode Island -kastiketta<br />
En halv hummer, jätteräka, räkor, rökta räkor, ostron, krabbklo,<br />
havskräfta, signalkräfta, kammussla, blåmusslor, marinerade<br />
grönmusslor, skagenröra, aioli och Rhode Islandsås<br />
Half a lobster, king prawn, shrimps, smoked<br />
shrimps, oyster, crab’s claw, langoustine, signal<br />
crayfish, scallop, blue mussels, marinated green mussels,<br />
shrimp Skagen, aioli and Rhode Island sauce<br />
Половина омара, королевская креветка, креветки, копчёные<br />
креветки, устрица, клешня краба, морской краб, речной рак,<br />
морской гребешок, голубые мидии, маринованные зелёные<br />
мидии, «Скаген» с креветками, айоли<br />
и соус «Род Айленд»<br />
62 € hlö pers.
LOBSTER<br />
Puolikas hummeri, aiolia ja Rhode Island –kastiketta<br />
En halv hummer, aioli och Rhode Islandsås<br />
Half a lobster, aioli and Rhode Island sauce<br />
Половина омара, айоли и соус Род-Айленд<br />
33 €<br />
SMOKED SHRIMPS<br />
Savustettuja katkarapuja, aiolia ja Rhode Island -kastiketta<br />
Rökta räkor, aioli och Rhode Islandsås<br />
Smoked shrimps, aioli and Rhode Island sauce<br />
Копченые креветки, айоли и соус Род-Айленд<br />
PRAWN SKAGEN<br />
Katkarapuskagenia ja punasipulia briossileivällä, siianmätiä<br />
Skagenröra och rödlök på brioche, sikrom<br />
Prawn skagen and red onion served on a brioche with whitefish roe<br />
Скаген с креветками и красным луком на бриоши, украшенный икрой сига<br />
15 €<br />
17 €<br />
OYSTERS 21 €<br />
6 kpl Fine de Claire -ostereita ja cocktail-kastiketta<br />
6 st Fine de Claire ostron med cocktaildressing<br />
6 pcs Fine de Claire oysters and cocktail sauce<br />
6 устриц Фин де Клер с коктейльным соусом<br />
GRAVED WHITEFISH<br />
Graavattua siikaa, karpalomajoneesia, saaristoleipää ja kurkkusalaattia<br />
Gravad sik, tranbärsmajonnäs, skärgårdsbröd och gurksallad<br />
Graved whitefish, cranberry mayonnaise, archipelago bread and cucumber salad<br />
Соленый сиг, клюквенный майонез, хлеб с архипелага и огуречный салат<br />
LOBSTER SOUP<br />
Hummerikeittoa, parsaa ja tilliä<br />
Hummersoppa, sparris och dill<br />
<strong>Lobster</strong> soup, asparagus and dill<br />
Суп из омара, спаржа и укроп<br />
HERB TOFU (V)<br />
Yrttimarinoitua tofua limekaalilla, pikkusalaattia ja vegaanista majoneesia<br />
Örtmarinerad tofu, limekål, minisallad och veganmajonnäs<br />
Herb marinated tofu with cilantro-lime cabbage and vegan mayonnaise dressing<br />
Тофу, маринованный с зеленью, капуста с кинзой и лаймом, соус из веганского майонеза<br />
15 €<br />
15 €<br />
15 €
DAILY CATCH<br />
Päivän saalis<br />
Dagens fångst<br />
Daily catch<br />
Улов дня<br />
28 € / 33 €<br />
(Päivän hinta, dagspris,<br />
daily price, Цена дня)<br />
FRIED HALIBUT<br />
Paistettua pallasta, piparjuurikastiketta ja varhaisperunaa<br />
Stekt hälleflundra, pepparrotssås och Färskpotatis<br />
Fried halibut, horseradish sauce, new potatoes<br />
Жареный палтус, соус с хреном, молодой картофель<br />
GRILLED WHITEFISH<br />
Halstrattua siikaa, sitruunavoikastiketta ja hernerisottoa<br />
Halstrad sik, citron-smörsås och ärtrisotto<br />
Grilled whitefish, lemon-butter sauce and pea risotto<br />
Приготовленный на гриле сиг, масляный соус с лимоном и ризотто с зеленым горошком<br />
ROASTED ARCTIC CHAR<br />
Paahdettua nieriää, korvasienikastiketta ja varhaisperunaa<br />
Rostad röding, murkelsås och Färskpotatis<br />
Roasted arctic char, false morel sauce and new potatoes<br />
Запеченный арктический голец, соус со сморчками и молодой картофель<br />
33 €<br />
29 €<br />
27 €<br />
CAULIFLOWER (V) 24 €<br />
Paahdettua kukkakaalia, lehtipersiljakastiketta, bataatti-cashewpaistosta ja ruohosipulia<br />
Stekt blomkål, bladpersiljesås, rostade och stekta cashewnötter och batat, gräslök<br />
Roasted cauliflower, parsley sauce, roasted and pan-fried cashews and sweet potato, chives<br />
Запеченная цветная капуста, петрушечный соус, запеченный сладкий картофель<br />
с жареными кешью, шнитт-лук
BROWNIE (V)<br />
Lämmin brownie, vaniljajäätelöä ja suklaakastiketta<br />
Varm brownie med vaniljglass och chokladsås<br />
Warm brownie with vanilla ice cream and chocolate sauce<br />
Теплый брауни с ванильным мороженым и шоколадным соусом<br />
11 €<br />
CRÈME BRÙLEE<br />
Crème brûlée ja tuoreita marjoja<br />
Brûlée med färska bär<br />
Crème brûlée with fresh berries<br />
Брюле со свежими ягодами<br />
ICE CREAM (V)*<br />
Laivan jäätelöä tai sorbettia<br />
Fartygets glass eller sorbet<br />
Ships ice cream or sorbet<br />
Домашнее мороженое или сорбе<br />
CHEESE PLATTER<br />
Juustolautanen<br />
Osttallrik<br />
Cheese platter<br />
Сырная нарезка<br />
11 €<br />
9 €<br />
15 €<br />
(V) = vegaaninen. | (V) = vegansk. | (V) = vegan. | (V) =<br />
(V)* = Saatavana vegaanisena. | (V)* = Fås som vegansk. | (V)* = Available as vegan. | (V)* =
#siljamoments
Change language