Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
<strong>HoReCa</strong> <strong>Time</strong> | 2
<strong>HoReCa</strong> <strong>Time</strong><br />
CZEŚĆ!<br />
Wiosenny sezon rozpoczyna<br />
się na dobre. Jeśli<br />
pogoda dopisze, turyści już<br />
niebawem odwiedzą ciekawe<br />
miejsa w Polsce i bedą<br />
poszukiwać komfortowych<br />
noclegów oraz rozglądać<br />
się za atrakcyjnymi kartami<br />
dań. Dla hotelarzy i restauratorów<br />
to czas na odświeżenie<br />
aranżacji wnętrz,<br />
zaplanowanie przestrzeni<br />
ogrodowej i zaproszenie do<br />
menu sezonowych składników.<br />
W tym wydaniu magazynu<br />
<strong>HoReCa</strong> <strong>Time</strong> pomagamy<br />
dokonać wyboru wysokiej<br />
jakości produktów i usług.<br />
Twojej uwadze polecamy<br />
profesjonalne wyposażenia<br />
zaplecza gastronomicznego<br />
czy wyjątkowe tekstylia<br />
nadające salom wyrafinowanego<br />
charakteru. Do<br />
Twojej dyspozycji oddajemy<br />
oferty solidnych mebli,<br />
urządzeń i innych akcesoriów<br />
usprawniających pracę<br />
w kuchni.<br />
Zerknij na propozycje parasoli<br />
ogrodowych i mebli,<br />
dzięki którym stworzysz przyjazną<br />
przestrzeń dla swoich<br />
gości. Pomyśl też o nowych<br />
elementach wyposażenia<br />
pokoi hotelowych, recepcji<br />
czy hallu. Wiosenne akcenty<br />
dodają energii i sprawiają,<br />
że po przekroczeniu progu<br />
obiektu goście czują się<br />
perfekcyjnie zaopiekowani<br />
i zachęceni do postawienia<br />
kolejnego kroku.<br />
Jesteśmy pewni, że w tym<br />
numerze znajdziesz ciekawe<br />
inspiracje i gotowe rozwiązania<br />
dla swojego biznesu.<br />
Przyjemnej lektury!<br />
Redakcja magazynu Horeca <strong>Time</strong><br />
<strong>HoReCa</strong> <strong>Time</strong> | 4
<strong>HoReCa</strong> <strong>Time</strong><br />
W NUMERZE...<br />
6<br />
6<br />
20<br />
58<br />
68<br />
74<br />
DREWNIANE DESKI DO KROJENIA<br />
— jak wybrać najlepszą?<br />
JAK ZAGOSPODAROWAĆ<br />
ogródek restauracyjny?<br />
PRZESTRZEŃ HOTELU<br />
— od podświadomości do marketingu<br />
POLSKIE HOTELE<br />
liczą na gwiazdki<br />
PODRÓŻ PO<br />
najdziwniejszych potrawach świata
Drewniane deski do krojenia<br />
jak wybrać najlepsza?<br />
,<br />
Drewniane deski do krojenia to<br />
nie tylko element wystroju, ale<br />
także piękny element ozdabiający<br />
nasze kuchnie. Drewno wbrew<br />
pozorom nie jest już tylko symbolem<br />
klasyki, to ciepło i przytulność<br />
ogniska domowego. Zobacz,<br />
dlaczego warto na nie postawić<br />
i jak wybrać najlepszą.<br />
<strong>HoReCa</strong> <strong>Time</strong> | 6
Poznaj ZALETY<br />
drewna
Drewniane deski do krojenia od lat stoją na szczeblach popularności. Dlaczego? Są<br />
nie tylko wygodne w użytkowaniu, ale także trwale i łatwo dostępne. Drewno jest o tyle<br />
uniwersalnym materiałem, e idealnie wpasuje się w wystrój każdej kuchni, począwszy<br />
od tej nowoczesnej, kończąc na skromnym wiejskim domku. Jak więc wybrać najlepszą<br />
drewnianą deskę.<br />
<strong>HoReCa</strong> <strong>Time</strong> | 8
Najważniejszym elementem, na jaki powinniśmy<br />
zwrócić uwagę, gdy te wszystkie drewniane deski<br />
do krojenia kuszą nas swoim wyglądem jest materiał,<br />
z jakiego są wykonane. Drewno powinno być<br />
solidne. Im twardsza deska, tym lepsza.
<strong>HoReCa</strong> <strong>Time</strong> | 10
Deska wykonana z gruszy, dębu, akacji, jesionu, buku, grochodrzewu oraz cisu będzie<br />
najlepszym rozwiązaniem. Skąd wiadomo, że wybraliśmy odpowiednią deskę? Powinniśmy<br />
skupić się na jej zastosowaniu i naszych upodobaniach. Czy będziemy na niej<br />
serwować potrawy, a może potrzebna jest nam rączka? Na te wszystkie pytania musisz<br />
odpowiedzieć sobie przed wyprawą na zakupy. O tym i o innych kluczowych elementach,<br />
które powiedzą nam czy nasza deska została odpowiednio dobra, przeczytasz<br />
w artykule „Jaką deskę do krojenia wybrać?”, z którego sama dowiedziałam się wielu<br />
ciekawych rzeczy.<br />
<strong>HoReCa</strong> <strong>Time</strong> | 12
Deska poza oczywistym jej zastosowaniem może służyć<br />
także jako podstawka pod gorące naczynia oraz garnki
Drewniane deski do krojenia niewątpliwe mają wiele zalet. Najważniejszą<br />
z nich są jednak właściwości bakteriobójcze drewna. Aby zachować te właściwości,<br />
deski wymagają odpowiedniej pielęgnacji, jednak o tym później.<br />
Deska poza oczywistym jej zastosowaniem może służyć także jako podstawka<br />
pod gorące naczynia oraz garnki, dzięki czemu unikniemy niechcianych przypaleń.<br />
Drewniane deski do krojenia nie dość, że nie tępią noży, to również<br />
mają właściwości do zasklepiania drobnych nacięć, dzięki czemu nie musimy<br />
się stale martwić, o to, że brzydko wygląda i powinniśmy kupić nową.<br />
<strong>HoReCa</strong> <strong>Time</strong> | 14
Nie ma się co oszukiwać, że drewniane deski do krojenia to tylko użyteczny<br />
sprzęt w naszej kuchni. Dzięki możliwości uzyskania wielu wzorów i kolorów<br />
drewna idealnie sprawdzą się także jako element dekoracyjny serca naszego<br />
domu. Zarówno mały wiejski domek, klasyczny design, jak i nowoczesna architektura<br />
skorzystają na tym małym dodatku<br />
Pielęgnacja nie musi być trudna, czyli jak pielęgnować<br />
drewniane deski do krojenia
Pielęgnacja drewnianych desek do<br />
krojenia nie musi być trudna. Najważniejsza<br />
jest pierwsza konserwacja.<br />
Drewno posiada tendencję do wchłaniania<br />
wody i zapachów, dlatego też<br />
warto przed pierwszym użyciem zaimpregnować<br />
ją za pomocą oleju. Po<br />
każdym użyciu deski pamiętaj o jej<br />
dokładnym umyciu, w szczególności,<br />
gdy używasz jej do krojenia mokrych<br />
produktów takich jak mięso. Następnie<br />
wytrzyj ją dokładnie ściereczką lub<br />
ręcznikiem papierowym. Jest to istotny<br />
element w pielęgnacji, gdyż w przeciwnym<br />
wypadku drewniane deski do<br />
krojenia będą wchłaniać wszystko, co<br />
się na nich znajdowało, a to stanowi<br />
źródło pożywienia dla bakterii.<br />
<strong>HoReCa</strong> <strong>Time</strong> | 16
Po każdym użyciu<br />
deski pamiętaj o jej<br />
dokładnym umyciu...<br />
Dezynfekować drewniane deski do krojenia?<br />
Oczywiście! Jak to zrobić? Nie<br />
jest to trudne. Wystarczy sól. Wierzch<br />
deski należy posypać solą i pozostawić<br />
na kilka godzin, najlepiej na noc. Sól<br />
posiada właściwości, które pomogą<br />
w likwidacji nieprzyjemnych zapachów,<br />
osuszy oraz rozjaśni drewno.<br />
Drewniane deski do krojenia są nie tylko<br />
ładne, ale także praktyczne. Z pewnością<br />
dopieszczą wygląd każdej kuchni.<br />
Na pytanie jak wybrać najlepszą<br />
deskę powinniśmy tak naprawdę odpowiedzieć<br />
sobie sami. Nasze upodobania<br />
i potrzeby są w tym momencie<br />
tym, na co powinniśmy postawić.
<strong>HoReCa</strong> <strong>Time</strong> | 18
Jak zagospodarować<br />
ogródek restauracyjny?<br />
Ogródek restauracyjny to miejsce oblegane przez klientów,<br />
szczególnie latem. Do tego przedsięwzięcia trzeba się<br />
przygotować jednak dużo wcześniej. Wybór odpowiednich<br />
mebli oraz wystrój to bardzo istotne elementy. Jak więc zagospodarować<br />
ogródek restauracyjny, aby był bezpieczny,<br />
a nasi klienci czuli się w nim komfortowo?<br />
<strong>HoReCa</strong> <strong>Time</strong> | 20
Ogródek<br />
restauracyjny<br />
z parasolami nie<br />
musi być nudny
Ogródek restauracyjny pełni rolę wizytówki lokalu. Powodzenie restauracji może zależeć<br />
właśnie od ich wystroju. Jeśli to, co klient widzi na pierwszy rzut oka, nie będzie estetyczne,<br />
nie będzie chciał skorzystać z usług lokalu. Po przygotowaniu odpowiednich zgód i pozwoleń<br />
pozostaje nam tylko wystrój pomieszczenia. O tym, jakie pozwolenia powinniśmy<br />
uzyskać, przeczytasz w artykule: ”Urządzasz ogródek restauracyjny? O to musisz zadbać”.<br />
Będzie on przydatny przy pierwszym otwarciu ogródka.<br />
<strong>HoReCa</strong> <strong>Time</strong> | 22
Zabezpieczenie konsumentów przed<br />
niespodziankami pogodowymi jest<br />
bardzo ważną kwestią. Niestety na samą<br />
pogodę nie mamy wpływu, ale możemy<br />
w odpowiedni sposób zabezpieczyć<br />
naszych gości. Tu z pomocą przychodzą<br />
nam parasole ogrodowe. Na rynku<br />
dostępnych jest wiele modeli i rozmiarów<br />
takich przedmiotów.
<strong>HoReCa</strong> <strong>Time</strong> | 24
Dzięki temu w łatwy sposób dostosujemy praktyczny element do designu naszej<br />
restauracji. Dodatkowo są one bardzo łatwe w użytkowaniu, a nasi pracownicy<br />
nie muszą wkładać dużej siły w ich rozłożenie. Z ich pomocą stworzysz<br />
także niesamowitą wieczorną atmosferę, gdyż parasole mają możliwość<br />
zamontowania oświetlenia. Kto nie skusiłby się na miły wieczór z dobrym jedzeniem<br />
w blasku księżyca?<br />
<strong>HoReCa</strong> <strong>Time</strong> | 26
Namioty reklamowe<br />
elementem marketingu
Ogródek restauracyjny w sezonie<br />
jest bardzo popularnym elementem,<br />
który widzimy praktycznie<br />
w każdej restauracji. Nie jest więc<br />
niczym dziwnym fakt, że nasz lokal<br />
powinien wyróżniać się czymś<br />
wyjątkowym, aby to właśnie nasz<br />
klienci wybrali na spędzenie czasu<br />
z rodziną przy posiłku. Wyróżniającym<br />
elementem naszego<br />
ogródka mogą okazać się namioty<br />
reklamowe. Można je postawić<br />
dosłownie wszędzie. A może<br />
małe stoisko z lodami ustawione<br />
pod namiotem w obrębie naszego<br />
lokalu okazać się może tym,<br />
co przyciągnie do Ciebie klientów?<br />
Chroni on nie tylko przed<br />
deszczem, ale także pełni rolę<br />
marketingu. Namioty urozmaicone<br />
o różnego rodzaju ogrzewacze<br />
takie jak kominki pozwolą na cieszenie<br />
się sezonem dużo dłużej od<br />
naszych konkurentów.<br />
<strong>HoReCa</strong> <strong>Time</strong> | 28
Nie trać więcej czasu<br />
na strach o warunki<br />
atmosferyczne<br />
Projektując swój wymarzony ogródek restauracyjny, nie możemy zapomnieć,<br />
że jest on integralną częścią lokalu. Musi on być z nim spójny i urządzony<br />
w podobnym stylu. Jeśli nasza restauracja urządzona jest w eleganckim stylu,<br />
ogródek nie może mieć designu baru w klimacie PRL. Niestety bardzo często<br />
okazać się może, że zarówno parasole, jak i namioty nie są spójne z pomieszczeniem.<br />
Co zrobić w takiej sytuacji? Na pewno nie zapomnieć o ochronie<br />
gości. Ciekawym rozwiązaniem, które uratuje nasz ogródek restauracyjny,<br />
okazać się mogą zadaszenia i markizy. Nie rzucają się one w oczy, a spełniają<br />
swoją rolę doskonale. Pamiętaj, że Twój klient jest najważniejszy.<br />
Ogródek restauracyjny to ważny element naszego lokalu. To właśnie on przyciąga<br />
klientów w sezonie. Restauracja z ogródkiem będzie się cieszyć dużym<br />
powodzeniem, jeśli tylko zapewnisz gościom wygodę, komfort i atmosferę.<br />
Odpowiednio zaprojektowana przestrzeń to klucz do sukcesu.
<strong>HoReCa</strong> <strong>Time</strong> | 30
<strong>HoReCa</strong> <strong>Time</strong> | 32
<strong>HoReCa</strong> <strong>Time</strong> | 34
<strong>HoReCa</strong> <strong>Time</strong> | 36
<strong>HoReCa</strong> <strong>Time</strong> | 38
<strong>HoReCa</strong> <strong>Time</strong> | 40
<strong>HoReCa</strong> <strong>Time</strong> | 42
Change language