Casa Llorens 1994 CARTA

olives
patates de xurreria
escopinyes de les ries
gilda de seitó
Gilda d’anxova
doble gilda de seitó
musclos en escabetx
seitons en vinagre
2,5
2
13,5
3,8
3,8
4
8,5
7,5
‘torreznos’ de sòria
pinxo de truita
tàrtar de fuet
pinxo de filet ibèric amb formatge manxec
‘callos’
ensaladilla russa
daus de formatge manxec i codony
croqueta de formatge de cabra (unitat)
croqueta de pernil ibèric (unitat)
anxova de l’escala (unitat)
pernil ibèric de gla 100% (1/2 ració)
5,9
3,9
5
7,5
6
5,9
8
1,5
1,5
2,7
13,5

PRECINTE NEGRE
PERNIL DE GLÀ 100% IBÈRIC
PER COMPARTIR
‘LA MONTANERA’
PERNIL IBÈRIC DE GLA 100%
tallat a mà, coca de vidre amb tomata
de penjar i aove
1/2
RACIÓ
13,50
ASSORTIMENT DE FORMATGES ARTESANS (KM0)
blau de cabra, cabra curat, ovella manxec,
ovella amb tòfona i pasta tova de llet crua de vaca
acompanyat de melmelades de tomata i figues
ASSORTIMENT D’EMBOTITS IBÈRICS DE GLA
pernil ibèric de gla 100%, llom, xoriç i llonganissa
ASSORTIMENT DE CARNS IBÈRIQUES
ploma, pressa i secret ibèric amb patates de la casa
DUO DE FOIE GRAS
terrina natural i terrina amb tòfona acompanyades
de melmelades de temporada
RACIÓ
25,00
18,00
18,00
24,50
27,40
GALTA IBÈRICA DE GLA
a l'estil de l'àvia
COSTELLÓ DE PORC IBÈRIC DE GLA
a baixa temperatura, mel i soja
FILET IBÈRIC DE GLA
salsa de bolets, herbes del gironès i cruixent de
pernil ibèric
EL CANELÓ IBÈRIC
rostit de carns ibèriques amb beixamel de manxec i
encenalls de pernil
LES NOSTRES CARNS A LA PLANXA
secret ibèric acompanyat de patates de la casa
ploma ibèrica acompanyat de patates de la casa
pressa ibèrica acompanyat de patates de la casa
17,50
14,90
18,70
16,20
17,30
18,40
18,70
CARGOLS DE LLAUNA AMB PANXETA IBÈRICA
amb sal , pebre i panxeta ibèrica
16,25
IBÈRIC DE MAR
OUS TRENCATS
ous ecològics, patates fregides casolanes i pernil
ibèric de glA 100%
TÀRTAR DE PRESSA IBÈRICA
amb toppings i torradetes
MATRIMONI D’ANXOVES DE L’ESCALA
3 unitats amb coca de vidre amb tomata i 3 unitats
amb mantega ecològica
CROQUETES DE LA CASA (6u)
3 unitats de pernil ibèric de gla i 3 unitats de
formatge de cabra i ceba caramel·litzada
EXTRA
15,60
18,90
14,80
9,00
TONYINA DE BALFEGÓ
tàrtar en coca de vidre amb tomata i aove
DOLÇOS
18,50
BACALLÀ AMB SAMFAINA 19,50
EL XURRO DE LA CORT REIAL
amb xocolata negre 70% desfeta
PASTÍS DE FORMATGE
i toffee amb caramel salat
“LA TORRIJA”
torrada de santa teresa amb gelat de
llet d’ovella
5,50
6,00
6,00
RACIÓ DE COCA DE VIDRE
amb tomata de penjar i aove
2,50
PA AMB XOCOLATA, OLI I SAL
xocolata negre 70%
6,00
RACIÓ DE PATATES DE LA CASA
RACIÓ DE PA ARTESÀ
blat de moro, olives negres i llavors
DE L’HORT
3,00
2,50
GELAT ARTESÀ
xocolata, llet d’ovella o mojito
CARPACCIO DE PINYA
amb mel i raspadura de llima
5,50
5,50
PEBROTS ESCALIVATS
amb anxoves de l’escala i olives kalamata
12,20
AMANIDA DE FAVETES
amb cruixent de pernil ibèric de gla i vinagreta
12,90
AMANIDA 1994
tomàquets de l'hort, ceba de figueres al cop de puny
i ventresca de bonítol
14,80

VI NEGRE
bierzo
conca del
barberà
dominio de tares cepas
viejas
22,80
empordà flor d’empordà
39,00
empordà mas oller blau
18,25
empordà
ribera del
duero
massis de albera
encanteri
figuero 12
20,50
montsan altaroses vi natural 24,00
montsan planella
24,00
priorat
ribera del
duero
rioja
rioja
julieta 2022
deries
marqués de burgos
edulis de altanza
roda 1 reserva
27,50
21,00
25,60
16,00
17,00
58,70
VI BLANC
albariño
pazo san mauro
25,00
empordà les tortugues 25,00
empordà mas oller mar 20,50
ribera sacra
silius ferro
22,00
rioja lias finas
23,50
rioja el marido de mi amiga 16,50
rueda
el gato azul
17,50
verdejo barco del corneto 28,00
VI ROSÈ
empordà
rosa amfora
20,00
navarra a de arinzano
20,80
penedès mart
20,60
cava
berta cardus gran reserva
27,50
charlotte rigaud reserva brut 20,10
gramona imperial 30,80
joan colet candent rosat
21,00
rimarts gran reserva 40 23,25

aigua 1/2l veri
aigua 1l veri
aigua amb gas 1/2l
suc de taronja
suc de pinya
coca-cola
coca-cola zero
fanta de llimona
fanta de taronja
fever tree indian
fever tree raspberry
canya estrella
“zurito” estrella
free damm
free damm llimona
damm llimona
daura sense gluten
voll damm
duet roca
ipa complot de barril
“zurito” ipa
1,5
2,5
2
2,5
2,5
2,5
2,5
2,5
2,5
2,5
2,5
2
1,5
2,2
2,2
2,2
2,3
2,5
4
2,5
2
copa de cava
copa de vi negre
“marqués de burgos”
copa de vi negre
“edulis crianza”
copa de vi negre
“deries”
copa de vi blanc
“el marido de mi amiga”
copa de vi blanc
“el gato azul”
vermut yzaguirre negre
vermut yzaguirre blanc
vermut lustau vermell
vermut lustau blanc
vermut obre boques
campari
aperol
3,5
3
3
3,5
3
3
3
3
4
4
3,5
4
5

cafè
tallat
cafè amb llet
cigaló
trifàsic
infusions
1,5
1,75
2
2,5
2,5
3
anís mono dolç
anís ricard
anís marie brizard
ratafia russet
orujo de vizhoja
orujo de vizhoja de hiervas
amaretto disaronno
fernet branca
grappa nonino
limoncello villa massa
jägermeister
conyac armagnac gelas
brandy larios 1866
lustau pedro ximénez
moscatel iberia
graham’s tawny oporto
baileys
gin
beefeater
beefeater light
seagrams
seagrams 0.0
martin miller
nordes atlantic
hendricks
9
11
9
9
11
12
12
puerto de indias 9
ron
bacardí
pujol negre
barceló anejo
barceló imperial
flor de caña
9
9
9
14
9
tequila cuervo reposado 3
2
3,5
2,5
3
3
3
4
3,5
5
3
3
5
6
4
2
3
3,5
whisky
ballantines
ballantines light
glenfiddich 12 años malta
four roses bourbon
ballantines american
9
9
6
4
4
vodka absolut 9

aceitunas
patatas de churrería
berberechos de las rías
gilda de boquerón
Gilda de anchoa
doble gilda de boquerón
mejillones en escabeche
boquerones en vinagre
2,5
2
13,5
3,8
3,8
4
8,5
7,5
torreznos de soria
pincho de tortilla
tartar de fuet
pincho de solomillo ibérico con queso manchego
callos
ensaladilla rusa
dados de queso manchego y membrillo
croqueta de queso de cabra (unidad)
croqueta de jamón ibérico (unidad)
anchoa de la escala (unidad)
jamón ibérico de bellota 100% (1/2 ració)
5,9
3,9
5
7,5
6
5,9
8
1,5
1,5
2,7
13,5

PRECINTE NEGRE
PERNIL DE GLÀ 100% IBÈRIC
PARA COMPARTIR
JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA 100%
cortado a mano, pan de coca con tomate
de colgar y aove
SURTIDO DE QUESOS ARTESANALES (KM0)
azul de cabra, cabra curado, oveja manchego,
oveja con trufa y pasta blanda de leche cruda de
vaca acompañado de mermeladas de tomate e higos
SURTIDO DE EMBUTIDOS IBÉRICOS 100%
jamón ibérico de bellota 100%, lomo, chorizo y
longaniza ibéricos
SURTIDO DE CARNES IBÉRICAS
pluma, presa y secreto ibérico con patatas de la casa
DÚO DE FOIE GRAS
tarrina natural y tarrina con trufa acompañadas de
mermeladas de temporada
CARACOLES DE LATA CON PANCETA IBÉRICA
con sal, pimienta y panceta ibérica
HUEVOS ROTOS
huevos ecológicos, patatas fritas caseras y jamón
ibérico de bellota 100%
TARTAR DE PRESA IBÉRICA
con toppings y tostaditas
1/2
RACIÓN
13,50
MATRIMONIO DE ANCHOAS DE LA ESCALA
3 unidades con pan de coca con tomate y 3 unidades
con mantequilla ecológica
CROQUETAS DE LA CASA (6u)
3 unidades de jamón ibérico y 3 unidades de queso
de cabra con cebolla caramelizada
EXTRA
RACIÓN DE PAN DE COCA
con tomate de colgar y aove
RACIÓN DE PATATAS DE LA CASA
RACIÓN
25,00
18,00
18,00
24,50
27,40
16,25
15,60
18,90
14,80
9,00
2,50
3,00
‘LA MONTANERA’
CARRILLERA IBÉRICA DE BELLOTA
al estilo de la abuela
COSTILLA DE CERDO IBÉRICO DE BELLOTA
a baja temperatura, miel y soja
FILETE IBÉRICO DE BELLOTA
salsa de setas, hierbas del gironés y crujiente de
jamón ibérico
EL CANELÓN IBÉRICO
asado de carnes ibéricas con bechamel de manchego
y virutas de jamón
NUESTRAS CARNES A LA PLANCHA
secreto ibérico acompañado de patatas de la casa
pluma ibérica acompañado de patatas de la casa
presa ibérica acompañado de patatas de la casa
IBÉRICO DE MAR
ATÚN DE BALFEGÓ
tartar en pan de coca con tomate y aove
POSTRES
18,50
BACALAO CON PISTO 19,50
EL CHURRO DE LA CORT REIAL
con chocolate negro fundido 70%
PASTEL DE QUESO
Y toffee con caramelo salado
“LA TORRIJA”
con helado de leche de oveja
PAN CON CHOCOLATE, ACEITE Y SAL
chocolate negro 70%
HELADO ARTESAL
chocolate, leche de oveja o mojito
17,50
14,90
18,70
16,20
17,30
18,40
18,70
5,50
6,00
6,00
6,00
5,50
RACIÓN DE PAN ARTESAL
maíz, olivas negras y semillas
2,50
CARPACCIO DE PIÑA
con miel y raspadura de lima
5,50
DEL HUERTO
PIMIENTOS ASADOS AL HORNO
con anchoas de la escala y aceitunas kalamata
12,20
ENSALADA DE HABAS
con crujiente de jamón ibérico de bellota y
vinagreta
ENSALADA 1994
tomates del huerto, cebolla de figueras al “cop de
puny” y ventresca de bonito
12,90
14,80

VINO TINTO
bierzo
conca del
barberà
dominio de tares cepas
viejas
22,80
empordà flor d’empordà
39,00
empordà mas oller blau
18,25
empordà
ribera del
duero
massis de albera
encanteri
figuero 12
20,50
montsan altaroses vi natural 24,00
montsan planella
24,00
priorat
ribera del
duero
rioja
rioja
julieta 2022
deries
marqués de burgos
edulis de altanza
roda 1 reserva
27,50
21,00
25,60
16,00
17,00
58,70
VINO BLANCO
albariño
pazo san mauro
25,00
empordà les tortugues 25,00
empordà mas oller mar 20,50
ribera sacra
silius ferro
22,00
rioja lias finas
23,50
rioja el marido de mi amiga 16,50
rueda
el gato azul
17,50
verdejo barco del corneto 28,00
VINO ROSÈ
empordà
rosa amfora
20,00
navarra a de arinzano
20,80
penedès mart
20,60
cava
berta cardus gran reserva
27,50
charlotte rigaud reserva brut 20,10
gramona imperial 30,80
joan colet candent rosat
21,00
rimarts gran reserva 40 23,25

agua 1/2l veri
agua 1l veri
agua con gas 1/2l
zumo de naranja
zumo de piña
coca-cola
coca-cola zero
fanta de limón
fanta de naranja
fever tree indian
fever tree raspberry
caña estrella
zurito estrella
free damm
free damm limón
damm limón
daura sin gluten
voll damm
duet roca
complot ipa de barril
zurito de ipa
1,5
2,5
2
2,5
2,5
2,5
2,5
2,5
2,5
2,5
2,5
2
1,5
2,2
2,2
2,2
2,3
2,5
4
2,5
2
copa de cava
copa de vino tinto
“marqués de burgos”
copa de vino tinto
“edulis crianza”
copa di vino tinto
“deries”
copa de vino blanco
“el marido de mi amiga”
copa de vino blanco
“el gato azul”
vermut yzaguirre negro
vermut yzaguirre blanco
vermut lustau rojo
vermut lustau blanco
vermut obre boques
campari
aperol
3,5
3
3
3,5
3
3
3
3
4
4
3,5
4
5

café
cortado
café con leche
carajillo
trifásico
infusiones
1,5
1,75
2
2,5
2,5
3
anís mono dolç
anís ricard
anís marie brizard
ratafia russet
orujo de vizhoja
orujo de vizhoja de hiervas
amaretto disaronno
fernet branca
grappa nonino
limoncello villa massa
jägermeister
coñac armagnac gelas
brandy larios 1866
lustau pedro ximénez
moscatel iberia
graham’s tawny oporto
baileys
gin
beefeater
beefeater light
seagrams
seagrams 0.0
martin miller
nordes atlantic
hendricks
9
11
9
9
11
12
12
puerto de indias 9
ron
bacardí
pujol negre
barceló anejo
barceló imperial
flor de caña
9
9
9
14
9
tequila cuervo reposado 3
2
3,5
2,5
3
3
3
4
3,5
5
3
3
5
6
4
2
3
3,5
whisky
ballantines
ballantines light
glenfiddich 12 años malta
four roses bourbon
ballantines american
9
9
6
4
4
vodka absolut 9